在咖啡館早已跨越飲品屬性，成為當代年輕人辦公、會談、小聚的空間之時，將歷史悠久的中華茶文化與新型消費需求相結合的現(xiàn)代茶室，也早已卷起一股全新的風潮。

無論是飲茶方式、門店場景，抑或服務延伸、文化體現(xiàn)，現(xiàn)代茶室都有別于沿襲昔日傳統(tǒng)飲茶文化的老茶館，其將喝茶這件事，進化為集經(jīng)典飲茶文化與當下生活方式為一體的新型空間，在裝飾及服務形態(tài)上，融合現(xiàn)代審美風格，營造一個個雅致卻不古板、潮流卻不忘傳統(tǒng)的新去處。

忙碌到無暇透氣的當代年輕人，相比起茶道的繁復與重重儀式，他們更熱衷于輕松、不拘泥于形式的飲茶方式。因此，許多現(xiàn)代茶室也致力于打造愉悅、愜意的氣氛，更專注于茶的味覺感受。

熙熙攘攘、熱鬧繁華的深圳，萬象天地商圈的Tea’stone 坐落在有著大大落地窗及純白屋檐的現(xiàn)代化空間內(nèi)，這里以“喝好喝的茶”為名，提供中國傳統(tǒng)六大茶類、108種純茶，令當代年輕人可以在年輕化、現(xiàn)代化的氛圍里，找到適合自己喜好的茶葉風味。店內(nèi)不僅展示著炭火煮茶、茶道沖泡等傳統(tǒng)茶藝，同時也提供現(xiàn)代化機器萃茶、特調(diào)茶品等潮流的飲茶形式，令年輕的茶客們，不再將飲茶視為嚴苛、古板的教條，而是以舒服、自然的姿態(tài)，接觸并靠近茶，品嘗茶的百味之美。

如今，都市里的快節(jié)奏生活方式催促著每個人不要停止腳步，但茶室里的一方天地卻提供著隔離喧囂的寧靜與平和。以“百店百景”走紅的隱溪茶館，每一間茶室，都有著不同的建筑及裝飾主題。上海的老洋房、日式和風、歐式教堂，以及嵌入中國山水畫意境的造景，以茶為本，延伸出滿足不同需求人群的私密飲茶空間，讓時間暫停。

有著千年飲茶歷史的杭州，三面云山一面城，從唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》的記載，到如今的茶博物館、周遭的一眾產(chǎn)茶區(qū)，都令這座城市飄著悠悠茶香，滿載溫柔氣韻。當下，你可以找到大大小小的現(xiàn)代茶室，在新一代年輕茶人的引導下，開啟茶文化的新旅途。

創(chuàng)號于清光緒六年（1880年）的宋聘號茶莊，2006年重新恢復易武宋聘號普洱茶的生產(chǎn)，并在遍布咖啡館、文藝店鋪的東信和創(chuàng)園，創(chuàng)辦了一家宋聘茶書院。山林環(huán)繞間，茶室清幽、素雅，這里所設立的易武茶區(qū)普洱茶品鑒課，以普洱茶的種類、產(chǎn)地、制作工藝進行知識背景梳理。而后，在茶藝師的演示及指導下，每個人親自沖煮屬于自己的那一杯普洱茶，并在制作過程中，了解器具的功能，觀賞茶葉的形態(tài)、湯色的變化。通過舒服、合宜的禮儀引導，完成從沖煮到品嘗的全過程，全身心投入與茶的共處中。

無論傳統(tǒng)還是現(xiàn)代，中國人與茶的淵源都寫在基因里，每個人與茶也都有著屬于自己的故事。在地大物博、幅員遼闊的中華大地上，不同種類的茶，凝結著氣候風土與時令節(jié)氣，在熱水的激發(fā)下，成為舌尖與鼻間的甜潤香氣。摒棄冗雜的飲茶規(guī)矩，喝茶，不該是陳舊、刻板之事。好在，現(xiàn)代茶館令茶文化跨越了時間，隨著歲月的變遷與生活方式的轉變，成為現(xiàn)代生活中新的休閑坐標，引領著當下的年輕一代通過簡單的方式，去感受茶味的優(yōu)美，并以更近、更輕巧的形式，將茶文化的悠遠與深邃娓娓道來。

福州茶樓，寧靜歸心

陸羽《茶經(jīng)》的問世宣告了中國茶文化的崛起。茶水飄香四溢，是中國人日常生活的第一飲品；茶思寧靜悠遠，是東方文化的象征與符號。在崇尚茶文化的福州，曾經(jīng)林立于街市的茶館、茶樓演繹著“寧可三日無食，不可一日無茶”的人生哲學。而如今，狹窄的石板小路被寬闊的汽車大道所取代，傳統(tǒng)文化價值觀也正被沉迷于高速發(fā)展的社會所侵蝕。“不求不朽，而冀其意”，如恩設計工作室在法國哲學家安托萬·德·?？颂K佩里的啟發(fā)下，用一座蘊含“茶文化”設計語言的福州茶樓，來凝視歷史，連接尚未斷絕的文化與記憶。

作為如恩第一個以新建筑來容納舊結構的項目，設計師從一開始就收到了茶館業(yè)主清晰而殷切的囑托：將一座安徽的古建筑移至福州。基于這一要求，如恩采用了一種與以往完全不同的設計語言來營造一個空間，以展開過去、現(xiàn)在與未來之間的對話。這棟遠道而來的清朝古宅是典型的徽派建筑，其上充斥著豐富的裝飾木雕，復雜而精美。然而木制結構的幾何形狀具有不確定性，木制構件經(jīng)過幾百年的風雨也出現(xiàn)了不同程度的老化與損壞，整個搬運、測量、組裝和置入的過程因而充滿了挑戰(zhàn)性。因為珍貴，所以尊重。設計師自始至終懷都揣著敬畏之心，在新舊結構“嫁接”不匹配的情況下經(jīng)過重新測算并調(diào)整后，終于呈現(xiàn)出令人滿意的效果，成為建造過程中一段難忘的插曲。

為了凸顯歷史傳承感，設計師還采用了夯砼材料，既表達了對當?shù)貍鹘y(tǒng)土樓民居的現(xiàn)代致敬，也強調(diào)了原始的凝重感。“夯砼”與“木”這兩種謙遜而平實材料彼此呼應，傳遞出一種人文關懷，強調(diào)了對文化身份的認同感。對于常常研究和改造歷史建筑的如恩來說，福州茶樓之所以與眾不同，在于其并非通過新舊建筑的融合來消弭年代的差異。相反，他們將木結構包裹于新建筑結構之內(nèi)，增強了兩者的對照與反差，讓人們鮮明地感受“歷史文物”所帶來的美感、魅力與遐思，恰如如恩對項目的自述：“進入茶館，踱步于一樓的古建筑中，觀者仿若游走于明與暗，輕與沉，細與拙之間?！彬暄循h(huán)繞其間的人們可以從多個角度進行體驗。飲茶之路仿佛是一場儀式，又像是內(nèi)心的修行，在凝視歷史的過程中遠離喧囂、回歸寧靜。

不論是環(huán)繞它，還是呈現(xiàn)它，抑或贊揚它，如恩創(chuàng)造了一種新的空間形式，讓觀者將注意力聚焦于古建筑本身。木結構位于整個建筑的中心，周圍環(huán)繞著夯砼結構，銅制屋頂高架于墻體之上，與室內(nèi)木結構的屋頂線相呼應。整棟建筑就好像在保護這件文物，因而就有了“The RelicShelter”這個項目名稱。

為了減少外部干擾，設計師幾乎將整座古宅封閉了起來，并為之設計了充足的光源。茶館的屋頂擁有兩個巨大的采光井，將自然光引入圍墻的深處。懸置于上方的金屬屋頂被覆銅的桁架從堅實的基礎上抬起50厘米，并在其周圍引入一條連續(xù)光源。在屋頂?shù)奈鱾?，一個超大的特色天窗讓斜陽自然地流淌于木質(zhì)結構上。設計師還在地下一層設計了一個圓形接待廳，它的頂部為一樓室外的露天水池。陽光透過水池底部的圓形玻璃投射到地下接待廳，光影浮動，令人著迷。

正所謂快時光生活，慢時光飲茶。在光、水與影的交織中，設計師用詩意的空間賦予品茶人“一日閑人，一盞清茶”的悠然心境。當然，茶是水寫的文化，好的茶樓亦能觀照城市歷史。

在設計福州茶樓之初，設計團隊了解到英國知名攝影師約翰· 湯姆森在其攝影集《福州與閩江》中留下的《島塔》影像。1871年，湯姆森沿閩江逆流而上，并用相機捕捉到了建于河流之中的福州金山寺。古老的廟宇靜靜地棲息于河流中的浮石之上，這個畫面成了福州永恒的記憶。如恩認為，影像中“The Relic Shelter”的形象與概念對于項目而言是恰如其分的隱喻，同時又將關注延伸至福州的海洋文化。因此，露天水池的引入既填補了場地，又倒映出建筑，營造出臨近水域的感覺。

盡管中國的茶文化可以溯源至一千多年前，但在如恩看來，與其說“復興與變革”，不如說“茶文化”是與時俱進的。因而，他們沒有簡單地重復過去的實踐，而是通過建筑元素的清晰勾勒、構造方式來表達歷史的連續(xù)性，并更好地勾畫未來。當代建筑設計語言下，會議室、多功能室和影視室等區(qū)域分布在茶座、茶窖和茶展示區(qū)的周圍，營造出豐富的空間體驗，讓觀者不僅可以欣賞到這件珍貴文物，同時也認識到文物與其庇護所之間的聯(lián)系與區(qū)別。

事實上，無論社會如何變遷，茶香氤氳依然是福州最具魅力的城市氣質(zhì)。如恩設計的福州茶樓仿佛一座“小隱隱于山野，大隱隱于鬧市”的精神驛站，讓人置身其中，收獲內(nèi)心的清凈與安寧。

茶室的藝術與哲思

茶，是一門雅致的藝術，也是一門深奧的哲學。對于滿腹創(chuàng)作靈感的藝術家、設計師們來說，建造一座茶室的過程，宛若打造一件藝術作品。拿起放大鏡細觀世界地圖，我們會在山野、湖畔、高空中找到一間間獨具風格的茶室，這些出自“大師靈感”的飲茶空間，是上好的藝術展覽現(xiàn)場，也是讓人心靜的哲學空間。

一個優(yōu)雅的玻璃盒聞鳥庵杉本博司

“雖然被稱為攝影家，但我一直在處理水、空氣，還有光線等元素，我認為建筑也是類似的藝術?！苯陙?，日本攝影藝術家杉本博司在攝影之外的領域不斷突破創(chuàng)作的可能性，探索時間的真諦、形而上的思想。在今年的瀨戶內(nèi)海藝術祭中，除了杉本博司標志性的攝影作品展出外，人們還能看到由他創(chuàng)作的設計、雕刻作品，其中就包括備受矚目的戶外藝術裝置《聞鳥庵》（Glass Tea House Mondrian）。《聞鳥庵》的設計靈感來自日本茶師千利休“和、敬、清、寂”的茶道思想，開放的庭院、封閉的玻璃盒，看似外形簡單的茶室，實則富有深刻的哲學意義，杉本博司借此預示了“一個能聽見鳥聲的優(yōu)雅的房子”。

其實這不是《聞鳥庵》第一次和公眾見面，早在八年前，《聞鳥庵》就把首秀放在了威尼斯的圣喬治· 馬焦雷島，當時杉本博司在采訪中說道：“我想象著這個玻璃茶室是荷蘭畫家蒙德里安透過鳥兒歌唱、聽見千利休與他在對話后所設計出來的作品?！眱赡昵埃诰┒济佬g館“杉本博司 琉璃凈土”的展覽現(xiàn)場，杉本博司在與東山立方相鄰的日本庭院中設置了《聞鳥庵》。從威尼斯到京都再到瀨戶內(nèi)海，這間獨一無二的玻璃茶室屹立于不同風格的水邊，靜靜地訴說著“漂泊的哲思”。

一場特別的世界藝術巡展Pierre SernetMobile Tea Room

居住在紐約的概念藝術家、攝影師Pierre Sernet 曾創(chuàng)辦了世界上最為龐大的藝術數(shù)據(jù)庫——Artnet.com，在取得了巨大成功后，Pierre 用幾年時間創(chuàng)作了名為《ONE》的藝術項目。簡單來說，我們可以把這個跨越時間和空間的藝術項目理解為“快閃茶室”，他游歷于世界不同的國家地區(qū)，在能表達地方文化特色的場景中，用12片木塊搭建了一間立方體形狀的茶室，并邀請當?shù)厝诉M入茶室，和他一起品茶。在藝術家看來，這間茶室更像是一個概念空間，將當?shù)氐奈幕⒕?、宗教、哲學價值觀置于其中，目的是讓觀眾對茶室空間與放置它的多樣化環(huán)境的對立或相似之處產(chǎn)生質(zhì)疑和思考，讓觀眾以全新的、不同的方式看待這些空間與環(huán)境，最終基于相似的普世價值觀，理解不同世界的共同生活。

從夏威夷的海灘到巴黎的機場，從紐約的時代廣場到印度的沙漠，從大阪的游戲廳到靜岡的富士山，從越南下龍灣到中國廣西興坪，從巴西尼泰羅伊到南非祖魯蘭……這是一場由Pierre 策劃的全球藝術展覽，當同樣的茶室出現(xiàn)在世界不同的地方時，我們能透過攝影畫面感知文化之異，而當我們把思緒集中在茶室本身時，又能發(fā)現(xiàn)人類生命的趨同。事實上，Pierre 在紐約 Urasenke 學校研習日本茶道，從他的藝術作品中能感受到日本茶道中“一期一會”的哲學思想，坐落于不同場景中的茶室，本就是“一期一會”的藝術佳作。

在大自然中，“以茶會友”David Ma?tálkaBlack Tea house

作為早期向當代茶室發(fā)起建造挑戰(zhàn)的設計師，David Ma?tálka 曾在布拉格古城Hloubetin 的花園里建造了一座具有前衛(wèi)設計語言的日式茶室。日本的茶文化源遠流長，飲茶是日本人生活方式的一部分，在很多場合，茶以“社交媒介”的形式出現(xiàn)，所謂的“以茶會友”便是如此?？此苼児挪蛔兊牟栉幕?，實則需要一些時代革新，于是David 與雕塑家Vojtech Bilisic 用35 天的時間修建了一座占地大約7平方米的圓形茶室，舒緩的流線形態(tài)、半透明的穹頂串聯(lián)了室外花園的自然景致與室內(nèi)“以茶會友”的恬靜氛圍，與大自然的相連，讓喝茶這件事不再如以往那般拘謹，茶杯之間更多了些娓娓道來的故事。一直以來崇尚自然、熱愛環(huán)保的David 從花園附近的水塘里收集橡木，利用橡木支撐在石頭上作為整體建筑的框架，燒過的落葉松木用在外墻上，最大程度地保留了花園原有的“野趣”。在這里，圓頂好似天空，爐子象征家園?；馉t上正煨著的新茶，營造出一種很親密的氣氛，每個人都期盼著斟滿第一杯茶。

而在位于捷克的西北部的城市?eskáLípa，David 找到了一片被茂密松林圍繞的湖泊， 在湖邊的草地上建造了BlackTeahouse。茶館的內(nèi)部空間可以通過推拉門進行調(diào)整，能從更多角度觀賞室外風景。茶館的穹頂由麻繩材質(zhì)編織而成，朝著中心點垂直落下的麻繩指向了煮茶的“絕佳位置”。手捧茶碗，在木地板上席地而坐，面朝湖泊與松林，茶香更顯自然本味。

鴨川邊的“向內(nèi)世界”koyori + Atelier Salt池半茶室

日本著名設計師深澤直人得知《d設計之旅》編輯部在籌備《京都》特輯后，親自執(zhí)筆寫了一篇關于鴨川的游記，他寫道：“我喜歡站在京都鴨川的荒神橋上遠眺上游的景致。雖然一眼望去，這樣的河川風景好像在哪個城市都稀松平常，但它的壯觀美景還是讓人沉醉。即便是人工修整的河灘，看上去也甚是自然。附近普通人家也成為風景的一部分。”鴨川所蘊含的生活氣息，向外照應著自然，向內(nèi)治愈著人心，不久前koyori 事務所與Atelier Salt 合作設計，在毗鄰五條大橋的鴨川河畔，改造了一棟擁有25 年歷史的房屋，創(chuàng)造了擁有當代京都風格的池半茶室。

池半茶室保留了原建筑的基本結構，設計師在一層空間通過減少開窗的面積控制自然采光的注入，當人們進入茶室中，就像來到了一個“向內(nèi)世界”，跟隨光線的漸弱，心緒也逐漸平靜下來，更容易沉浸于茶藝氛圍中。步入二樓，自然光線充分灑入室內(nèi)，窗外是平和的鴨川，不遠處便是禪意滿滿的東山。上下層截然不同的設計，讓“內(nèi)”與“外”溫柔地融合，找到彼此的平衡點。茶室內(nèi)的房間各自獨立，和紙與天然石膏的運用營造了令人熟悉的和風“空氣感”。在這里，除了跟隨專業(yè)茶藝師聞香、注水、沖煮、品鑒，還能觀賞限時展覽。今年五月以來，池半茶室舉辦了赤穂緞通展、山田勇太朗作品展，在鴨川邊營造了與眾不同的藝術氛圍。