摘 要：【目的】研究不同濃度的2，4-表油菜素內(nèi)酯（EBR）和褪黑素（MT）處理對(duì)櫻桃番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的果實(shí)品質(zhì)和果皮形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，為提高櫻桃番茄果實(shí)品質(zhì)提供一定理論或技術(shù)支撐。

【方法】以櫻桃番茄果實(shí)為材料，在櫻桃番茄膨大期、綠熟期、轉(zhuǎn)色期、紅熟期噴施3種濃度的EBR和MT，分析果實(shí)的品質(zhì)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)。

【結(jié)果】累計(jì)噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在果實(shí)進(jìn)入紅熟期均產(chǎn)生不同程度的影響，單果質(zhì)量在100 μmol/L的MT處理下顯著高出對(duì)照組29.96%；果實(shí)硬度在0.1 mg/L的EBR處理下與對(duì)照組相比提升了17.21%；0.1 mg/L的EBR和100 μmol/L的MT分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中糖酸比、可溶性蛋白、VC相比于對(duì)照（CK）提升最高的，分別提升了51.14%和58.81%、37.96%和39.40%、49.05%和27%；0.05 mg/L的EBR和100 μmol/L的MT分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中可溶性固形物提升最高的，分別提升了24.01%和44.10%；3種EBR處理下外表皮與CK相比均有所提高；厚角組織在0.1 mg/L的EBR處理下與對(duì)照組相比增加了10.06%。

【結(jié)論】0.1 mg/L的EBR處理下的櫻桃番茄的耐貯藏性和運(yùn)輸性較佳，100 μmol/L的MT處理下的櫻桃番茄內(nèi)在品質(zhì)更佳。

關(guān)鍵詞：櫻桃番茄；2，4-油菜素內(nèi)酯；褪黑素；果實(shí)品質(zhì)；石蠟切片

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.2"" 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Anbsp;" 文章編號(hào)：1001-4330（2024）07-1738-10

0 引 言

【研究意義】櫻桃番茄（Lycopersicon esculentum Mill）也稱(chēng)微型番茄，是單果重介于10～25 g和25～50 g小果番茄的總稱(chēng)，是普通番茄的一個(gè)變種［1］，其口味香甜鮮美、富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、VC含量高、適宜生食［2］。目前我國(guó)櫻桃番茄栽培面積約15×104" hm2［3］。番茄在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中損壞量較大，急需提升果實(shí)運(yùn)輸過(guò)程中的耐貯藏性。【前人研究進(jìn)展】油菜素內(nèi)酯（Brassinosteroids， BRs）是一類(lèi)甾體植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，存在于植物的所有部位，包括根部［4］，引發(fā)細(xì)胞分裂和擴(kuò)張、木質(zhì)部分化、莖伸長(zhǎng)和根生長(zhǎng)等［5，6］。人工合成具有高活性的2，4-表油菜素內(nèi)酯（2，4-Epibrassinolide， EBR）在蔬菜、瓜果和樹(shù)木上得到了廣泛的應(yīng)用［7］。李蒙等［8］對(duì)櫻桃番茄葉面噴施EBR發(fā)現(xiàn)，其提高櫻桃番茄葉片的光合作用能力，促進(jìn)植物生長(zhǎng)發(fā)育，從而提升番茄產(chǎn)量和品質(zhì)，其中0.10 mg/L的EBR處理的效果最佳。趙海亮等［9］研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)葡萄果穗噴施EBR，顯著提高成熟葡萄漿果中的還原糖、可溶性固形物以及漿果果皮中的總花色苷、總酚以及單寧的含量，其中0.40 mg/L的EBR處理的效果最好。王貞［10］發(fā)現(xiàn)，番茄通過(guò)復(fù)合型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑35 mg/L的對(duì)氯苯氧乙酸（p-CPA）+0.05 mg/L的油菜素內(nèi)酯（BR）處理下硬度與清水對(duì)照組相比提升8.65%。褪黑素（melatonin， MT）化學(xué)名稱(chēng)為N-乙?；?5-甲氧基色胺（N-acetyl-5-methoxytryptamine），存在于蘋(píng)果、櫻桃、番茄等多種園藝作物果實(shí)中［11］。褪黑素作為生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其在調(diào)控果實(shí)成熟、提升果實(shí)品質(zhì)方面均有效果［12］。趙海亮等［9］研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)膨大期葉面噴施褪黑素提升了可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物和番茄紅素等，并發(fā)現(xiàn)100～200 μmol/L的MT綜合品質(zhì)提升最佳。賈潤(rùn)普等［13］研究發(fā)現(xiàn)，使用MT對(duì)葡萄進(jìn)行浸果（50 μmol/L的MT）和根施（5和50 μmol/L的MT）均大幅提高了果實(shí)香氣，其中50 μmol/L的MT根施對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)影響最大。李生娥［14］研究發(fā)現(xiàn)，采后低濃度的褪黑素處理，延緩了櫻桃番茄果實(shí)后熟，提高了果實(shí)硬度?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】許多作物中提升果實(shí)品質(zhì)均采用過(guò)EBR和MT進(jìn)行處理，且取得較好的效果。雖然櫻桃番茄類(lèi)品種均進(jìn)行過(guò)EBR或MT處理，但均以葉面噴施處理為主。研究噴施不同濃度的EBR和MT對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響文獻(xiàn)較少。需研究不同濃度的2，4-表油菜素內(nèi)酯（EBR）和褪黑素（MT）處理對(duì)櫻桃番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的果實(shí)品質(zhì)和果皮形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】以櫻桃番茄的果實(shí)為材料，噴施不同濃度外源EBR、MT，比較不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期櫻桃番茄果實(shí)的縱徑、橫徑、單果重、糖酸比、可溶性固形物、VC、果皮形態(tài)結(jié)構(gòu)等，篩選出適合櫻桃番茄果實(shí)生長(zhǎng)、提升果實(shí)品質(zhì)濃度EBR和MT，為提高櫻桃番茄果實(shí)品質(zhì)提供一定理論或技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材 料

以櫻桃番茄京番粉星1號(hào)的果實(shí)為材料（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所番茄遺傳育種課題組提供，種植于新疆特色果蔬基因組研究與遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）。2，4-表油菜素內(nèi)酯（北京酷來(lái)搏科技有限公司，濃度為1 mg/mL，有效含量＞90%）。吐溫80為展開(kāi)劑（溶劑為98%乙醇，溶解后稀釋到0.1%（V/V））。褪黑素（北京酷來(lái)搏科技有限公司有效含量＞99%）。

儀器為500 mL容量瓶、堿式滴定管、移液槍、電子天平、游標(biāo)卡尺、手持式糖度折射儀、GY-4型果實(shí)硬度計(jì)、酶標(biāo)儀、脫水機(jī)、包埋機(jī)、病理切片機(jī)、凍臺(tái)、組織攤片機(jī)、烤箱、載玻片、蓋玻片、顯微鏡等。

1.2 方 法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在櫻桃番茄膨大期、綠熟期、轉(zhuǎn)色期、紅熟期果實(shí)噴施不同濃度植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，包括EBR、MT和一個(gè)對(duì)照組。在膨大期選定長(zhǎng)勢(shì)一致的果實(shí)，在果實(shí)發(fā)育的各個(gè)時(shí)期均噴施。依次對(duì)累計(jì)噴施的果實(shí)按照不同發(fā)育時(shí)期取樣，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)生物學(xué)重復(fù)，液氮速凍后-80℃保存?zhèn)溆?。?

1.2.2 測(cè)定指標(biāo)

1.2.2.1 品 質(zhì)

用電子游標(biāo)卡尺（精度：0.01 mm）測(cè)量果實(shí)縱橫徑，3次重復(fù)，讀數(shù)求平均值；果形指數(shù)：通過(guò)果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑得到［15］；用電子天平稱(chēng)量（精度：0.001）果實(shí)質(zhì)量，３次重復(fù)，讀取數(shù)值求平均值；利用GY-4型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量［16］。采用蒽酮比色法測(cè)定果實(shí)可溶性糖含量［17］；采用NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量，糖酸比=可溶性糖含量（%）/可滴定酸含量（%）［18］。采用考馬斯亮藍(lán)法測(cè)定果實(shí)中可溶性蛋白質(zhì)含量［19］?？扇苄怨绦挝锸褂帽銛y手持折光儀檢測(cè)［20］。采用紫外分光光度法測(cè)定VC含量［21］。

1.2.2.2 果實(shí)細(xì)胞結(jié)構(gòu)

從果實(shí)表皮垂直切取大小約為（5×5×5） mm的立體方塊，用FAA固定液（70%酒精∶冰醋酸∶甲醛=90∶5∶5）固定液固定，制作石蠟切片，觀察果實(shí)表皮細(xì)胞［22］。每個(gè)組織分別取3個(gè)視野觀察并用Case viewer測(cè)定，3次生物學(xué)重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

使用Excel2016對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用Graphpad Prism 8對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行繪圖。平均隸屬函數(shù)值計(jì)算公式如下：

正相關(guān)：R（Xi）=（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）.

負(fù)相關(guān)：R（Xi）=1-（Xi-Xmin）/（Xmax-Xmin）.

式中，Xi為某一指標(biāo)的平均值，Xmax、Xmin分別為參試材料某一指標(biāo)的最大值和最小值［23］。

2 結(jié)果與分析

2.1 外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)橫徑、縱徑及果形指數(shù)的影響

研究表明，膨大期時(shí)，果實(shí)橫徑在15.10（EBR0.05，0.05 mg/L的EBR）～20.44（MT150，150 μmol/L的MT） mm，縱徑在15.23（EBR0.1，0.1 mg/L的EBR）～22.73（MT150150 μmol/L的MT） mm。對(duì)照組的橫徑為15.58 mm，相比之下，僅在0.05 mg/L的EBR處理后平均橫徑有所減少，其余5種處理均增加果實(shí)橫徑。尤其是MT100（100 μmol/L的MT）和MT150（150 μmol/L的MT）處理下果實(shí)的橫徑增加最為明顯，果實(shí)縱徑在MT50（50 μmol/L的MT）和MT100（100 μmol/L的MT）處理下增加最為明顯。在果實(shí)綠熟期時(shí)與對(duì)照組相比，6種處理下果實(shí)橫徑均有少許增加，果實(shí)縱徑變化較小。在果實(shí)轉(zhuǎn)色期、紅熟期時(shí)與對(duì)照組相比，6種處理下果實(shí)的橫徑、縱徑變化較小。與對(duì)照組相比，膨大期、綠熟期均減小了果形指數(shù)。紅熟期時(shí)7個(gè)處理所有的果形指數(shù)接近1，果實(shí)較為圓潤(rùn)。圖1

2.2 外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)單果質(zhì)量的影響

研究表明，與對(duì)照組相比，果實(shí)膨大期時(shí)在EBR0.2（0.2 mg/L的EBR）、MT50（50 μmol/L的MT）和MT100（100 μmol/L的MT）的處理下單果質(zhì)量增加最為明顯。綠熟期和轉(zhuǎn)色期僅有MT100（100 μmol/L的MT）處理下單果質(zhì)量增加最為明顯。而在紅熟期時(shí)，相比于對(duì)照組單果質(zhì)量增加的為MT50（50 μmol/L的MT）和MT100（100 μmol/L的MT），分別增加了16.12%和29.96%。圖2

2.3 外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)內(nèi)在指標(biāo)的影響

研究表明，可溶性糖和可滴定酸將隨著果實(shí)的發(fā)育而升高，在果實(shí)的轉(zhuǎn)色期達(dá)到了最高，而紅熟期有所回落。累計(jì)噴施2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑發(fā)現(xiàn)，在果實(shí)紅熟期時(shí)與對(duì)照組相比，EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT50（50 μmol/L的MT）分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中平均可溶性糖含量最高的，分別提升了20.08%和29.90%；EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中平均可滴定酸含量最低的，分別降低了40.01%和50.01%。

綠熟期、轉(zhuǎn)色期、紅熟期與對(duì)照組相比6個(gè)處理的糖酸比均有所提高。在紅熟期時(shí)，EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中糖酸比提升最高的，分別提高了51.14%和58.81%。累計(jì)噴施2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，與對(duì)照組相比可溶性糖的含量均有所提升，6個(gè)處理均保留住了可溶性糖在果實(shí)中的含量。

可溶性固形物隨著櫻桃番茄的成熟而提高。在果實(shí)紅熟期時(shí)，可溶性固形物含量達(dá)到最高，其含量為7.63（CK）～11.00（MT100100 μmol/L的MT）。并且與對(duì)照組相比，EBR0.05（0.05 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中平均可溶性固形物含量最高的，分別提升了24.01%和44.10%。

VC的含量在轉(zhuǎn)色期達(dá)到最高，紅熟期有所下降。在EBR處理下EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）的最好，與對(duì)照組相比，VC含量提升了49.05%；在MT處理下MT100（100 μmol/L的MT）最佳，與對(duì)照組相比VC含量提升了27%。圖3

2.4 外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果實(shí)對(duì)可溶性蛋白的影響

研究表明，膨大期是蛋白含量最高的時(shí)期，可溶性蛋白含量在0.61（CK）～1.17 EBR0.2（0.2 mg/L的EBR） mg/g，6個(gè)處理的可溶性蛋白含量均比對(duì)照組高。從綠熟期開(kāi)始，果實(shí)中的可溶性蛋白就開(kāi)始大量下降。在果實(shí)紅熟期時(shí)與對(duì)照組相比，EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中可溶性蛋白含量最高的，分別提升了37.96%和39.40%。圖4

2.5 外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果皮形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

研究表明，在膨大期時(shí)，果實(shí)硬度在8.92（CK）～11.04 MT150（150 μmol/L的MT） kg/cm2，與對(duì)照組相比，6種處理均提升了果實(shí)硬度，6種處理均可對(duì)果實(shí)發(fā)育有促進(jìn)作用。在綠熟期時(shí)，果實(shí)硬度在11.57 MT100（100 μmol/L的MT）～14.18 MT150（150 μmol/L的MT） kg/cm2，轉(zhuǎn)色期果實(shí)硬度為7.63 EBR0.2（0.2 mg/L的EBR）～9.3 MT50（50 μmol/L的MT） kg/cm2。紅熟期果實(shí)硬度為5.20 MT50（50 μmol/L的MT）～6.7 EBR0.1（0.1 mg/L的EBR） kg/cm2。

綠熟期時(shí)厚度達(dá)到了最高，轉(zhuǎn)色期開(kāi)始回落。紅熟期時(shí)外表皮厚度為15.93 MT50（50 μmol/L的MT）～22.50 EBR0.2（0.2 mg/L的EBR） μm。轉(zhuǎn)色期時(shí)厚度最大，紅熟期時(shí)厚度有所下降。紅熟期時(shí)厚角組織厚度范圍在47.8 EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）～40.4 EBR0.2（0.2 mg/L的EBR） μm。圖5，圖6

2.6 不同外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和濃度處理下櫻桃番茄果實(shí)品質(zhì)的平均隸屬函數(shù)

研究表明，MT100（100 μmol/L的MT）處理下總體評(píng)分最高，其次是EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）。表2

3 討 論

番茄的果實(shí)品質(zhì)由外觀、風(fēng)味口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等因素組成，而果實(shí)的生理特性、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及糖酸含量等直接或間接地影響著品質(zhì)因素的變化［24］。試驗(yàn)結(jié)果表明，膨大期時(shí)在EBR0.2（0.2 mg/L的EBR）、MT50（50 μmol/L的MT）和MT100（100 μmol/L的MT）的處理下果實(shí)的橫徑、縱徑均有明顯提升。在火龍果迅速膨大期對(duì)其果實(shí)噴施EBR1.00（1.00 mg/L的EBR），果實(shí)成熟后橫徑增長(zhǎng)最大［25］。吳彩芳等［26］在桃膨大期時(shí)對(duì)葉面噴施MT100（100 μmol/L的MT），果實(shí)成熟后縱橫徑增長(zhǎng)最大。試驗(yàn)顯示，與對(duì)照組相比下噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑后果實(shí)的橫徑、縱徑相差不大，說(shuō)明噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑僅在櫻桃番茄膨大期加快了果實(shí)的發(fā)育。通過(guò)4個(gè)時(shí)期研究發(fā)現(xiàn)，在MT100（100 μmol/L的MT）的處理下果實(shí)的單果質(zhì)量提升最高，表明此濃度處理下對(duì)果實(shí)的增產(chǎn)有一定幫助，與李強(qiáng)等［27］研究結(jié)果一致，其對(duì)葡萄進(jìn)行MT100（100 μmol/L的MT）浸果處理后，發(fā)現(xiàn)果實(shí)的單果質(zhì)量顯著增加。

甜度和酸度是影響番茄果實(shí)口感風(fēng)味的重要因子［28］，而反映風(fēng)味指標(biāo)的主要有可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、可溶性固形物、VC等。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理下果實(shí)成熟后可溶性糖、可溶性固形物、VC均有所提升，可滴定酸也均有所下降。試驗(yàn)在EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）處理下糖酸比、VC的含量分別增加51.14%、49.05%，可溶性固形物的含量在EBR0.05（0.05 mg/L的EBR）處理下增加了24.01%。李蒙等［8］研究與試驗(yàn)結(jié)果類(lèi)似，在EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）處理下糖酸比和VC提升最為顯著，但在EBR0.4（0.4 mg/L的EBR）處理下可溶性固形物含量最高，可能是葉面噴施的結(jié)果。試驗(yàn)在MT100（100 μmol/L的MT）處理下糖酸比、VC、可溶性固形物的含量分別增加58.81%、27%、44.10%，該結(jié)果在相關(guān)文獻(xiàn)中也有類(lèi)似報(bào)道，在對(duì)櫻桃番茄葉面噴施MT100（100 μmol/L的MT）處理下糖酸比最高，在MT150（150 μmol/L的MT）處理下可溶性固形物含量最高［29］。

可溶性蛋白可以調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透勢(shì)，提高組織保水能力，因此維持細(xì)胞形態(tài)［9］。研究發(fā)現(xiàn)，可溶性蛋白的含量隨著果實(shí)的成熟而減少，與薛坤等［30］研究結(jié)果相同。試驗(yàn)果實(shí)紅熟期時(shí)，在EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）處理下可溶性蛋白的含量分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑里面提升最高的，分別提升37.96%和39.40%。李蒙等［8］研究發(fā)現(xiàn)，在對(duì)櫻桃番茄葉面噴施EBR0.05（0.05 mg/L的EBR）可溶性蛋白含量提升64.10%。趙海亮等［30］研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)番茄葉面噴施MT150（150 μmol/L的MT）可溶性蛋白含量提升11.80%。

果實(shí)成熟后硬度不僅影響口感，而且果實(shí)硬度對(duì)運(yùn)輸也有要求，適宜的硬度也是果實(shí)的一大品質(zhì)［31］。影響果實(shí)硬度細(xì)胞壁中的果膠和纖維素降解，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)胞壁變薄，果實(shí)變軟［32］。櫻桃番茄在轉(zhuǎn)色期時(shí)細(xì)胞壁就開(kāi)始變薄，紅熟期更是因?yàn)榧?xì)胞壁被降解而導(dǎo)致細(xì)胞破裂，進(jìn)而導(dǎo)致果實(shí)硬度降低。厚角組織屬于機(jī)械組織，其對(duì)植物有一定的支持作用，并有一定的抗壓、抗張和抗曲撓的能力［33］。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在果實(shí)紅熟期時(shí)EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）處理下果實(shí)硬度略高對(duì)照組，可能與厚角組織有一定關(guān)系。果實(shí)紅熟期時(shí)EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）處理下厚角組織的厚度最厚，其細(xì)胞層數(shù)也最多。適宜的EBR可通過(guò)促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞分裂、增加細(xì)胞數(shù)量［34］。外表皮是果實(shí)的表面，一般由單層細(xì)胞組成，其細(xì)胞外壁較厚，外壁外面一般還有一層角質(zhì)層，使表皮具有高度不透水性，有效地減少了體內(nèi)水分的散失，并且在防止病菌入侵和增加機(jī)械支持能力方面也有一定作用。試驗(yàn)研究結(jié)果表明，與對(duì)照組相比3種濃度的EBR處理下外表皮厚度均有所增加，但在MT的處理下隨著濃度升高外表皮厚度也隨之增加，在150 μmol/L的濃度下達(dá)到最高。

4 結(jié) 論

EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）和MT100（100 μmol/L的MT）處理分別是2種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中提升品質(zhì)最優(yōu)濃度。MT100（100 μmol/L的MT）處理下的櫻桃番茄內(nèi)在品質(zhì)較佳。EBR0.1（0.1 mg/L的EBR）處理下的櫻桃番茄耐貯藏性和運(yùn)輸性更佳。

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Effects of exogenous 2，4-Epibrassinolide and melatonin

on fruit quality and peel morphology of cherry tomato

ZHANG Fulin1，2， LI Ning2， LIU Yuxiang1，2，

CHEN Yijia1，2， YU Qinghui2， YAN Huizhuan1

（1.College of Horticulture， Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China; 2.Key Laboratory of Genome Research and Genetic Improvement of Xinjiang Characteristic Fruits and Vegetables/Institute of Horticultural Crops， Xinjiang Academy of Agricultural Sciences， Urumqi 830091， China）

Abstract：【Objective】 To study the effects of different concentrations of EBR and MT treatments on the quality of cherry tomato fruits during growth and development， in order to provide some theoretical or technical support for improving the quality of cherry tomato fruits.

【Methods】" Cherry tomato fruits were sprayed with three concentrations of EBR and MT at the expansion， green ripening， color change and red ripening stages to determine the fruit quality and cell structure.

【Results】" Cumulative spraying of plant growth regulators under all six treatments was found to produce varying degrees of effect at the time of fruit entry into the red ripening stage， and the mass of single fruit was significantly higher than the control by 29.96% under the MT treatment of 100 μmol/L; Fruit hardness is enhanced by 17.21% under EBR treatment of 0.1 mg/L compared to the control; EBR at 0.1 mg/L and MT at 100 μmol/L were the highest enhancements in sugar-acid ratio， soluble protein， and vitamin C compared to control （CK） for both plant growth regulators， with 51.14% and 58.81%， 37.96% and 39.40%， 37.96% and 39.40%， 49.05% and 27%， respectively; EBR at 0.05 mg/L and MT at 100 μmol/L were the highest elevations of soluble solids among the two plant growth regulators with 24.01% and 44.10%， respectively; The outer epidermis increased under all three EBR treatments compared to CK; thick horn tissue increased by 10.06% under 0.1 mg/L EBR treatment compared to the control.

【Conclusion】" It was found that cherry tomatoes under 0.1 mg/L EBR treatment had better storage and transportation resistance， and cherry tomatoes under 100 μmol/L MT treatment had better intrinsic quality.

Key words：cherry tomato; 2，4-epibrassinolide（EBR）; melatonin（MT）; fruit quality; paraffin section

Fund projects：National Natural Science Foundation of China （32260763）; Special Incubation Project of Science amp; Technology Renovation of Xinjiang Academy of Agricultural Sciences （xjkcpy-2021001）；Key Ramp;D Program of Xinjiang Uygur Autonomous Region（2022B02032-2）; Xinjiang Vegetable Research System （Green Cultivation）

Correspondence author： YAN Huizhuan （1985-）， female， from Nanyang， Henan， doctoral， lecturer， research direction： vegetable molecular breeding， （E-mail） hzhyan1118@163.com

YU Qinghui （1970-）， male， from Dapu， Guangdong， researcher， doctor， research direction： tomato genetics and breeding，（E-mail） yuqinghui@xaas.ac.cn

收稿日期（Received）：

2024-01-10

基金項(xiàng)目：

國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（32260763）；新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新專(zhuān)項(xiàng)孵化項(xiàng)目（xjkcpy-2021001）；新疆維吾爾自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題（2022B02032-2）；新疆維吾爾自治區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（綠色栽培崗）

作者簡(jiǎn)介：

張福林（1998-），男，新疆烏蘇人，碩士研究生，研究方向?yàn)榉言耘嗌砼c品質(zhì)調(diào)控，（E-mail）18095998056@163.com

通訊作者：

閆會(huì)轉(zhuǎn)（1985-），女，河南南陽(yáng)人，副教授，博士，碩士生/博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)槭卟朔肿佑N，（E-mail）hzhyan1118@163.com

余慶輝（1970-），男，廣東大埔人，研究員，博士，碩士生/博士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)榉堰z傳育種，（E-mail）yuqinghui@xaas.ac.cn