南洋傳統(tǒng)早餐：咖椰烤面包與半熟雞蛋

一提到新加坡的早餐，相信很多小伙伴腦海里第一浮現(xiàn)出的應(yīng)該是這個吧：一杯香噴噴的咖啡、兩顆半熟的雞蛋，再加上涂滿厚厚一層咖椰醬的烤面包，確實是個不錯的選擇，尤其是亞坤的。

不過，這典型的南洋傳統(tǒng)早餐，并不是每個人都吃得慣的；由于是半熟雞蛋，可能會有點腥。與此同時，為何會說是南洋傳統(tǒng)早餐，因為這樣的早餐并不是只能在新加坡吃到，在馬來西亞都非常普遍，因此說是南洋傳統(tǒng)早餐并不為過。

在新加坡，除了亞坤，一般的咖啡店、食閣以及熟食中心都有售賣這類早餐，價格也比亞坤的相對便宜；亞坤一份套餐大約從4.80新元起跳，而相同的套餐放在咖啡店、食閣以及熟食中心，則大約3新元起就能吃到了。

值得一提的是，新加坡人也會把咖椰烤面包與半熟雞蛋當(dāng)午餐或三點一刻時的下午茶享用呢。

新加坡的國民早餐：“經(jīng)濟米粉”

在新加坡，粉面的選擇一般有三種，分別是炒米粉、炒面以及炒粿條。在炒的過程中，一般都會添加豆芽和雞蛋，并且淋上黑醬油，因此炒米粉、炒面以及炒粿條是黑的。

如果無法決定要吃炒米粉還是炒面，你可以選擇點炒米粉加炒面，混合來當(dāng)主食；簡而言之，你可以根據(jù)個人喜好而選擇想吃的主食。選完想吃的主食，就可以選擇想吃的料了。

點完想吃的料后，攤主都會詢問是否要加辣椒醬。炒料以油炸、煎為主，少不了炸雞翅膀、午餐肉、熱狗、臺灣香腸、雞蛋、炸豆干、魚柳以及炒菜豆等選擇。

也許會有小伙伴好奇，為啥叫“經(jīng)濟米粉”呢？其實之前，這是性價比相當(dāng)高的美食。點一盤米粉再加個雞蛋，可能就不到2新元就可以搞定一餐了，很受許多在工廠上班的工友歡迎，因此經(jīng)?？梢钥吹胶芏喙び褧鈳б环莓?dāng)午餐。值得一提的是，除了當(dāng)早餐，經(jīng)濟米粉也是一些“夜貓子”的消夜選擇，一些攤位只在晚上營業(yè)。

邊走邊吃的最佳選擇：各式各樣的包點

如果是“上班族”，沒有時間坐著吃飯，作為一個華人人口占大多數(shù)的國家，在這里想要個邊走邊吃的早餐，選擇還挺多的。

首先，這里也有不同餡料的包子——大包（豬肉餡）、叉燒包、豆沙包、雞肉包、蓮蓉包是基本款；再加上燒賣、糯米雞、飯茶。這類的包點主要是中央廚房機械生產(chǎn)，再批發(fā)到市面上，一般在咖啡店或食閣，甚至在便利店711都能找到，并且能邊走邊吃。

如果你吃不慣中央廚房機械出品的包點，那么一些熟食中心、咖啡店或食閣可能有售賣手工點心的攤位，所售賣的食品也比較豐富，有豬腸粉、芋頭糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包及蝦餃等。油炸食品更是少不了，如炸春卷、炸蝦卷、炸腐皮等。整體來說，味道確實比中央廚房機械生產(chǎn)的好許多。

不過，如果小伙伴們下榻的酒店周邊沒這樣的攤位，并且趕時間，那么只能“委屈”一下，先吃中央廚房機械出品的包點墊墊。如果對包點沒興趣，想來點豆制品也是有的。

在新加坡大部分的地鐵站附近，一定能找到Mr.Bean，專賣豆類產(chǎn)品，如豆?jié){、豆花等。豆?jié){在新加坡主要還是稱為“豆花水”，而這里的豆花只有甜的，沒有咸的。上班族一般都會在出地鐵站前，購買一杯豆?jié){加一個“燒餅”，在路上邊走邊吃。

摘編自青曈視角