摘要：為探究不同飲水方案對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，本試驗(yàn)選擇健康且體重接近的80日齡海蘭褐蛋雞480只，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)有20只雞。試驗(yàn)Ⅰ組為對(duì)照組（300 mL，27～28 ℃），Ⅱ組（300 mL，15 ℃）、Ⅲ組（280 mL，15 ℃）、Ⅳ組（200 mL，15 ℃）為試驗(yàn)組。結(jié)果，試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ的產(chǎn)蛋率和蛋重顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗(yàn)Ⅳ的產(chǎn)蛋率和蛋重顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組成蛋量、料蛋比和蛋黃重?zé)o明顯差異（Pgt;0.05），但試驗(yàn)Ⅳ組的產(chǎn)蛋量和蛋黃重明顯低于其余3組（Plt;0.05），料蛋比顯著高于其余3組（Plt;0.05）。試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ的組哈氏單位顯著高于Ⅰ和Ⅲ組（Plt;0.05）。結(jié)論，在夏季為蛋雞提供280～300 mL的15 ℃的飲水可以有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：飲水方案；蛋雞；生產(chǎn)性能；影響

水是細(xì)胞組織的重要組成成分，參與機(jī)體內(nèi)部各種生化反應(yīng)，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)體溫平衡，作為機(jī)體內(nèi)的潤(rùn)滑液。蛋雞體內(nèi)的水分主要是通過(guò)飲水獲得，及時(shí)給蛋雞提供充足的、潔凈的飲水，可以保證蛋雞的健康生長(zhǎng)發(fā)育和良好的生產(chǎn)性能。蛋雞的飲水量不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低，機(jī)體營(yíng)養(yǎng)吸收受阻，血液黏稠、體溫上升，產(chǎn)蛋性能和蛋殼質(zhì)量顯著下降。并且，隨著養(yǎng)殖溫度的升高，蛋雞的飲水量也會(huì)增多[1]。此外，隨著環(huán)境溫度的升高，水溫也會(huì)隨之升高，加上溫?zé)岘h(huán)境十分容易引發(fā)蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致蛋雞的采食量、產(chǎn)蛋量和生產(chǎn)性能等下降，嚴(yán)重的甚至?xí)斐纱笈康半u死亡[2]。為降低熱應(yīng)激對(duì)蛋雞的危害性，實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，可以通過(guò)為蛋雞提供低溫飲水，降低蛋雞熱應(yīng)激的發(fā)生幾率，確保蛋雞良好的生產(chǎn)性能。本論文旨在探討不同飲水方案對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，并提出相關(guān)的研究結(jié)果和結(jié)論。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與分組

本試驗(yàn)選擇健康且體重接近的80日齡海蘭褐蛋雞480只，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)有20只雞。試驗(yàn)Ⅰ組為對(duì)照組，正常供給充足的常溫飲水，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗(yàn)組，具體實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可見(jiàn)下表1。試驗(yàn)為期4周，試驗(yàn)期間，每天記錄雞舍內(nèi)外溫度。

1.2 試驗(yàn)雞飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間蛋雞自由采食及飲水，試驗(yàn)期間保持每日光照17 h，雞舍內(nèi)溫濕度適宜，減少外界對(duì)雞群的刺激。試驗(yàn)期間保持雞舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量，環(huán)境溫度最好不要超過(guò)31 ℃，平均溫度保持在30 ℃左右，舍外溫度最高為36 ℃，并定期清潔、消毒雞舍，并嚴(yán)格按照相關(guān)程序接種疫苗?；A(chǔ)日糧及其營(yíng)養(yǎng)組成見(jiàn)表2。

1.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

試驗(yàn)期間每周定期測(cè)量試驗(yàn)雞只的生產(chǎn)性能，測(cè)試指標(biāo)包括：產(chǎn)蛋量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比（飼料報(bào)酬），測(cè)定方法可參照劉敏躍等[3]方法。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

所得數(shù)據(jù)整理之后，利用IBM SPSS Statistics 26軟件中的一般線(xiàn)性模型（general linear model，GLM）中的Univariate過(guò)程分析，對(duì)所測(cè)量的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行兩因素方差分析和LSD多重比較，結(jié)果表示為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”，顯著性表示為Plt;0.05。

2 結(jié)果

2.1不同飲水方案對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

根據(jù)表3可知，試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ的產(chǎn)蛋率顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗(yàn)Ⅳ的產(chǎn)蛋率顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05）。在產(chǎn)蛋量和料蛋比方面，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組無(wú)明顯差異（Pgt;0.05），但試驗(yàn)Ⅳ組的產(chǎn)蛋量明顯低于其余3組（Plt;0.05），料蛋比顯著高于其余3組（Plt;0.05）。4組之間的平均蛋重?zé)o明顯差異（Pgt;0.05）。

2.2不同飲水方案對(duì)蛋品質(zhì)的影響

根據(jù)表4可知，試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ組的蛋重顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05），而試驗(yàn)Ⅳ的蛋重顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組（Plt;0.05）。在蛋黃重方面，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組無(wú)明顯差異（Pgt;0.05），但試驗(yàn)Ⅳ組的蛋黃重明顯低于其余3組（Plt;0.05），試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ的組哈氏單位顯著高于Ⅰ和Ⅲ組（Plt;0.05）。4組之間的蛋殼厚度和蛋形指數(shù)無(wú)明顯差異（Pgt;0.05）。

3 討論與分析

3.1 不同飲水方案對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

水是蛋雞保持健康和產(chǎn)蛋的重要物質(zhì)之一，在蛋雞的消化、代謝當(dāng)中起著至關(guān)重要的作用，其可作為機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝廢物排泄以及各類(lèi)生化反應(yīng)等過(guò)程的水溶劑。若蛋雞的飲水不足，則會(huì)造成蛋雞的消化不良，機(jī)體血液過(guò)于黏稠，體溫升高，代謝受阻，導(dǎo)致蛋雞的采食量降低，飼料轉(zhuǎn)化率、利用率下降，進(jìn)而影響到蛋雞的產(chǎn)蛋性能[4]。但飲水量過(guò)大又會(huì)導(dǎo)致蛋雞機(jī)體損失過(guò)多的電解質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)稀釋糞便，造成病原微生物的大量滋生，增加蛋雞患病的幾率。研究表明，產(chǎn)蛋期間的蛋雞每天需要攝入230～280 mL的飲水，并且隨著環(huán)境溫度的升高，蛋雞的日飲水量也會(huì)增加[1]。在本試驗(yàn)中，在飲水溫度相同時(shí)（15 ℃），試驗(yàn)Ⅱ和Ⅲ組（高飲水劑量）的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量顯著高于試驗(yàn)Ⅳ組，料蛋比顯著低于試驗(yàn)Ⅳ組，表明當(dāng)?shù)半u的日飲水量過(guò)低時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響到蛋雞的產(chǎn)蛋效率，并且導(dǎo)致蛋雞的飼料轉(zhuǎn)化率降低，影響到飼料報(bào)酬。

夏季環(huán)境的溫濕度比較高，而禽類(lèi)沒(méi)有汗腺，且全身覆蓋羽毛，非常容易誘發(fā)蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，此時(shí)蛋雞為了降低機(jī)體的溫度，會(huì)大量飲水和排便來(lái)幫助機(jī)體散熱，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)鉀、鈉離子等大量流失，機(jī)體代謝水平紊亂[5]。在夏季高溫高濕季節(jié)可以為蛋雞提供低溫飲水，以緩解蛋雞的熱應(yīng)激，并降低糞便的含水量，降低蛋雞的呼吸頻率，保持機(jī)體血液正常的二氧化碳濃度和酸堿性，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，促進(jìn)蛋雞的生長(zhǎng)健康，保證其正常的生產(chǎn)性能。研究表明，當(dāng)環(huán)境溫度升高至30 ℃或以上時(shí)，可通過(guò)降低飲水溫度（以10～15 ℃為宜），來(lái)緩解蛋雞的熱應(yīng)激反應(yīng)，以維持蛋雞的正常生產(chǎn)性能[6]。在本試驗(yàn)中，在飲水量相同的情況下，將飲水溫度降低至15 ℃時(shí)，試驗(yàn)Ⅱ組（常溫組）的產(chǎn)蛋率明顯高于試驗(yàn)Ⅰ組（低溫組），但2組蛋雞的產(chǎn)蛋量和平均蛋重、料蛋比等差異性不顯著。這表明，低溫飲水可在一定程度上提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能。這與王洪芳等[7]提出的夏季建議為蛋雞提供清涼低溫的飲水觀點(diǎn)一致。

雖然飲水量和低溫飲水均可對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生影響，但在本試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，飲水量的大幅度降低對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能影響更大，在提供低溫飲水的同時(shí)，一定要注意為蛋雞提供充足的飲水。

3.2不同飲水方案對(duì)蛋品質(zhì)的影響

水是蛋雞機(jī)體代謝的重要載體，當(dāng)飲水量不足時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞各類(lèi)的代謝水平，導(dǎo)致其采食量、飼料轉(zhuǎn)化和吸收率降低，進(jìn)而導(dǎo)致蛋品質(zhì)降低。此外，在高溫環(huán)境下，蛋雞容易出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，出現(xiàn)血液二氧化碳濃度下降，機(jī)體發(fā)生呼吸性堿中毒的情況，導(dǎo)致蛋殼在子宮部的形成能力大幅減弱[7]。同時(shí)，高溫環(huán)境下蛋雞的甲狀腺分泌功能也會(huì)減弱，也會(huì)對(duì)蛋殼質(zhì)量和蛋重產(chǎn)生一定的影響。本試驗(yàn)表明，充足的低溫飲水，可以有效改善雞蛋品質(zhì)。

4 結(jié)論

試驗(yàn)表明，飲水量和低溫飲水均會(huì)對(duì)夏季蛋雞的產(chǎn)蛋性能造成影響，在夏季為蛋雞提供280～300 mL的15 ℃的飲水可以有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，一定注意不可導(dǎo)致蛋雞缺水。

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