摘 要：為探索適應(yīng)本地的牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)模式，在石家莊市平山縣開(kāi)展牛蛙養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究了牛蛙養(yǎng)殖的主要技術(shù)要點(diǎn)，包括飼料投喂、養(yǎng)殖密度、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等。本試驗(yàn)經(jīng)120 d養(yǎng)殖，成活率為68.13%，養(yǎng)成個(gè)體平均規(guī)格為263 g/只，平均單產(chǎn)37 kg/m2。

關(guān)鍵詞：牛蛙（Rana catesbeiana）；養(yǎng)殖；密度

基金項(xiàng)目：河北省水產(chǎn)新品種引進(jìn)及新技術(shù)養(yǎng)殖示范推廣項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：朱靜（1985.04-），女，本科，工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣。E-mail：29874362@qq.com。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2024.10.008

牛蛙（Rana catesbeiana），是原產(chǎn)于美國(guó)東部的大型蛙類，隸屬于兩棲綱，無(wú)尾目，蛙科。1959年引入我國(guó)內(nèi)陸，近年來(lái)，隨著牛蛙餐飲消費(fèi)的猛增，帶動(dòng)了養(yǎng)殖、飼料、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的迅猛發(fā)展，并在南方省區(qū)形成了一個(gè)非常大的產(chǎn)業(yè)。受氣候等因素的制約，北方地區(qū)的規(guī)?；Ｍ莛B(yǎng)殖在近兩年才起步，且技術(shù)還不太成熟。為了探索適合本地的牛蛙集約化、規(guī)?；a(chǎn)模式，推動(dòng)牛蛙產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，于2023年在平山縣進(jìn)行了牛蛙高效養(yǎng)殖試驗(yàn)?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 池塘 試驗(yàn)養(yǎng)殖池采用刀刮布搭建，長(zhǎng)8～10 m，寬3～4 m，高度80 cm，面積18～40 m2，每個(gè)池設(shè)有獨(dú)立的進(jìn)排水口，配備蛙墊。其中，簡(jiǎn)易塑料棚內(nèi)10個(gè)池，共219 m2，露天池8個(gè)，共320 m2，總計(jì)539 m2。露天池在池上架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，外圍設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)。

1.1.2 水源 采用淺層地表水，水質(zhì)符合GB 11607規(guī)定。

1.1.3 苗種 從福建省東山縣引進(jìn)的“四腳”蛙苗，平均規(guī)格7.3 g/只，體質(zhì)健壯。

1.1.4 飼料 牛蛙專用膨化配合飼料，幼蛙飼料粗蛋白含量40%，成蛙飼料粗蛋白含量38%。

1.2 方法

1.2.1 池塘準(zhǔn)備 放苗前一周對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行清洗，檢修供排水設(shè)施。采用高聚碘對(duì)蛙池及蛙墊進(jìn)行徹底消毒后，加注新水20 cm ，按照池面積的3/4投放蛙墊。

1.2.2 蛙苗運(yùn)輸 采用尼龍網(wǎng)袋+塑料筐包裝，恒溫冷藏車運(yùn)輸方式。先將蛙苗裝入孔徑2 mm的網(wǎng)袋，再將網(wǎng)袋放入孔徑1 cm的塑料筐。每筐裝蛙苗5 kg左右，使幼蛙單層、均勻放置，避免堆積壓傷；運(yùn)輸溫度保持20～23 ℃，在途中每5 h淋水一次，保持蛙苗體表濕潤(rùn)，防止脫水死亡。經(jīng)過(guò)58 h運(yùn)輸，蛙苗成活率達(dá)到了98%。

1.2.3 蛙苗放養(yǎng) 5月28日蛙苗運(yùn)到后，打開(kāi)車廂通風(fēng)調(diào)溫30 min再卸車。卸車后的蛙苗再放置15 min進(jìn)行溫度適應(yīng)，然后再放入20 mg/L高錳酸鉀溶液中浸浴30 s消毒，消毒后放入池中。蛙苗首先放養(yǎng)在棚內(nèi)養(yǎng)殖池中，平均密度500只/m2。放養(yǎng)后2 d內(nèi)，不投喂，每天微量加水，并潑灑應(yīng)激靈和五黃粉各一次，及時(shí)觀察，撈出死蛙。

1.2.4 飼料投喂 第3天開(kāi)始采用2.2 mm粒徑配合飼料進(jìn)行馴化攝食。投喂前按照1 kg飼料+0.2 kg凈潔水?dāng)嚢杈鶆颍“焉倭?、間隔數(shù)秒、均勻投灑到池中。每天投喂3次，每次按照每萬(wàn)只0.2 kg投喂。3 d后馴化完成，每天投喂2次，每萬(wàn)只日投喂1～1.2 kg。隨著蛙體長(zhǎng)大，每20 d左右調(diào)整飼料料徑，使之與蛙體大小相適應(yīng)，并根據(jù)天氣、吃食情況按照蛙體質(zhì)量的3%～6%靈活調(diào)整日投喂量，以投喂后40 min內(nèi)吃完為準(zhǔn)。

1.2.5 分池降低密度 隨著牛蛙個(gè)體長(zhǎng)大，空間不足，于7月16—22日將棚內(nèi)養(yǎng)殖池的牛蛙向露天池分池，降低密度。此時(shí)平均規(guī)格50 g/只，數(shù)量8.4萬(wàn)只，成活率75.34%。分池后各養(yǎng)殖池密度見(jiàn)表1。

1.2.6 水質(zhì)調(diào)控 采取微流水與大換水相結(jié)合的方式保證水質(zhì)良好。保持常態(tài)化微注水（1.5～2 m3/h），養(yǎng)殖前期每2～3 d徹底換水一次，中后期每天徹底換水一次，換水時(shí)徹底清除糞便污物；定期檢測(cè)氨氮、亞硝酸鹽和pH值，確保氨氮保持在1.5 mg/L以下，亞硝酸鹽保持在0.2 mg/L以下，pH值保持在7.0～8.3之間。

1.2.7 病害防控 養(yǎng)殖全程堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合原則。一是營(yíng)造好的環(huán)境。通過(guò)換水，保持水質(zhì)良好；注重養(yǎng)殖區(qū)的通風(fēng)，保證空氣流通、氣溫適宜、不受陽(yáng)光照射。二是定期環(huán)境消毒。每10 d用食鹽、碘制劑對(duì)水體連續(xù)消毒兩次，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)用二氧化氯噴霧消毒一次。三是提升免疫力。6—8月份，在飼料中添加黃芪多糖、多維提高抗病力。四是重點(diǎn)防控。7—8月份高溫季節(jié)，每7 d在池中潑灑VC應(yīng)激靈和五黃粉各一次，在飼料中添加丁酸梭菌，改善腸道菌相，防止發(fā)生腸炎。

1.2.8 日常管理 堅(jiān)持每天早中晚各巡塘一次，查看水質(zhì)觀察魚(yú)情，記錄每日天氣、水溫、投飼量、換水量、用藥情況等。

2 試驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)120 d養(yǎng)殖，到9月27日測(cè)產(chǎn)，共計(jì)出產(chǎn)牛蛙19 945.4 kg，平均產(chǎn)量37 kg/m2，平均規(guī)格263 g/只，整體養(yǎng)殖成活率68.13%。養(yǎng)殖試驗(yàn)過(guò)程中飼料投喂總量為18 948 kg，飼料系數(shù)約為0.95。養(yǎng)殖出池情況見(jiàn)表2，養(yǎng)殖過(guò)程中的生長(zhǎng)測(cè)量見(jiàn)表3、圖1、圖2。

3 分析討論

3.1 生長(zhǎng)速度

根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，牛蛙在不同生長(zhǎng)階段的增重倍數(shù)不盡相同。在前期的6—7月，規(guī)格較小，增重倍數(shù)高，但日增重量較小；隨著個(gè)體長(zhǎng)大，日增重顯著提高。特別是9月中上旬13 d時(shí)間由160 g增加到了251 g，日增重達(dá)到了7.0 g，這一增長(zhǎng)趨勢(shì)與個(gè)體成長(zhǎng)后攝食量的增加密切相關(guān)。牛蛙的生長(zhǎng)速度不僅受到個(gè)體大小的影響，還與養(yǎng)殖環(huán)境的溫度有關(guān)。9月中上旬的氣溫在26 ℃左右，非常適合牛蛙的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，養(yǎng)殖戶需要把握住這個(gè)有利的生長(zhǎng)時(shí)機(jī)，通過(guò)加強(qiáng)水質(zhì)管理和疾病預(yù)防措施，以確保牛蛙能夠健康成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)更大的出池規(guī)格和產(chǎn)量。

3.2 引種時(shí)機(jī)與放苗規(guī)格

牛蛙的引種時(shí)機(jī)與放苗規(guī)格是養(yǎng)殖過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)提高養(yǎng)殖效益有著重要影響。引種是牛蛙養(yǎng)殖的初期步驟，其成功與否直接關(guān)系到后續(xù)養(yǎng)殖活動(dòng)的效果和成活率。根據(jù)牛蛙24～26 ℃的生長(zhǎng)適宜溫度，以及從幼蛙到商品規(guī)格成蛙所需的飼養(yǎng)天數(shù)，結(jié)合北方地區(qū)的氣候特點(diǎn)，選擇在5月上旬至5月下旬之間進(jìn)行引種較為適宜，這時(shí)的氣溫已經(jīng)能夠穩(wěn)定到20 ℃以上，為牛蛙提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。至于放苗規(guī)格，應(yīng)選擇6 g/只以上，這樣的幼蛙可以較快適應(yīng)環(huán)境并迅速生長(zhǎng)，還有利于運(yùn)輸成活率和暫養(yǎng)存活率的提高。

3.3 養(yǎng)殖模式

北方地區(qū)由于7—8月的高溫以及5—6月與9月期間晝夜溫差較大，為了有效應(yīng)對(duì)氣候條件對(duì)牛蛙養(yǎng)殖的影響，采取特定的養(yǎng)殖模式至關(guān)重要。5月至6月中旬及9月以后在溫棚內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，此時(shí)可提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境溫度，避免晝夜溫差過(guò)大對(duì)牛蛙造成不利影響。7—8月高溫期在棚外進(jìn)行露天養(yǎng)殖，防止高溫導(dǎo)致的不良影響。通過(guò)溫棚養(yǎng)殖和露天養(yǎng)殖相結(jié)合的模式，可以有效應(yīng)對(duì)北方的氣候變化對(duì)牛蛙養(yǎng)殖的影響，還能減少因溫度變化引起的應(yīng)激反應(yīng)。因此，推薦采用該養(yǎng)殖模式進(jìn)行牛蛙的養(yǎng)殖。

3.4 養(yǎng)殖密度與產(chǎn)量

根據(jù)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖池產(chǎn)量與養(yǎng)殖密度成正比關(guān)系，出池規(guī)格與養(yǎng)殖密度的關(guān)系并不大，這意味著養(yǎng)殖密度越高，單位面積上的產(chǎn)量也越高。但是，根據(jù)我們的實(shí)踐，過(guò)高的密度易發(fā)生病害、水質(zhì)也易惡化；相反，密度過(guò)低則不易取得高產(chǎn)，也不利于牛蛙的攝食，特別是幼蛙期更為顯著。因此，我們認(rèn)為幼蛙期密度以400～600只/m2為宜；中期則降低到100～150只/m2；成蛙期則維持在80～100只/m2較為合適。這樣的密度控制不僅提高了空間利用率，保證了較高的產(chǎn)量，同時(shí)也有助于減少病害的傳播。

3.5 病害

牛蛙病害主要有腐皮病、紅腿病和腸炎。紅腿病是牛蛙養(yǎng)殖過(guò)程中最為常見(jiàn)、危害最嚴(yán)重的疾病之一。發(fā)病原因可能與維生素缺乏和水質(zhì)不良有關(guān)，濫用藥物也可能是腐皮病的暴發(fā)誘因。本試驗(yàn)中發(fā)生了一次因水質(zhì)惡化造成的腐皮病，通過(guò)采取換水清污、連續(xù)3 d聚維酮碘消毒、飼料中拌服氟苯尼考投喂5 d的方法，病情得到了有效控制。一年的養(yǎng)殖實(shí)踐表明，只要從水質(zhì)、氣溫、環(huán)境、密度、消毒等方面預(yù)防得當(dāng)，造成重大損失的病害還是可以控制的。

4 小結(jié)

4.1 牛蛙養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵點(diǎn)

本試驗(yàn)探索牛蛙陸基式微流水高效養(yǎng)殖模式并取得了較好效果。本市的氣候特征是適合牛蛙養(yǎng)殖_{Zinysj0+FqB59b1AZSW3uw==}的，牛蛙也是一種經(jīng)濟(jì)效益十分明顯的養(yǎng)殖品種，經(jīng)4個(gè)月養(yǎng)殖，平均單位產(chǎn)量37 kg/m2。養(yǎng)殖的成功也帶動(dòng)了周邊群眾發(fā)展牛蛙養(yǎng)殖的熱潮，對(duì)鄉(xiāng)村振興、漁民增收有十分顯著的作用。養(yǎng)殖過(guò)程中要注意引種時(shí)間、池塘建設(shè)環(huán)境與養(yǎng)殖模式的選擇。應(yīng)該在5月中旬引種比較好，池塘面積以20 m2為宜，防逃設(shè)施要好，進(jìn)排水要方便。苗種規(guī)格應(yīng)在5～7 g/只，隨著個(gè)體長(zhǎng)大要及時(shí)分池，保持池內(nèi)規(guī)格相近，保持適當(dāng)?shù)拿芏取Ｕ麄€(gè)養(yǎng)殖過(guò)程要加強(qiáng)水質(zhì)管理，保持水質(zhì)良好，同時(shí)要注意氣溫變化，高于35 ℃時(shí)注意通風(fēng)、加井水降溫。飼養(yǎng)過(guò)程中要強(qiáng)化防病，特別是高溫季節(jié)，要在飼料中添加專用多維、保肝去火的中藥，還要注重環(huán)境消毒。

4.2 前景分析

牛蛙是一種蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率極高的養(yǎng)殖品種，其養(yǎng)殖具有周期短、產(chǎn)量高、成本低等優(yōu)點(diǎn)，牛蛙體的各部分均可開(kāi)展精深加工，且牛蛙產(chǎn)品具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，因此牛蛙產(chǎn)業(yè)的潛力巨大。根據(jù)目前市場(chǎng)行情來(lái)看，牛蛙的市場(chǎng)價(jià)格還是比較平穩(wěn)的。需要進(jìn)一步探索幼蛙越冬，進(jìn)行錯(cuò)季上市，取得更好效益的模式。受環(huán)保壓力增大的影響，牛蛙的生態(tài)養(yǎng)殖勢(shì)在必行，應(yīng)建立專門的Zinysj0+FqB59b1AZSW3uw==養(yǎng)殖尾水處理系統(tǒng)，養(yǎng)殖過(guò)程使用中草藥開(kāi)展病害防控，全程不使用抗生素及違禁藥品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。鄉(xiāng)村振興離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)支撐，在開(kāi)展牛蛙養(yǎng)殖時(shí)一定要秉持“美麗與發(fā)展共贏”的原則，做好環(huán)境評(píng)估并制定相應(yīng)的配套防控措施。

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Efficient culture experiment of the American bullfrog

ZHU Jing，WANG Yuanyuan，ZHAO Qiang，GE Xiangming

（Shijiazhuang Aquaculture Technology Promotion Station，Shijiazhuang 050091，China）

Abstract：In order to explore the technical model suitable for culture of the American bullfrog Rana catesbeiana in local area， an experiment for culture of the American bullfrog was conducted in Pingshan County， Shijiazhuang City. The main technical points of bullfrog culture were explored， including feeding， stocking density， water quality control， disease prevention and control. After 120 days of breeding， the survival rate of the American bullfrog was 68.13%， the average size of the American bullfrog was 263 g/ind.， with an average unit yield of 37 kg/m2.

Key words：Rana catesbeiana; breeding; density

（收稿日期：2024-07-29）