零食店的營銷策略可謂巧妙。他們通常會在店鋪入口處擺放大量低價飲料，而且價格往往比市面上便宜很多，有些甚至只有市價的六折。這一招極具吸引力，讓顧客產(chǎn)生一種錯覺：這家店的所有商品都很便宜。然而，事實并非如此。

當顧客被低價飲料吸引進店后，會發(fā)現(xiàn)店內(nèi)還有琳瑯滿目的散稱零食。這些零食看起來新奇有趣，種類繁多，讓人忍不住想品嘗。不過，細心的消費者可能會發(fā)現(xiàn)，這些散稱零食的價格并不如想象中便宜，有些甚至比超市里的包裝零食還要貴。

零食量販店以售賣散裝產(chǎn)品為主，主打品類豐富且便宜。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)量販零食行業(yè)排名前三十名連鎖店合計門店已超2.6萬家。強調(diào)便宜、性價比，是這些零食量販店的武器，也是他們盈利的秘訣。往往隔著一條街的距離，就能看見“便宜”“省錢”“實惠”等廣告標語充斥著整個店鋪。進店后，便看見貨架上擺著低于超市價的知名品牌飲料。在這種品牌設(shè)計帶來的視覺沖擊下，讓人直觀感受到好便宜。

除了視覺上看見的價格，不少零食量販店內(nèi)廣播也會不斷強調(diào)“比網(wǎng)購價格還優(yōu)惠、渠道優(yōu)勢”等信息，刺激消費者的購買欲。但細心的消費者會發(fā)現(xiàn)，零食量販店售賣的品牌膨化食品，通常包裝更小。

相比普通超市渠道常見的80克、75克包裝，零食量販店上架的多為35克或56克左右的包裝。這些小包裝薯片通常售價2.8元/35克，4.9元/56克，相比傳統(tǒng)超市渠道8.8元/80克的規(guī)格和定價，從單價上看，似乎比大型連鎖超市售價更便宜。

那么，零食店內(nèi)購買的商品是否真的劃算？有調(diào)查顯示，大多數(shù)量販零食店在價格上并不總是比線上渠道更具優(yōu)勢，消費者在購買時可能會發(fā)現(xiàn)線上渠道在價格上更為優(yōu)惠。

值得注意的是，量販零食店散稱區(qū)多為“白牌”產(chǎn)品。這類產(chǎn)品并非知名品牌，但都有正規(guī)包裝。一位食品行業(yè)供應(yīng)鏈的多年從業(yè)者說：“大部分白牌產(chǎn)品的質(zhì)量有一定保證，又沒有大品牌的溢價，同時散裝稱重方式還減少了單個產(chǎn)品的價值敏感度。”他解釋，“零食量販行業(yè)基本是靠‘品牌引流，白牌賺錢’的模式?！?/p>

一般量販零食店的運營模式都是加盟連鎖，商家會再所有零食品類中加入80%左右的“白牌商品”，這些“白牌商品”占據(jù)總銷售額的75%。再加上零食量販模式以現(xiàn)金采貨，同時以規(guī)模作為杠桿盡可能去掉經(jīng)銷商差價，降低工廠銷售成本。

某知名零食品牌創(chuàng)始人曾表示，在中國萬億零食市場中，品牌只占30%，其余70%都是白牌。所以，有消費者表示：“雖然有些零食比較貴，但是種類多樣。有時候想嘗試新口味，在這里可以少量購買，而不用買一整包?！绷控溋闶车甑牧餍?，反映了當代社會快節(jié)奏生活下的消費特點。在繁忙的工作之余，人們往往沒有太多時間去超市仔細比較價格，因此更容易被這種看似便利實則略貴的購物方式吸引。

隨著消費者意識的提高，量販零食店的經(jīng)營策略或許會面臨調(diào)整。但無論如何，作為消費者，我們期待這一新興產(chǎn)業(yè)有序健康地發(fā)展，為消費者帶來真正的實惠。

編輯 鐘健 12497681@qq.com