貴陽(yáng)絲娃娃、凱里酸湯片片魚、銅仁江口米豆腐、安順平壩紅糖引子粑、遵義蛋裹輝煌……游客到訪多彩貴州，這些美食都不容錯(cuò)過(guò)。想要一站式打卡貴州經(jīng)典小吃，跟著小編去探一探號(hào)稱“包你吃遍整個(gè)貴州”的包整貴州小吃研究中心。

“包整”店名的由來(lái)與貴州名小吃絲娃娃有關(guān)。這款小吃在貴州家喻戶曉，也是店里的主打產(chǎn)品。食用時(shí)，將手工烙制成的面皮包裹上各類切成絲狀的蔬菜，造型類似于襁褓中的嬰兒，根據(jù)其形態(tài)擬人化地稱為“絲娃娃”。吃絲娃娃有一個(gè)“包”的動(dòng)作，而“整”在貴州話里有“開吃”的意思，于是就有了“包整”這個(gè)既形象又生動(dòng)的店名。創(chuàng)始人彭瀟禾在經(jīng)營(yíng)中又為店名賦予了更多寓意：“一層寓意是‘包羅萬(wàn)象，化零為整’。把貴州各地的各種小吃化零為整地集中呈現(xiàn)。另一層寓意是，讓食客，特別是外地游客，來(lái)到店中就可‘包你吃遍整個(gè)貴州’?！?/p>

“包整”的產(chǎn)品和原料均來(lái)自貴州全省九個(gè)地州88個(gè)縣市。秉承用小吃創(chuàng)造紀(jì)念、用味道懷念鄉(xiāng)愁的理念，匠心造食，良心做菜。除了原汁原味地呈現(xiàn)貴州各地美食，同時(shí)也匠心獨(dú)運(yùn)地創(chuàng)造新派黔菜，除了有貴州九個(gè)地州88個(gè)縣的名特小吃以外，還有很多通過(guò)貴州特色產(chǎn)品研發(fā)獨(dú)創(chuàng)的美味。比如：茅臺(tái)酒火焰醬油飯，火焰升騰，醬香濃郁，用餐時(shí)的點(diǎn)火儀式別有趣味；用中國(guó)十大名茶之一都勻毛尖茶做原料的都勻毛尖奶茶、都勻毛尖茶啤，成為大家喜聞樂(lè)見的飲品，受到了年輕人的青睞和追捧……這些主打菜品是食客心中忘不掉的貴州味道，也是“包整”推陳出新的代表作。

店主彭瀟禾用近十年的精耕讓這個(gè)美食品牌得到食客認(rèn)可，既是貴陽(yáng)市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承企業(yè)，又蟬聯(lián)兩屆貴州省的必吃榜，更是貴陽(yáng)人招待外地朋友的首選。

探訪“包整”門店，甲秀店風(fēng)景最好，窗外即是貴陽(yáng)地標(biāo)景點(diǎn)甲秀樓，可一邊賞明清建筑的百年古韻，一邊品嘗貴州美食。美的悅?cè)粫r(shí)光店裝修新潮，用民族元素點(diǎn)綴，凸顯時(shí)尚簡(jiǎn)約。CCPARK店開業(yè)至今一直是商場(chǎng)“排隊(duì)王”。目前，“包整”除了貴陽(yáng)的5家門店，還搶灘武漢，在國(guó)內(nèi)頂流商業(yè)SKP項(xiàng)目中成功落地，成為貴州小吃進(jìn)軍全國(guó)一線商業(yè)的首家企業(yè)。

“包整”的老湯絲娃娃制作技藝、貴陽(yáng)小吃宴制作技藝被列入貴陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。還有“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”“貴陽(yáng)美味排隊(duì)王”“馬蜂窩旅行者之選”“高德指南必吃榜”等系列榮譽(yù)加身，門店的人氣越來(lái)越旺，成為貴陽(yáng)名副其實(shí)的熱門網(wǎng)紅店。根據(jù)門店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，貴陽(yáng)5家門店均保持持續(xù)排隊(duì)的熱勢(shì)及吸客能力，節(jié)假日高峰期甲秀店、觀山湖店食客排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)超過(guò)5小時(shí)，食客流失率低于20%，高峰期排隊(duì)超過(guò)500桌。店主也提醒食客，特別是外地游客，打卡時(shí)記得提前取號(hào)喔！

打卡提示：人均消費(fèi)50元左右，大眾點(diǎn)評(píng)搜索包整品牌，即可選擇您喜歡的門店前往。

美食推薦：貴陽(yáng)非遺老湯絲娃娃、遵義茅臺(tái)酒火焰醬油炒飯、安順平壩紅糖引子粑、盤縣火腿、畢節(jié)織金蕎涼粉、銅仁江口米豆腐、酸湯片片魚、都勻毛尖奶茶。