摘要 建設具有高階性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)度的中國大學“金課”是當前高等教育的目標愿景，也是高校實施質量工程、培養(yǎng)高水平人才的重要抓手。在深刻理解“金課”內涵與要求的基礎上，分析了農產品安全生產課程建設中存在的問題，厘清了課程建設思路，提出了創(chuàng)新課程目標、開發(fā)整合課程資源、動態(tài)更新教學內容、創(chuàng)新教學方式、強化課程思政建設、革新考核方式等“金課”建設措施，旨在培養(yǎng)適應新產業(yè)、新業(yè)態(tài)要求的農村本土創(chuàng)新型、應用型人才，為鄉(xiāng)村振興和農業(yè)現(xiàn)代化提供人才支撐。

關鍵詞 農產品安全生產；金課；課程改革；人才培養(yǎng)

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2024）16-0262-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.16.056

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Reform and Exploration on the Construction of “Safety and Production of Agricultural Products” Course from the Perspective of “Gold Course”

HU Li， LIU Fei， YU Chun-lian

（Rural Education and Industrial Revitalization Research Center， The Open University of Sichuan， Chengdu， Sichuan 610073）

Abstract It is the goal and vision of the current higher education to build the China universities “gold course” with high-order， innovation and challenge. It is also an important step for universities to implement quality projects and train high-level talents. On the basis of deep understanding of the connotation and requirements of “gold course”， we analyzed the existing problems in the construction of “safe production of agricultural products” course， clarified the thinking of curriculum construction， and put forward some measures for the construction of “gold course”， such as innovating curriculum objectives， developing and integrating curriculum resources， dynamically updating teaching contents， innovating teaching methods， strengthening curriculum ideological and political construction， and innovating assessment methods， so as to cultivate rural native innovative and applied talents who adapt to the requirements of new industries and new business forms， and provide talent supports for rural revitalization and agricultural modernization.

Key words Safety and production of agricultural products;Gold course;Curriculum reform;Talent cultivation

基金項目 四川省教育廳人文社會科學重點研究基地——樂山師范學院四川鄉(xiāng)村教育發(fā)展研究中心資助項目（SCXCJY-2024D03）；2023年四川省高等學校人文社會科學重點研究基地——生態(tài)化教育研究中心資助/立項項目（STZC2304）。

作者簡介 胡麗（1991—），女，云南玉溪人，講師，博士，從事作物育種與栽培研究。

收稿日期 2023-10-01

2018年8月，教育部印發(fā)的《關于狠抓新時代全國高等學校本科教育工作會議精神落實的通知》（教高函〔2018〕8號）^［1］首次將“金課”正式寫入文件，提出：各高校要全面梳理各門課程的教學內容，淘汰“水課”、打造“金課”，合理提升學業(yè)挑戰(zhàn)度，增加課程難度，拓展課程深度，切實提高課程教學質量。

什么是“金課”？“金課”可以理解為含金量高的課程，歸結為“兩性一度”^［2］，即高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度?！案唠A性”是指知識、能力、素質的有機結合，培養(yǎng)學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維；“創(chuàng)新性”是指課程內容具有前沿性和時代性，教學形式體現(xiàn)先進性和互動性，學習效果具有探究性和個性化。“挑戰(zhàn)度”是指課程有一定難度，對教師備課授課和學生學習提出了更高的要求?！皟尚砸欢取币殉蔀檎n程建設的方向和標桿。目前全國各大高校對于打造“金課”的研究和實踐正如火如荼地開展，采取多種舉措創(chuàng)新課程教學改革是教師不可懈怠的責任。

“金課”是人才培養(yǎng)的核心要素^［2］，是打通“以學生為發(fā)展中心”理念的“最后一公里”，也是落實立德樹人根本任務的具體化和操作化。課程教學是“金課”的主陣地。筆者以農村區(qū)域發(fā)展專業(yè)（本科）的農產品安全生產課程為例，針對目前農產品安全生產課程教學中存在的問題，對標“金課”建設標準，厘清建設思路，提出具體建設措施，以期為推動開放教育農科相關專業(yè)一流課程建設提供參考。

1 農產品安全生產課程特征和重要性

農產品安全生產課程作為國家開放大學教育部“一村一名大學生”計劃農村區(qū)域發(fā)展專業(yè)（本科生）的核心課程，其內容涉及農產品安全生產/農產品質量安全的基本概念、農產品質量安全的危害因素、農產品質量安全管理體系、種養(yǎng)殖業(yè)農產品安全生產技術、農產品加工安全生產技術以及相關法律法規(guī)等知識，主要培養(yǎng)從事農產品規(guī)范生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗等相關工作領域的應用型技術人才。

農產品安全生產課程內容既有技術學屬性，又具備管理學特征，具有較強的實踐性和應用性，對于培養(yǎng)懂技術、善經營、會管理的鄉(xiāng)村本土人才具有重要意義。課程內容蘊含習近平總書記“生態(tài)文明”“食品安全”“給農業(yè)插上科技的翅膀”等重要思想和指示，通過“金課”建設充分挖掘育人元素，引導農民大學生轉變農業(yè)生產陳舊觀念，利用新知識和技術改造農業(yè)，走質量興農之路。此外，通過學習該課程可為農村培養(yǎng)更多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。隨著居民生活水平的不斷提高，人們對安全健康農產品的需求越來越大，必將衍生出大量生態(tài)、安全、健康農產品的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機會。通過課程教學改革，激發(fā)農民大學生在生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)、設施農業(yè)、農產品加工等領域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，提升農民大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，促進農民大學生自身發(fā)展的同時為鄉(xiāng)村振興貢獻力量。

為適應我國農產品質量安全水平的穩(wěn)步提升、生態(tài)文明建設的不斷推進及其對農科專業(yè)創(chuàng)新人才的實時要求，切實發(fā)揮農民大學生在美麗鄉(xiāng)村建設中的關鍵作用，過去的課程教學模式已經無法完全滿足新形勢下創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需求，打造具有“兩性一度”的農產品安全生產“金課”勢在必行。

2 農產品安全生產課程建設中存在的問題

為了更好地滿足農民大學生在職學習的需求，緩解工學矛盾，農產品安全生產課程采用線上線下相結合的混合式教學模式。線上，農民大學生通過國家開放大學學習網進行課程學習，教師借助小魚易連、騰訊課堂等授課平臺開設網絡直播課堂，充分發(fā)揮信息化手段可超越地域、空間限制實施教學的優(yōu)勢；線下，教師實施面授教學，開設田間課堂，將理論教學與實踐指導相結合，進而保障農民大學生的在職學習效果。通過近幾年的教學實踐發(fā)現(xiàn)，課程教學中仍存在諸多問題和不足，課程建設與具有“兩性一度”的“金課”標準相比還存在較大差距。

2.1 課程目標不明確

課程目標籠統(tǒng)定位在培養(yǎng)農產品規(guī)范生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗等技術型人才上，未結合農民大學生實際培養(yǎng)需求來具體明確知識、能力和素質方面的培養(yǎng)目標。課程教學仍以傳遞專業(yè)知識為目標，忽視農民大學生思想道德、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質和能力的培養(yǎng)，簡單地按照傳統(tǒng)的教學目的、教學要求完成教學任務，達不到新時代對農科人才的培養(yǎng)要求。

2.2 教學內容滯后

教材內容更新滯后、知識面窄，課程內容跟不上產業(yè)發(fā)展和技術革新的步伐。例如，我國農產品質量安全現(xiàn)狀、我國現(xiàn)行的農產品質量安全標準、農產品安全生產技術等內容沒有及時更新、補充，不能及時幫助農民大學生轉變農業(yè)生產理念和更新生產技術。此外，課程內容缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和課程思政內容，達不到立德樹人、培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的“金課”建設標準。

2.3 課程資源和實踐教學條件差

目前農產品安全生產課程主要有傳統(tǒng)的線下紙質資源和線上學習網資源。線上資源主要包括視頻資源和非視頻資源，均存在內容單薄、呈現(xiàn)形式單一、制作質量不高、缺乏吸引力等問題。比如，非視頻資源基本上是純文字資料，農民大學生閱讀起來比較費力，難以理解消化。對于課程實踐環(huán)節(jié)，針對農業(yè)產業(yè)轉型升級所需的數(shù)字化、信息化和智能化實踐基地極度缺乏，難以培養(yǎng)農民大學生的數(shù)字化素養(yǎng)和能力。

2.4 教學方式單一

“師教生學”的傳統(tǒng)授課模式并未隨著“互聯(lián)網+”技術的應用而發(fā)生本質改變，課堂教學主要還是采用教師利用文字和圖片進行講授，將現(xiàn)成的知識傳授給農民大學生的教學方式。教師未重視農民大學生的課堂主體地位，教學基本上處于“填鴨式”的輸入狀態(tài)；農民大學生被動接受知識，不能很好地參與到課堂中來，學習興趣不高。對于網絡直播課堂，教師不能實時了解農民大學生的聽課狀態(tài)，線上互動環(huán)節(jié)薄弱，教學效果欠佳。實踐教學則以參觀、介紹為主，存在流于形式的現(xiàn)象，未能安排農民大學生進行實操練習，導致農民大學生的實踐能力得不到有效鍛煉，缺乏學習熱情。這就要求教師必須改變現(xiàn)存的教學方式，營造“我要學、主動學”的課堂氛圍。

2.5 課程考核方式不合理

學習效果的考核和評價需要圍繞農民大學生對知識的理解、應用和創(chuàng)新進行，否則將使農民大學生走入學習的誤區(qū)。農產品安全生產課程在考核主體和考核方式上均存在問題?？己酥黧w仍以授課教師為主，由于教學方式比較單一，導致評價主體也較為單一，僅由授課教師進行考核和打分，評價結果過于片面、主觀，使農民大學生處于消極的地位。在考核方式方面，考核形式相對單一。雖然將期末考試改為4次階段性測驗，但本質上仍屬于結果性考核，并且試題內容95%以上出自教材，應用型、實踐型考題較少，忽視對農民大學生實踐能力、創(chuàng)新精神、心理素質等綜合素質的關注。由于教材內容占比較大，死記硬背型試題較多，導致農民大學生不注重過程性學習，過度關注試題，忽視對原理和專業(yè)知識的深入理解、思考與應用。這種課程考核和評價體系不僅容易導致農民大學生出現(xiàn)“高分低能”現(xiàn)象，而且容易引起農民大學生產生投機心理，無法實現(xiàn) “金課”和新農科建設背景下的課程教學目標。

2.6 “雙師型”師資缺乏

農產品安全生產課程教師主要有2種類型，即學校授課教師和企業(yè)實訓指導教師。學校授課教師難以走進生產第一線開展必要的實踐技能培訓，缺乏行業(yè)經驗；企業(yè)實訓指導教師多為學校聘請的涉農企業(yè)技術、經營及管理人員，雖然行業(yè)經驗豐富，但缺少系統(tǒng)的理論知識和授課經驗。完全依賴于外聘教師開展實訓教學已不能滿足當前課程實踐能力培養(yǎng)的要求，急需打造一支既懂理論又懂技術的“雙師型”教師隊伍。

3 農產品安全生產“金課”建設思路

3.1 理論與實踐并重

“金課”建設首先要在教師中營造更新育人理念和教學觀念的氛圍，在利用信息技術、生物技術、工程技術等現(xiàn)代科技手段提升課程含金量的同時，在教學各環(huán)節(jié)都要重視理論與實踐并重、技術與能力并舉的課程建設思路^［3］。農民大學生身處農業(yè)生產一線，對新知識、新技術有著強烈的需求，期望通過學習能夠顯著改善農業(yè)生產現(xiàn)狀，理論與實踐并重的課程教學思路有利于培養(yǎng)適應新產業(yè)、新業(yè)態(tài)要求的農村本土應用型、創(chuàng)新型人才，能夠同時滿足“金課”建設要求及農民大學生的實際需求。此外，要更加重視新產業(yè)、新技術實踐基地的開拓和建設，強化配套設施建設，為新型農業(yè)人才培養(yǎng)提供強大的硬件支撐。校內教師可通過校企合作進入各類農業(yè)企業(yè)進行階段化掛職鍛煉，以不斷增強實踐技能，豐富行業(yè)經驗，加強“雙師型”師資建設。

3.2 德育與專業(yè)教育相結合

立德樹人是教育之本，而課程思政建設則是落實立德樹人根本任務的重要舉措^［4］。農民大學生身處農業(yè)生產一線，是農產品質量安全的第一責任人，對于保障農產品質量安全起著至關重要的作用。農產品安全生產課程涉及道德、職業(yè)素養(yǎng)、法律等多層次問題，緊扣誠信、敬業(yè)、法治、文明等社會主義核心價值觀，具有開展思政教育的先天優(yōu)勢。通過深入挖掘課程思政元素，開展思政教育，使農民大學生在掌握專業(yè)知識的同時，實現(xiàn)思想政治素養(yǎng)的同步提高，對于保障農產品規(guī)范生產、保護生態(tài)環(huán)境和保障廣大居民食品安全等方面具有重大意義。

3.3 內容革新與方法創(chuàng)新并舉

農產品安全生產就是通過現(xiàn)代信息技術、現(xiàn)代生物技術、現(xiàn)代工程技術來改造傳統(tǒng)農業(yè)生產，并提升農產品質量安全生產水平的實踐^［5-6］。由于現(xiàn)代科學技術發(fā)展快、更新快，決定了農產品安全生產課程內容具有前瞻性的特征，要求對教學內容進行實時更新，緊跟時代步伐，淘汰陳舊內容，不斷引入新理論和新技術。這就要求教師要樹立牢固的創(chuàng)新理念，密切關注科學研究和生產實踐前沿，及時將最新的知識和技術呈現(xiàn)在教學內容中。教學方法的“創(chuàng)新性”是“金課”建設的重要引擎，而教學方法創(chuàng)新的精髓在于質疑、討論、批判和求證，具有先進性和互動性^［7］。好的教學方法應是恰當運用現(xiàn)代信息技術手段來較好地呈現(xiàn)教學內容，并引導學生思考、討論，開展啟發(fā)式、探究式、互動式教學，在教學過程中實現(xiàn)內容革新與方法創(chuàng)新的有機融合，突出農民大學生在課程學習中的主體地位，提升農民大學生的課堂參與度與積極性。

3.4 多元化評價體系建設

“金課”建設要求建立多元化的考核評價體系，農產品安全生產課程的多元化考核評價體系包括考核主體的多元化和考核方式的多元化。考核主體的多元化是指由教師單一考核主體轉變?yōu)榻處?、農民大學生多元考核主體，通過農民大學生互評、自評方式，讓農民大學生參與到課程考核中，轉變其消極的被評價地位。考核方式的多元化是指由原來的單一考試形式轉變?yōu)橛蓪W習參與度、課程討論、課程作業(yè)、考試等環(huán)節(jié)組成的形成性評價?？己耸菍虒W效果的檢驗。多元化考核體系可以對農民大學生進行全過程管理，對于提高農民大學生的學習效率、及時調整教學內容、優(yōu)化教學方法具有重要作用，能更好地保障教學質量的穩(wěn)定性。

4 農產品安全生產“金課”建設措施

4.1 創(chuàng)新課程目標

傳統(tǒng)的專業(yè)課教學以傳授專業(yè)知識為目標，注重學生專業(yè)素質和能力的培養(yǎng)，而“金課”的培養(yǎng)目標是將知識、能力和素質有機融合并培養(yǎng)學生解決復雜問題的綜合能力和高級創(chuàng)新性思維^［2］。另外，新農科人才培養(yǎng)目標要求學生掌握更多的數(shù)字化、信息化、智能化知識和技術^［8］，以保障農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需要。因此，開放教育涉農“金課”建設要立足為鄉(xiāng)村振興、農業(yè)現(xiàn)代化提供人才支撐，培養(yǎng)扎根基層的鄉(xiāng)村本土應用型、創(chuàng)新型人才。農產品安全生產課程的教學目標如下。

①知識目標。使農民大學生了解我國農產品安全生產現(xiàn)狀，認識到農產品安全生產的重要性；理解農產品安全生產的概念、危害因素及控制原理，掌握農產品安全生產的基礎理論知識和新技術應用。

②能力目標。培養(yǎng)農民大學生具備從事農產品規(guī)范生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗、經營與貿易及標準化制定等方面的實踐能力；具有獲取知識、終身學習的能力；具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)和能力；能夠在工作和生活中找準問題、分析問題及解決問題。

③素質目標。通過在教學內容中融入思政元素，將思政教育內化到課程各環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)農民大學生的“三農”情懷，引導農民大學生積極投身鄉(xiāng)村振興。樹立“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明觀和可持續(xù)發(fā)展觀；增強誠信意識、法治觀念、社會責任感和敬業(yè)精神，始終自覺地把人民群眾的生命健康放在首位；培養(yǎng)科學精神、創(chuàng)新精神、合作精神，勇于尋求創(chuàng)新突破，善于借助先進的科學技術和管理理念來促進農業(yè)產業(yè)發(fā)展。

4.2 開發(fā)整合課程資源

緊扣課程教學目標，著力開發(fā)整合農產品安全生產課程線上資源。針對視頻資源時間過長的問題，按照“一點一段”原則將知識碎片化錄制，每個視頻講清楚一個知識點即可（10 min以內）。同時，加強教學設計，比如插入情景、二維動畫、影視劇素材等，提升視頻制作質量和吸引力。非視頻資源類的文本、圖片、案例、試題、國家政策及標準法規(guī)等資料按統(tǒng)一格式組織編撰后上線。

4.3 動態(tài)更新教學內容

教學內容要按照課程人才培養(yǎng)目標和要求來更新。筑牢課程教學與農業(yè)生產實踐緊密結合的理念，按照科教融匯、產教融合的思路，在教學過程中將農產品安全生產相關的新政策、新法規(guī)、新體系和近年來在科學研究和生產實踐中產生的新理論、新方法、新技術引入教學中，讓教學內容與農業(yè)產業(yè)發(fā)展無縫對接。例如，“農產品質量安全的范疇及其標準”“農產品質量安全管理體系”屬于行業(yè)熱點問題，在農產品安全生產中起著方向標的作用，必須進行及時更新和補充。在“種植業(yè)、畜禽業(yè)農產品安全生產技術”章節(jié)，介紹近些年的生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)典型案例及農產品安全控制技術。在農民大學生討論環(huán)節(jié)，一是引入轉基因農產品研究、生物育種與糧食安全等內容，實現(xiàn)教學與科學前沿的接軌；二是引入農產品質量安全熱點事件，實現(xiàn)教學與現(xiàn)實生產情況的結合。

4.4 創(chuàng)新教學方式

傳統(tǒng)的專業(yè)課教學仍以“師講生聽”為主，教師主導課堂，未充分重視和落實以學生為中心的教育理念，也未能體現(xiàn)學生的主體地位。針對目前農產品安全生產課程的線上線下混合教學模式，可以按照課前、課中、課后的順序，打造農民大學生線上自主探究學習、教師課堂精講（線上直播課堂/線下理實課堂）、師生課內互動（翻轉課堂/案例分析/主題討論）、課堂總結、作業(yè)完成及評價等環(huán)節(jié)，做到課前有準備，課中有互動、討論，課后有任務、拓展，讓農民大學生在學習過程中進行充分交流、溝通、分享、協(xié)作和評價等，增強農民大學生的課堂參與感和獲得感。同時，在教學過程中引導農民大學生多角度分析問題、解決問題，培養(yǎng)農民大學生的創(chuàng)新思維。

4.5 強化課程思政建設

農產品質量是關乎食品安全與糧食安全的戰(zhàn)略問題，習近平總書記多次就做好食品安全工作作出重要指示，強調要嚴把“從農田到餐桌”每一道防線，切實提高農產品質量安全水平^［9］。農產品安全生產課程思政需要緊緊圍繞這一指導思想來進行建設，充分挖掘愛國情懷、社會責任、法治意識、生態(tài)文明等思政元素，并將其有機地融入課程教學。例如，在緒論中，以我國農產品質量安全發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀為切入點，通過總結歷年來我國農產品質量安全工作取得的重大成績，增強農民大學生的“四個自信”、民族自信心和行業(yè)自豪感。在介紹“農產品質量安全的影響因素”時，以“鎘大米”農產品質量安全事件為例，引入習近平總書記“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)文明思想和綠色發(fā)展理念，幫助農民大學生正確認識經濟發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護之間的關系，明白保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產力、改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產力的道理^［10］。在開展“轉基因農產品安全性”討論時，引導農民大學生客觀、正確地認識轉基因技術和轉基因產品，了解轉基因技術是糧食安全國際大背景下必須搶占的科技制高點，以此來激發(fā)農民大學生對科學的崇敬和追求。在介紹“農產品質量安全相關法律法規(guī)”時，通過對新修訂《中華人民共和國農產品質量安全法》的解讀，讓農民大學生了解農產品生產各個環(huán)節(jié)所涉及的法律法規(guī)問題，增強法治觀念，做知法、懂法、守法的社會主義建設者。

4.6 革新考核方式

線上線下混合式“金課”建設必須設置科學、合理的課程考核機制，按照形成性評價的要求，對課程考核方式進行改革，創(chuàng)設過程化、動態(tài)化、多元化的考核評價模式，注重農民大學生對基本理論知識的理解和應用，建立以能力為核心、線上+線下、過程性+終結性的全過程多元化考核系統(tǒng)，實現(xiàn)對理論學習、實踐技能操作、創(chuàng)新能力、情感態(tài)度與價值觀等方面的全方位評價。主要借助國家開放大學學習網，運用信息化統(tǒng)計手段收集農民大學生的課堂學習相關數(shù)據(jù)，包括課程行為天數(shù)、任務點完成率、論壇討論、拓展性作業(yè)、單元測試等，作為過程性評價及學情分析的主要數(shù)據(jù)支撐。另外，設置課程教學學生滿意度問卷模塊，及時征集農民大學生的意見和建議，調整優(yōu)化教學設計，以提升農民大學生的學習應用效果，高質量實現(xiàn)課程教學目標。

5 結語

新時代本科教育提出了新要求，課程建設是滿足新要求的核心要素。打造“金課”、淘汰“水課”是當前課程建設的重要方向，“兩性一度”是課程建設的標準。在“金課”視域下，教學團隊從農產品安全生產課程實際教學經驗出發(fā)，對線上線下混合模式在“金課”建設中存在的問題進行了分析，并厘清建設思路，總結相關的改革建議和措施，對于繼續(xù)完善和推進“農產品安全生產”線上線下混合式課程建設和教學，深化課程教學改革，切實提高農村本土人才培養(yǎng)質量具有重要意義。

參考文獻

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