“秋天來了，天氣涼了，一群大雁往南飛，一會兒排成一個一字，一會兒排成一個人字?！边@是小學(xué)語文課本上的語句。

也許是地理、氣候的問題，雁鵝常來我們這里過冬，只有春天來了，它們才不知飛向哪里，并不像書上所說“秋天來了，天氣涼了，一群大雁往南飛”。

冬天來了，石碑堰灣、洪家灣、淮河沿岸灘涂連片種植的大麥、小麥綠油油的，雁鵝飛回來了，成群結(jié)隊落在麥地里以嫩麥苗為食。雁鵝光顧的地方，成片的麥苗被剪禿，地面留下大量的雁鵝糞，像小手指頭般粗細，一段一段，青綠青綠的，如同煮好的韭菜餃子餡兒，那可是喂豬的精飼料。星期天或假日，特別是上凍天，我們呼朋引伴肩挑糞筐，手里拿著木筷，去撿拾雁鵝糞，干濕皆宜，回來喂豬。

有一年的冬天特別冷，先下大雪，接著下了好幾天凍雨，雁鵝找不到吃食，肚中饑餓，發(fā)出哀鳴。凍雨不停地下，雁鵝本能地想抖落身上的雨水，沒想到下到身上頃刻結(jié)了冰，越結(jié)越厚，個個成了冰坨。雪停了，雨住了，一個單姓老頭想到石碑堰灣里看看能否逮到野兔或野雞，卻意外地發(fā)現(xiàn)麥地里凍僵的雁鵝。他喜出望外，把分散的雁鵝撿拾過來，堆在一起，手里只提兩只回去，準備喊人用架子車來拉，沒想到，堆在一起的雁鵝，借助集體的體溫，把冰暖化了，蘇醒了。聽到嘈雜的人聲，紛紛飛起逃命去了。單姓老頭的發(fā)財夢也破滅了！

傳說古時候的一年春季，有一只遷徙中的雁鵝，翅膀受了傷而流落在這兒。有一位老農(nóng)發(fā)現(xiàn)了受傷雁鵝，將它抱回家中精心養(yǎng)護，傷好后又放飛讓它去追趕同伴。雁鵝養(yǎng)傷的時候，生一窩雁鵝蛋報答老農(nóng)。老農(nóng)對這窩雁鵝蛋百般珍惜：他用半窩雁鵝蛋換回雜糧，拌和野菜，使一家三口度過了春荒；另半窩雁鵝蛋讓母雞孵出了小雁鵝，在家飼養(yǎng)，這便是今日的家鵝。第二年的春天，老農(nóng)為了表達對老雁鵝的懷念和感激，用麥面捏成了老雁鵝模樣，在鍋中蒸成了老雁鵝饃。

不知是誰興的規(guī)矩，年夜里，如果聽到雁鵝叫（大年夜，萬家燈火，鞭炮齊鳴，受了驚嚇的雁鵝，不敢落地，久在空中徘徊，焉有不叫之理），出嫁的閨女，來年的正月十六或二月二，要給娘家爹媽及長輩蒸“雁鵝饃”（一種象形的饃，形狀如大雁）。久而久之，這個風俗一直流傳至今。如今，每年淮河沿岸的姑娘媳婦們，總要蒸一鍋或買一鍋老雁鵝饃，用來孝敬自己的爹娘及娘家的長輩。面一定是上好的白面，經(jīng)過發(fā)酵，做出大小不一的雁鵝。用黑豆做眼睛，面鵝的背上用剪刀剪出雁翎，頂上點上紅點，雁鵝饃肚里塞上紅棗或臘肉、粉條、雞蛋等混合餡兒，鼓脹脹的。附帶蒸一些團饃，算是鵝蛋，鵝蛋是給娘家平輩或晚輩吃的。娘家人也會蒸一鍋“小貓”“小狗”“小龍”“小鼠”之類的面食作為回贈。

眨眼之間，秋去冬來，季節(jié)轉(zhuǎn)換，候鳥如期而來，唯獨天空中看不見行列整齊的“雁陣”，聽不到“咯嘎、咯嘎”的雁叫聲了。

責任編輯：黃艷秋