肥胖人群也可能存在某些營養(yǎng)成分缺乏問題。英國研究人員梳理44個國家的醫(yī)學(xué)統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，25歲以下的青年及青少年中，肥胖者更容易缺鐵。該研究首次確立了肥胖與缺鐵之間的聯(lián)系，論文已刊發(fā)在《英國醫(yī)學(xué)雜志·全球健康》上。

研究人員指出，低營養(yǎng)、高能量的膳食可能造成“隱形饑餓”。 在不同國家，這種“隱形饑餓”的形成機制又有不同。高收入國家居民多因食用高脂、高糖、高鹽、高熱量食品發(fā)胖；而低收入國家的肥胖往往是因為膳食選擇單一，比如只吃米面主食。肥胖可能引發(fā)身體炎癥，并因此影響鐵元素的吸收。此前研究顯示，缺鐵會影響兒童大腦發(fā)育， 也會損害人的注意力和記憶力，并增加患自閉癥和注意缺陷多動障礙的風(fēng)險。

摘自《生命時報》