摘 要：高職旅游類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力是衡量其職業(yè)素養(yǎng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的核心指標(biāo)。文章針對(duì)高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐服務(wù)能力和創(chuàng)新意識(shí)不足的問題，結(jié)合寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)和文化旅游品牌發(fā)展的現(xiàn)狀，以產(chǎn)業(yè)融合理論為研究基礎(chǔ)，基于賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌項(xiàng)目主題視角，以學(xué)生為主體，通過構(gòu)建模塊化、能力遞進(jìn)式的課程體系以及項(xiàng)目制教學(xué)模式等實(shí)踐運(yùn)用，旨在從優(yōu)化課程設(shè)置、強(qiáng)化實(shí)踐基地建設(shè)、提升教師實(shí)踐指導(dǎo)能力等方面激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)，以全面增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能和從業(yè)適應(yīng)性，從而滿足旅游行業(yè)對(duì)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的迫切需求。

關(guān)鍵詞：實(shí)踐創(chuàng)新能力；葡萄酒產(chǎn)業(yè)；品牌背書；實(shí)踐應(yīng)用

中圖分類號(hào)：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

基金項(xiàng)目：2023年全國(guó)文化藝術(shù)職業(yè)教育和旅游職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃“提升大學(xué)生創(chuàng)新能力的實(shí)踐與應(yīng)用：以寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌為例”；寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院2024年院級(jí)科研項(xiàng)目“‘崗課賽證’融通綜合育人模式下《景區(qū)服務(wù)與管理》教學(xué)改革實(shí)踐研究”（NXGS2024JY06）。

引言

近年來(lái)，寧夏聚焦“六新六特六優(yōu)+N”產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了產(chǎn)業(yè)融合、生態(tài)融合、農(nóng)旅融合、交旅融合、數(shù)字融合的現(xiàn)代文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系[1]。隨著旅游行業(yè)的快速變革和市場(chǎng)需求的不斷提升，傳統(tǒng)的教育模式和課程體系已難以滿足新形勢(shì)下對(duì)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力和服務(wù)技能的要求。旅游行業(yè)作為一個(gè)高度依賴服務(wù)質(zhì)量和創(chuàng)新能力的領(lǐng)域，對(duì)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)此，文章以實(shí)施“賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌”項(xiàng)目為案例，通過對(duì)寧夏高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力現(xiàn)狀進(jìn)行分析，剖析影響學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力提升的因素，探索旅游類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力提升路徑，從而推動(dòng)高職教育質(zhì)量的提升。

一、高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

高職旅游類專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力方面取得了一定進(jìn)展，但仍存在一些不足。目前高職旅游類專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)普遍存在教學(xué)體系不完整、評(píng)價(jià)指標(biāo)單一、教師創(chuàng)新能力不強(qiáng)、校企合作深度不足等問題。

（一）實(shí)踐教學(xué)體系不完整，評(píng)價(jià)指標(biāo)單一

高職旅游類專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系雖已初具規(guī)模，但仍存在顯著不足。課程設(shè)計(jì)上有創(chuàng)新元素融入，但比重較小且缺乏系統(tǒng)性整合。雖然部分院校已構(gòu)建起涵蓋實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、模擬操作、案例分析、項(xiàng)目化教學(xué)等多元化教學(xué)方法的實(shí)踐教學(xué)框架，有效提升了學(xué)生的實(shí)際操作能力和職業(yè)素養(yǎng)，但實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容與行業(yè)需求的契合度仍有待提高。

（二）學(xué)生實(shí)踐參與度不高，技能水平參差不齊

高職旅游類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐參與度呈現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象。部分學(xué)生積極參與實(shí)習(xí)項(xiàng)目，通過實(shí)際工作積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技能水平顯著提升。但仍有不少學(xué)生的實(shí)踐參與度較低，主要受實(shí)習(xí)專業(yè)不對(duì)口、報(bào)酬低、工作強(qiáng)度大等因素影響。需從提升實(shí)習(xí)質(zhì)量、加強(qiáng)職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)等多方面入手，促進(jìn)學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)。

（三）校企合作深度不足，企業(yè)參與度不高

當(dāng)前葡萄酒產(chǎn)業(yè)與學(xué)校層面尚未建立科學(xué)系統(tǒng)的校企合作模式，合作深度不足，企業(yè)參與度不高，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)有限，創(chuàng)新服務(wù)的潛力未得到充分挖掘。因此，深化校企合作對(duì)于提升高職旅游類專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新服務(wù)能力尤為重要。

二、高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力影響因素分析

（一）教育政策與環(huán)境因素

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策以推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)和創(chuàng)新服務(wù)的融合。例如，《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)教融合、校企合作的重要性；黨的二十大報(bào)告中提出“推進(jìn)職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯，優(yōu)化職業(yè)教育類型定位”。這些都為高職院校提供了明確的指導(dǎo)方向，鼓勵(lì)學(xué)校與企業(yè)建立深度合作關(guān)系，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐平臺(tái)和創(chuàng)新機(jī)會(huì)。

（二）師資力量與教學(xué)資源

教師的專業(yè)水平直接影響學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和創(chuàng)新能力，教師的創(chuàng)新意識(shí)和教學(xué)方法能夠激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，教師的經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)對(duì)學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目的實(shí)施具有重要作用。同時(shí)，教學(xué)資源的合理配置能夠優(yōu)化學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力的發(fā)展。

（三）學(xué)生個(gè)體差異與動(dòng)機(jī)

學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新服務(wù)能力受到個(gè)人特質(zhì)的影響。對(duì)旅游行業(yè)的熱愛可以激發(fā)學(xué)生深入探索和創(chuàng)新的熱情。其次，學(xué)生的性格特征，如開放性、冒險(xiǎn)精神和自信心，都顯著影響其在實(shí)踐中的創(chuàng)新行為。因此，理解和關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，激發(fā)和維持他們的創(chuàng)新動(dòng)機(jī)，對(duì)于提升高職旅游類專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力至關(guān)重要。

三、高職旅游類專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的必要性

（一）新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展之下急需高素質(zhì)、專業(yè)化文旅人才

新質(zhì)生產(chǎn)力作為由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)催生而成的先進(jìn)生產(chǎn)力質(zhì)態(tài)，已經(jīng)在實(shí)踐中形成并展示出對(duì)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁推動(dòng)力、支撐力。提升學(xué)生創(chuàng)新能力可以更好地滿足新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求下旅游業(yè)對(duì)高素質(zhì)、專業(yè)化人才的需求。

（二）文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求

《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》提出要完善現(xiàn)代旅游業(yè)體系，全面塑造文化和旅游發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。黨的二十大報(bào)告提出：“堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展?！彪S著“旅游+”“+旅游”融合發(fā)展，旅游新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，我國(guó)旅游業(yè)正在向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型，旅游行業(yè)高技能人才已經(jīng)成為文化旅游等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略資源。因此，提升旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力，增強(qiáng)人才對(duì)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力，是推動(dòng)我國(guó)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要保障。

（三）大學(xué)生個(gè)人發(fā)展的需求

提高創(chuàng)新能力對(duì)職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生的個(gè)人發(fā)展至關(guān)重要，它能夠增強(qiáng)學(xué)生的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)其就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力的提升。

四、高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力提升的實(shí)踐與應(yīng)用案例

寧夏是中國(guó)葡萄酒“十大產(chǎn)區(qū)”之一，也是業(yè)界公認(rèn)的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶。截至2023年年底，寧夏釀酒葡萄基地開發(fā)面積超過60萬(wàn)畝，占全國(guó)種植面積的近40%，是中國(guó)面積最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū)[2]。寧夏現(xiàn)有酒企261家，其中已建成酒莊130家，酒莊年接待游客超過300萬(wàn)人次，葡萄酒已成為寧夏的一張名片。

項(xiàng)目以強(qiáng)化學(xué)生整體的實(shí)踐創(chuàng)新和崗位技術(shù)技能應(yīng)用的能力為目標(biāo)，依托寧夏葡萄酒現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院產(chǎn)教融合共育項(xiàng)目，通過學(xué)校與酒莊等企業(yè)優(yōu)化資源配置、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、完善課程體系等措施，搭建了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名品牌學(xué)生實(shí)踐中心，以酒莊“服務(wù)工作過程”為導(dǎo)向，應(yīng)用實(shí)施“賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌”項(xiàng)目式教學(xué)模式。

（一）應(yīng)用實(shí)施“賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌”項(xiàng)目式教學(xué)模式

基于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)背書品牌項(xiàng)目主題解讀、品牌定位、專題元素庫(kù)搭建、價(jià)值傳遞的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、文化創(chuàng)意產(chǎn)品輸出、消費(fèi)者驗(yàn)證，根據(jù)教學(xué)設(shè)計(jì)，指導(dǎo)學(xué)生開展酒莊接待、酒莊講解、葡萄酒侍酒服務(wù)、葡萄酒品鑒、葡萄酒營(yíng)銷等崗位實(shí)踐。在項(xiàng)目教學(xué)過程中將產(chǎn)品設(shè)計(jì)等內(nèi)容融入其中，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)提供理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

1.品牌創(chuàng)新項(xiàng)目

學(xué)生通過自主調(diào)研了解寧夏酒莊如寧夏賀蘭紅酒莊、志輝源石酒莊等12家葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名企業(yè)，梳理酒莊目前品牌發(fā)展的現(xiàn)狀，合作完成品牌背書設(shè)計(jì)工作，打造了五色麓等特色品牌，并同步設(shè)計(jì)了品牌衍生品。

2.品牌推廣營(yíng)銷項(xiàng)目

在景區(qū)服務(wù)與管理課程中，設(shè)計(jì)了葡萄酒營(yíng)銷項(xiàng)目單元，學(xué)生通過團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，為酒莊提供具有實(shí)際操作價(jià)值的品牌推廣營(yíng)銷方案，包括明確酒莊品牌核心價(jià)值、提煉品牌口號(hào)、制定線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷方案等，以提升酒莊品牌知名度。通過建立評(píng)估體系，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施效果進(jìn)行跟蹤分析，全面培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)的市場(chǎng)調(diào)研、策劃、執(zhí)行和評(píng)估能力。

（二）完善大學(xué)生實(shí)踐服務(wù)創(chuàng)新能力的項(xiàng)目式教學(xué)設(shè)計(jì)方案

通過調(diào)研寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展現(xiàn)狀，梳理構(gòu)建了提升大學(xué)生實(shí)踐服務(wù)創(chuàng)新能力的項(xiàng)目式教學(xué)模式。明確侍酒服務(wù)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)、葡萄酒文創(chuàng)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)等課程對(duì)應(yīng)的核心職業(yè)崗位為侍酒服務(wù)、酒莊研學(xué)、產(chǎn)品開發(fā)等。突破傳統(tǒng)課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路，以酒莊工作過程為導(dǎo)向，不同崗位為邏輯主線進(jìn)行工作分析，創(chuàng)設(shè)工作情境，設(shè)計(jì)每一個(gè)項(xiàng)目任務(wù)單，全面制定課程學(xué)習(xí)情境、實(shí)踐項(xiàng)目及具體內(nèi)容和任務(wù)，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容與酒莊崗位要求的無(wú)縫對(duì)接，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力。同時(shí)，根據(jù)項(xiàng)目式教學(xué)模式實(shí)施成效，對(duì)教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行反思總結(jié)，分析項(xiàng)目教學(xué)效果、學(xué)習(xí)成效的影響因素，改進(jìn)完善教學(xué)方案。

（三）以綜合評(píng)價(jià)為重點(diǎn)，有效測(cè)評(píng)學(xué)生實(shí)踐項(xiàng)目成果

重視學(xué)習(xí)過程，把多元化、過程化評(píng)價(jià)機(jī)制融入其中，構(gòu)建以全面評(píng)價(jià)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力和激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)體系，激發(fā)學(xué)生自主探究的熱情和不斷探索的精神。將課程成績(jī)與職業(yè)資格考試、職業(yè)技能競(jìng)賽等掛鉤，有效測(cè)評(píng)學(xué)生結(jié)構(gòu)化、系統(tǒng)化、周期性實(shí)習(xí)實(shí)踐項(xiàng)目成果。

（四）搭建校企雙主體復(fù)合型人才培養(yǎng)新平臺(tái)，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研合作新模式

成立了寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名品牌學(xué)生實(shí)踐基地，通過開展大學(xué)生創(chuàng)新能力實(shí)踐與應(yīng)用項(xiàng)目訓(xùn)練，全面提升了學(xué)生的實(shí)際操作、團(tuán)隊(duì)協(xié)作和創(chuàng)新能力。推動(dòng)行業(yè)文化進(jìn)課程、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦，建立文化融入、資源共享的校企緊密型利益共同體。充分利用實(shí)訓(xùn)基地，帶領(lǐng)學(xué)生前往實(shí)訓(xùn)點(diǎn)進(jìn)行模擬訓(xùn)練，建立“互聯(lián)共融協(xié)同發(fā)展”的產(chǎn)教深度融合發(fā)展生態(tài)圈。

五、高職旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力提升路徑探索

（一）進(jìn)一步完善課程體系構(gòu)建，強(qiáng)化崗位技能要求

以課程改革為核心，探索崗位需求、職業(yè)資格證書、職業(yè)技能大賽與課程的融合銜接機(jī)制，從旅游專業(yè)崗位復(fù)合型人才需求出發(fā)，以工作項(xiàng)目為載體，與行業(yè)企業(yè)共同構(gòu)建模塊化、能力遞進(jìn)式的課程體系，實(shí)現(xiàn)協(xié)同育人[3]。

（二）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)模式，強(qiáng)化創(chuàng)新服務(wù)培養(yǎng)機(jī)制

高職旅游類專業(yè)的實(shí)踐創(chuàng)新服務(wù)能力提升離不開與企業(yè)的緊密合作。目前，盡管部分學(xué)校已經(jīng)建立了校企合作關(guān)系，但合作深度與廣度仍有待加強(qiáng)。行業(yè)聯(lián)動(dòng)不僅可以為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)踐平臺(tái)，也能促進(jìn)理論知識(shí)與實(shí)際工作的深度融合。學(xué)校應(yīng)與知名酒莊建立長(zhǎng)期實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生在實(shí)際工作環(huán)境中鍛煉技能，提高問題解決能力。

（三）校企深度合作，引導(dǎo)學(xué)生參與企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目

校企合作應(yīng)注重項(xiàng)目的共同研發(fā)，鼓勵(lì)學(xué)生參與企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目，如產(chǎn)品設(shè)計(jì)、市場(chǎng)調(diào)研等，以此激發(fā)他們的創(chuàng)新思維。這種合作模式下，學(xué)生不僅能積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還能在解決實(shí)際問題中提升創(chuàng)新能力?？梢酝ㄟ^“基地共建、人才共育、資源共享、文化融通”的辦學(xué)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企“融通共贏、共同發(fā)展”。通過校企間師資互聘，建立“行業(yè)大師工作室”等途徑實(shí)現(xiàn)校企間的資源共享。

六、結(jié)語(yǔ)

在項(xiàng)目實(shí)施過程中，由于學(xué)生對(duì)本地酒莊的了解比較零散，對(duì)葡萄酒文化了解不夠深入，因此酒莊品牌背書策劃與酒莊適配度較低。如何更好地與各大酒莊開展合作，讓學(xué)生能切實(shí)開展實(shí)踐活動(dòng)是應(yīng)該進(jìn)一步強(qiáng)化的重點(diǎn)。一是在開展教學(xué)工作時(shí)，瞄準(zhǔn)技術(shù)變革和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的方向，開展校企合作，如與酒莊合作開發(fā)校本教材，開展實(shí)踐教學(xué)，將課堂延展到酒莊，切實(shí)提升教學(xué)效果；二是深化教學(xué)設(shè)計(jì)，細(xì)化教學(xué)任務(wù)，進(jìn)一步構(gòu)建項(xiàng)目式教學(xué)模式的過程反饋及總結(jié)評(píng)價(jià)體系，有效測(cè)評(píng)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐項(xiàng)目成果；三是緊跟葡萄酒旅游發(fā)展新模式、新業(yè)態(tài)及發(fā)展熱點(diǎn)，積極適應(yīng)文旅行業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式對(duì)技能型人才的需求，以期實(shí)現(xiàn)更好的效果；四是進(jìn)一步強(qiáng)化與酒莊等企業(yè)的合作，基于賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)背書品牌項(xiàng)目可以開展后續(xù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化的洽談與合作，切實(shí)推進(jìn)創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用；五是在優(yōu)化品牌定位、拓展渠道等方面完善寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)背書品牌方案的內(nèi)容，形成創(chuàng)新發(fā)展模式。

參考文獻(xiàn)

[1] 師東暉.寧夏葡萄酒文旅融合發(fā)展路徑研究[J].新西部，2024（7）：76-80.

[2] 師東暉.2023年寧夏文旅發(fā)展報(bào)告[J].新西部，2023（10）：78-83.

[3] 楊浪萍.智慧財(cái)經(jīng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)下產(chǎn)教融合協(xié)同育人實(shí)踐探索[J].會(huì)計(jì)師，2023（8）：131-133.