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        制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法

        2024-11-26 00:00:00國家市場監(jiān)督管理總局
        中國食品安全 2024年9期

        勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,反食品浪費關系國家糧食安全和長治久安。黨的十八大以來,以習近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損和反食品浪費工作,各地區(qū)、各部門認真貫徹落實黨中央決策部署,社會各界廣泛行動起來,持續(xù)加大工作力度,形成了各具特色的經(jīng)驗做法。為進一步營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍,市場監(jiān)管總局現(xiàn)集中發(fā)布10個制止餐飲浪費典型經(jīng)驗做法。

        一、廣東省開發(fā)反食品浪費“隨手拍”小程序。消費者利用手機隨手記錄食品浪費行為,并上傳至“隨手拍平臺”,為監(jiān)管部門高效開展制止餐飲浪費執(zhí)法提供有力支撐。

        二、廣西壯族自治區(qū)開展民族特色宣貫活動。通過“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等當?shù)厝罕娤猜剺芬姷姆绞叫灐吨腥A人民共和國反食品浪費法》,推行“多樣小量”供餐模式,避免菜量過剩造成浪費。

        三、重慶市依托科技賦能及時提示預警餐飲浪費行為。引導宴席承接者運用反食品浪費預警系統(tǒng),自動研判分析菜單,運用物聯(lián)網(wǎng)智能垃圾桶測定每日餐廚垃圾量,目前已對4.2萬場、75萬桌可能超出正常消費的宴席進行提示預警。

        四、甘肅省全面推行“文明餐桌紅黑榜”制度。有效運用媒體平臺,定期公布榜單并實施動態(tài)管理。讓“紅榜”企業(yè)發(fā)揮標桿引領作用,對“黑榜”企業(yè)加大監(jiān)管力度,倒逼企業(yè)自覺遵守反食品浪費各項規(guī)定。

        五、遼寧省沈陽市外賣小哥化身反食品浪費“監(jiān)督者”。組建由1.2萬名外賣小哥組成的志愿者隊伍,通過投訴舉報獎勵,使其化身為監(jiān)督餐飲店落實反食品浪費規(guī)定的“吹哨人”。

        六、浙江省金華市探索“共享糧倉”模式。在城區(qū)設置“共享糧倉”愛心點100余個,收集企業(yè)、菜場、愛心人士富余食品,由志愿者分發(fā)給困難群眾,截至目前受益超40萬人次。

        七、四川省宜賓市禁止“畸形吃播”。針對短視頻時代“大胃王”等吃播怪象印發(fā)管理辦法,規(guī)范管理吃播短視頻,引導公眾樹立正確的飲食觀,不暴飲暴食,不鋪張浪費。

        八、江蘇省灌云縣運用云系統(tǒng)實現(xiàn)餐飲膳食精準計量。通過云系統(tǒng)記錄分析餐余物數(shù)據(jù),按需研發(fā)菜品,讓師生“吃得好、浪費少”,減少采購與備餐環(huán)節(jié)的浪費。系統(tǒng)上線一個月,平均每人每餐節(jié)約食品150克。

        九、餓了么開展外賣點餐“e點碳”減碳激勵行動。建立外賣消費者碳賬戶,通過低碳消費可獲取積分、兌換權(quán)益。截至目前,超過19億單點選“小份菜”“無需餐具”選項。

        十、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國消費者協(xié)會聯(lián)合發(fā)布“厲行節(jié)約 反對浪費”倡議書。引導按需適量點餐,倡導摒棄“愛面子、講排場、比闊氣”的陋習,讓文明餐飲成為時代新風。█

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