摘 要 為探究新型凹凸棒復(fù)合微生物肥在“陽光玫瑰”葡萄上的最佳施肥水平，以羊糞發(fā)酵肥（6 t/667 m²）為對(duì)照，研究了凹凸棒復(fù)合微生物肥梯度施用（1.0、1.5、2.0 t/667 m²）對(duì)“陽光玫瑰”葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：每667 m²施用2 t凹凸棒復(fù)合微生物肥的“陽光玫瑰”葡萄品質(zhì)最佳，在單果重、維生素C含量、總糖含量、可溶性固形物含量方面較對(duì)照分別增加22.46%、9.26%、44.64%、10.53%，同時(shí)可滴定酸含量較對(duì)照降低4.38%。

關(guān)鍵詞 凹凸棒復(fù)合微生物肥；梯度施肥；“陽光玫瑰”葡萄；果實(shí)品質(zhì)；江蘇省新沂地區(qū)

中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.11.009

葡萄（Vitis vinifera）是一種重要的鮮食果品和加工原料[1]。我國(guó)葡萄種植面積位居世界第三，約為78.3萬hm²。2018年，我國(guó)葡萄產(chǎn)量達(dá)到1 366.7萬t，成為葡萄產(chǎn)量第一大國(guó)[2]。目前，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)很多地方農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興工作中發(fā)揮著重要作用[3-4]。

江蘇省是我國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄主產(chǎn)區(qū)之一[5]，新沂作為江蘇省重要的葡萄產(chǎn)地，已有較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系，同時(shí)在技術(shù)研發(fā)、品種改良上不斷探索和創(chuàng)新。目前，新沂市葡萄種植面積已超0.2萬hm²，并在不斷地?cái)U(kuò)大規(guī)模，逐漸形成了以葡萄為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

“陽光玫瑰”葡萄（Vitis labrusca×vinifera 'Shine Muscat'）口感好、耐儲(chǔ)運(yùn)，廣受種植者和消費(fèi)者喜愛。但是，“陽光玫瑰”葡萄喜肥水，生長(zhǎng)旺盛，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)快速，從展葉期至開花期前后對(duì)氮的需求較大，導(dǎo)致部分果農(nóng)為了追求產(chǎn)量，常常過量施用氮肥，不僅造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問題[6]，而且會(huì)使肥效不明顯甚至后期脫肥。因此，適當(dāng)施肥才是葡萄正常生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要營(yíng)養(yǎng)保障[7]。葡萄管理中較易忽略土壤中微量元素對(duì)樹體生長(zhǎng)與發(fā)育的重要作用，加之科學(xué)管理不善，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)失調(diào)[8]等問題，嚴(yán)重抑制了葡萄行業(yè)的高速發(fā)展。

近年來，隨著“陽光玫瑰”葡萄種植面積不斷擴(kuò)大及化肥減量政策的實(shí)施，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大批新型肥料。其中，復(fù)合微生物肥能夠提供果樹生長(zhǎng)所需的各類營(yíng)養(yǎng)元素，不僅能滿足生長(zhǎng)中對(duì)氮磷鉀元素的需求，而且能夠提供中微量元素及礦質(zhì)元素，使果樹在生長(zhǎng)發(fā)育過程中獲得更為均衡的營(yíng)養(yǎng)元素，從而提高產(chǎn)量、改善果實(shí)品質(zhì)[9]。在蘇北地區(qū)，目前尚無“陽光玫瑰”葡萄生產(chǎn)中復(fù)合微生物肥具體施用水平的研究報(bào)道。為了獲得最佳施肥水平，本文研究了不同施肥梯度對(duì)“陽光玫瑰”葡萄總糖、可溶性固形物、維生素C、可滴定酸等含量的影響。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)地點(diǎn)

2022年10月在新沂葡萄產(chǎn)業(yè)研究院生產(chǎn)示范基地進(jìn)行試驗(yàn)，栽培模式為連體鋼架塑料薄膜大棚避雨栽培。該地屬溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季較為分明，雨熱同季，光熱資源比較豐富，氣候條件較為優(yōu)越。土壤類型為砂質(zhì)土壤，富含礦物質(zhì)。

1.2" 試驗(yàn)材料

1.2.1" 葡萄品種

供試葡萄品種為“陽光玫瑰”，樹齡3年，貝達(dá)砧木嫁接苗，樹勢(shì)健壯，樹體均勻，樹體平均高175 cm。采用寬溝單行栽植，“一”字樹形的平棚架式。

1.2.2" 肥料品類

供施肥料有羊糞發(fā)酵肥及由新沂市沂蘭綠色材料產(chǎn)業(yè)研究院有限公司提供的凹凸棒復(fù)合微生物肥。凹凸棒復(fù)合微生物肥利用納米負(fù)載酶催化技術(shù)與凹凸棒結(jié)合快速轉(zhuǎn)化，具有改良土壤、化肥減量、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、綠色有機(jī)等特點(diǎn)。

1.3" 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)處理分為4個(gè)處理，分別以A、B、C、CK命名（見表1）。其中，CK為常規(guī)施肥水平，處理A、B、C均作為一次性底肥施用，后續(xù)追肥均進(jìn)行相同的田間管理。每個(gè)處理小區(qū)面積為36 m²，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，避免邊際效應(yīng)，果樹株行距為2 m×3 m，種植密度為110株/667 m²。

1.4" 檢測(cè)項(xiàng)目及方法

1.4.1" 土樣測(cè)定指標(biāo)及方法

采用五點(diǎn)采樣法，五點(diǎn)取到的樣品充分混合，按四分法棄去多余的部分，然后風(fēng)干、過篩得到4份土壤樣品，分別測(cè)定土壤樣品的pH值、銨態(tài)氮含量、有效磷含量、速效鉀含量、有機(jī)質(zhì)含量等指標(biāo)。銨態(tài)氮、有效磷、速效鉀、有機(jī)質(zhì)含量的測(cè)定參照LD-GT4型高智能土壤肥料養(yǎng)分檢測(cè)儀（山東萊恩德智能科技有限公司）操作說明進(jìn)行。土壤酸堿度檢測(cè)可以利用pH儀（PHS-2F酸度儀）檢測(cè)。

1.4.2" 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定與方法

在2023年10月上旬，即果實(shí)成熟期，在新沂葡萄產(chǎn)業(yè)研究院采收并進(jìn)行測(cè)定。各處理每小區(qū)選取3～5串果穗，用電子分析天平稱量果重。在每穗葡萄的上、中、下部共取10粒帶梗果粒，用電子分析天平稱重，換算成平均單粒質(zhì)量。用游標(biāo)卡尺測(cè)量縱橫徑。在成熟采收期，按小區(qū)登記、采摘果穗，測(cè)定果?？偺恰⒕S生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量等指標(biāo)?？偺遣捎幂焱壬y(cè)定，維生素C采用2，4-二硝基苯肼比色法測(cè)定，可滴定酸含量采用NaOH滴定法測(cè)定，可溶性固形物含量采用折射儀法測(cè)定（溫度條件為20 ℃）。

1.5" 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。采用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件中單因素方差分析不同處理間pH值及銨態(tài)氮、有效磷、速效鉀含量的差異。采用Duncan's檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，綜合評(píng)價(jià)、探尋最佳方案。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同處理的土壤養(yǎng)分含量和pH值比較

從表2可知，1）處理C土壤銨態(tài)氮含量最高，為184.96 mg·kg^-1，處理B、CK次之，處理A最低，處理A、B、C差異顯著。2）處理C土壤有效磷含量最高，為54.75 mg·kg^-1，處理B、CK次之，處理A最低。3）處理C土壤速效鉀含量最高，為258.49 mg·kg^-1，處理B、CK次之，處理A含量最低，各處理間差異顯著。4）處理C有機(jī)質(zhì)含量最高，為71.11 g·kg^-1，處理B、CK次之，處理A最低，為48.93 g·kg^-1。5）處理A、B、C的pH值顯著低于CK，處理A、B、C間無顯著差異。

2.2" 不同處理的葡萄品質(zhì)比較

從表3可知，在單果重方面，處理B最高，為17.87 g，處理A最低，為13.24 g，其中處理B、C高于CK，處理A、B、C與CK有顯著差異；在橫徑方面，處理B最高，為3.15 cm，處理A最低，為2.59 cm，其中處理B、C高于CK，處理B、C與CK有顯著差異；在縱徑方面，處理B最高，3.66 cm，處理A最低，3.40 cm，其中處理B、C高于CK，處理A、B、C與CK無顯著差異。在葡萄總糖含量方面，處理C最高，為16.2 g·kg^-1，處理B次之，處理A最低，為7.7 g·kg^-1，CK為11.2 g·kg^-1，不同處理間差異顯著；在葡萄可溶性固形物含量方面，處理C最高，為16.8%，處理B、CK次之且二者無顯著差異，處理A最低，為9.7%；在葡萄維生素C含量方面，處理C最高，處理B次之，分別為7.08 mg/100 g和6.72 mg/100 g，二者無顯著差異，CK次之，處理A最低；在葡萄可滴定酸含量方面，處理B最低，處理C次之，分別為2.60 g·kg^-1和2.62 g·kg^-1，二者無顯著差異，CK最高，為2.74 g·kg-1，其中處理A、B、C均低于CK組，處理B、C無顯著差異。

2.3" 相關(guān)性分析

如表4施肥量與單果重、橫徑、縱徑、總糖含量、可溶性固形物、維生素C、呈正相關(guān)，相關(guān)值分別為0.862、0.853、0.866、0.933、0.934、0.964；與可滴定酸呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)值為-0.786。單果重與橫徑、縱徑呈極顯著正相關(guān)（p＜0.01），相關(guān)值均為0.995，單果重和可滴定酸呈負(fù)相關(guān)（p＜0.05）；可溶性固形物含量和總糖含量呈正相關(guān)，相關(guān)值為0.867，可滴定酸與其他指標(biāo)均表現(xiàn)負(fù)相關(guān)。

2.4" 綜合評(píng)價(jià)分析

2.4.1" 隸屬度矩陣計(jì)算

從葡萄測(cè)定品質(zhì)的效果計(jì)算，分為5個(gè)指標(biāo)，分別為單果重、總糖含量、可溶性固形物、維生素C、可滴定酸。其中，可滴定酸與葡萄品質(zhì)為負(fù)相關(guān)，故在統(tǒng)計(jì)時(shí)采取倒數(shù)進(jìn)行計(jì)算，以下根據(jù)熵權(quán)法計(jì)算各個(gè)指標(biāo)權(quán)重如表5。

2.4.2" 權(quán)重帶入分析

在測(cè)定葡萄各項(xiàng)指標(biāo)中，在一定范圍內(nèi)，單果重（X1）、總糖含量（X2）、可溶性固形物（X3）、維生素C（X4）越高越好，而可滴定酸含量（X5）越低越好，故在計(jì)算中將可滴定酸取倒數(shù)后乘十進(jìn)行計(jì)算。

Y=0.209 38X₁+0.180 52X₂+0.152 68X₃+0.163 7X₄+0.293 72X₅

經(jīng)過指標(biāo)權(quán)重帶入計(jì)算后，CK、A、B、C的綜合評(píng)價(jià)分別為9.523、7.653、11.025、11.503。其中，處理C綜合評(píng)價(jià)最高，處理A綜合評(píng)價(jià)最低。

3" 討論與結(jié)論

“陽光玫瑰”葡萄作為一種適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種，能夠滿足人們對(duì)葡萄的基本需求。但隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)葡萄口感品質(zhì)提出了更高的要求。因此，提升葡萄口感品質(zhì)已經(jīng)成為葡萄市場(chǎng)的有利競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)。土壤是植物生長(zhǎng)所需的重要資源和基礎(chǔ)環(huán)境條件。長(zhǎng)期以來，過量施用化肥破壞了土壤結(jié)構(gòu)，而微生物的活動(dòng)能在一定程度上促進(jìn)土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)與轉(zhuǎn)化，改善土壤結(jié)構(gòu)[10]。

有研究表明，改良土壤的關(guān)鍵措施之一是施用復(fù)合微生物肥，可以顯著增加有機(jī)質(zhì)及氮磷鉀速效養(yǎng)分含量，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，從而促進(jìn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的健康發(fā)展[11]。同時(shí)，微生物菌種能夠與植物根系共生，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育[12]；富含的大量有益菌群（如枯草芽孢桿菌等）分泌植物生長(zhǎng)激素，如激素類似物質(zhì)和促生發(fā)酵物質(zhì)，具有抑制病原菌的作用[13]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，單果重與施肥量呈正相關(guān)，施用一定量的復(fù)合微生物肥能顯著提高單果重，在每667 m²施入2 t凹凸棒復(fù)合微生物肥（處理C）時(shí)達(dá)到最大值，這與前人研究相符合。

雷金繁等的試驗(yàn)結(jié)果表明，使用復(fù)合微生物肥料和追施化肥不僅提高了葡萄新梢和枝葉的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)促進(jìn)了水果著色，從而增加水果維生素C、可溶性蛋白質(zhì)、可溶性固形物含量和可溶性糖類濃度，從而降低了有機(jī)酸濃度[14]。如本研究所示，相比每667 m²施用6 t羊糞發(fā)酵肥（CK處理），每667 m²施入1.5 t凹凸棒復(fù)合微生物肥（B處理）和每667 m²施入2 t凹凸棒復(fù)合微生物肥（C處理）的葡萄營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)羊糞發(fā)酵肥，在總糖含量、可溶性固形物含量等方面顯著提高，與上述學(xué)者研究結(jié)果一致。

值得一提的是，目前市場(chǎng)上的復(fù)合微生物肥價(jià)格從2 000～10 000不等，葡萄本身存在需肥量大的特點(diǎn)，且“陽光玫瑰”葡萄較其他品種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值更高，果農(nóng)在施肥時(shí)更偏向于大用量施肥，所以在使用時(shí)更需選好合適的價(jià)格。在江蘇省新沂地區(qū)（尤其是阿湖鎮(zhèn)等地），葡萄種植大戶較多、需求量大，各種肥料在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)濫竽充數(shù)。

果農(nóng)在選擇復(fù)合微生肥時(shí)可以參照NY/T 798—2015中規(guī)定，固體復(fù)合微生物肥中的有機(jī)質(zhì)要大于等于20%，氮磷鉀含量要在8%與25%之間，有效活菌數(shù)要大于等于0.2億·g^-1。果農(nóng)自身從成本與施肥效果方面來衡量，多數(shù)采取發(fā)酵農(nóng)家肥與大元素化肥來施肥，在當(dāng)?shù)匾话忝?67 m²施用5～10 t的農(nóng)家肥做基肥，具體根據(jù)農(nóng)家肥的原料來定，當(dāng)?shù)卣矔?huì)給予一定的補(bǔ)貼，追肥多采用硫酸鉀或各種大元素復(fù)合肥，總成本在2 000～4 000，因此，選擇一款合適的復(fù)合微生物肥來代替，不僅節(jié)約成本，而且提高果實(shí)品質(zhì)，從而創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

綜上所述，凹凸棒復(fù)合微生物肥在提高葡萄果實(shí)品質(zhì)方面有顯著效果，其中經(jīng)過綜合評(píng)價(jià)分析處理C（每667 m²施用2 t凹凸棒復(fù)合微生物肥）效果最佳，相比于CK（每667 m²施用6 t羊糞發(fā)酵肥）在單果重、維生素C含量、總糖含量、可溶性固形物含量等方面分別增加22.46%、9.26%、44.64%、10.53%，同時(shí)在一定程度上降低可滴定酸含量（4.38%）。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）