摘 要 為推動黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，以云南省祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)山區(qū)半山區(qū)云嶺黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，通過深入分析研究云嶺黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與不足，提出推動黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施，即著力實施良繁體系共建行動，深化院地合作發(fā)展經(jīng)濟(jì)雜交；著力改變生產(chǎn)經(jīng)營模式，努力推動規(guī)?；B(yǎng)殖；著力提升服務(wù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；著力補(bǔ)齊短板，逐步延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條；著力圍繞黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈，出臺各環(huán)節(jié)扶持政策；著力建立健全黑山羊產(chǎn)業(yè)專項配套政策；著力農(nóng)工旅融合發(fā)展，打造黑山羊系列品牌。

關(guān)鍵詞 云嶺黑山羊；養(yǎng)殖；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；云南省昆明市祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)

中圖分類號：S827 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.045

烏蒙鄉(xiāng)隸屬于云南省昆明市祿勸縣，地處該縣東北部，東與東川區(qū)接壤，南與轉(zhuǎn)龍鎮(zhèn)相鄰，西與九龍鎮(zhèn)、中屏鎮(zhèn)、則黑鄉(xiāng)隔河相望，北與雪山鄉(xiāng)毗鄰，距祿勸縣城區(qū)163 km。轄區(qū)面積175.31 km2，下轄9個村委會，126個村民小組，總?cè)丝跀?shù)為4 741戶18 102人，居住有漢族、彝族、壯族、傣族、蒙古族等5個民族。境內(nèi)最高居住地烏蒙村委會何家村海拔2 950 m，最低居住地基魯村委會以底村海拔900 m，海拔高差2 050 m，為典型山區(qū)地形，自然資源富饒，歷史文化悠久、民族文化濃郁。養(yǎng)殖業(yè)是鄉(xiāng)內(nèi)鞏固脫貧攻堅成果及鄉(xiāng)村振興的主要收入來源之一。

1" 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 養(yǎng)殖環(huán)境及模式

烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖主要分布于普渡河?xùn)|岸，拱王山系轎子山腳的卡機(jī)、大麥地、烏蒙、施寬、三家村、基魯、幸福、舍姑、樂作尼9個村委會的山區(qū)半山區(qū)。受地理環(huán)境、養(yǎng)殖習(xí)慣、管理方式等因素的影響，黑山羊養(yǎng)殖多為傳統(tǒng)放牧式散養(yǎng)。廄舍粗放簡陋，養(yǎng)殖規(guī)模較小，部分農(nóng)戶村內(nèi)未設(shè)羊舍，常年將黑山羊放牧山野，定點投喂食鹽或少量粗糧，整體飼養(yǎng)管理粗放，防疫基礎(chǔ)相對較差。全鄉(xiāng)無黑山羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場。

1.2" 主要養(yǎng)殖品種

烏蒙黑山羊?qū)俣堂驮茙X山羊品種，是云嶺山羊中最為優(yōu)質(zhì)的品種之一，體形近似長方形，公母羊均有須有角，腰背平直、胸部寬深、肋拱腹大、尻寬稍斜，毛粗短上舉，四肢結(jié)實，蹄堅黑，善攀爬，九成以上山羊通體黑毛，具有耐寒、耐貧瘠、耐粗飼、抗病能力和適應(yīng)性強(qiáng)等典型特征。從養(yǎng)殖周期看，烏蒙黑山羊飼養(yǎng)周期相對較長，生長較為緩慢，一般養(yǎng)殖8～10個月，體質(zhì)量可達(dá)30～35 kg，養(yǎng)殖1年體質(zhì)量可達(dá)40～45 kg。烏蒙黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、瘦肉率高，昆明周邊街頭巷尾的“烏蒙羊湯鍋”湯鮮味美，深受本地群眾和外來游客喜愛?？傮w而言，烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖前景較好。

1.3" 存出欄基本情況

烏蒙鄉(xiāng)現(xiàn)有養(yǎng)羊戶1 552戶，存欄羊53 778只，其中，存欄200只（含）以上、300只以下的有8戶；存欄100只（含）以上、200只以下的有17戶；存欄50只（含）以上、100只以下的有36戶。2022年黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)3 872.01萬元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的16.81%。

2 存在的問題

2.1 繁育體系不健全，良種推廣困難

良種推廣需要具備健全完善的良種繁育體系（見圖1），但目前烏蒙鄉(xiāng)黑山羊良種繁育體系尚不健全，育種、擴(kuò)繁、推廣一體化體系尚未形成，致使烏蒙鄉(xiāng)黑山羊只能育種保種，無法開展擴(kuò)繁推廣。

2.2 養(yǎng)殖規(guī)模小，管理方式粗放

烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖主要依托轎子山周邊天然草場及烏蒙鄉(xiāng)與則黑鄉(xiāng)交界普渡河邊灘涂放牧，多為家庭式小規(guī)模養(yǎng)殖，粗放飼養(yǎng)管理，存在養(yǎng)殖水平較低、黑山羊生長速度較慢、經(jīng)濟(jì)效益低等問題。烏蒙、三家村、基魯?shù)刃姓宸秶鷥?nèi)山區(qū)半山區(qū)養(yǎng)殖戶圈舍簡陋、低矮陰濕，羊群普遍患有鼻蠅蛆、肝片吸蟲等山羊寄生蟲病，難以根除。部分農(nóng)戶于村前村后自繁自養(yǎng)幾只或幾十只黑山羊，基本不為羊群定期開展常規(guī)免疫，給全鄉(xiāng)發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來較大安全隱患。

2.3 養(yǎng)殖技術(shù)落后，品種改良意識淡薄

隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，烏蒙鄉(xiāng)外出務(wù)工的年輕人越來越多，基魯村委會以底村、下基魯村小組，施寬村委會殺嘎上下村、恨中村小組，卡機(jī)村委會大場院等“空殼村”現(xiàn)象嚴(yán)重。村內(nèi)以老人、留守兒童居多，養(yǎng)殖戶既缺乏養(yǎng)殖勞動力，又缺乏養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新力，飼養(yǎng)黑山羊全憑老經(jīng)驗、老辦法，以自繁自養(yǎng)居多，純種和雜交類型較少；多為公、母混養(yǎng)，早配、亂配、近親繁殖等現(xiàn)象突出，導(dǎo)致本地黑山羊品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能逐漸下降，經(jīng)濟(jì)效益逐年收窄。

2.4 產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短

目前，烏蒙鄉(xiāng)尚無標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場及龍頭企業(yè)，黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以農(nóng)戶家庭散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖條件差，科技含量低，輻射帶動能力弱，發(fā)展方式較為粗放，資源開發(fā)嚴(yán)重滯后，組織化程度較低。生產(chǎn)、加工、銷售一體化的黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條較短?，F(xiàn)代畜牧業(yè)要求實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售相銜接的一體化經(jīng)營，以提高養(yǎng)殖業(yè)的綜合效益，但目前烏蒙鄉(xiāng)尚未建立起黑山羊產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)，也未形成統(tǒng)一的銷售市場，商品羊銷售主要是滿足鄉(xiāng)內(nèi)消費(fèi)及通過羊販子以商品羊的模式販賣到祿勸、尋甸、昆明及周邊縣市屠宰銷售。養(yǎng)殖戶信息閉塞，黑山羊產(chǎn)品市場營銷流通不暢，導(dǎo)致黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益差，難以形成鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.5 抵御風(fēng)險能力弱，品牌效應(yīng)不明顯

從生產(chǎn)層面看，受價格、疫病、市場影響，加之品種、設(shè)施、生態(tài)環(huán)境、技術(shù)人才、管理方法等因素的影響，養(yǎng)殖戶風(fēng)險抵御能力較差。從市場層面看，由于精深加工營銷滯后、產(chǎn)業(yè)鏈不長，服務(wù)組織帶動力不強(qiáng)，烏蒙鄉(xiāng)黑山羊整體缺乏市場競爭力，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。另外，從業(yè)人員素質(zhì)和管理水平低，市場開拓能力弱，產(chǎn)品市場占有率不高，盈利能力不強(qiáng)，發(fā)展后勁不足，輻射帶動作用有限，無法形成規(guī)模與品牌化效應(yīng)。

3 對策措施

3.1 著力實施良繁體系共建行動，深化院地合作，發(fā)展經(jīng)濟(jì)雜交

1）以“省市縣鄉(xiāng)四級合作”為牽引，細(xì)化制定鄉(xiāng)級與省級科研事業(yè)單位的合作方案，形成良繁體系院地共建機(jī)制，并依托黑山羊養(yǎng)殖專業(yè)村和家庭黑山羊場建設(shè)，推動重點項目落地烏蒙。2）通過與省、市農(nóng)科院、種羊場、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局合作，支持如家鄉(xiāng)美等規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）建設(shè)云嶺黑山羊繁育場。3）結(jié)合實際，支持山區(qū)半山區(qū)黑山羊養(yǎng)殖場（戶），以黑山羊生產(chǎn)為目的發(fā)展經(jīng)濟(jì)雜交，組裝較低成本的雜交配套系，助推烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖。

3.2 著力改變生產(chǎn)經(jīng)營模式，努力推動規(guī)?；B(yǎng)殖

1）針對烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖規(guī)模比較小、管理方式落后等問題，可優(yōu)先探索發(fā)展一批有實力、懂技術(shù)的養(yǎng)殖企業(yè)或?qū)I(yè)合作社，走規(guī)?；?jīng)營之路，提高規(guī)?；B(yǎng)殖進(jìn)程。2）借鑒日本、韓國等國家的畜禽養(yǎng)殖經(jīng)驗，鼓勵黑山羊養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)資源高效轉(zhuǎn)化，大力推廣和普及黑山羊養(yǎng)殖先進(jìn)技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量及優(yōu)質(zhì)優(yōu)價市場優(yōu)勢，提高黑山羊養(yǎng)殖科技含量及經(jīng)濟(jì)效益。3）利用“互聯(lián)網(wǎng)+”，建立現(xiàn)代生態(tài)智慧牧場，培育壯大黑山羊養(yǎng)殖大戶、黑山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作組織，逐步引導(dǎo)形成帶動能力較強(qiáng)的鄉(xiāng)級黑山羊產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，逐年打造縣級、市級、省級龍頭企業(yè)。通過發(fā)揮引領(lǐng)示范、技術(shù)創(chuàng)新、市場引導(dǎo)，大力發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”等生產(chǎn)模式，帶動烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖規(guī)?；?、系統(tǒng)化發(fā)展。4）在烏蒙、卡機(jī)、大麥地、三家村、施寬、基魯、幸福、舍姑、樂作尼9個村委會，每村選取2～3個黑山羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好的村小組，打造黑山羊養(yǎng)殖示范村，劃定黑山羊養(yǎng)殖核心區(qū)、展示區(qū)、示范區(qū)，加速改變分散粗放生產(chǎn)經(jīng)營模式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，擴(kuò)大烏蒙黑山羊種群數(shù)量和商品羊保有量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變。爭取在“十四五”期間建立3～5家規(guī)模化黑山羊養(yǎng)殖基地，促進(jìn)黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展[1]。

3.3 著力提升服務(wù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

1）積極組織農(nóng)民成立黑山羊養(yǎng)殖協(xié)會，建立風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的團(tuán)體協(xié)作機(jī)制，引導(dǎo)農(nóng)民走“公司+協(xié)會+農(nóng)戶”的黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，克服家庭養(yǎng)殖經(jīng)營局限，引導(dǎo)、幫助農(nóng)民做大做強(qiáng)黑山羊產(chǎn)業(yè)[2]。2）及時組建黑山羊養(yǎng)殖服務(wù)小組，協(xié)同省、市、縣、鄉(xiāng)4級駐村鄉(xiāng)村振興工作隊，培育和推廣優(yōu)良品種，組織開展黑山羊養(yǎng)殖推廣和培訓(xùn)先進(jìn)實用技術(shù)，強(qiáng)化疫病防控和防災(zāi)能力建設(shè)，推行生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)利用，提高規(guī)模化養(yǎng)殖水平，提升市場化運(yùn)作能力，為做大做強(qiáng)黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的智力支持和人才保障，促進(jìn)黑山羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。3）按照消費(fèi)者食品安全需求，完善畜牧業(yè)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存及銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的食品質(zhì)量安全控制體系，以保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.4 著力補(bǔ)齊短板，逐步延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條

1）加大品種改良力度，不斷提升黑山羊的飼養(yǎng)品質(zhì)和生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效率，降低成本，增加收益。2）大力發(fā)展屠宰加工和冷鏈物流，建立完善的屠宰加工和冷鏈物流體系，提高黑山羊產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。3）多元化開發(fā)羊肉、羊皮、羊奶等產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)需求，提高市場占有率。4）拓展銷售渠道，通過線上線下多種渠道銷售黑山羊產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售范圍，提高市場覆蓋率。5）推進(jìn)綠色發(fā)展，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，積極申報畜禽糞污整鄉(xiāng)推進(jìn)項目，探索創(chuàng)新糞污還田、好氧堆肥、水肥利用、生產(chǎn)有機(jī)肥等技術(shù)模式；種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套，構(gòu)建良性互動、優(yōu)勢互補(bǔ)的新型農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，農(nóng)牧民增產(chǎn)增收。

3.5 著力圍繞黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈，出臺各環(huán)節(jié)扶持政策

1）制定黑山羊良種繁育和改良支持政策，支持具備條件的企業(yè)開展黑山羊良種繁育體系建設(shè)，吸引外地優(yōu)質(zhì)龍頭黑山羊繁育企業(yè)落地烏蒙。加大政策扶持和資金獎補(bǔ)，支持黑山羊核心育種場、種羊場建設(shè)。2）創(chuàng)建一批優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)基地，提升黑山羊養(yǎng)殖飼草飼料本地化供應(yīng)能力，積極爭取“糧改飼”及收儲優(yōu)質(zhì)飼草補(bǔ)助資金，增加黑山羊養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)飼草料供給。出臺優(yōu)質(zhì)飼草種植、收儲的相關(guān)政策。制定優(yōu)質(zhì)飼草種植工作計劃，擴(kuò)大全株青貯玉米生產(chǎn)，推進(jìn)飼草混播利用，建立健全飼草收儲加工配送體系。3）加大規(guī)模化養(yǎng)殖場政策扶持，引導(dǎo)中小養(yǎng)殖場（戶）、養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭牧場改造提升基礎(chǔ)設(shè)施條件，提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平。4）探索黑山羊集中定點屠宰，打擊私屠濫宰，不斷規(guī)范黑山羊集中定點屠宰，推動黑山羊屠宰行業(yè)的健康綠色發(fā)展。5）出臺黑山羊精深加工扶持政策，大力發(fā)展黑山羊精深加工產(chǎn)業(yè)，圍繞黑山羊肉制品高附加值產(chǎn)品，研發(fā)生產(chǎn)低溫肉制品、罐頭食品、袋裝休閑食品和生物制品，打造精深加工產(chǎn)業(yè)集群，帶動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.6 著力建立健全黑山羊產(chǎn)業(yè)專項配套政策

1）制定黑山羊養(yǎng)殖招商引資行動方案，繪制黑山羊養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈招商地圖，健全“以企引企、以商引商”模式，引進(jìn)一批鏈條長、實力強(qiáng)、機(jī)制新、能引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黑山羊養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，推動黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。2）加大財政、金融、保險等政策支持力度，支持黑山羊養(yǎng)殖大村有關(guān)黑山羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。積極開展黑山羊養(yǎng)殖圈舍、大型養(yǎng)殖機(jī)械、黑山羊活體、土地經(jīng)營權(quán)及有關(guān)設(shè)施抵押貸款，開展能繁母羊、肉羊養(yǎng)殖保險，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。發(fā)揮財政資金引導(dǎo)作用，采取貼息、擔(dān)保、基金等多種手段，吸引金融資本和社會投資主體投向畜牧業(yè)領(lǐng)域，建立多元化投融資機(jī)制。3）加大基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣，健全社會化服務(wù)體系[3]，加強(qiáng)對中小養(yǎng)殖戶提供良種繁育、飼料營養(yǎng)、疫病檢測、診斷治療、機(jī)械化生產(chǎn)、產(chǎn)品儲運(yùn)、廢棄物資源化利用等實用科技服務(wù)。

3.7 著力農(nóng)工旅融合發(fā)展，打造黑山羊系列品牌

1）突出烏蒙鄉(xiāng)轎子山國家級自然保護(hù)區(qū)及4A級旅游景區(qū)自然資源及品牌優(yōu)勢，結(jié)合烏蒙山區(qū)半山區(qū)黑山羊養(yǎng)殖發(fā)展實際，形成更加科學(xué)合理的養(yǎng)殖、加工、銷售規(guī)劃布局，打造有規(guī)模、有品質(zhì)、有品牌和產(chǎn)品系列的烏蒙黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，推動黑山羊產(chǎn)品向生產(chǎn)無公害、綠色、有機(jī)發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)殖、深加工與轎子山旅游農(nóng)工旅高度融合發(fā)展[4]。2）通過電視、網(wǎng)絡(luò)、抖音短視頻、微博、微信公眾號等社交媒體平臺，宣傳烏蒙鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖規(guī)劃計劃、政策法規(guī)，養(yǎng)殖技術(shù)等，不斷增強(qiáng)消費(fèi)者對烏蒙鄉(xiāng)黑山羊產(chǎn)品的價值認(rèn)知，提升消費(fèi)者對黑山羊產(chǎn)品的消費(fèi)意愿。3）創(chuàng)建并發(fā)展黑山羊品牌系列產(chǎn)品，提高黑山羊產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，增加消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任和認(rèn)可。

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（責(zé)任編輯：易" 婧）