茶是一種飲品，是一種文化，是一種生活的藝術。無論是文人墨客還是尋常百姓，都熱衷于品茶論道。新茶上市，如何檢測和保存呢？

茶葉的歷史可以追溯到公元前2700 年左右，在中國有著悠久的發(fā)展和傳播歷程，其中關于神農氏發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說最為人所知。17 世紀起，茶葉通過歐洲國家的殖民和貿易傳播到世界各地，成為重要的國際貿易商品。如今茶葉已成為世界上比較受歡迎的飲品之一，有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶等多種類別。

品質卓越的茶葉離不開嚴格的檢測和監(jiān)管。根據(jù)茶葉相關檢測標準，通常會做如下檢測。

1. 農藥殘留量檢測

為了防止病蟲害和提高茶葉產量，現(xiàn)代農業(yè)中經常使用農藥。然而，不合理使用農藥會導致農藥殘留問題，對人體健康造成危害。農藥殘留量檢測通常采用氣相色譜、液相色譜等方法，這些方法具有靈敏度高、準確性好的優(yōu)點，能夠有效地檢測出茶葉中的農藥殘留量。

茶葉中的三氯殺螨醇使用氣相色譜- 質譜聯(lián)用儀檢測，先稱取2 g（ 精確至0.01 g） 代表性試樣于50 mL 塑料離心管中，加10 mL 水渦旋混勻，靜置提取30 min，讓茶葉中的農藥殘留充分溶解在水中；然后加入15 mL乙腈- 醋酸溶液、6 g 無水硫酸鎂、1.5 g 醋酸鈉及1 顆陶瓷均質子，劇烈振蕩1 min 后離心，將茶葉中的農藥殘留與雜質分離，得到上清液；再吸取8 mL 上清液加到含1200 mg 硫酸鎂、400 mg 變壓吸附（PSA）、400 mg C18 及 200 mg 石墨化炭黑（GCB）等吸附劑的15 mL 塑料離心管中，去除上清液中的雜質，進一步凈化，渦旋混勻1 min 后離心；最后，吸取2 mL 上清液于 10 mL 試管中氮吹至近干，加入內標溶液，然后加入1 mL 乙酸乙酯復溶，過濾膜上機，通過氣相色譜- 質譜聯(lián)用儀進行檢測分析，采用內標法定量，代入公式計算得出三氯殺螨醇含量。

2. 重金屬及營養(yǎng)元素檢測

重金屬是影響茶葉質量安全的重要問題之一，茶葉中的重金屬主要來源于土壤和空氣中的污染。茶葉檢測中會對鉛、鎘、汞、鉻、砷等重金屬含量進行檢測，以確保茶葉的安全性。

茶葉中鉛、鎘、汞、鉻、砷等重金屬可以按GB 5009.268—2016《食品安全國家標準 食品中多元素的測定》進行檢測， 首先稱取0.2 g～0.5 g 粉碎均勻茶葉試樣于消解管中，加入5 mL 硝酸， 放入微波消解儀中，在高溫高壓條件下進行消解， 冷卻后取出， 將消解罐放在控溫電熱板上， 于100 ℃ 加熱30 min趕酸，最后用水定容至25 mL。最后，樣液用電感耦合等離子體質譜儀進行測定，計算得出重金屬的含量。

3. 微生物指標檢測

茶葉的微生物指標檢測包括菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌與酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，以確保茶葉的衛(wèi)生安全。

4. 茶葉保存技巧

當然，買來的茶葉如何保存也是一門學問。首先，要選擇無異味、具有良好防潮性能的包裝材料，確保茶葉在存放過程中不會受到外界異味和濕氣的侵襲。同時，盛茶容器應盡可能密閉，減少茶葉與空氣的接觸，以延緩茶葉的氧化過程。其次，要將茶葉存放在干燥、清潔、無異味的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境，陽光和高溫都可能導致茶葉中的化學成分發(fā)生變化，進而影響其品質。對于綠茶這種保質期較短的茶葉，可以考慮使用低溫保存法，將其放入冰箱中保存。最后需要注意的是，茶葉在放入冰箱前一定要密封好，避免與冰箱中的其他食物產生異味交叉。