摘 要 貴州省作為我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件有利于食用菌的生長(zhǎng)，同時(shí)隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和擴(kuò)大，病蟲害問(wèn)題逐漸凸顯出來(lái)，給食用菌生產(chǎn)帶來(lái)一定的影響。為深入了解貴州省食用菌栽培中常見的病蟲害及其防治措施，從而提高食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)，重點(diǎn)介紹了褐腐病、綠霉菌病害，以及蛞蝓、菇蠅、菌螨、線蟲蟲害的為害特征、發(fā)生規(guī)律及防治措施。

關(guān)鍵詞 食用菌；栽培；病蟲害防治；貴州省

中圖分類號(hào)：S436.46 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.019

貴州省地處云貴高原，素有“八山一水一分田”之說(shuō)，平均海拔1 100 m，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫15 ℃，地形地貌與氣候條件十分適合栽培食用菌。近年來(lái)，貴州省以食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范帶創(chuàng)建為抓手，按照“政府引導(dǎo)+科技支撐+品牌推動(dòng)”發(fā)展理念，加大招商引資和產(chǎn)業(yè)扶持力度，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，有力帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富，助推鄉(xiāng)村振興。貴州省食用菌栽培歷史悠久、市場(chǎng)需求量大，然而受制于氣候多變、環(huán)境復(fù)雜及人為因素等影響，食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中容易受到各種病蟲害（褐腐病、綠霉菌病害，以及蛞蝓、菇蠅、菌螨、線蟲蟲害）的侵?jǐn)_。為推動(dòng)食用菌種植產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，貴州省需要重點(diǎn)關(guān)注病蟲害防治工作，創(chuàng)新防治方法與技術(shù)，采用科學(xué)的防治模式，降低病蟲害發(fā)生率。

1" 常見病蟲害

1.1" 病害

1.1.1" 褐腐病

褐腐病，是由多種真菌（鐮刀菌、腐霉菌等）引起的食用菌根部病害。病原菌在土壤中越冬，成為次年的初侵染源。當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)，病原菌通過(guò)土壤、水流或昆蟲等途徑或傳播媒介傳播，為害食用菌根部[1]。貴州省由于多雨潮濕的氣候條件，褐腐病的發(fā)生尤為嚴(yán)重，當(dāng)氣溫在25～30 ℃、降水量超過(guò)100 mm時(shí)，褐腐病的發(fā)生率較高。受害初期，食用菌根部出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，隨著病情發(fā)展斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大并連成一片，導(dǎo)致根部變黑、腐爛，嚴(yán)重時(shí)根部完全腐爛，食用菌無(wú)法吸收養(yǎng)分和水分，最終枯死，影響食用菌的正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量。由于貴州省氣候濕潤(rùn)，褐腐病病斑上常有白色菌絲或菌絲團(tuán)的出現(xiàn)。

1.1.2" 綠霉菌

綠霉菌屬于真菌界的一種常見病原菌，具有生長(zhǎng)迅速、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。2019年，貴州省食用菌綠霉菌病害的發(fā)生率約為15%，而到了2022年該病害發(fā)生率已超過(guò)25%。綠霉菌常侵染食用菌培養(yǎng)料和子實(shí)體，并在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)散，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。培養(yǎng)料感染綠霉菌后，其表面會(huì)出現(xiàn)綠色或灰綠色的霉層，隨著病情的加重霉層逐漸增厚，并伴有腐臭味。子實(shí)體感染綠霉菌后，其表面會(huì)出現(xiàn)綠色或灰綠色的斑點(diǎn)，隨著病情加重斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，最終導(dǎo)致子實(shí)體腐爛、變形，失去商品價(jià)值。綠霉菌主要通過(guò)培養(yǎng)料中的污染物進(jìn)行侵染，如栽培過(guò)程中使用的木屑、麥麩等原料中含有綠霉菌的孢子或菌絲。

1.2nbsp; 蟲害

1.2.1" 蛞蝓

蛞蝓是軟體動(dòng)物中的一種，外形就像去殼的蝸牛，表面多黏液，耐饑力強(qiáng)，雌雄同體。蛞蝓多生活在陰暗潮濕的環(huán)境中，尤其喜歡在夜間出來(lái)覓食，取食廣泛，對(duì)食用菌的葉片、菌蓋等部位構(gòu)成威脅，影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。蛞蝓蟲害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致食用菌減產(chǎn)30%以上。

1.2.2" 菇蠅

菇蠅屬雙翅目蠅科，是一種常見的食用菌害蟲，其幼蟲以食用菌菌絲體和子實(shí)體為食，造成菌絲斷裂、子實(shí)體畸形或腐爛，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降。菇蠅成蟲則通過(guò)產(chǎn)卵行為對(duì)食用菌造成間接危害，成蟲在食用菌表面產(chǎn)卵，卵孵化后幼蟲進(jìn)一步危害食用菌，成蟲的活動(dòng)還可能傳播病原菌，增加食用菌病害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。菇蠅的發(fā)生與氣溫、濕度密切相關(guān)，春季和秋季是菇蠅的高發(fā)期，且菇蠅種類較多，其對(duì)食用菌的危害方式和造成的危害程度也有所不同。

1.2.3" 菌螨

菌螨屬節(jié)肢動(dòng)物門蛛形綱蜱螨亞綱真螨目，體型微小，通常只有幾毫米長(zhǎng)，有的種類甚至只有零點(diǎn)幾毫米長(zhǎng)。菌螨以食用菌的菌絲體和子實(shí)體為食，造成菌絲稀疏、子實(shí)體畸形或腐爛。受害的食用菌不僅產(chǎn)量降低，而且品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響市場(chǎng)銷售。同時(shí)，菌螨在取食過(guò)程中會(huì)損傷食用菌組織，為病原菌的侵入提供機(jī)會(huì)，間接提高食用菌病害發(fā)生率[2]。

1.2.4" 線蟲

線蟲是線形動(dòng)物門動(dòng)物的統(tǒng)稱，體長(zhǎng)通常只有幾毫米到數(shù)厘米不等，主要以植物根系為食，通過(guò)吸食植物根系汁液獲取營(yíng)養(yǎng)。線蟲的卵可以長(zhǎng)期存活在土壤中，一旦條件適宜就會(huì)孵化出大量的幼蟲，對(duì)食用菌的根系造成嚴(yán)重?fù)p害。由于根系受到線蟲的嚴(yán)重破壞，食用菌的生長(zhǎng)速度會(huì)受到明顯影響，受蟲害的食用菌生長(zhǎng)緩慢，甚至出現(xiàn)停滯不長(zhǎng)的情況，嚴(yán)重影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)。在線蟲為害嚴(yán)重的情況下，食用菌的產(chǎn)量可能會(huì)大幅減少甚至絕收。

2" 常見病蟲害防治措施

2.1" 褐腐病防治措施

1）選種抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的食用菌品種是預(yù)防褐腐病的關(guān)鍵。菇農(nóng)可通過(guò)篩選和引進(jìn)，并種植適合貴州省氣候特點(diǎn)的食用菌品種，以有效降低褐腐病的發(fā)生率。2）保持菇房通風(fēng)良好，降低濕度，減小光照強(qiáng)度，創(chuàng)造不利于褐腐病病原菌生長(zhǎng)的環(huán)境條件，并合理控制菇房?jī)?nèi)的溫度，避免溫度過(guò)高或過(guò)低對(duì)食用菌生長(zhǎng)造成不利影響。3）定期巡查菇房，如果發(fā)現(xiàn)有受害的食用菌，立即采取措施進(jìn)行處理。例如，可使用生物農(nóng)藥或化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，但需要注意農(nóng)藥的使用量和安全間隔期，避免對(duì)食用菌造成殘留污染。根據(jù)貴州省的氣候特點(diǎn)和食用菌生長(zhǎng)狀況，菇農(nóng)可以采用如下褐腐病防治方案。①預(yù)防用藥。在食用菌生長(zhǎng)初期，可使用0.5%氫氧化鈣溶液或0.3%漂白粉溶液對(duì)菇房進(jìn)行噴霧消毒，以殺滅環(huán)境中的病原菌。②治療用藥。一旦發(fā)現(xiàn)有受害的食用菌，可使用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴霧1次，連續(xù)噴霧2～3次，可有效控制褐腐病的發(fā)展。

2.2" 綠霉菌防治措施

針對(duì)綠霉菌病害，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括農(nóng)業(yè)防治、生物防治和化學(xué)防治等多種手段。1）采用農(nóng)業(yè)防治方法時(shí)，注意保持栽培環(huán)境的清潔和通風(fēng)，營(yíng)造不利于綠霉菌滋生的環(huán)境條件，并通過(guò)調(diào)整培養(yǎng)基pH值，以及溫度和濕度等環(huán)境因素，抑制綠霉菌的生長(zhǎng)。2）采用生物防治方法時(shí)，可利用拮抗微生物或天敵昆蟲等生物資源，對(duì)綠霉菌進(jìn)行生物控制。例如，枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生多種抗菌物質(zhì)，如枯草菌素、多黏菌素等，這些物質(zhì)對(duì)土壤中的致病菌有明顯的生長(zhǎng)抑制作用，降低病原菌的危害；木霉菌能產(chǎn)生對(duì)作物病原真菌、細(xì)菌及昆蟲具有拮抗作用的生物活性物質(zhì)，從而有效防治病蟲害。3）采用化學(xué)防治方法時(shí)，可選擇適宜的化學(xué)藥劑，按照規(guī)定的使用濃度、用量、頻率進(jìn)行應(yīng)用，常用的化學(xué)藥劑有多菌靈、甲基托布津等。這些藥劑能夠通過(guò)干擾綠霉菌的代謝過(guò)程，從而達(dá)到抑制其生長(zhǎng)和繁殖的目的。以多菌靈為例，多菌靈具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)，對(duì)綠霉菌具有良好的防治效果。菇農(nóng)可根據(jù)食用菌栽培面積和綠霉菌感染程度，每平方米噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液500～1 000 mL。菇農(nóng)應(yīng)在食用菌不同栽培階段，根據(jù)綠霉菌的發(fā)生情況，每隔7～10 d噴灑1次藥劑溶液。在綠霉菌感染嚴(yán)重的情況下，菇農(nóng)可適當(dāng)加大藥劑溶液噴灑頻率[3]。

2.3" 蛞蝓防治措施

針對(duì)蛞蝓，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治等多種手段。1）采用農(nóng)業(yè)防治方法時(shí)，保持食用菌栽培場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除雜草和廢棄物，破壞蛞蝓的藏身場(chǎng)所，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持栽培環(huán)境的干燥，營(yíng)造不利于蛞蝓生存和繁殖的環(huán)境條件。2）采用物理防治方法時(shí)，在栽培場(chǎng)地周圍設(shè)置鐵絲網(wǎng)或塑料薄膜圍擋，防止蛞蝓侵入。3）采用生物防治方法時(shí)，菇農(nóng)可以通過(guò)在栽培場(chǎng)地周圍引入天敵來(lái)控制蛞蝓的數(shù)量，如每平方米引入10只以上的蟾蜍，以有效降低蛞蝓的密度。此外，菇農(nóng)可選用對(duì)蛞蝓具有較強(qiáng)殺害作用，但對(duì)環(huán)境和人體安全的生物農(nóng)藥（苦參堿、印楝素等）防治蛞蝓，使用時(shí)應(yīng)按照說(shuō)明書上的濃度進(jìn)行配制。使用噴霧器將配制好的藥液均勻噴灑在食用菌子實(shí)體和栽培場(chǎng)地周圍的土壤上，每隔7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。4）采用化學(xué)防治方法時(shí)，菇農(nóng)可選用高效、低毒的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。例如，根據(jù)蛞蝓為害情況，每667 m2使用10%蝸牛敵（多聚乙醛）顆粒劑1 kg，拌細(xì)土15～20 kg，于傍晚時(shí)均勻撒施在畦面、菌袋、菇床等蛞蝓經(jīng)常出沒的地方，以殺滅蛞蝓；或者每667 m2使用6%甲萘·四聚（蝸克星）顆粒劑0.75～1.00 kg，拌細(xì)土15～20 kg，同樣在傍晚撒施于畦面、菌袋、菇床等蛞蝓經(jīng)常出沒的地方，以殺滅蛞蝓。

2.4" 菇蠅防治措施

針對(duì)菇蠅，菇農(nóng)可采取綜合性的防治措施，包括物理防治、生物防治及化學(xué)防治等多種手段。1）采用物理防治方法時(shí)，利用菇蠅的趨性，在菇房?jī)?nèi)設(shè)置黑光燈、誘蟲板、黃色粘蟲板誘捕菇蠅成蟲，減少其在菇房?jī)?nèi)的數(shù)量。2）采用生物防治方法時(shí)，利用天敵昆蟲如食蚜蠅、寄生蜂等控制菇蠅的數(shù)量。每平方米菇房釋放5～10只食蚜蠅成蟲，每隔5～7 d釋放1次，連續(xù)釋放3～4次，可以有效減少菇蠅的數(shù)量，從而減輕其對(duì)食用菌的危害。3）在菇蠅蟲害發(fā)生嚴(yán)重的情況下，可采用化學(xué)防治方法。根據(jù)菇房面積和菇蠅為害程度，每平方米菇房噴灑2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液或20%氰戊菊酯乳油3 000倍液10～15 mL，每隔7～10 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。在蟲害嚴(yán)重的情況下，菇農(nóng)可適當(dāng)增加噴灑次數(shù)。注意在噴灑藥液前，應(yīng)先關(guān)閉菇房門窗，確保藥液能夠充分覆蓋菇房?jī)?nèi)各角落，且噴灑后應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，避免藥液殘留對(duì)食用菌造成不良影響[4]。

2.5" 菌螨防治措施

1）為避免菌螨為害，菇農(nóng)可以使用高溫蒸汽或熱水對(duì)菇房和栽培器具進(jìn)行消毒，殺滅潛伏的菌螨。2）可引入天敵昆蟲，如食螨瓢蟲、捕食螨等，控制菌螨的數(shù)量。3）如果菌螨為害嚴(yán)重，菇農(nóng)可使用高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥（阿維菌素、螺螨酯等）進(jìn)行防治，并按照規(guī)定的濃度、用量和頻率進(jìn)行使用。例如，可用1.8%阿維菌素可濕性粉劑1 000倍液，用噴霧器均勻噴灑在食用菌體和培養(yǎng)料上，每隔7 d噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次；或用10%螺螨酯可濕性粉劑1 000倍液，同樣用噴霧器噴灑，使用頻率與阿維菌素相同。

2.6" 線蟲防治措施

1）對(duì)栽培土壤進(jìn)行消毒處理，可以有效殺滅土壤中的線蟲卵和幼蟲，減少蟲害發(fā)生的可能性。2）合理安排不同作物的輪換種植，減少線蟲在土壤中的數(shù)量，降低蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。3）使用藥物防治線蟲時(shí)，可使用3%～5%甲醛液進(jìn)行噴灑控制，或者使用0.1%辛硫磷500倍液進(jìn)行噴灑，也可以采用5%食鹽水或者1%～2%石灰水進(jìn)行噴灑控制；對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)在食用菌子實(shí)體上的線蟲，可使用25%米醋或者0.2%碘化鉀等溶液進(jìn)行噴灑控制[5]。4）加強(qiáng)菇棚的通風(fēng)換氣，控制溫度和濕度，以減少病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；在發(fā)菌中后期，使用菇凈1 500～3 000倍液進(jìn)行一次消毒；做好檢查工作，如果發(fā)現(xiàn)食用菌有異味或腥臭味，及時(shí)取樣查找原因；在線蟲發(fā)生早期，可用磷化鋁進(jìn)行菇棚密封消毒4 d，結(jié)束后用生石灰對(duì)菇棚內(nèi)外進(jìn)行徹底消毒。5）菇棚相對(duì)集中時(shí)，菇農(nóng)要做好隔離防護(hù)措施，防止人員往來(lái)、人手或工具傳播造成交叉感染。

3" 結(jié)語(yǔ)

研究食用菌栽培過(guò)程中常見病蟲害及其防治措施，可以促進(jìn)科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和應(yīng)用，對(duì)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及提高農(nóng)民收入水平具有重要的意義。因此，貴州省農(nóng)業(yè)部門需要持續(xù)加強(qiáng)食用菌病蟲害防治技術(shù)創(chuàng)新，從而推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁N植產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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[3]" 羅雪.關(guān)于草腐性食用菌病蟲害綠色防控技術(shù)的探析[J].吉林蔬菜，2023（3）：92.

[4]" 陳景.食用菌常見病蟲害防治措施的針對(duì)性探討[J].農(nóng)民致富之友，2023（4）：78-80.

[5]" 陳軍明.食用菌栽培中的病蟲害防治措施與技術(shù)分析[J].農(nóng)家科技，2023（21）：28-30.

（責(zé)任編輯：敬廷桃" 張春雨）