這個冬天，“爾濱”火得突如其來，冰雪大世界、索菲亞大教堂、中央大街、松花江……這些原本就是哈爾濱老牌旅游景點，但在網(wǎng)絡短視頻的加持和游客們的追捧下，“老”景點成了新“頂流”。3天游客量達到304.79萬人次，旅游收入59.14億元，這是元旦假期哈爾濱旅游的“成績單”，創(chuàng)下了歷史最好成績。

為了招待五湖四海的游客，哈爾濱整出不少“花活兒”，交響音樂會搬進了商場，人造月亮、熱氣球上場，擺盤凍梨、免費糖水、甜豆腐腦、小暖屋，鄂倫春人牽著馴鹿走上中央大街，哈爾濱當?shù)厥忻癞斊鹆酥驹刚呙赓M搭載外地游客……游客的涌入讓東北的洗浴文化也火爆起來。

隨著哈爾濱的火爆，#誰能拒絕東北鍋包肉#、#爾濱鐵鍋燉排隊3小時#、#豬肉燉粉條#、#東北菜到底有多好吃#、#爾濱凍梨之后又火了凍柿咖啡#等一系列相關東北菜的話題也悄然沖上熱搜。鐵鍋燉、鍋包肉、殺豬菜等相關產(chǎn)品，更是直接成為網(wǎng)紅爆款，短視頻號上能整活兒的東北up主網(wǎng)紅迭出，將整個氣氛推向高潮。但是，沒有一種“潑天富貴”是憑空而降的，首先，東北菜本身具有分量極足、價格實惠、口味普適這種先天優(yōu)勢，其次，近年來東北菜品牌不斷迭代發(fā)展，在場景體驗上趨向年輕化，漸漸掌握了流量密碼，第三點，從我們最熟悉的餐飲人身上也能窺見端倪。

1月20日上午，第二屆哈爾濱冰雪美食節(jié)隆重開幕，在現(xiàn)場，哈爾濱老廚家餐飲連鎖的掌舵人鄭樹國親自制作鍋包肉，引來游客排隊品嘗。不僅如此，老廚家作為本地的地標餐飲品牌，對全國食客持續(xù)輸出各種暖心服務：臘八節(jié)時在店外架起大桶，給路過的游人贈送八寶粥；服務員挎著小竹筐，為等位的客人、參觀的游人不間斷輸送各種零食小吃；為了服務好南方“小金豆”，服務員貼心地把鍋包肉剪成小塊分到小碟中；各路媒體奔赴哈爾濱，只要拍美食，必到“老廚家”；游學、直播、取暖的驛站也少不了“老廚家”。