魯山縣素有“七山一水二分田”之稱，是農(nóng)業(yè)大縣、山區(qū)大縣、革命老區(qū)縣，全縣總面積24.32萬hm2，山區(qū)面積18.47萬hm2，柞樹林面積9.13萬hm2。柞樹資源豐富，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和穩(wěn)定的保障。近年，縣委、縣政府依托資源優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展食用菌種植作為發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入的重要抓手，不斷加大政策引導(dǎo)和資金扶持力度，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，形成了一批專業(yè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、專業(yè)村和專業(yè)戶，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為促進(jìn)農(nóng)民增收、助力脫貧攻堅(jiān)成果鞏固和鄉(xiāng)村振興有效銜接的拳頭產(chǎn)業(yè)。

一、食用菌發(fā)展歷史和現(xiàn)狀

自20世紀(jì)70年代開始，魯山縣大規(guī)模人工種植食用菌，縣委、縣政府曾把食用菌生產(chǎn)作為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的“三篇文章”之一，強(qiáng)力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全縣食用菌年種植高峰期總量在 3.5億袋以上，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值位居全省前列。魯山先后榮獲“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”“食用菌生產(chǎn)先進(jìn)基地縣”等榮譽(yù)稱號(hào)，有“中原木耳第一縣”“亞洲最大椴木生產(chǎn)基地”之稱，2018年魯山縣榮獲“中國(guó)香菇之都”榮譽(yù)稱號(hào)。

魯山縣食用菌被列為脫貧攻堅(jiān)主要產(chǎn)業(yè)之一，得到縣委、縣政府高度重視，發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，由原來的十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大到25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處，種植品種進(jìn)一步優(yōu)化，由黃背木耳、黑木耳等品質(zhì)較差的大路品種轉(zhuǎn)向香菇、赤松茸、羊肚菌等高端食用菌品種。目前，魯山縣食用菌大棚達(dá)到4萬座，種植數(shù)量2.8億袋以上，覆蓋全縣25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處，主要分布在董周鄉(xiāng)、瓦屋鎮(zhèn)、土門鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，香菇種植2.6億袋、赤松茸53.33 hm2、木耳200萬袋、羊肝菌3.33 hm2。年產(chǎn)量32萬多t，年產(chǎn)值28億元以上，出口4000多萬元，帶動(dòng)就業(yè)46 000多人。脫貧攻堅(jiān)時(shí)期，每年直接帶動(dòng)500多戶建檔立卡戶發(fā)展食用菌種植，帶動(dòng)30 000多人在食用菌企業(yè)、食用菌大戶就地就業(yè)，食用菌發(fā)展有力促進(jìn)了留守農(nóng)民就業(yè)和增收，有效鞏固了脫貧攻堅(jiān)成果。

二、主要工作措施及做法

（一）加大政策支持引導(dǎo)力度

近年，縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮政府扶持和引導(dǎo)作用，把食用菌種植作為強(qiáng)縣富民的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，結(jié)合脫貧攻堅(jiān)工作，出臺(tái)了魯山縣貧困戶就業(yè)和發(fā)展產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目扶持獎(jiǎng)勵(lì)辦法，即貧困戶種植代料食用菌超過1000袋，每袋獎(jiǎng)補(bǔ)0.5元。支持村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展食用菌，鼓勵(lì)合作社、企業(yè)、大戶等帶貧經(jīng)營(yíng)主體新建食用菌生產(chǎn)基地。

（二）堅(jiān)持黨建引領(lǐng)、龍頭帶動(dòng)

魯山縣引進(jìn)和培育大戶5家，以大戶帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；引進(jìn)食用菌成品菌棒生產(chǎn)企業(yè)5家，發(fā)展本地食用菌成品菌棒企業(yè)2家，年產(chǎn)菌棒3500萬袋；成立食用菌專業(yè)協(xié)會(huì)4家，助推魯山縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。董周鄉(xiāng)成立了食用菌管理辦公室；瓦屋鎮(zhèn)成立食用菌產(chǎn)業(yè)黨支部，以黨建引領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，爭(zhēng)創(chuàng)“香菇小鎮(zhèn)”。

（三）注重技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)

魯山縣開展技術(shù)培訓(xùn)，聘請(qǐng)食用菌專家為種植戶進(jìn)行多輪次培訓(xùn)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程服務(wù)，并組織外出考察學(xué)習(xí)；協(xié)同縣政協(xié)、縣產(chǎn)業(yè)辦赴盧氏縣、西峽縣、泌陽縣等地考察，組織縣內(nèi)種植戶赴寶豐縣、平頂山市等地學(xué)習(xí)成功企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為魯山縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累了成熟經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

（四）堅(jiān)持品牌培育，打造國(guó)內(nèi)國(guó)際知名品牌

魯山縣瞄準(zhǔn)國(guó)家“三品一標(biāo)”認(rèn)證，根據(jù)地域特色，打造市場(chǎng)叫得響的魯山食用菌品牌，獲得綠色認(rèn)證1家，注冊(cè)了“君愛菌”“春雨芳”“狀元村”等20多個(gè)商標(biāo)品牌，開發(fā)香菇醬、香菇香精、食用菌湯料包等系列產(chǎn)品，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，提高品牌影響力。

三、食用菌發(fā)展的有利條件

（一）組織機(jī)構(gòu)健全

魯山縣農(nóng)村農(nóng)業(yè)局是主管全縣食用菌行業(yè)的政府主管部門，成立的魯山縣食用菌協(xié)會(huì)是食用菌行業(yè)的自我約束和技術(shù)服務(wù)的非營(yíng)利性行業(yè)組織。成立的魯山縣食用菌研究所作為食用菌新品種新技術(shù)研究和試驗(yàn)示范的技術(shù)機(jī)構(gòu)，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

（二）社會(huì)基礎(chǔ)扎實(shí)

魯山縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，在人工種植食用菌以前，魯山縣山區(qū)農(nóng)村群眾就有采摘食用野生食用菌的歷史習(xí)俗。魯山縣山區(qū)多，喬木林地和灌木林地分布廣，野生食用菌品種豐富，野生黑木耳、猴頭菌、鹿茸菌、松茸、黃背木耳、蘑菇菌等非常豐富，山區(qū)人民對(duì)食用菌品種和食用類、藥用類食用菌比較熟悉，具有廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)。

（三）氣候環(huán)境適宜

魯山縣地處豫西伏牛山東麓，淮河流域沙河上游，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，光熱水肥條件充足，年有效積溫5588℃，全年平均氣溫在12.9～14℃，無霜期195～207 d，年降雨量900～1000 mm，年日照時(shí)數(shù)為2150 h，氣候溫和，雨量充沛，不同月份均有與各類食用菌生長(zhǎng)相適應(yīng)的氣候條件，對(duì)發(fā)展多品種、不同適溫的食用菌非常適合。

（四）資源優(yōu)勢(shì)突出

魯山縣柞樹資源豐富，柞樹木屑是優(yōu)質(zhì)食用菌種植的原材料，用柞樹木屑可生產(chǎn)出高品質(zhì)食用菌。近年來，林業(yè)部門實(shí)施修枝撫育項(xiàng)目，修剪的老弱柞樹枝條為魯山縣食用菌生產(chǎn)提供了豐富且優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)原材料，該項(xiàng)目的持續(xù)實(shí)施不僅鞏固了生態(tài)林業(yè)基礎(chǔ)，而且為魯山縣食用菌生產(chǎn)發(fā)展提供了豐富的原料支持。同時(shí)，魯山縣內(nèi)還有較多果木林地和其他雜木林地，作為食用菌原材料的補(bǔ)充和替代資源，確保了魯山縣食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（五）地理交通優(yōu)越

魯山縣地處中原，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，焦枝鐵路和鄭萬高鐵縱穿南北，鄭欒高速和二廣高速交叉互通，311國(guó)道、207國(guó)道、三條省道以及縣鄉(xiāng)村道路縱橫全域，正在修建的連接漯河市至洛陽市的高鐵線路自東向西穿過縣境，列入十四五規(guī)劃的機(jī)場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目2023年有望開工建設(shè)，形成了魯山縣通往國(guó)內(nèi)國(guó)際立體交通網(wǎng)絡(luò)快速通道，為魯山縣食用菌產(chǎn)品銷售提供了優(yōu)越的地理和交通優(yōu)勢(shì)。

（六）院校聯(lián)姻有保障

魯山縣政府同吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂了食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)合作框架協(xié)議，實(shí)現(xiàn)了地方產(chǎn)業(yè)與高校聯(lián)姻、校企聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研融合，為推動(dòng)魯山縣食用菌高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)力支撐。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（一）科技支撐不夠強(qiáng)

在菌種方面，菌種來源雜亂，質(zhì)量參差不齊，存在一定安全隱患。食用菌專業(yè)技術(shù)人員不足，多數(shù)經(jīng)營(yíng)主體創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)，缺乏核心技術(shù)和競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）菌棒廢料處理能力不足

全縣食用菌發(fā)展達(dá)到2.8億袋，年產(chǎn)生菌渣35萬t以上。目前，對(duì)廢棄菌渣的處理，各鄉(xiāng)均采取了一定的措施，部分實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用，但實(shí)際處理能力與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)的要求還有較大差距。

（三）產(chǎn)業(yè)鏈條不健全

全縣以一產(chǎn)為主，二產(chǎn)除少數(shù)品種有精深加工，大多數(shù)品種還是以產(chǎn)地初加工為主，三產(chǎn)發(fā)展滯后，沒有形成一二三產(chǎn)業(yè)融合的產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）缺乏知名品牌

魯山縣是食用菌大縣，食用菌質(zhì)量高，原材料銷售供不應(yīng)求，因缺乏自有知名品牌，導(dǎo)致魯山縣成為一些外省（市、縣）知名品牌食用菌企業(yè)的原料生產(chǎn)基地。

（五）市場(chǎng)銷售渠道單一，產(chǎn)品銷售價(jià)格偏低

魯山縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條不夠完善，產(chǎn)品銷售以單一原材料大路貨為主，缺乏產(chǎn)品深加工，缺乏品牌，從而導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)附加值低，影響了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

五、發(fā)展建議

（一）強(qiáng)化科技支撐

魯山縣以食用菌協(xié)會(huì)為組織，以食用菌研究所為技術(shù)依托，成立專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，由協(xié)會(huì)組織協(xié)調(diào)國(guó)內(nèi)高校和科研院所，及在學(xué)術(shù)上和食用菌前沿技術(shù)方面有貢獻(xiàn)的知名專家和學(xué)者，組成精干的專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，為全縣食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)和種植戶在法律法規(guī)、進(jìn)出口政策、菌種研發(fā)、菌棒生產(chǎn)、出菇管理等環(huán)節(jié)提供科學(xué)方案，確保食用菌產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)支撐、信息服務(wù)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

（二）持續(xù)引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)基地

魯山縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)成品菌棒1億袋，布局重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，帶動(dòng)農(nóng)戶參與管理，脫貧致富。

（三）打造食用菌品牌

魯山縣積極與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心等單位聯(lián)系，爭(zhēng)取使本行業(yè)內(nèi)5家企業(yè)通過國(guó)家“三品一標(biāo)”認(rèn)證和生態(tài)原產(chǎn)地認(rèn)證，打造具有地域特色、市場(chǎng)叫得響的食用菌品牌。

（四）建設(shè)電商平臺(tái)

魯山縣開拓食用菌電商平臺(tái)建設(shè)，為食用菌企業(yè)搭建起電商銷售平臺(tái)，使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品走出去，走向更高舞臺(tái)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與高質(zhì)量發(fā)展。

（五）加大招商引資工作

魯山縣積極引進(jìn)和培育食用菌深加工龍頭企業(yè)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。

作者簡(jiǎn)介：張向培（1979 —），女，河南魯山人，中專，助理農(nóng)藝師，主要從事蠶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究示范推廣工作。

通信作者：楊延紅（1976 —），女，河南魯山人，中專，農(nóng)藝師。

（責(zé)任編輯" "于海）