黨參是桔?？频亩嗄晟荼局参铩Ｒ蚱渲饕a(chǎn)地位于山西上黨地區(qū)（今山西省長(zhǎng)治市），故叫作黨參。黨參可健脾益肺、益氣生津、健胃消食，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用的補(bǔ)益藥材，有悠久的藥用歷史。

藥用價(jià)值

1.健脾益肺

黨參的有效成分能夠增強(qiáng)人的脾胃功能，促進(jìn)消化，還能潤(rùn)肺止咳，對(duì)于久病體虛、肺氣不足引起的咳嗽、氣喘等癥狀有顯著改善作用。

2.益氣生津

黨參能益氣固本、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)于體倦乏力、心悸氣短等癥狀有很好的改善作用。此外，黨參還能生津止渴，對(duì)于津傷口渴、內(nèi)熱消渴等有一定療效。

3.健胃消食

黨參含有揮發(fā)油和黃酮類化合物，有助于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，能改善脾胃不和、食欲不振、消化不良等癥。

應(yīng)用方式

1.藥材配伍

黨參常與其他中藥配伍使用，聯(lián)合發(fā)揮藥效。比如，黨參與白術(shù)、茯苓配伍，可增強(qiáng)健脾益氣的作用；與麥冬、五味子搭配，有助于潤(rùn)肺止咳；與山楂、神曲合用，有助于消食化積。黨參既可煎服，也可以被制成生脈飲、黨參養(yǎng)榮丸等中成藥。

2.制作藥膳

黨參也可用于制作食療藥膳。燉肉、熬粥時(shí)加入適量黨參，既美味又能增加滋補(bǔ)功效。

黨參食療方

1.黨參燉雞

黨參10克，土雞1只，山藥200克，紅棗、姜片適量。將黨參、紅棗洗凈備用，山藥去皮切塊，土雞洗凈切塊。燉盅中倒入適量清水，放入雞塊、黨參、山藥、紅棗和姜片，用小火燉煮2小時(shí)即可食用。這道菜具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肺健脾的功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群。

2.黨參鴿蛋粥

黨參10克，鴿蛋6枚，大米、蔥、姜適量。將黨參洗凈，鴿蛋煮熟后去殼備用。鍋中倒入清水，放入大米熬煮，粥快熟時(shí)放入黨參和鴿蛋，再煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。這道粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合失眠、心悸、頭暈的人群食用。

3.黨參熟地瘦肉湯

瘦豬肉250克，黨參10克，熟地10克，枸杞15克，陳皮10克。瘦肉洗凈切塊，與洗凈的黨參、枸杞、熟地、陳皮一起放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火熬煮1～1.5小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即成。此湯具有補(bǔ)益脾肺氣血的功效，適合氣血不足、面色蒼白、全身乏力者食用。

注意事項(xiàng)

1.適用人群

黨參適用于脾胃虛弱、肺虛咳嗽、體倦乏力、津傷口渴者，但濕熱內(nèi)蘊(yùn)、實(shí)熱證類型的患者應(yīng)慎用，以免加重病情。孕婦、哺乳期婦女應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用黨參。

2.劑量與用法

過(guò)量服用黨參可能導(dǎo)致口干舌燥等不良反應(yīng)。一般黨參的煎服劑量為9～15克，制作藥膳時(shí)可根據(jù)食材總量適量增減黨參的用量。煎服時(shí)，可將黨參切成薄片，用清水浸泡30分鐘，再加入其他中藥一同煎煮。制作藥膳時(shí)，將黨參切成薄片，能夠更好地釋放藥效。黨參應(yīng)避免與藜蘆或堿性較強(qiáng)的藥物同用，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。

3.購(gòu)買與儲(chǔ)存建議

優(yōu)質(zhì)的黨參呈長(zhǎng)圓柱形；表面發(fā)黃白色至灰黃色，有縱向皺紋；斷面不平坦；氣微香而特異；味甘甜。劣質(zhì)黨參氣味很淡或帶有異味。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意鑒別。黨參應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免受潮和陽(yáng)光直射。如需長(zhǎng)期保存，可置于密封容器中，并在容器中放入干燥劑以防受潮。