如果說有什么東西是中國餐桌上必不可少的，筷子必然是其中之一。

筷子的發(fā)明者已無從考證。歷史上看，從人們習(xí)慣于用火烹飪食物開始，用手抓取食物就不再那么方便了。為了避免燙傷或弄臟手，筷子應(yīng)運而生，此外還有“匕”和“匙”，也就是勺子。

“箸”字被使用得更多，使用時間也更長，而筷子一詞出現(xiàn)時間較晚，大約到了明代，筷子才逐漸成為這一餐具的代稱。

這一稱呼是怎么來的呢？陸容在《菽園雜記》中解釋，吳中（江南一帶）的人避諱較多，如船行駛的時候避諱“住”和“翻”，所以把箸稱為“快兒”。

江南一帶水澤較多，人們多在船上討生活，船行駛時，如果突然停住，很有可能是發(fā)生了故障，因此船家們忌諱“住”這個字?！绑纭币敉白　保诖覀兛磥硪膊皇呛芗?。為了避諱，他們將“箸”反其意稱為“快”，寓意快速、順暢。又因筷子大多是竹子做的，所以加上了竹字頭。

起初，筷子這個詞只在民間流傳較廣，官方文獻(xiàn)中仍然使用“箸”。隨著時間的推移，“筷子”逐漸被現(xiàn)代中國人所接受，而“箸”成為歷史名詞?，F(xiàn)在，在日常生活中，人們已經(jīng)普遍使用筷子這一稱呼了。