人物簡介

博哲若（Gerard Burgermeister），出生于1953年，先后學(xué)習(xí)過生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)，是著名的瑞士籍生物學(xué)家。他曾在尼加拉瓜參與過自來水設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，擔(dān)任過瑞士駐華使館環(huán)境、經(jīng)濟(jì)及科學(xué)合作參贊。

瑞士人博哲若，我親切地喊他“老博”。他長居云南20年，最著名的“壯舉”是將一片橡膠林改造成了“小森林”。他專注于生態(tài)文明建設(shè)，也是個(gè)茶酒皆愛的“飲君子”。

壹

悠然一夢，醉心雨林里的茶客廳

老博在西雙版納的家，是一座名為“悠然臺”的莊園，藏在瀾滄江畔一處海拔約600米的山丘上。而這片占地26畝的雨林和分布其中的五座傣樓，竟然是他花費(fèi)了多年心血親手打造出來的。

悠然臺的意思是“寧靜的露臺”，體現(xiàn)了宋代文豪蘇東坡的生活態(tài)度——悠然自適。宋代是士大夫生活特別優(yōu)裕的時(shí)代，文人閑暇之際多悠然之心。這片悠然，也在悠然臺無盡展現(xiàn)。

步入悠然臺的藍(lán)寶石大門，體感溫度瞬間降低，這是雨林歡迎到訪者的“貼心”方式。漫步于鋪滿細(xì)碎石子的小路，曲徑通幽，鳥語花香，充滿傣族風(fēng)情的古樸木樓在林間若隱若現(xiàn)。

老博說，悠然臺是按照造一個(gè)家的心靈尺度來建造的——小傣樓門前開滿玉蘭，晾臺的吊床來自尼加拉瓜，漫山遍野種滿花果樹……老博帶我逛完園子問道，來上一泡普洱可好？

悠然臺內(nèi)有一處用于會客的公共空間叫“望江臺”，在此能俯覽瀾滄江，一眼望去，景洪城和三座跨江大橋盡收眼底?！斑@張桌子是全景洪最涼快的。”老博指著望江臺的茶桌，請我們坐下喝茶。

在這里，老博可以和來自世界各地的旅行者聚會、聊天，度過一段遠(yuǎn)離塵囂，輕松自在的時(shí)光。陌生的旅客也可萍水相逢于此，一起談天說地。好茶是管夠的，老博常常借由一壺茶打開話匣子，娓娓道來他與悠然臺的故事及20多年在中國的生活經(jīng)歷。當(dāng)我問他為什么留在中國養(yǎng)老？老博的回答是：“我在全世界都能生活，唯獨(dú)在中國交了很多朋友?！?/p>

作為一個(gè)“中國迷”，老博收藏了很多中國古董，空間中無處不“隱藏”著老博收藏多年的中式古董家具陳列，大部分古董都不動聲色地和傣樓融為一體，如床榻、桌子、器物，還有工具、擺件都很有中國民族特色，這大概是一個(gè)“老外”對中國文化的理解與品位的體現(xiàn)。

貳

熱愛老茶，在一杯茶中品味自然

老博常拿出自己珍藏的好茶或好酒款待有緣人。如果是在一個(gè)悠閑的午后相約，“主角”大概率是茶。

以茶會友，是老博的日常。他說第一次接觸普洱茶是因?yàn)榕笥阉土怂伙炆璁?dāng)作禮物。他一開始對普洱茶的味道并不“感冒”，就包起來存在柜子里。多年后他偶然拿出來泡，覺得茶湯入口非常舒服，從此就愛上了喝老茶。如今他不但珍藏了不少普洱老茶，還養(yǎng)成了在旅行時(shí)帶茶的習(xí)慣。

老博盡力和我解釋著他熱愛普洱茶的原因，雖然漢語仍帶著西方人的口音，但豐富的中國生活經(jīng)歷已將他的遣詞造句打磨得足夠地道。

“我猜想，我與眾多鐘愛普洱茶的中國人一樣，有著相同的理由。真正的普洱茶，源自森林深處古老茶樹的茶葉，蘊(yùn)藏著大地的神奇能量?！崩喜┱f，他常常湊近鼻尖聞著茶，仿佛能嗅到森林中的氣味，如蜂蜜的芬芳、蘭花的花香。茶湯入口的時(shí)候，則能感受到細(xì)膩的甘甜，咽一口茶，如泉水一般順滑地滑過喉嚨。

在老博看來，好茶如同頂級的紅葡萄酒，深深扎根于當(dāng)?shù)匚幕?。它們由人類歷經(jīng)千年的探索與嘗試，經(jīng)最精湛的技藝制作，最終呈現(xiàn)在我們面前?！盁o論是葡萄還是茶葉，都需經(jīng)過精心地采摘與用心地準(zhǔn)備，方能成為味覺的奇跡。它們的味道因土壤、陽光照射方向、海拔、發(fā)酵等多種因素而異。對于如何釀造美酒和制作優(yōu)質(zhì)的普洱茶，我僅略知一二，但我深知如何盡情享受它們的美味！”

崇尚自然的人，對茶的熱愛也一定是純粹的。因?yàn)樗麄兩钪恳黄枞~都是大自然的饋贈。他們珍視茶葉的原始風(fēng)味，尊重茶葉的生長規(guī)律，不愿過多地干預(yù)茶葉的自然生長過程。在他們眼中，茶葉的每一個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著大自然的智慧和力量。從采摘到制作，每一步都充滿了對自然的敬畏和感激。

叁

喝茶種樹，對話自然間找到歸宿

到訪悠然臺的下午，老博從茶餅上翹起了一小塊普洱茶，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)赜秒娮映臃Q好克數(shù)。煮水、溫杯、洗茶，動作嫻熟地泡起茶，一邊泡茶，一邊聊起了20年來他和這片“小森林”的故事。

2001年，老博受朋友之邀到訪云南西雙版納，對這里豐富的物種、茂密的雨林念念不忘，這片熱土給了他別樣的歸屬感。當(dāng)時(shí)他在瀾滄江邊看到一處山丘，種滿了橡膠樹，因長期不當(dāng)種植，使得該地的生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞。

2003年，老博辭掉外交官工作后，來到西雙版納的景洪市，買下了那片種滿橡膠的山頭，并嘗試將其恢復(fù)成雨林，重塑生態(tài)多樣性的生態(tài)環(huán)境。他整山修園，細(xì)細(xì)耕作，一手開辟了悠然臺，原本只是作為私人莊園居住，后來開放五個(gè)房間做民宿，以收入對抵成本。

老博作為生物學(xué)家深知生態(tài)平衡的重要性，所以在土地規(guī)劃和房屋建設(shè)過程中，他不僅尊重當(dāng)?shù)氐牡匦?，保護(hù)土壤，還選用無污染的材料進(jìn)行建造。硬木來自當(dāng)?shù)夭鸪拇迩f房屋，三個(gè)獨(dú)立的排水系統(tǒng)分別用于雨水、生活用水、廢水的處理……

在西雙版納的雨林或是瀾滄江邊的山間徒步的時(shí)候，他會撿回一些種子，在苗圃中培養(yǎng)成苗后，向植物專家打聽是否適合在本地種植，然后再進(jìn)行移栽。就這樣不斷反復(fù)實(shí)驗(yàn)，老博探索到適合這片土地的植被。

現(xiàn)在距老博開始耕耘悠然臺，已整整20年。這里已經(jīng)重塑出了熱帶叢林的多樣性，不包括小型植物在內(nèi)，僅高大的樹木就有300多種，森林里還有鳥兒、蝴蝶、蜜蜂、蝙蝠、白蟻、螢火蟲等。植被的豐富多樣使得動物隨之增加，而動物的增加也為植被的發(fā)展帶來了營養(yǎng)。如此良性循環(huán)才使得健康的生態(tài)環(huán)境得以持續(xù)。他的所為，使得悠然臺從20年前的貧瘠之地轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)富有靈性的地方。

故事還未講完，老博被清脆的鳥叫聲吸引，示意我們靜靜聆聽?！皣u，你聽，發(fā)出這個(gè)叫聲的小鳥特別漂亮。這里經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)不一樣的叫聲，園子打理好了，搬過來住的小鳥就越來越多?！彼脑捳Z中，流露出孩子般的興奮。

這大概就是這位頭發(fā)花白的老人，喜歡在閑暇的午后，泡上一壺好茶，靜靜地品味的原因。那淡淡的茶香，仿佛能帶領(lǐng)他走進(jìn)一個(gè)純真浪漫的世界。在那里，可以與自然對話，感受大自然的溫暖和包容。他如同扎根于悠然臺的植物一樣，找到了歸宿。