前沿飲食

在如今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里，早餐對(duì)我們的重要性不言而喻。然而，你可能不知道，有些看似平常的早餐選擇，卻是癌細(xì)胞的“偏愛”。

【油炸食品】癌細(xì)胞“愛吃”的第一類

油條似乎已然成了中式早餐的標(biāo)配之一。 除了油條之外，還有其他各種油炸的食品，像油餅這類早餐，雖然香脆可口，卻隱藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，長(zhǎng)期食用油炸食品會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。油炸過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺等有害物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體造成損害。

想象一下，這些有害物質(zhì)就像一個(gè)個(gè)“小惡魔”，悄悄地在你的身體里搗亂，為癌細(xì)胞的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利條件。

所以，油炸食品能不吃盡量不吃，能少吃盡量少吃。

【加工肉類】癌細(xì)胞“愛吃”的第二類

加工肉即經(jīng)過加工的肉，具體來說就是經(jīng)過鹽腌、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理，用以提升口感或延長(zhǎng)保存時(shí)間的肉類。比如香腸、培根、熱狗、火腿、臘肉、咸肉、腌肉、熏肉等。

這些美味的背后，也有著不為人知的危險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織下屬的癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的致癌物清單中，加工肉類（攝入）歸在1類致癌物中。食用加工肉制品可導(dǎo)致大腸癌/明顯增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

用于加工的肉多數(shù)是豬肉或牛肉，但也可能是其他紅肉或禽類肉或內(nèi)臟。

加工肉的目的一是為了提升口感（吃得香，好吃），二是為了延長(zhǎng)保存時(shí)間。以前更多的是為了延長(zhǎng)保存時(shí)間，比如臘肉，腌肉。

現(xiàn)在生活條件好了，不必再這樣，建議盡量吃新鮮肉。當(dāng)然，偶爾滿足一下口福吃一點(diǎn)，通常問題也不大，但要知道，致癌沒有所謂的安全劑量，只是概率大小不同罷了，所以能不吃盡量不吃，偶爾吃一點(diǎn)也不要有太大的心理壓力，至少收獲一些心理愉悅感。但不能把這個(gè)當(dāng)作借口，有些所謂的“美食”往往存在健康隱患。

【高糖食物】癌細(xì)胞“愛吃”的第三類

那些過于甜膩的早餐，如甜面包、蛋糕等都屬于高糖食物。過量攝入糖分不僅容易導(dǎo)致肥胖，還會(huì)引發(fā)身體的炎癥反應(yīng)。這就好比給癌細(xì)胞打開了“方便之門”，讓它們有機(jī)可乘。

所以為了遠(yuǎn)離癌細(xì)胞的“偏愛”，咱們得選擇健康的早餐。比如富含蛋白質(zhì)的雞蛋、牛奶，富含維生素和纖維的水果、蔬菜，還有富含膳食纖維的全麥面包等粗糧。

【咸菜、泡菜】癌細(xì)胞“愛吃”的第四類

這里的咸菜、泡菜指的是各種用鹽腌制或發(fā)酵的方式制作的蔬菜，包括咸蘿卜等，雖然很開胃、下飯，但并不健康，因?yàn)樗鼈兒瑏喯醢奉惢衔?，可能致癌?/p>

有的人會(huì)說，以前不都是這樣做嗎？為什么以前反而得癌癥的比現(xiàn)在還少？這只是眾多致癌的因素之一，并不是說吃咸菜、泡菜就一定會(huì)得癌癥。以前因?yàn)槠渌矫娴闹掳┮蛩厣?，所以總體上癌癥發(fā)病率不高，并不能就此認(rèn)為吃咸菜、泡菜是健康的。當(dāng)然，倒也不用緊張兮兮的，咸菜、泡菜能吃，但建議少吃這類鹽腌加工的食物。