酒精性肝?。ˋlcoholic liver disease）是由于長(zhǎng)期大量飲酒導(dǎo)致的肝臟疾病，初期通常表現(xiàn)為單純性脂肪肝，進(jìn)而可發(fā)展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化，嚴(yán)重者可發(fā)生肝功能衰竭，最終導(dǎo)致死亡。如今，酒精性肝病已經(jīng)成為全球主要的疾病之一，是等待肝移植患者的第二大常見病因。我國(guó)酒精性肝病流行率已經(jīng)達(dá)到中度流行水平，形勢(shì)十分嚴(yán)峻。

酒精性肝病是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的疾病名稱，在中醫(yī)古籍中沒有記載，根據(jù)癥狀表現(xiàn)和病理機(jī)制多歸屬于“肝癖”“酒癖”“酒積”等病證范疇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量飲酒，酒毒之邪傷人，壅塞中焦脾胃，郁結(jié)肝臟氣機(jī)，痰凝氣滯，瘀阻絡(luò)脈，發(fā)為酒精性肝病。

藥食同源物質(zhì)是廣大勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活實(shí)踐中，總結(jié)歸納的智慧成果，雖說這一名詞概念出現(xiàn)于現(xiàn)代，但藥食互用、藥食一源的現(xiàn)象卻貫穿了整個(gè)中醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展歷史。截至目前，我國(guó)已有百余種藥食同源物質(zhì)獲得官方認(rèn)可。

從綠色、安全、健康的角度出發(fā)，將藥食同源物質(zhì)用于酒精性脂肪肝的防治有著特色優(yōu)勢(shì)和顯著療效。下面介紹一些適用于酒精性脂肪肝的藥食同源之物，為養(yǎng)肝護(hù)肝、保健療病提供參考。

山楂

山楂系薔薇科植物山里紅或山楂的成熟果實(shí)，味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等一系列功效。明代的中藥炮制專著《雷公炮制藥性解》中記載：“（山楂）消食積而不傷于刻，行氣血而不傷于蕩”，對(duì)于山楂的臨床安全性給出了高度評(píng)價(jià)。清代養(yǎng)生學(xué)專著《隨息居飲食譜》則指出，山楂具有“解酒化痰”的功效。

現(xiàn)代藥理研究證明，山楂中的有效成分山楂總黃酮能夠減輕酒精誘導(dǎo)的肝細(xì)胞凋亡，遏制酒精性肝損傷。山楂具有顯著調(diào)節(jié)脂代謝紊亂的作用，能夠改善肝臟生理機(jī)能，逆轉(zhuǎn)輕度脂肪肝，使酒精性肝損傷患者獲益。此外，山楂中蘊(yùn)含豐富的維生素，可以補(bǔ)充長(zhǎng)期飲酒導(dǎo)致的一些人體必需營(yíng)養(yǎng)成分的缺失，建議酒精性肝病患者每天泡一杯山楂茶飲用，于身體大有裨益。

葛根

葛根是豆科植物野葛和甘葛的干燥根，味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)，具有解肌退熱、生津止渴、升陽止瀉、通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒等多種功效。葛根被譽(yù)為“解酒毒”的妙藥，在酒精性疾病治療領(lǐng)域具有悠久的歷史和廣泛的應(yīng)用，唐代的《千金要方》中記載：以鮮葛根搗汁可治酒醉不醒者。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葛根能夠降低酒精中毒患者的血醇濃度，改善酒精導(dǎo)致的肝損傷，在治療酒精性肝病過程中療效顯著。建議飲酒較多的人士每天用沸水沖調(diào)一碗葛粉，加入少許蜂蜜，調(diào)拌均勻后即可飲用。

枳椇子

枳椇子是鼠李科植物枳椇的干燥成熟種子，味甘、酸，性平，歸心、脾經(jīng)，具有止渴除煩、利尿解酒的功效，清代的中藥學(xué)著作《滇南本草》中就記載了枳椇子“能解酒毒”。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枳椇子可以通過抗脂肪變性及炎性反應(yīng)途徑，發(fā)揮保護(hù)肝臟的作用，改善酒精性肝損傷。此外還有研究證明，枳椇子中的有效成分可以有效防止肝纖維化的形成。建議喝酒人士在宿醉后的清晨用枳椇子和大米熬粥，既養(yǎng)胃又醒酒。

枸杞子

枸杞子是茄科植物枸杞的干燥成熟果實(shí)，味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。枸杞既是滋補(bǔ)佳品，也是名貴中藥材，具有很高的藥用保健價(jià)值，我國(guó)現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載：“（枸杞）久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老”。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞的多糖成分可以通過清除體內(nèi)多余自由基、增強(qiáng)體內(nèi)抗氧化能力以及減輕炎癥反應(yīng)，遏制酒精性肝損傷?，F(xiàn)如今，枸杞受到越來越多社會(huì)群體的追捧，建議在煮粥、煲湯時(shí)添上幾粒枸杞，不僅增色添彩，又有益于健康，最適合酒精性肝病危險(xiǎn)人群。

菊花

菊花是菊科植物菊的頭狀花序，味甘、苦，微寒，歸肺經(jīng)、肝經(jīng)，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，菊花具有顯著的肝臟保護(hù)功效，可以抑制酒精誘導(dǎo)的肝損傷，從而保護(hù)肝臟。菊花品類繁多，其中野菊味苦，主要功效是清熱；白菊味甘，更為適口，多為茶飲佳品。

決明子

決明子為豆科植物決明和小決明的成熟種子，味苦、甘，性涼，入肝、腎經(jīng)，具有清肝、明目、利水、通便的功效。明代本草學(xué)專著《本草蒙筌》中記載“（決明子）除肝熱尤和肝氣”。

在臨床應(yīng)用上，決明子是防治酒精性肝病方劑中的高頻藥物，具有顯著的護(hù)肝解毒作用。建議將決明子與白菊花、金銀花一同沖泡飲用，每次泡水時(shí)間最好在10分鐘以上，每天飲用2-3次。

面對(duì)酒精性肝病患者日漸增多的趨勢(shì)，除了控制酒精攝入外，適當(dāng)食用藥食同源物質(zhì)也是值得推薦的養(yǎng)生保健方法。愛飲酒的人士不妨在日常生活中多食用上述六種食藥物質(zhì)，減少酒精對(duì)肝臟的損害。