悶熱的夏季漸漸退場(chǎng)，秋的氣息正式顯露。尤其是白露過(guò)后，即使是身處南方的朋友們也感覺(jué)到了一絲秋涼。自然界的陽(yáng)氣收斂，陰氣漸盛，在陽(yáng)消陰長(zhǎng)過(guò)渡階段，入秋后的“燥”也漸漸顯現(xiàn)。秋季燥邪當(dāng)令，口干、咽干、皮膚干等問(wèn)題都是秋季?？?，而干燥所引起的皮膚瘙癢，更是讓人難耐。這可怎么辦？——用玉竹呀！

玉竹又名“葳蕤”，因其形狀如竹、顏色似玉而得名。中醫(yī)認(rèn)為玉竹是滋陰、養(yǎng)氣、補(bǔ)血之佳品，民間則常將其作為湯料使用。

滋陰潤(rùn)燥，非它莫屬

玉竹為百合科植物玉竹的干燥根莖，味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)。玉竹在我國(guó)使用歷史悠久，最早以“女萎”之名載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。

相傳一天華佗進(jìn)山采藥，看見(jiàn)仙人在服食玉竹，此后每次上山采藥時(shí)他都采些玉竹，除每天自己服用，還把這個(gè)方子傳給了學(xué)生樊阿等人。樊阿按照老師的囑咐也經(jīng)常食用玉竹，結(jié)果他活了100多歲，只可惜，華佗本人因被殺害，而未能得到長(zhǎng)壽的驗(yàn)證。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。秋季注重“收”，氣候變冷，正是人體陽(yáng)氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)，飲食起居應(yīng)以避免津液耗傷，以潤(rùn)燥為中心。玉竹長(zhǎng)于養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴，非常適合陰虛燥熱、食欲缺乏、體質(zhì)虛弱和免疫力下降的人。

肺中燥熱、陰液不足、干咳少痰、口燥咽干者，可用玉竹與沙參、麥冬搭配一起食療。另外，玉竹能祛風(fēng)退虛熱，與麥冬、沙參等藥材配伍可降血糖，使人氣色紅潤(rùn)。玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補(bǔ)，能起到解憂除煩、補(bǔ)心氣的效果，適合工作壓力大、精神緊張敏感者。

玉竹除了能清肺熱，也能滋養(yǎng)胃陰，對(duì)于胃陰虛證有很好的改善效果。對(duì)胃陰虧虛以及溫病傷津?qū)е碌难矢煽谠铩⒖诳?、胃部疼痛，玉竹也能起到明顯的改善效果。在治療陰虛胃脹的益胃湯里就有玉竹的身影。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，玉竹含有大量的強(qiáng)心苷和生物堿，這些物質(zhì)不但可以營(yíng)養(yǎng)心肌，增強(qiáng)心肌的收縮功能，還能促進(jìn)人體內(nèi)腎上腺激素分泌，對(duì)提高人類心臟功能有很大的好處。

玉竹對(duì)于高血糖也有一定抑制作用。中醫(yī)認(rèn)為消渴癥（糖尿?。┑牟C(jī)為陰液虧損，燥熱偏盛，需要滋補(bǔ)陰液，所以玉竹是很好的選擇。

潤(rùn)膚養(yǎng)顏，也有一手

關(guān)于玉竹的神奇養(yǎng)顏功效，有這樣一個(gè)傳說(shuō)：

唐代有個(gè)宮女在皇宮里每天都受到虐待，她無(wú)法忍受，伺機(jī)逃出，偷跑到一個(gè)深山老林中。由于山里沒(méi)有食物可以充饑，她便以一種植物的根莖為食，時(shí)間長(zhǎng)了，身體不但輕盈起來(lái)，皮膚也變得比以前有光澤了。有一天，宮女遇到了一位來(lái)深山打獵的獵人，他們一見(jiàn)傾心，便結(jié)為夫妻，在深山里生兒育女，一直到60多歲她才和丈夫、子女回到老家。家里的父老鄉(xiāng)親看到她都覺(jué)得十分奇怪，因?yàn)樗廊皇菐资昵斑M(jìn)宮時(shí)的模樣。宮女回想自己在深山中的遭遇，才知道都是因?yàn)槌粤四欠N植物的根莖，容顏才會(huì)保持得如此之好。此后，人們便為這種顏色如玉、葉如青竹的植物取名為玉竹。

其實(shí)，古代醫(yī)家早已認(rèn)識(shí)到玉竹對(duì)人內(nèi)外兼養(yǎng)的滋補(bǔ)作用——常吃玉竹，內(nèi)可養(yǎng)陰扶正，外可潤(rùn)膚養(yǎng)顏，還可輕身減肥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》有記載，謂“久服去面黑皯，好顏色，潤(rùn)澤，輕身不老”。相傳，西漢時(shí)漢成帝的皇后趙飛燕，入宮前常吃玉竹，這使她身輕如燕，體態(tài)婀娜，因得皇帝喜愛(ài)，由婕妤而立為皇后。久服玉竹還可使津液得以充盈，故能夠去面上之黑斑，使顏面肌膚潤(rùn)澤。

玉竹的“鎖水”能力非常強(qiáng)，本草書中說(shuō)它“至難燥，即燥亦柔，移根種之，極易繁茂”。中醫(yī)根據(jù)它這個(gè)特性進(jìn)行臨床總結(jié)，發(fā)現(xiàn)玉竹的確具有很強(qiáng)的“鎖水保濕”能力。因此，對(duì)于因干燥而導(dǎo)致的皮膚暗沉、干癢、脫屑等問(wèn)題，常常喝玉竹水會(huì)有一定的美容作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中還發(fā)現(xiàn)，玉竹具有抗氧化作用，可以調(diào)節(jié)免疫功能、清除自由基，從而減輕對(duì)機(jī)體組織的損傷，以延緩衰老。其含有豐富的黏液質(zhì)及維生素A類物質(zhì)，可以使肌膚更加潤(rùn)澤、細(xì)膩。

可見(jiàn)，玉竹在美容護(hù)膚方面確實(shí)“有一手”。

補(bǔ)益五臟的食療佳品

玉竹是補(bǔ)益五臟、平補(bǔ)而潤(rùn)的食療佳品，既可單用，也可與其他補(bǔ)品和藥品配伍使用。玉竹有非常多的食用方法，如泡茶泡水、煲粥煲湯。其中，泡水以及煲湯煲粥的做法在日常生活中比較常見(jiàn)。

下面推薦幾則常用食療驗(yàn)方，請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用：

貧血、氣陰兩虛、病后調(diào)養(yǎng)：玉竹、黃精、桑葚各10克，水煎服，每日1劑?？梢鏆?、養(yǎng)血、滋陰。

氣陰兩虛、頭痛眩暈、疲倦乏力：玉竹10克，制黃精10克，決明子6克，水煎服，每日1劑。可調(diào)五臟、和氣血、益腦安神。

陰虛體弱，心煩口渴：玉竹、麥冬各15克，沙參9克，生甘草9克，水煎服。久服則可消除疲勞，強(qiáng)壯身體。

糖尿?。河裰?2克，生地10克，天花粉12克，山藥9克，水煎服。每日1劑。有養(yǎng)陰止渴之效。

冠心病、心絞痛：玉竹150克，黨參90克，水煎，取2～3次藥汁，然后將藥汁再加熱至黏稠狀的清膏。每日2次，每次沖服十分之一量。本方有減輕心絞痛和改善心電圖的作用。

心力衰竭：玉竹25克，水煎服，每日1劑。對(duì)風(fēng)濕性心臟病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭有一定的控制作用。

高血壓病：玉竹500克，加水13碗，小火煎至3碗，分多次1日服完，每日1劑。對(duì)陰虛型高血壓有獨(dú)到之功。

輔助治療冠心病：玉竹12克，水煎，代茶飲。適用于心血管疾患，尤其是冠心病。

心律失常：玉竹30克，紅參5克，炙甘草20克，水煎服，每日1劑。適用于老年心動(dòng)過(guò)緩、期前收縮者。

需要注意的是，玉竹雖性質(zhì)平和，但畢竟是柔潤(rùn)多脂、滋陰潤(rùn)燥之品，故脾虛及痰濕內(nèi)盛者不宜服用。新鮮玉竹以條長(zhǎng)、肉肥、黃白色、光澤柔潤(rùn)者為佳。貯藏宜置通風(fēng)干燥處，防霉、防蛀。

秋季滋補(bǔ)的好選擇

中醫(yī)認(rèn)為秋季所對(duì)應(yīng)的臟器是“肺”，所以此時(shí)要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精。咽喉作為人體的“感受器”，相對(duì)更容易為“秋燥”所傷，稍不留神就容易出現(xiàn)咽干、咳嗽……玉竹正是解決這些困擾的好選擇。

《本草拾遺》這樣說(shuō)玉竹：“主聰明，調(diào)血?dú)?，令人?qiáng)壯?！泵鞔帉W(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為它“用代參、芪，不寒不燥，大有殊功?！鼻宕t(yī)繆希雍也稱贊玉竹“性本醇良，氣味和緩，故可長(zhǎng)資其利，用而不窮”。也就是說(shuō)，玉竹柔潤(rùn)可食，長(zhǎng)于養(yǎng)陰，久服不傷脾胃，因此最適宜用來(lái)秋季滋補(bǔ)。

玉竹常被人們用作泡茶、煲湯的材料，廣東地區(qū)著名的“清補(bǔ)涼湯”，就是用玉竹、沙參、淮山、桂圓、蓮子、百合等混合煲成的。