摘 要 為保證草莓食用安全性，保障產業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，分析總結了湖北省草莓生產中的用藥情況，定位出使用風險較高的農藥和風險關鍵控制點；針對湖北省草莓生產中的農藥殘留管控，提出草莓生產全程中病蟲草害防治技術要點。

關鍵詞 草莓；農藥殘留；防控技術；湖北省

中圖分類號：S668.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.018

湖北省作為農業(yè)大省，近年來草莓已成為湖北省各地廣泛種植的重要經濟作物，2021年全省草莓種植面積達到1.1萬hm2。草莓生長周期短，經濟效益高，而且湖北省草莓成熟期跨越冬春兩季，可有效帶動休閑農業(yè)、觀光旅游等產業(yè)發(fā)展，具有一二三產業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢，在脫貧致富和帶動鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。

隨著經濟發(fā)展和居民收入的提高，消費者對農產品質量安全的關注也越來越高。由于草莓屬于漿果類，含水量高，果皮薄、嫩，容易發(fā)生病害和機械損傷，近些年來人們對“草莓農藥殘留多”似乎已形成共識，影響了產業(yè)效益。湖北省草莓種植主要病害有黃萎病、炭疽病、灰霉病、白粉病和根腐病，主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和薊馬。

湖北省在草莓生產領域目前只有一項針對草莓灰霉病防治的地方標準（《DB42/T 1273—2017》）[1]，已有的一項行業(yè)標準《NY/T 3550—2020》[2]制定在新版農產品質量安全法發(fā)布之前，是對全國設施草莓生產的指導性文件，對于病蟲害防控未給出具體用藥方案，而且不同草莓產地由于地理位置、海拔、氣候、降雨及農藝措施等因素不同，常發(fā)生的病蟲害不同，同一種病蟲害不同省份生產主體習慣用藥也不同，所以，筆者針對湖北省多發(fā)病蟲害和草莓習慣用藥的風險防控關鍵點，給出了適用于湖北省草莓安全生產的用藥方案。關于草莓生產的國家和行業(yè)標準已至少是兩年前的標準，而隨著農業(yè)科技的不斷進步，新的草莓品種及新型農藥等農資產品層出不窮，新型農藥殘留安全隱患也隨之浮現，而且湖北省有關草莓生產的地方標準罕見，在我國深入推進現代農業(yè)標準化生產及充分落實新版農產品質量安全法新規(guī)定的背景下，亟待提出能夠與時俱進、實用性和可操作性較強的湖北省草莓生產中農藥殘留管控技術要點。

為保證草莓食用安全性，保障產業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，筆者分析總結了湖北省草莓生產中的用藥情況，定位出使用風險較高的農藥和風險關鍵控制點；針對湖北省草莓生產中的農藥殘留管控，提出了草莓生產全程中病蟲草害防治技術要點，為實現湖北省草莓產業(yè)高質量發(fā)展和帶動鄉(xiāng)村振興提供了技術支撐。

1" 湖北省草莓生產中的用藥狀況分析

通過對近3年湖北省草莓質量安全監(jiān)測的結果進行分析，表明湖北省在草莓生產中盲目用藥的現象仍然存在，生產主體科學用藥意識淡薄，草莓生產中在化學農藥使用上存在以下10個風險防控關鍵點：

1）在螨類防治上，存在噠螨靈、螺螨酯、四螨嗪、唑螨酯、丙溴磷等農藥超范圍使用；

2）在薊馬防治上，存在噻蟲嗪、倍硫磷等農藥超范圍使用；

3）在蚜蟲防治上，存在氟啶蟲酰胺、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、聯苯菊酯、氯氰菊酯等農藥超范圍使用；

4）在薊馬和蚜蟲防治上，存在呋蟲胺、唑蟲酰胺等農藥超范圍使用；

5）在白粉病防治上，存在腈苯唑、腈菌唑、嗎菌靈、三唑醇、三唑酮、亞胺菌等農藥超范圍使用；

6）在灰霉病防治上，存在嘧菌環(huán)胺、腐霉利等農藥超范圍使用；

7）在白粉病、炭疽病和灰霉病防治上，存在吡噻菌胺、多菌靈、己唑醇、甲基硫菌靈等農藥超范圍使用；

8）在霜霉病和根腐病防治上，存在噁霜靈、二甲嘧酚、甲霜靈、霜霉威、烯酰嗎啉等農藥超范圍使用；

9）在除雜草上，存在氯溴隆、異丙甲草胺等農藥超范圍使用；

10）在調節(jié)生長上，存在矮壯素、多效唑、氯吡脲等農藥超范圍使用。

在諸多農產品種類中，草莓的農藥殘留問題較為突出，表現為農殘檢出種類、未登記的農藥種類及檢出率均相對較高，所以在草莓上市季節(jié)，大量食用草莓后，人體攝入多種農殘引起的綜合健康風險較高。影響湖北省草莓質量安全的主要原因有：1）由于草莓病害多發(fā)，經常出現過度用藥現象，導致部分草莓果品農藥殘留超標，帶來農產品食用安全隱患；2）湖北省草莓種植品種相對單一，“紅顏”和“甜查理”一直是該省主栽品種，而抗性較高的草莓品種未得到有效推廣；3）草莓不耐貯藏和運輸，貯藏和運輸條件控制不到位容易引起草莓病害或機械損傷；4）生產主體尤其是種植散戶不夠重視新技術的使用，例如重茬大棚的土壤消毒技術、草莓病蟲害的綠色防控措施等新技術在湖北草莓生產上應用率不高；5）在草莓銷售過程中，很多沒有進行有效的質量分級處理，包裝中的果品質量參差不齊。

草莓生產全程容易發(fā)生較多病蟲害，尤其是病害，所以在草莓生產的硬件軟件配置、種植基地要求、基地清理和土壤消毒、種苗選擇、施肥管理、水分管理、定植要求、覆蓋地膜、環(huán)境條件管控、病蟲害草害防治、采收、包裝、貯藏、運輸、銷售、處置等關鍵環(huán)節(jié)及全程質量管理上應進行嚴格管控，防止因農事操作和農藝措施不當或不及時造成草莓病蟲害草害滋生，同時也盡量避免在采收、包裝、貯藏、運輸及銷售等環(huán)節(jié)因操作不當造成草莓發(fā)生病害或因機械損傷而滋生微生物等引起病害。

2" 湖北省草莓農藥殘留防控技術要點

湖北省草莓種植主要病害有黃萎病、炭疽病、灰霉病、白粉病、根腐病，主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛和薊馬。湖北省草莓生產中病蟲草害的防控應貫徹“預防為主、綜合防治”的方針，以農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔，科學合理防治病蟲草害。

2.1" 農業(yè)防治

農業(yè)防治包括土壤翻耕、人工除草、輪作、土壤消毒、選擇抗性品種、種苗脫毒、控制定植密度、覆地膜、及時摘除匍匐莖和及時修剪老葉、枯葉、病葉、病株。大棚或溫室應合理通風，調節(jié)適宜的空氣濕度，保持種植基地的清潔衛(wèi)生。將大棚或溫室溫度提高到35 ℃，保持2 h，然后放風降溫，連續(xù)進行2次，可防治灰霉病。連續(xù)種植2年后，應與非薔薇科作物進行一次輪作，輪作可選擇與水稻、茭白等進行水旱輪作，也可與綠肥、玉米等進行旱地輪作。

2.2" 物理防治

選擇殺蟲燈、黃板、性誘劑、氣味劑、銀灰膜等防治蟲害，在通風口設置防蟲網隔離鳥蟲，采用機械除雜草，利用紫外燈殺菌。

2.3" 生物防治

使用生物源農藥和《GB 2763—2021食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》[3]中豁免制定最大殘留限量的農藥進行防治，應按照說明書正確施用，如枯草芽孢桿菌可防治白粉病、灰霉病和黃萎病，木霉菌可防治灰霉病。利用害蟲天敵防治蟲害，如捕食螨用于防治紅蜘蛛、薊馬等，異色瓢蟲用于防治蚜蟲、紅蜘蛛等。

2.4" 化學防治

應使用已在草莓上登記或免于登記的農藥產品，盡量選用高效、低毒、低殘留農藥，針對湖北省草莓生產主要病蟲草害防治的推薦農藥及禁限用農藥清單見表1，針對湖北省草莓中化學農藥殘留風險防控關鍵點及用藥建議（在草莓上登記的低毒低殘留農藥）見表2。

應從正規(guī)渠道購買農藥產品，并保存相關票據、購銷合同、合格證等。農藥產品的標簽應清晰完整，包括生產許可證號、農藥登記證號、執(zhí)行標準號、生產日期、保質期等信息，不應購買使用超過保質期的農藥產品。

應在專用的農藥配制區(qū)域配制農藥。農藥的防治對象、施用時期、施用劑量、施用方法、施用次數及安全間隔期等應符合產品標簽和GB/T 8321[4]的規(guī)定，施藥人員的安全防護和安全操作應符合NY/T 1276—2007[5]的規(guī)定。對剩余農藥溶液及施藥器械清洗液的處置應符合NY/T 1276的要求，對廢棄農藥包裝的處置應符合NY/T 1276和《農藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》的規(guī)定。

建立并保存農藥質量檢驗記錄、農藥購買記錄、入庫記錄、領用記錄、配制記錄、施用記錄及對過期農藥、剩余農藥溶液、施藥器械清洗液和廢棄農藥包裝的處置記錄，其中施用記錄應包括施藥日期、施藥地點、施藥人員、施藥時期、施藥劑量、施藥方法、施藥次數、安全間隔期、農藥產品名稱、有效成分及含量、生產企業(yè)、登記證號等信息。其中農藥入庫出庫記錄的內容可參考《GB/Z 26575—2011》[6]附錄A表A.5。

2.5" 貯存運輸中的保鮮技術

應有專用的同額存區(qū)域，且保持清潔衛(wèi)生，貯存條件應符合 《NY/T 3026—2016》[9] 的規(guī)定?？刹捎?.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果來防腐保鮮[10]，也可通過薄膜包裝、充二氧化碳等氣體并低溫貯藏保鮮，或通過食品抗氧化劑0.1%～0.15%植酸（肌醇六磷酸鈣鎂）溶液來保鮮[11]。

運輸車輛應清潔、衛(wèi)生、無污染，長途運輸時應具備冷藏條件。運輸過程應防止碰撞和擠壓，并保持包裝的完整性，不得與有毒有害物質混裝，運輸裝載符合GB/T 33129—2016[12]的規(guī)定。

2.6" 檔案記錄

建立并保存對病蟲草害實施農業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學防治的措施等相關記錄，記錄的內容可參考《GB/Z 26575—2011》[6]附錄A表A.11。建立并保存草莓入庫、貯存、出庫、運輸及銷售等相關操作記錄，記錄的內容可參考《NY/T 3550—2020》[13]附錄A表A.11、表A.13和表A.14，其中運輸記錄還應包括車牌、運輸人等信息。

參考文獻：

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[10] 水果保鮮劑，你了解多少[EB/OL]（2018-01-03）[2024-01-02]. http：//www.360doc.com/content/12/0121/07/837810_718592674.shtml.

[11] 草莓的常溫保鮮法[EB/OL]（2017-06-19）[2024-01-02]. https：//www.gengzhon gbang.com/article-492651-1.html.

[12] 中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局，中國國家標準化管理委員會. 新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程：GB/T 33129—2016[S]. 北京：中國農業(yè)出版社，2016.

[13] 中華人民共和國農業(yè)農村部. 漿果類水果良好農業(yè)規(guī)范：NY/T 3550—2020[S]. 北京：中國農業(yè)出版社， 2020.

（責任編輯：易" 婧）