中圖分類號：S664.1 文獻標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.03.001

核桃為胡桃科核桃屬植物，位列世界“四大干果”之首，素有“萬歲子”“長壽果”“木本油料之王”等美譽，具有很高的營養(yǎng)價值及保健作用，深受廣大消費者喜愛。作為我國重要經(jīng)濟林樹種的核桃，也是我省重要的干果樹種，是促進我省深山區(qū)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。本文闡述河北省核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題，并提出相關(guān)發(fā)展建議，為核桃產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展提供參考及借鑒。

1 河北省核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

河北省核桃栽培歷史悠久，是我國核桃主產(chǎn)省之一。20世紀(jì)90年代，我省開始了大規(guī)模的核桃優(yōu)良品種引進、繁育和推廣工作，使我省核桃生產(chǎn)逐步向品種化過渡。隨著農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進一步深入和退耕還林等林業(yè)建設(shè)項目的落實，農(nóng)民種植核桃積極性越來越高，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2022年我省核桃栽培面積已達14.31萬hm2，產(chǎn)量為20.90萬t，均居我國前列。

核桃是我省深山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟來源，主要分布在太行山區(qū)和燕山山區(qū)，太行山區(qū)的涉縣、平山、贊皇、臨城、阜平、淶源以及燕山地區(qū)的盧龍、遵化為我省核桃主產(chǎn)縣，其中淶源、涉縣、平山、臨城被評為中國核桃之鄉(xiāng)，石家莊市平山縣的“平山綿核桃”及秦皇島市盧龍縣的“石門核桃”被評為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

隨著核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我省核桃的生產(chǎn)能力及深加工能力逐步提升，涌現(xiàn)出一批較大型的集核桃生產(chǎn)、加工、貿(mào)易于一體的大型企業(yè)，石家莊市的石家莊丸京干果有限公司，邯鄲市的宜維爾食品有限公司、河北三利有機食品有限公司，邢臺市的河北綠嶺食品有限公司、衡水市的河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司、承德市的河北露露股份有限公司，保定市大正食品有限公司，秦皇島棋盤山綠色莊園生態(tài)開發(fā)有限公司，這些大型企業(yè)作為龍頭企業(yè)帶動了地方核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對促進我省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。而且加工企業(yè)的加工產(chǎn)品種類也不斷增加，逐漸從核桃油、核桃蛋白質(zhì)、核桃果茶等向香料、活性炭、核桃亞麻酸油、核桃含片、核桃茶等加工產(chǎn)品不斷拓展，有些企業(yè)還開展綜合加工，提取核桃中的多肽等高檔保健成分和藥用成分，提高核桃本身的利用率和使用價值，擴大了核桃的應(yīng)用領(lǐng)域。

2 河北省核桃產(chǎn)業(yè)存在問題

我省核桃產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，但仍與美國等核桃生產(chǎn)強國及云南、新疆、四川等核桃生產(chǎn)大省存在較大差距，在生產(chǎn)、加工等方面仍存在諸多問題，嚴(yán)重阻礙了我省核桃產(chǎn)業(yè)效能發(fā)揮及健康發(fā)展。

2.1 育種進程緩慢，良種化程度不高，品種混雜 截止到2017年，國家級審定、認(rèn)定核桃良種11個，省級良種近600個。河北省核桃屬于華北核桃類型，是進行核桃抗病育種的寶貴資源，但我省核桃優(yōu)良品種選育進程緩慢。截止到2021年，我省審、認(rèn)定核桃良種僅為冀豐、里香、綠嶺、綠早、贊美、贊香、珍珠香、清翠、元寶、碩寶、龍珠、早碩、碩香、燕香、西嶺等10余個品種，大多數(shù)核桃品種為實生選種且未能在全省大面積推廣。目前我省南部地區(qū)主要栽培的品種有綠嶺、香玲、清香，北部地區(qū)主要栽培品種為遼寧1號、遼寧7號、清香、香玲，但仍缺乏完全適宜我省生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種。

上世紀(jì)90年代中期，我省開始規(guī)?；N、繁育及推廣，但有些果農(nóng)良種化意識淡薄或?qū)ζ贩N特性了解不夠而盲目引種，且苗木市場混亂，缺乏規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化苗木培育基地，導(dǎo)致我省核桃良種化程度不高，品種混亂。1995年我省的核桃品種化程度僅為10%左右，近些年新發(fā)展果園的品種化程度達70%～80%，但品種選擇不當(dāng)出現(xiàn)了嚴(yán)重的“核桃黑”、凍害、品質(zhì)差等問題，直接影響果農(nóng)收益，造成經(jīng)濟損失，影響果農(nóng)管理的積極性。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度低，管理粗放，重栽輕管甚至棄管現(xiàn)象嚴(yán)重 目前，我國以及我省土地大多分散在個體農(nóng)戶手中，核桃生產(chǎn)仍以零星分散的小農(nóng)經(jīng)濟為主，難以集中管理，因而標(biāo)準(zhǔn)化程度低，技術(shù)水平落后，規(guī)?；?、集約化程度低，管理水平參差不齊，難以形成規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)。雖然栽培歷史悠久、栽培面積很大，但單位面積產(chǎn)量卻較低，品質(zhì)較差。

1998年以來，國家退耕還林政策的實施，使群眾栽種核桃的積極性高漲，再次掀起核桃發(fā)展的新高潮，但同時出現(xiàn)一些問題，果農(nóng)沒有管理經(jīng)驗，重栽輕管且管理粗放不到位，加上近些年核桃價格低迷，效益差，個別地區(qū)甚至出現(xiàn)棄管現(xiàn)象。

2.3 采后處理與深加工技術(shù)較滯后，出口量小 目前，我國及我省大部分地區(qū)核桃采收后以初加工為主，機械化程度低。除大型企業(yè)外，農(nóng)民主要采用人工去皮、清洗、干燥等方法，費時費力；采收季節(jié)如遇連續(xù)陰雨天，大量果實來不及處理，果實腐爛、霉變，核桃質(zhì)量下降，造成嚴(yán)重?fù)p失。另外，市場上大多以核桃作為產(chǎn)品由農(nóng)戶自行銷售或小商販?zhǔn)召徎煅b銷售，未與相關(guān)加工企業(yè)達成合作，商品品質(zhì)不一，價格低廉，精深加工滯后，附加值不高，缺乏市場競爭力，效益差。因此產(chǎn)業(yè)仍處于初級發(fā)育階段，產(chǎn)品價值未得到充分發(fā)掘。

上世紀(jì)70年代前，我國核桃出口量占世界核桃出口總量的40%以上，位居第1位。但70年代以后，美國由近代優(yōu)選階段進入到現(xiàn)代育種階段，良種化程度更精、更深、更快、主栽品種逐漸集中到強特勒、哈特利、希爾、赫瓦特、圖萊爾等優(yōu)良品種，且占栽培面積的90%。與此同時，美國核桃的產(chǎn)量及品質(zhì)、世界核桃出口份額都迅速提升，我國核桃因品質(zhì)問題被迫轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，出口僅以核桃仁為主。

x5xARZVErzZPVHJSTCrnn1J2+pHjyo+UAb3yigaL8E4=3 河北省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策及建議

我省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但與核桃大國、國內(nèi)核桃大省相比，我省核桃產(chǎn)業(yè)仍處于較低水平。故針對我省核桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題提出以下幾點對策及建議。

3.1 加快選育良種進程，大力推廣優(yōu)良品種 核桃良種化栽培是現(xiàn)階段河北省提高核桃產(chǎn)量、品質(zhì)，增加經(jīng)濟效益的一條必由之路，因此需要繼續(xù)加大良種引進、篩選及優(yōu)異品種選育力度來不斷優(yōu)化核桃品種結(jié)構(gòu)。河北省核桃栽培歷史悠久、分布范圍廣且資源豐富，在核桃主產(chǎn)縣的山區(qū)存在大量的百年核桃樹，應(yīng)加強資源的普查力度，對特異資源加以保護及利用；將傳統(tǒng)雜交育種技術(shù)與現(xiàn)代分子輔助育種技術(shù)相結(jié)合，為核桃良種選育奠定堅實基礎(chǔ)，從而加快我省核桃良種選育進程。

解決良種化程度低、品種混雜的方法是加強苗木市場的監(jiān)管力度，從而在源頭上保障苗木純度、大力推廣優(yōu)良品種、對低產(chǎn)劣質(zhì)園及老果園進行高接換優(yōu)。在政府層面上科學(xué)規(guī)劃、合理布局，依據(jù)良種核桃對土地條件的要求，堅持適地適樹和因地制宜原則，發(fā)展優(yōu)良品種，零星與成片結(jié)合，新建園與低產(chǎn)林改造相結(jié)合，合理布局，進行集中規(guī)模經(jīng)營。

3.2 強化技術(shù)推廣，走集約化、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)之路 強化農(nóng)業(yè)科研單位、院校及農(nóng)技推廣部門的示范引領(lǐng)作用，同時以“市場帶動龍頭，龍頭帶動基地，基地帶動農(nóng)戶”的道路強化核桃栽培技術(shù)推廣效果，從而多方位、多角度促進我省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建立核桃規(guī)范化種植基地，從整地、苗木培育、嫁接、栽植、土肥水管理、整形修剪、疏花疏果、病蟲害防治，直到采收、貯藏、加工，每1個環(huán)節(jié)、每1道工序都有明確的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格的操作規(guī)程，全方位示范，全方位帶動核桃產(chǎn)業(yè)走上集約化、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)之路，讓果農(nóng)也有標(biāo)準(zhǔn)可參照，有示范園可借鑒，從而帶動企業(yè)及果農(nóng)的生產(chǎn)管理水平。既可擴大種植規(guī)模又能規(guī)范生產(chǎn)，提高核桃產(chǎn)量及品質(zhì)，有利于形成當(dāng)?shù)仄放铺厣?，帶動?dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動核桃產(chǎn)業(yè)化、市場化發(fā)展。

3.3 加強核桃采后處理與深加工技術(shù)開發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)附加值 為了解決核桃采后處理與深加工技術(shù)滯后，除了相關(guān)技術(shù)人員進行研究推廣，農(nóng)企結(jié)合也十分重要。政府或相關(guān)部門推動建立從生產(chǎn)到加工銷售的一整套體系，配套機械化設(shè)備，省時高效，節(jié)省人力、物力。核桃的種植、加工采取“公司+基地”“ 公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+基地+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，采后處理機械化，相關(guān)企業(yè)或科研單位、院校進行初加工、深加工產(chǎn)品開發(fā)，并由企業(yè)打造帶有當(dāng)?shù)靥厣钠放?，利用品牌帶動銷量，形成從原料到銷售一條線。也可定期舉辦“核桃節(jié)”等大型交流會，吸引客商或相關(guān)企業(yè)進行合作，從而發(fā)揮企業(yè)的帶頭作用。例如，河北三利有機食品有限公司，把核桃種植與加工結(jié)合起來，形成核桃粉、核桃含片、膠囊、核桃茶等保健、休閑系列產(chǎn)品，從而帶動核桃加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。各級政府要積極鼓勵引導(dǎo)社會資金向核桃產(chǎn)品開發(fā)轉(zhuǎn)移，加大對加工企業(yè)的扶持，引導(dǎo)核桃產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，提高核桃附加值，為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。