芝麻含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E及礦物質(zhì)、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂、甾醇等，本是保健佳品，但有傳言說黑芝麻會影響激素分泌，對乳腺癌治療有反作用，真的是這樣嗎？

主要警惕所含的維生素E

●本刊記者：有乳腺癌患者對芝麻有疑問，覺得富含雌激素，對康復(fù)不利？

○何裕民：這其實是謠傳，相反，芝麻對腫瘤有好處的證據(jù)倒挺多。而謠傳的芝麻富含雌激素，其實爭議點是其中的維生素E。維生素E是人體所必需的一種脂溶性維生素，它進(jìn)入人體后，會水解成一個叫“生育酚”的物質(zhì)，生育酚促進(jìn)性腺分泌激素，特別是對女性，它能促進(jìn)卵巢分泌雌激素、孕激素，促進(jìn)女性的卵巢排卵，它本質(zhì)是激素的作用。乳腺癌患者長期在激素的作用下，身體就易出問題。

●本刊記者：維生素E和癌癥有什么關(guān)系？

○何裕民：小劑量的雌激素和維生素E不足以致癌，但長期使用便會蓄積在脂肪細(xì)胞中（維生素E是脂溶性的）。恰好乳腺組織是被皮下脂肪包繞，這兩種物質(zhì)可刺激乳腺增生性病變，嚴(yán)重的可誘發(fā)乳腺癌，并導(dǎo)致復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。有一項20年涉及5萬人的研究表明：某些基因型的病人在補(bǔ)充維生素E后，乳腺癌、子宮癌、肺癌等的發(fā)病風(fēng)險都上升了。

●本刊記者：芝麻中含有多少維生素E？

○何裕民：據(jù)論文《芝麻的營養(yǎng)與功能價值評價研究進(jìn)展》顯示：普通黑芝麻維生素E含量在50.4mg/100g左右，看起來很高，但一天會吃到100克黑芝麻嗎？建議是每天10克左右，所以不能拋開劑量談影響。

乳腺癌患者可適當(dāng)吃芝麻

●本刊記者：那乳腺癌患者到底可不可以吃芝麻？

○何裕民：可適當(dāng)吃點，芝麻的含鈣量不錯（治療乳腺癌的藥物阿那曲唑、來曲唑等芳香化酶抑制劑可導(dǎo)致骨鈣丟失、骨質(zhì)疏松，甚至增加骨折風(fēng)險）。芝麻中的芝麻酚、芝麻素作為芝麻中強(qiáng)大的功能活性成分，不但有較高的抗氧化、清除自由基能力，還有抗腫瘤（抗增殖）的功能。芝麻中的活性成分對肝臟和對血壓的控制都有較好效果。

吃芝麻不會影響藥效

●本刊記者：還有乳腺癌患者擔(dān)心芝麻會影響他莫昔芬（治療乳腺癌藥）的療效？

○何裕民：沒有權(quán)威證據(jù)能證明。他莫昔芬的說明書，也沒有不能食用芝麻的相關(guān)事項。所以，基于目前的科學(xué)研究，我們認(rèn)為，乳腺癌患者，平常適當(dāng)吃點芝麻，芝麻香油、芝麻糊、芝麻醬（熱量較高，要少吃），不大量吃，是沒有問題的，也不會影響他莫昔芬的療效。