如今，很多家長(zhǎng)重視孩子學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)、藝術(shù)等能力的培養(yǎng)，卻忽略了一項(xiàng)最基本的生存技能——做飯。學(xué)做飯不僅能增強(qiáng)孩子的生活自理能力，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，還能激發(fā)創(chuàng)造力。此外，做好一餐飯，需要付出時(shí)間、精力和汗水，能教孩子愛(ài)惜糧食，更能讓孩子理解家長(zhǎng)的辛苦，懂得感恩。因此，很多國(guó)家的教育都重視做飯這一課。

日本人非常重視“廚房教育”。他們認(rèn)為，做飯代表了一個(gè)人最基本的生活能力，也是增進(jìn)家庭生活情趣、幫孩子建立人際關(guān)系的基礎(chǔ)。因此，看上去有風(fēng)險(xiǎn)、幼兒不宜的廚房，早已成為日本家長(zhǎng)養(yǎng)育孩子的“根據(jù)地”。日本料理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)師福山女士指出，為了吃好一頓飯而精心烹飪，會(huì)讓人養(yǎng)成一種積極向上的生活態(tài)度。日本著名料理研究家上田淳子則認(rèn)為，做飯能促進(jìn)大腦發(fā)育，激發(fā)孩子的潛能；從開始準(zhǔn)備食材到最后做出成品并不容易，這能讓孩子有成就感，進(jìn)而建立自信心。

日本政府早在1947年就將做飯加入小學(xué)課程中。在公立小學(xué)，孩子從五年級(jí)開始就要上家庭料理課，一周兩節(jié)，每節(jié)45分鐘。日本每個(gè)小學(xué)都有一個(gè)名為“家庭教室”的地方，不但有上下水管道，還有燃?xì)庠O(shè)備和廚具等，孩子們就在這里學(xué)習(xí)如何做米飯、切菜炒菜及蒸制食物、制作傳統(tǒng)味噌湯等烹飪知識(shí)和技能。

烹飪老師將課程逐步分解，從認(rèn)識(shí)廚具、正確開關(guān)燃?xì)庠铋_始，讓孩子們熟悉操作；然后分工，有人洗菜，有人切菜，有人炒菜，協(xié)作完成。從系上圍裙到最后清洗廚具餐具、物品歸位、打掃教室，每一個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真有序。所有小學(xué)畢業(yè)的孩子都能獨(dú)立完成煮飯炒菜這些基本的家庭料理制作。升入中學(xué)后，家庭課變成家庭技術(shù)課，涉及蔬菜種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、木工等。