關(guān)鍵詞：海洋牧場(chǎng)；網(wǎng)箱養(yǎng)殖；網(wǎng)箱類型；苗種選育；水產(chǎn)品加工；煙臺(tái)市

0 引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平與生活水平的不斷提高，人類對(duì)海水產(chǎn)品的需求量也不斷增加，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成為了獲取海水產(chǎn)品的重要方式[1]。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是將網(wǎng)片裝配成的網(wǎng)箱放置在海洋中，以網(wǎng)箱的網(wǎng)眼交換內(nèi)外的水體，促使網(wǎng)箱內(nèi)產(chǎn)生一種適宜魚類生存的養(yǎng)殖環(huán)境而進(jìn)行的一種養(yǎng)殖活動(dòng)[2]。

隨著海洋捕撈強(qiáng)度的不斷增大及沿海海域水質(zhì)污染日益嚴(yán)重，海洋生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化，野生漁業(yè)資源逐漸缺乏，不斷增長(zhǎng)的海水產(chǎn)品市場(chǎng)需求催生了沿岸海水養(yǎng)殖業(yè)的過度膨脹，帶來了魚類種群數(shù)量驟減、種群低齡化小型化、漁業(yè)海域生態(tài)環(huán)境破壞、魚類棲息地遭到破壞等一系列副作用[3]。基于這種現(xiàn)狀，我國(guó)大力發(fā)展海洋牧場(chǎng)。海洋牧場(chǎng)是基于海洋生態(tài)學(xué)原理和現(xiàn)代海洋工程技術(shù)，充分利用自然生產(chǎn)力，在特定海域科學(xué)培育和管理漁業(yè)資源而形成的人工漁場(chǎng)，通過科學(xué)利用海域空間，提升海域生產(chǎn)力，建立生態(tài)化、良種化、工程化和高質(zhì)化的漁業(yè)生產(chǎn)與管理模式，打造海陸統(tǒng)籌、三產(chǎn)貫通的海洋漁業(yè)新業(yè)態(tài)，作為一種新型海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式，被廣泛寄予厚望[4-5]。

與零散的個(gè)體網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，海洋牧場(chǎng)依托政策支持，養(yǎng)殖規(guī)模更大，并且具有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與科技支撐。因此，海洋牧場(chǎng)在發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖尤其是深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖方面擁有巨大優(yōu)勢(shì)，其更加標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，有利于減少網(wǎng)箱養(yǎng)殖中存在的問題。

2018年，國(guó)家海洋局、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行印發(fā)《關(guān)于農(nóng)業(yè)政策性金融促進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)施意見》提出，大力發(fā)展深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱建設(shè)，拓展網(wǎng)箱休閑娛樂等功能，加強(qiáng)海洋文化旅游開發(fā)。2022年，《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》強(qiáng)調(diào)，建設(shè)現(xiàn)代海洋產(chǎn)業(yè)體系，突破一批關(guān)鍵海洋工程技術(shù)，發(fā)展海洋工程裝備。據(jù)2022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒，2021年全國(guó)普通海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積3783萬m2，產(chǎn)量62.67萬t；深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體3965萬m3，產(chǎn)量33.72萬t[6]。以深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖為代表的海洋牧場(chǎng)建設(shè)工程成為海洋漁業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，將為海洋經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展及海洋強(qiáng)國(guó)建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。

本研究以煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)為研究對(duì)象，對(duì)其網(wǎng)箱養(yǎng)殖進(jìn)行全面的調(diào)研與分析，歸納總結(jié)煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖存在的問題，并提出針對(duì)性的對(duì)策與建議，助力煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)的發(fā)展，為煙臺(tái)市打造“海洋牧場(chǎng)示范之城”貢獻(xiàn)一份力量。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 海洋牧場(chǎng)概況

煙臺(tái)市海岸線長(zhǎng)1038km，海域面積26000km2，海洋浮游動(dòng)植物及底棲生物種類和數(shù)量繁多，漁業(yè)資源豐富，發(fā)展海洋牧場(chǎng)具有明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)。截至2022年底，煙臺(tái)市共有省級(jí)以上海洋牧場(chǎng)43處。本次調(diào)研了煙臺(tái)市4大海洋牧場(chǎng)帶中29家海洋牧場(chǎng)，如表1所示。其中蓬萊區(qū)10家、牟平區(qū)7家、龍口市和海陽市各3家、萊州市和開發(fā)區(qū)各2家及芝罘區(qū)和萊山區(qū)各1家，類型包括田園型、投礁型、底播型、游釣型和裝備型。依托于海洋牧場(chǎng)的快速發(fā)展，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的規(guī)模也不斷擴(kuò)大，帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為進(jìn)一步發(fā)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，2020年煙臺(tái)市啟動(dòng)了“百箱計(jì)劃”，計(jì)劃建造100座深遠(yuǎn)海智能化養(yǎng)殖網(wǎng)箱平臺(tái)，為我國(guó)深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖提供帶頭示范作用[7]。

1.2 網(wǎng)箱類型

隨著近海資源的日漸緊張，依靠海上智能化平臺(tái)發(fā)展深遠(yuǎn)海智能網(wǎng)箱養(yǎng)殖已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。根據(jù)不同的分類依據(jù)，可將網(wǎng)箱分為諸多種類。

根據(jù)網(wǎng)箱的用途，分為常規(guī)型養(yǎng)殖網(wǎng)箱和休閑型養(yǎng)殖網(wǎng)箱。常規(guī)型養(yǎng)殖網(wǎng)箱，主要的用途是產(chǎn)出海水產(chǎn)品，并直接進(jìn)行銷售或進(jìn)一步加工，養(yǎng)殖品種多為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的海水產(chǎn)品；休閑型養(yǎng)殖網(wǎng)箱，主要的用途是供游客垂釣休閑，養(yǎng)殖的品種一般為適合垂釣的、成體較大的魚類。煙臺(tái)孔記田園型海洋牧場(chǎng)常規(guī)型網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)象為海參和脈紅螺，收獲的海參和脈紅螺經(jīng)過加工后進(jìn)行對(duì)外銷售；其休閑型養(yǎng)殖網(wǎng)箱養(yǎng)殖的對(duì)象為大瀧六線魚和許氏平鮋，結(jié)合海洋牧場(chǎng)養(yǎng)殖平臺(tái)、海釣船等，發(fā)展休閑海釣。

根據(jù)網(wǎng)箱的工作方式，分為浮式網(wǎng)箱、沉式網(wǎng)箱和升降式網(wǎng)箱[8]。浮式網(wǎng)箱，即浮于海面之上的網(wǎng)箱，造價(jià)較低，日常管理與維護(hù)比較方便，但對(duì)框架材料要求較高；沉式網(wǎng)箱，即位于海面之下的網(wǎng)箱，可升至海面，對(duì)框架材料要求較低，但日常管理難度大；升降式網(wǎng)箱，所處深度可以隨著海上氣候條件進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以有效躲避惡略氣候條件，但造價(jià)較高。根據(jù)不同養(yǎng)殖水域水深及流速等因素，可選擇適合的網(wǎng)箱。目前，煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)以浮式網(wǎng)箱和升降式網(wǎng)箱較多。高山島游釣與裝備復(fù)合型海洋牧場(chǎng)放置的10個(gè)深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱均為重力式浮式網(wǎng)箱。

根據(jù)網(wǎng)箱的框架材質(zhì)，分為天然材料網(wǎng)箱、金屬網(wǎng)箱和合成材料網(wǎng)箱[9]。天然材料網(wǎng)箱是指用天然材料制成的網(wǎng)箱，穩(wěn)定性較低，不適合規(guī)模化、智能化的網(wǎng)箱養(yǎng)殖；金屬網(wǎng)箱是指用合金金屬材料制成的網(wǎng)箱，穩(wěn)定性較好，但容易遭受腐蝕；合成材料網(wǎng)箱是指用高密度聚乙烯（HDPE）等合成材料制成的網(wǎng)箱，穩(wěn)定性好、耐腐蝕，但造價(jià)較高。目前，多數(shù)海洋牧場(chǎng)基本上已經(jīng)摒棄了天然材料網(wǎng)箱，采用金屬網(wǎng)箱或合成材料網(wǎng)箱。山東省萊州市太平灣海域明波國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)已經(jīng)建成網(wǎng)箱分類如表2所示。

1.3 養(yǎng)殖苗種選育

目前，煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種主要有許氏平鮋、花鱸、大瀧六線魚、綠鰭?cǎi)R面鲀、斑石鯛、半滑舌鰨、石斑魚、海參和脈紅螺等。此外，煙臺(tái)經(jīng)海海洋牧場(chǎng)正在進(jìn)行虹鱒的養(yǎng)殖試驗(yàn)。

苗種的選擇主要受當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和網(wǎng)箱種類的影響。為了保持生產(chǎn)養(yǎng)殖的可靠性，使苗種能夠順利長(zhǎng)大，海洋牧場(chǎng)會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和養(yǎng)殖品種生物學(xué)特性來選擇培育苗種，選擇能適應(yīng)當(dāng)?shù)厮驐l件、不需要越冬、生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短的品種進(jìn)行養(yǎng)殖。

目前，網(wǎng)箱養(yǎng)殖苗種的獲得途徑主要有海區(qū)野生和人工繁殖兩種[10]。煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)苗種的來源以人工繁殖為主，人工繁殖的苗種又有兩個(gè)來源，一個(gè)是從外界購(gòu)買苗種，一個(gè)是建立育苗基地進(jìn)行培育。在被調(diào)研的29家海洋牧場(chǎng)中，只有9家海洋牧場(chǎng)建有深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖苗種育苗基地，其余則需要從外界購(gòu)買苗種。從外界購(gòu)買苗種不僅無法保障苗種的健康情況，還增加了養(yǎng)殖成本，育苗基地的缺乏成為了限制網(wǎng)箱養(yǎng)殖進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。

1.4 日常管理

網(wǎng)箱管理是海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一個(gè)重要部分，網(wǎng)箱的管理情況直接決定著資金投入和海水產(chǎn)品的產(chǎn)出。5家裝備型海洋牧場(chǎng)均建有綜合智能網(wǎng)箱平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)殖網(wǎng)箱的智能化管理，方便了工作人員對(duì)網(wǎng)箱的日常管理及維護(hù)，提高了生產(chǎn)效率。高山島游釣與裝備復(fù)合型海洋牧場(chǎng)建設(shè)有深遠(yuǎn)海綜合型智能網(wǎng)箱平臺(tái)，平臺(tái)上配備完善的生活設(shè)施，為從事深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的工作人員提供了海上庇護(hù)場(chǎng)所；平臺(tái)的可變載荷30～50t，是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖油、水、飼料和養(yǎng)殖工具等的存儲(chǔ)和中轉(zhuǎn)場(chǎng)所，保證了在連續(xù)惡劣天氣下網(wǎng)箱養(yǎng)殖的正常進(jìn)行；同時(shí)，平臺(tái)還搭載了水文、氣象監(jiān)控模塊及海上微波基站，實(shí)現(xiàn)含氧量、水溫、流速、流向及氣象參數(shù)的實(shí)時(shí)傳輸及監(jiān)控。其余的24家海洋牧場(chǎng)，網(wǎng)箱平臺(tái)的建設(shè)情況參差不齊，對(duì)網(wǎng)箱管理的投入較少。山東省煙臺(tái)養(yǎng)馬島東部海域孔記國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)共建設(shè)有常規(guī)型網(wǎng)箱和休閑型網(wǎng)箱18個(gè)，但僅設(shè)置了兩個(gè)普通養(yǎng)殖管理平臺(tái)（5m×5m），只能實(shí)現(xiàn)網(wǎng)箱的一些基本的管理工作，限制了網(wǎng)箱向規(guī)?；?、智能化的發(fā)展。

1.5 科研創(chuàng)新

目前，我國(guó)海水網(wǎng)箱的制造已經(jīng)擺脫了純進(jìn)口模式，實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，但是在材料、設(shè)計(jì)及工藝方面仍與國(guó)外存在一定差距，科研創(chuàng)新能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)[1]。

在被調(diào)研的5家涉及裝備型的海洋牧場(chǎng)中，有4家海洋牧場(chǎng)與高校和科研所等合作進(jìn)行深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的開發(fā)與創(chuàng)新，1家海洋牧場(chǎng)未進(jìn)行網(wǎng)箱的研發(fā)，具體如表3所示。其余的海洋牧場(chǎng)由于網(wǎng)箱養(yǎng)殖并不是主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，網(wǎng)箱研發(fā)工作大都剛起步或未進(jìn)行。

1.6 養(yǎng)殖效益

1.6.1 社會(huì)效益

海洋牧場(chǎng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖帶來的社會(huì)效益主要體現(xiàn)在以下3個(gè)方面：一是可以增加海水魚類產(chǎn)量，滿足人類對(duì)于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求；二是可以促進(jìn)煙臺(tái)地區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲和旅游等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，通過與當(dāng)?shù)貪O民進(jìn)行合作，增加就業(yè)機(jī)會(huì)；三是有利于調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)傳統(tǒng)漁業(yè)的轉(zhuǎn)型。山東省煙臺(tái)養(yǎng)馬島東部海域孔記國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)積極推動(dòng)養(yǎng)馬島及金山港周邊漁民參與到海洋牧場(chǎng)的建設(shè)及管理過程當(dāng)中，安排漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)20人，增加就業(yè)崗位100多個(gè)；山東省萊州市太平灣海域明波國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)吸納周邊23名漁民、退役軍人等到牧場(chǎng)就業(yè)，從事海洋牧場(chǎng)網(wǎng)箱的建設(shè)、看護(hù)管理、漁業(yè)生產(chǎn)等工作。同時(shí)通過發(fā)展休閑網(wǎng)箱及海水產(chǎn)品加工業(yè)，帶動(dòng)社會(huì)增收超過3000萬元，帶動(dòng)周邊刁龍嘴村、朱家村、三山島村和埠西村等鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶動(dòng)就業(yè)80人以上。海洋牧場(chǎng)的建設(shè)有效地保護(hù)和增加了漁業(yè)資源，使?jié)O業(yè)增產(chǎn)，漁民增收，推動(dòng)了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.6.2 生態(tài)效益

通過大力發(fā)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，促進(jìn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖由淺海向深海轉(zhuǎn)移，減輕近岸水域的養(yǎng)殖壓力，更好地保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)我國(guó)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型。

所有被調(diào)研的海洋牧場(chǎng)在網(wǎng)箱養(yǎng)殖的過程中均注重對(duì)海洋環(huán)境的保護(hù)，積極響應(yīng)國(guó)家環(huán)境保護(hù)政策，制定了嚴(yán)格的海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)章制度。如山東省廟島群島北部海域國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)制定的工作方案中將加大國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)海區(qū)海洋環(huán)境監(jiān)管力度，防止海洋污染，減少赤潮現(xiàn)象發(fā)生，避免出現(xiàn)海洋生物因缺氧發(fā)生大面積死亡事件列入其中。高山島游釣與裝備復(fù)合型海洋牧場(chǎng)在環(huán)境評(píng)估報(bào)告中對(duì)海洋牧場(chǎng)的水質(zhì)保護(hù)提出了嚴(yán)格的要求。

1.7 加工與銷售

1.7.1 加工情況

隨著海洋牧場(chǎng)的發(fā)展和深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)的提高，煙臺(tái)市海水產(chǎn)品產(chǎn)量顯著增長(zhǎng)。由于海洋牧場(chǎng)設(shè)施環(huán)境的開放性，主要養(yǎng)殖對(duì)象的產(chǎn)量提高的同時(shí)，也豐富了副產(chǎn)品產(chǎn)量[11]。由于海水產(chǎn)品內(nèi)臟、肌肉等具有水分含量大、酶活性高的特點(diǎn)，在收獲時(shí)的保鮮處理、初加工和冷鏈運(yùn)輸管理能力方面有較高的要求[12]。

目前，海洋牧場(chǎng)產(chǎn)品的特點(diǎn)是附加值不高，80%的海洋牧場(chǎng)只依靠出售海洋牧場(chǎng)初級(jí)產(chǎn)品，未涉及加工和物流產(chǎn)業(yè)鏈[13]。加強(qiáng)推進(jìn)海水產(chǎn)品和加工副產(chǎn)物的高值化利用方面的探索，使煙臺(tái)市海水產(chǎn)品加工業(yè)不斷向精深加工方向拓展，是目前漁業(yè)適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，有效轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、降低產(chǎn)能、減少污染的重要舉措[14]。

網(wǎng)箱中的養(yǎng)殖種類豐富多樣，主要有魚蝦貝類、海藻類，以及海參、鮑魚、牡蠣等海珍品。在調(diào)研的海洋牧場(chǎng)中，受市場(chǎng)飲食習(xí)慣的影響，對(duì)于魚類基本采取輕加工或不加工的方式，以?；罨蚶鋬鎏幚頌橹?，不涉及精深加工。以山東耕海裝備型省級(jí)海洋牧場(chǎng)耕海1號(hào)為例，養(yǎng)殖規(guī)模150t，目前其加工現(xiàn)狀是不加工，全部銷售活魚，由于優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)條件和良好的管理，鮮活魚類單價(jià)較高，可以保證利潤(rùn)。

海珍品加工以凍干等傳統(tǒng)工藝為主，其中少數(shù)國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)企業(yè)涉及精深加工，在海參產(chǎn)業(yè)形成了養(yǎng)殖流通過程的產(chǎn)業(yè)鏈。如東宇海洋牧場(chǎng)，90%的海參進(jìn)行加工，除傳統(tǒng)輕加工的干制海參，還研發(fā)生產(chǎn)了海參花壓片、海參酒及海參花系列化妝品等精深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)原料的高值化利用。

1.7.2 銷售情況

作為漁業(yè)3大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，海水產(chǎn)品銷售是現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分。海洋牧場(chǎng)海水產(chǎn)品銷售以線上+線下結(jié)合的方式。對(duì)于多數(shù)采取不加工方式的活魚及牡蠣等，海洋牧場(chǎng)一般選擇一部分在當(dāng)?shù)劁N售，一部分經(jīng)過冷凍在外地銷售。對(duì)于海參等采取輕加工及精深加工，海洋牧場(chǎng)選擇在當(dāng)?shù)貙Ｙu店、網(wǎng)店等形式銷售，前者通過游客宣傳、以質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)招攬回頭客等途徑宣傳，后者與前者相配合，并且通過電視、報(bào)刊、微信公眾號(hào)和抖音快手等途徑擴(kuò)大傳播范圍。

海洋牧場(chǎng)產(chǎn)品銷售進(jìn)一步傳播和影響范圍擴(kuò)大都離不開冷鏈物流技術(shù)。海水產(chǎn)品冷鏈物流是科學(xué)管理海水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有效方法和手段，煙臺(tái)市冷鏈物流起步較晚，在規(guī)?；?、專業(yè)化、系統(tǒng)化發(fā)展方面與威海市、青島市相比還有較大差距，由于產(chǎn)品通過冷鏈物流通道的比例較低，缺乏持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)的動(dòng)力[15]。煙臺(tái)市需要不斷完善基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的海水產(chǎn)品冷鏈物流體系構(gòu)建，這對(duì)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大海洋牧場(chǎng)產(chǎn)品銷售范圍，提高海洋牧場(chǎng)產(chǎn)品影響力至關(guān)重要。

2 存在問題

2.1 育苗基地少，缺乏全養(yǎng)殖周期品種

煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖中主要養(yǎng)殖斑石鯛、真鯛、石斑魚、許氏平鲉、鱸魚、大瀧六線魚、大黃魚和大菱鲆等優(yōu)質(zhì)海水經(jīng)濟(jì)魚類品種，由于其高質(zhì)量受到當(dāng)?shù)丶巴獾叵M(fèi)者的認(rèn)可，顯示良好的養(yǎng)殖性狀及經(jīng)濟(jì)效益。然而，北方魚苗種類較少，并且沒有可以越冬的養(yǎng)殖品種，海洋牧場(chǎng)只能選擇南方品種如斑石鯛，以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年養(yǎng)殖、當(dāng)年生長(zhǎng)達(dá)到商品規(guī)格、當(dāng)年收獲的目的。

海洋牧場(chǎng)魚類養(yǎng)殖目前缺乏能夠在海域全年進(jìn)行養(yǎng)殖的品種，不能實(shí)現(xiàn)網(wǎng)箱全養(yǎng)殖周期，以至于秋季全部收獲后造成冬季網(wǎng)箱出現(xiàn)閑置現(xiàn)象，須等到春季才能繼續(xù)投漁。網(wǎng)箱冬季閑置不僅影響產(chǎn)量，還制約產(chǎn)業(yè)化形成，更造成資源浪費(fèi)。此外，網(wǎng)箱苗種供應(yīng)不足，魚苗來源少，全市很少有專業(yè)的海水魚苗育苗生產(chǎn)場(chǎng)點(diǎn)。苗種供不應(yīng)求，嚴(yán)重影響了煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)的快速發(fā)展。

2.2 養(yǎng)殖配套裝備技術(shù)有待進(jìn)一步完善

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖需要強(qiáng)大的技術(shù)支撐，如深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖要面對(duì)風(fēng)浪沖擊，需要解決投食、固定、疫病防治等難題，這些都需要相應(yīng)配套技術(shù)[16]。養(yǎng)殖配套裝備包括投餌機(jī)、自動(dòng)監(jiān)控系統(tǒng)、分級(jí)與起捕設(shè)備、網(wǎng)衣清洗機(jī)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、網(wǎng)衣防污處理、起網(wǎng)機(jī)和多功能工作船等，尤其是渾濁海域的水下監(jiān)控設(shè)備、網(wǎng)箱安全警示系統(tǒng)和網(wǎng)具縫合機(jī)等[17]。目前，煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)中除少數(shù)發(fā)展快、資金充足的龍頭企業(yè)外，由于多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模小，養(yǎng)殖配套設(shè)施存在機(jī)械化與自動(dòng)化水平較低、單位水體養(yǎng)殖產(chǎn)量不高的問題，養(yǎng)殖配套設(shè)施性能和安全系數(shù)，以及深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和推廣都有待進(jìn)一步提高。此外，網(wǎng)箱下水后對(duì)后續(xù)供給的需求量大，而配套產(chǎn)業(yè)供應(yīng)端不穩(wěn)定給海洋牧場(chǎng)企業(yè)帶來困擾和后顧之憂，制約了深海網(wǎng)箱產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3 深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈不完善

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖是一項(xiàng)需要三產(chǎn)融合的系統(tǒng)工程，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度顯著。然而，煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度不高，企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要集中在養(yǎng)殖、捕撈，個(gè)別發(fā)展較快、較好的企業(yè)涉及休閑觀光領(lǐng)域，在加工、銷售、物流運(yùn)輸、冷鏈輸送和品牌建設(shè)等下游環(huán)節(jié)還很不健全。魚類加工產(chǎn)品開發(fā)較少，缺乏深加工、精加工，附加值較低，迫切需要終端產(chǎn)品的開發(fā)。很多網(wǎng)箱的養(yǎng)殖產(chǎn)品一直停留在鮮活銷售為主的情況，靠口碑吸引回頭客和口口相傳介紹新顧客。網(wǎng)箱產(chǎn)品的品牌與煙臺(tái)蘋果的知名度和美譽(yù)度有較大差距，在海水產(chǎn)品大量集中上市時(shí)優(yōu)勢(shì)不明顯。

2.4 深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔桓?/p>

雖然煙臺(tái)市深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的發(fā)展取得了很多階段性成果，出現(xiàn)了一批發(fā)展快、規(guī)模大的龍頭企業(yè)，但養(yǎng)殖總體仍然呈現(xiàn)出小型企業(yè)數(shù)量多、分布松散、組織化程度低的特點(diǎn)，還沒有產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的出現(xiàn)，不同區(qū)域之間的交流互動(dòng)也不夠深入，龍頭企業(yè)對(duì)小型企業(yè)的帶動(dòng)作用不夠顯著、相互間合作不夠密切及產(chǎn)業(yè)信息流通不夠順暢，相關(guān)合作社、漁業(yè)協(xié)會(huì)的作用有待進(jìn)一步增加。相對(duì)小而散的產(chǎn)業(yè)布局不利于更多資金和技術(shù)人才的吸引，也造成了成本的利用效率不高，制約了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，不利于產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.5 政府支持力度不夠，金融支撐體系有待健全

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖因?yàn)槠潆x岸化、大型化、智能化的特點(diǎn)，養(yǎng)殖和海上作業(yè)固定成本高，具有高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高收益的特點(diǎn)，資金是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，完備的金融支撐體系是其健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的強(qiáng)力保障。我國(guó)目前深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的金融支撐體系仍處在探索發(fā)展階段，其作用遠(yuǎn)不及產(chǎn)業(yè)預(yù)期需求。由于深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高，第三方公司擔(dān)保意愿低，銀行類金融機(jī)構(gòu)從自身穩(wěn)健性發(fā)展角度考慮，不愿意提供大量的貸款[18]。雖然煙臺(tái)市在海洋牧場(chǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖建設(shè)過程中有補(bǔ)貼，但在扶持產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展缺乏持久穩(wěn)定的政策，財(cái)稅政策的落地速度與實(shí)施效率也有待提升。行業(yè)資金補(bǔ)貼有逐年減少的情況。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)苗種基地建設(shè)，重視新品種開發(fā)

海洋牧場(chǎng)應(yīng)積極與科研院所、高校在品種選育方面進(jìn)行合作，開展相關(guān)技術(shù)研究，通過多種手段如基因工程手段選育、改良野生品種；引進(jìn)、開發(fā)新的養(yǎng)殖品種，篩選和培育適應(yīng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖并可耐低溫的優(yōu)質(zhì)魚種，使網(wǎng)箱實(shí)現(xiàn)全養(yǎng)殖周期以支持產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖[19]。同時(shí)，煙臺(tái)市應(yīng)加強(qiáng)扶持建設(shè)本地海水養(yǎng)殖苗種體系工程，扶持建設(shè)本地優(yōu)良品種的原種場(chǎng)，為海洋牧場(chǎng)提高利潤(rùn)和為人類提供海洋蛋白作出貢獻(xiàn)。

3.2 重視養(yǎng)殖配套裝備技術(shù)研發(fā)與推廣

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)不是一個(gè)孤立的單一養(yǎng)殖裝備，還應(yīng)有必備的配套裝備才能提高生產(chǎn)率[20]。裝備型海洋牧場(chǎng)要堅(jiān)持裝備型海洋牧場(chǎng)的發(fā)展，堅(jiān)持現(xiàn)代化科研建設(shè)，掌握關(guān)鍵裝備技術(shù)，規(guī)范發(fā)展。海洋牧場(chǎng)企業(yè)以協(xié)同創(chuàng)新中心為平臺(tái)，與行業(yè)企業(yè)、科研單位、院校研究所等建立產(chǎn)業(yè)和科研方面的合作，重視與產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施密切結(jié)合的研發(fā)工作，加強(qiáng)研發(fā)成果的推廣，依托山東制造大省的制造企業(yè)發(fā)展裝備，將技術(shù)與養(yǎng)殖實(shí)踐密切結(jié)合，用以解決實(shí)質(zhì)性問題，提高生產(chǎn)力和養(yǎng)殖效率。借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)技術(shù)，研發(fā)適合本地環(huán)境的配套設(shè)施。同時(shí)，要加強(qiáng)技術(shù)龍頭的培育，堅(jiān)持網(wǎng)箱及配套產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定的供應(yīng)，并提供后續(xù)維護(hù)服務(wù)，解除中小海洋牧場(chǎng)企業(yè)發(fā)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的后顧之憂。

3.3 貫徹三產(chǎn)融合理念，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

海洋牧場(chǎng)企業(yè)繼續(xù)加大深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱基地建設(shè)，利用網(wǎng)箱裝備帶動(dòng)海洋牧場(chǎng)上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。利用綜合平臺(tái)向深遠(yuǎn)海發(fā)展，拓展養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，繼續(xù)踐行休閑漁業(yè)的理念，將產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，顛覆傳統(tǒng)漁業(yè)的限制，促進(jìn)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變。政府部門應(yīng)重視推動(dòng)和扶持養(yǎng)殖產(chǎn)品的加工和綜合利用技術(shù)的開發(fā)，加快精加工深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升精深加工的能力，探索新型加工工藝，生產(chǎn)更多高附加值產(chǎn)品，延長(zhǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，增加魚類產(chǎn)品的價(jià)值，提高企業(yè)的利潤(rùn)。同時(shí)，海洋牧場(chǎng)企業(yè)要重視推進(jìn)品牌建設(shè)，保證產(chǎn)品品質(zhì)，樹立品牌形象，還要運(yùn)用現(xiàn)代化的營(yíng)銷手段，持續(xù)完善直銷運(yùn)輸、冷鏈物流的建設(shè)，不斷擴(kuò)大銷售地區(qū)，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

3.4 堅(jiān)持規(guī)?；s化發(fā)展

深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的規(guī)?；⒓s化是未來綠色可持續(xù)養(yǎng)殖的發(fā)展方向[21]。為發(fā)展和完善煙臺(tái)市網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，海洋牧場(chǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖企業(yè)之間要加強(qiáng)集中度和合作度，改變小而散的分布布局，降低養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸及銷售成本，充分發(fā)揮相關(guān)合作社和漁業(yè)部門的作用，加強(qiáng)生產(chǎn)信息和市場(chǎng)信息的流通，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的合作層次，共享知識(shí)成果，加強(qiáng)區(qū)域和企業(yè)間的合作交流互助關(guān)系，做強(qiáng)區(qū)域漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，走標(biāo)準(zhǔn)化、合作化、品牌化道路，以吸引更多高科技人才、更多資金及資源的灌入，提升產(chǎn)業(yè)的宏觀管理水平，提高風(fēng)險(xiǎn)抵御能力，提高深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)回報(bào)率。

3.5 加大政策扶持力度，健全深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖金融支撐體系

健全發(fā)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖金融支撐體系是一個(gè)需要長(zhǎng)期發(fā)展的過程，政策性銀行及商業(yè)性銀行可以在一定程度上加強(qiáng)對(duì)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的貨幣信貸支持，積極拓展新模式如融資賃資在養(yǎng)殖建設(shè)上的應(yīng)用，解決發(fā)展中的資金問題。希望國(guó)家相關(guān)部門加大資金政策支持力度，提升相關(guān)財(cái)稅政策的落地速度與實(shí)施效率，加強(qiáng)配套設(shè)施及網(wǎng)箱修復(fù)等后期工作的資金支持，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)苗種、優(yōu)質(zhì)飼料等生產(chǎn)方面的引導(dǎo)性補(bǔ)貼，充分發(fā)揮政策引導(dǎo)作用和杠桿作用，提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高企業(yè)生產(chǎn)積極性，促進(jìn)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展[22]。

4 結(jié)束語

傳統(tǒng)網(wǎng)箱一般都依附于沿岸港灣，由于網(wǎng)箱數(shù)量多、養(yǎng)殖密度大，水交換能力差，以及殘餌等因素，造成網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)近岸生態(tài)環(huán)境的破壞及養(yǎng)殖對(duì)象的品質(zhì)下降等問題。在近海漁業(yè)資源衰退及傳統(tǒng)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展受限的背景下，以海洋牧場(chǎng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖為代表的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成為我國(guó)海洋漁業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。通過對(duì)煙臺(tái)市海洋牧場(chǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的調(diào)研，找出問題，并提出有針對(duì)性的建議，以期推動(dòng)我國(guó)海洋牧場(chǎng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展，從而推動(dòng)我國(guó)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。