金鯧魚因含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸，以及多種微量元素而深受消費者喜愛，是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的重要品種之一。自2023年以來，隨著市場的大力推廣，金鯧魚已成為人們喜愛的“網(wǎng)紅魚”。

產(chǎn)、需量雙增，鮮魚市場價格上漲

金鯧魚養(yǎng)殖時間比較短，養(yǎng)殖戶只要在清明節(jié)前后投放魚苗，就可趕在中秋節(jié)前后上市。

金鯧魚國內(nèi)三大養(yǎng)殖區(qū)分別為廣東、廣西和海南。2022年，廣東地區(qū)金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為11.93萬噸，廣西地區(qū)金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為8.59萬噸，海南地區(qū)金鯧魚養(yǎng)殖產(chǎn)量為3.97萬噸，三大產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量24.49萬噸，較2021年呈增長態(tài)勢。

2023年，金鯧魚市場價格迅速上漲，全年市場價格保持在30～46元/公斤。2024年1—5月，其市場價格在30元/公斤以上。

金x+M1jsACfaUCY3v2CGS4CN58IorWFB+GRP4z/2FSRhA=鯧魚的養(yǎng)殖極具特色，對其價格上漲具有助力。因金鯧魚是在每年的清明節(jié)前后開始投苗養(yǎng)新，故每年上半年，市場上流通的都是往年的過冬魚，整體存塘量較少，加上年節(jié)的影響，價格易上漲。例如，2023年2月，規(guī)格為0.5公斤左右的金鯧魚，價格就達(dá)到46元/公斤。到了8月，金鯧魚各養(yǎng)殖區(qū)開始產(chǎn)新，金鯧魚大量上市，但此時市場也進(jìn)入需求旺季。又如，2023年8—10月，規(guī)格為0.5公斤左右的金鯧魚，市場價格最低也在30元/公斤，價格堅挺。

金鯧魚加工品價格上漲

隨著金鯧魚市場需求量的增加，相關(guān)加工產(chǎn)品的需求量也在增加，如“條凍”“一夜埕金鯧魚”“金鯧酸菜魚”等加工品受到市場歡迎。2023年用于加工的金鯧魚約2萬噸，其中魚凍品的價格比2022年高1000～1500元/噸。近年來，華南沿海地區(qū)將金鯧魚加工成的腌制品禮盒逐漸成為市場消費熱品，內(nèi)陸市場還有很大的開發(fā)空間。

隨著金鯧魚產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，形成了“北有三文魚，南有金鯧魚”的態(tài)勢，不少企業(yè)也正在積極布局金鯧魚的加工產(chǎn)品生產(chǎn)線。《中國金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2020）》就指出，未來一段時期，金鯧魚產(chǎn)業(yè)總體將保持穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)總體供求關(guān)系將漸趨平衡。

理性養(yǎng)殖，不盲目擴(kuò)張

目前，金鯧魚市場行情較好，主要是供應(yīng)量與市場需求量之間仍有很大的差距。金鯧魚是海水魚，僅廣東、廣西及海南等沿海地區(qū)能夠養(yǎng)殖，只要從業(yè)者做好合理規(guī)劃，市場不出現(xiàn)供過于求的局面，金鯧魚前景是向好的。

目前，金鯧魚飼料從之前的賒銷模式，逐漸轉(zhuǎn)變成現(xiàn)金交易。隨著行業(yè)的發(fā)展，一些資金實力不足、養(yǎng)殖技術(shù)不到位的養(yǎng)殖戶，會逐漸被淘汰。建議養(yǎng)殖戶和想入行的人員，要充分考慮多方面因素理性投資，不要盲目擴(kuò)張。

（摘編自《當(dāng)代水產(chǎn)》 作者：彭可欣）