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        青商問答

        2024-09-23 00:00:00
        風流一代·TOP青商 2024年9期
        關鍵詞:中式賽道消費者

        Q1:在郊區(qū)開店如何招人

        我在距離市中心半小時車程的近郊開了一家餐飲店,菜品以川菜、湘菜、淮揚菜和農(nóng)家特色菜為主,符合消費者口味多樣化的需求,開業(yè)以來生意一直不錯。但是有個難題一直困擾我,因為店面地處郊區(qū),很多有經(jīng)驗的廚師和服務員都不愿意過來工作。隨著餐廳規(guī)模的擴大,對人才的需求也越來越大,我該如何破解這個難題?

        ——陳悠悠(某餐飲店主理人)

        我是一名深耕餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,我的店也開在郊區(qū),所以對你的煩惱感同身受。

        開在郊區(qū)的餐飲店,因其自然環(huán)境優(yōu)美、菜品富有特色,吸引著消費者前來體驗。但是對于創(chuàng)業(yè)者來說,擔憂時刻存在,想要保持長遠發(fā)展,必須不斷提升菜品質量和整體服務水平,這就需要我們創(chuàng)立一個強大且穩(wěn)定的團隊。如何招攬優(yōu)秀人才、留住人才,是我們必須用心答好的一道題。我結合自身經(jīng)驗給你提供以下幾個建議:

        一、如何招聘員工

        1.真誠溝通:當你發(fā)現(xiàn)合適的人選時,可以積極主動去拜訪、溝通,了解對方的內心想法和實際需求。如果對方愿意來工作,你可以提供住所或交通補助,解決對方的后顧之憂。

        2.內推機制:建立內推機制,鼓勵現(xiàn)有員工推薦新員工,推薦成功給予獎勵。此外,也可以利用周邊店鋪的員工資源,請他們幫忙留意推薦合適的新員工。

        3.社群招聘:加入或創(chuàng)建相關的社群,如餐飲群、超市群、小區(qū)群等,在各大群里發(fā)布招聘信息,并鼓勵群友轉發(fā),讓有意向的群友直接聯(lián)系你。

        4.利用招聘網(wǎng)站:在58同城、智聯(lián)等網(wǎng)站發(fā)布招聘信息,這些平臺知名度高、覆蓋面廣,能夠吸引更多的求職者。

        5.朋友圈和社交平臺:在微信朋友圈、小紅書、抖音等社交媒體發(fā)布圖文并茂的招聘信息。這種方式比較適合年輕人,能夠快速傳播信息,吸引年輕人的注意。

        二、如何留住員工

        1.提供有競爭力的薪酬福利。員工辛勤工作,理應得到一份合理的薪酬和完善的福利保障。經(jīng)濟基礎決定上層建筑,只有收入穩(wěn)定可觀,員工才能有歸宿感和安全感。

        2.提供良好的工作環(huán)境。優(yōu)秀的員工渴望一個舒適、開放和充滿創(chuàng)造力的環(huán)境,在條件允許的情況下,你應該為員工打造良好的辦公環(huán)境和工作條件,讓員工感到心情愉悅。

        3.提供有助于員工成長的培訓機會。對于有追求的員工來說,他們渴望在工作中進步,提高自身能力,實現(xiàn)自身價值。你可以定期組織安排培訓,帶員工走出去學習,開闊眼界,增長知識,習得技能。

        4.建立完善合理的員工晉升機制。在一個地方工作久了,員工可能會產(chǎn)生厭倦心理,覺得看不到未來。所以,建立一套科學的晉升體系,有助于激發(fā)員工的工作激情,提高員工的工作效率,活躍整個團隊的工作氛圍。

        5.給予員工認可和獎勵。建立獎勵和認可制度,包括表揚、獎金、獎品等,讓員工感到自己的努力得到了重視和回報。

        以上是我的個人建議,你可以根據(jù)實際情況參考。我相信只要你以真誠吸引員工、以真心留住員工,員工的積極性一定會越來越高,你的事業(yè)自然會越來越好。

        Q2:新中式茶飲是否值得投資

        最近幾年,新中式茶飲火爆“出圈”,歷史悠久的傳統(tǒng)茶文化、新中式風格的門店、有趣的“網(wǎng)紅”打卡體驗,讓年輕人愛上新中式茶飲。我很看好新中式茶飲這個賽道,想投資開一家店,但是我毫無創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,害怕走彎路,您有何建議?

        ——陸雨辰(創(chuàng)業(yè)青年)

        近幾年,新中式茶飲成為投資圈比較火爆的賽道。相比傳統(tǒng)茶飲,新中式茶飲有更多亮點,在產(chǎn)品設計、門面裝修和文化氛圍等方面的創(chuàng)新都比較契合年輕消費者的需求。但是,新中式茶飲是否值得你投資,這取決于多個因素。

        一、新中式茶飲投資注意事項

        1.你沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗,所以我不建議你自創(chuàng)品牌。因為自創(chuàng)品牌,涉及品牌的塑造、產(chǎn)品的研發(fā)、市場的推廣、團隊的搭建、資金的投入、回報的周期等環(huán)節(jié),這對你來說難度和風險都很大,不適合初次創(chuàng)業(yè)者。

        2.你的情況比較適合加盟開店,但是加盟也要十分謹慎,必須提前考察所要加盟的品牌。考察過程中,著重關注該品牌的服務能力、運營指導、產(chǎn)品更新、原料管理、宣傳維護等,確保品牌值得長遠投資發(fā)展。

        3.目前,新中式茶飲賽道競爭激烈,不僅有眾人皆知的全國性品牌,還有一些地方性品牌強勢崛起。如果你決定創(chuàng)業(yè),除了加盟開店,也可以考慮在細分賽道挖掘亮點,但這需要花費大量時間和金錢去鉆研,需根據(jù)實際情況斟酌。

        4.總的來說,新中式茶飲正處于發(fā)展快車道上,不管你選擇哪種方式創(chuàng)業(yè),都要謹記不能故步自封,要時刻關注市場變化和用戶需求,不斷對產(chǎn)品進行更新迭代,提升產(chǎn)品和品牌的競爭力。

        二、新中式茶飲的未來發(fā)展趨勢

        1.市場規(guī)模擴大。新中式茶飲結合了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流元素,因其天然、健康的特點受到了消費者的追捧。年輕一代對新奇、個性化產(chǎn)品的追求,為新中式茶飲的創(chuàng)新發(fā)展提供了廣闊空間。

        2.文化融合趨勢。新中式茶飲不僅提供產(chǎn)品,而且為喜歡打卡的年輕人提供了文化氛圍濃厚的消費場景,滿足了消費者對文化體驗的需求。隨著國潮文化的興起,新中式茶飲有望借助文化認同感增強消費者忠誠度和黏性。

        3.技術賦能發(fā)展。技術創(chuàng)新如移動支付、智能點單系統(tǒng)的應用,以及大數(shù)據(jù)和人工智能的輔助,可幫助新中式茶飲品牌更好地了解消費者偏好,實現(xiàn)精準營銷。這些因素共同作用,為行業(yè)的發(fā)展增添了新活力。

        4.差異化競爭。隨著市場飽和度的上升,品牌之間競爭加劇,差異化成為制勝關鍵。為了在市場中脫穎而出,品牌需要通過獨特的產(chǎn)品、服務和文化體驗進行差異化競爭。

        綜上所述,新中式茶飲行業(yè)的發(fā)展既面臨著巨大的市場機遇,又需要在激烈的市場競爭中不斷適應和調整,以持續(xù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品質量和服務水平,同時注重品牌文化的塑造和社會責任的踐行,保持可持續(xù)發(fā)展的強勁勢頭。

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