摘 要 東蘭烏雞是產(chǎn)自廣西東蘭縣的優(yōu)質(zhì)雞種，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而備受消費(fèi)者喜愛。為進(jìn)一步提升東蘭烏雞養(yǎng)殖技術(shù)水平，保障養(yǎng)殖效益，推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣仪莓a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，對(duì)東蘭烏雞進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，分析了當(dāng)前東蘭縣烏雞的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，從場(chǎng)址選擇、雞舍建造、雛雞選擇、雛雞籠養(yǎng)和雛雞放養(yǎng)等5個(gè)方面概述了東蘭烏雞的養(yǎng)殖方法，并針對(duì)雞白痢病、雞球蟲病、雞蛔蟲病和雞曲霉菌病等東蘭烏雞常見的疾病提出了防治措施。

關(guān)鍵詞 烏雞；養(yǎng)殖技術(shù)；疾病防治；廣西河池市東蘭縣

中圖分類號(hào)：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.09.066

隨著人們生活水平的不斷提高，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)禽類產(chǎn)品的需求量也在不斷增加。其中，東蘭烏雞作為一種具有高營養(yǎng)價(jià)值的地方雞種，具有肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，是廣西水產(chǎn)畜牧特色產(chǎn)品“9+1”中的“三黑”之一，再加上東蘭烏雞產(chǎn)地封閉，綠色、健康、生態(tài)、環(huán)保的品牌定位清晰，可滿足當(dāng)前民眾對(duì)食品安全及健康的消費(fèi)需求，以逐漸成為優(yōu)質(zhì)雞中的珍品，具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[1-2]。然而，東蘭烏雞養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)面臨著一些問題與挑戰(zhàn)。如部分養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落后，包括場(chǎng)址選擇不科學(xué)、雞舍建設(shè)簡(jiǎn)陋、飼養(yǎng)管理粗放等，這不僅影響了東蘭烏雞的生長(zhǎng)性能和產(chǎn)品質(zhì)量，也增大了疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。由于對(duì)常見疾病的防控意識(shí)不足和防治手段不夠完善，使得雞白痢病、雞球蟲病、雞蛔蟲病和雞曲霉菌病等疾病在一定程度上制約了該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。因此，研究東蘭烏雞的養(yǎng)殖方法及其常見疾病的防治措施，對(duì)東蘭烏雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1" 概述

1.1" 東蘭烏雞簡(jiǎn)介

東蘭烏雞又稱東蘭三烏雞，以其羽毛、骨骼與肌肉的顯著黑色特征而得名，是廣西東蘭縣久負(fù)盛名的傳統(tǒng)養(yǎng)殖禽類品種之一。東蘭烏雞由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)由自繁自養(yǎng)、精心選育和生態(tài)化養(yǎng)殖3個(gè)階段培育而成，具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、覓食能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。成年東蘭烏雞體型協(xié)調(diào)且緊湊，其中雄性體重通常在1.3～2.5 kg，雌性則為1.1～2.0 kg，母雞于150～180日齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋量在120～150枚，平均單枚雞蛋重48 g。東蘭烏雞肉質(zhì)細(xì)膩且口感鮮美，營養(yǎng)成分豐富多樣，包括18種人體所需的氨基酸，氨基酸含量在母雞中可達(dá)18.52 g（100 g）-1，而在公雞體內(nèi)更是高達(dá)20.53 g（100 g）-1。此外，東蘭烏雞不僅富含鈣、鋅、鐵等多種有益微量元素，還含有維生素A、維生素B1、維生素C等多種維生素[3]。2002年，東蘭烏雞被廣西壯族自治區(qū)家禽品種鑒定委員會(huì)正式認(rèn)定為廣西的地方特色家禽資源；2013年，東蘭縣畜牧管理站提交的“東蘭烏雞”地理標(biāo)志保護(hù)申請(qǐng)通過了原農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的嚴(yán)格審查及專家評(píng)審，最終成功納入國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)體系[4]。

1.2" 東蘭烏雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

近年來，東蘭縣政府及相關(guān)部門高度重視東蘭烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其視為促進(jìn)農(nóng)民增收和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)之一。東蘭縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年上半年，東蘭縣已形成“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖+銷售”的烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，全縣共建有2個(gè)種雞場(chǎng)，分別是隘洞鎮(zhèn)烏雞原種場(chǎng)和三石鎮(zhèn)烏雞繁育中心基地。2個(gè)種雞場(chǎng)養(yǎng)殖東蘭烏雞種雞2萬套，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞苗200萬羽，為全縣養(yǎng)殖戶和周邊養(yǎng)殖場(chǎng)提供充足雞苗。全縣共養(yǎng)殖東蘭烏雞（肉雞）550余萬羽，產(chǎn)值達(dá)2.75億元，累計(jì)結(jié)算的養(yǎng)殖勞務(wù)費(fèi)2 100萬元，兌現(xiàn)脫貧戶的烏雞養(yǎng)殖分紅441.33萬元；帶動(dòng)超2萬戶脫貧戶養(yǎng)殖肉雞，通過肉雞養(yǎng)殖戶均增收1 200元以上，村集體經(jīng)濟(jì)收入800萬元以上；帶動(dòng)350余戶養(yǎng)殖戶（其中脫貧戶65戶）發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，戶均年收入超6萬元，同時(shí)帶動(dòng)脫貧戶務(wù)工200人以上；養(yǎng)殖基地直接提供脫貧戶就業(yè)務(wù)工崗位50個(gè)以上，人均年收入超5萬元。烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展促使東蘭縣村集體經(jīng)濟(jì)不斷壯大，農(nóng)民收入持續(xù)增加[5]。

2" 東蘭烏雞養(yǎng)殖要點(diǎn)

2.1nbsp; 場(chǎng)址選擇

東蘭烏雞抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)，適合以放養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖。在對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行選址時(shí)，要求場(chǎng)地采光充足、向陽通風(fēng)、地勢(shì)高燥、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、隔離條件好及遠(yuǎn)離污染源。結(jié)合東蘭縣的地理特征，可以選擇果園、林地或山坡作為養(yǎng)殖基地，這些區(qū)域植被豐富，環(huán)境相對(duì)獨(dú)立，既可以利用自然資源進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖，又能夠借助地形優(yōu)勢(shì)滿足上述選址要求，能夠打造出符合東蘭烏雞生長(zhǎng)習(xí)性和高品質(zhì)產(chǎn)品需求的理想養(yǎng)殖環(huán)境。

2.2" 雞舍建造

雞舍作為東蘭烏雞生活繁殖的核心區(qū)域，其建筑質(zhì)量與設(shè)計(jì)合理性對(duì)雞群的生活環(huán)境和生產(chǎn)性能具有決定性影響。1）在規(guī)劃時(shí)應(yīng)遵循南北朝向布局原則，以確保在不同季節(jié)中有效調(diào)節(jié)溫度，實(shí)現(xiàn)良好的防暑降溫及保溫效果。2）雞舍規(guī)模的設(shè)定應(yīng)結(jié)合實(shí)際養(yǎng)殖密度需求，推薦每平方米容納8～12只雞的空間配置，同時(shí)，雞舍的高度應(yīng)控制在2.5 m左右，寬度則調(diào)整為8～9 m，既能促進(jìn)空氣流通和自然采光，又能保障雞群有充足的活動(dòng)空間。3）雞舍頂部可采用彩鋼瓦或雙層泡沫瓦材料進(jìn)行覆蓋，從而達(dá)到良好的隔熱保溫性能。在雞舍地面管理方面，可鋪設(shè)木屑或刨花以維持干燥清潔。為滿足雞群休息需求，還可在雞舍內(nèi)增設(shè)棲息架設(shè)施，供雞群在非活動(dòng)時(shí)間安歇或避雨。4）鑒于東蘭烏雞特有的野性強(qiáng)、善飛及喜登高習(xí)性，雞舍周邊需搭建尼龍網(wǎng)或籬笆墻，圍欄高度要求超過1 m，既能防止家禽逃逸，又能讓它們?cè)趪鷻趦?nèi)自由活動(dòng)和覓食，同時(shí)有效防止黃鼠狼、蛇等天敵侵?jǐn)_。

2.3" 雛雞選擇

在東蘭烏雞的養(yǎng)殖過程中，雛雞的選擇是保證養(yǎng)殖效益和雞群質(zhì)量的關(guān)鍵步驟。1）確保種源可靠。應(yīng)從東蘭縣正規(guī)、信譽(yù)良好的種雞場(chǎng)引進(jìn)雛雞，確保遺傳品質(zhì)優(yōu)良且無攜帶遺傳病或傳染病的風(fēng)險(xiǎn)。2）觀察雛雞的外觀形態(tài)。作為特色品種，雛雞應(yīng)具備東蘭烏雞的基本特征，例如黑羽、黑皮、黑肉、黑骨等，雞冠、肉髯、耳垂、喙、腳大多數(shù)也呈黑色，一般有四趾，少數(shù)有五趾等[6]。3）評(píng)估雛雞的健康狀況。健康的雛雞活潑好動(dòng)，反應(yīng)靈敏，眼睛明亮有神，絨毛整潔干燥，皮膚顏色正常，體型勻稱，站立姿態(tài)穩(wěn)當(dāng)，腿腳有力，無畸形或關(guān)節(jié)腫大現(xiàn)象，喙、爪發(fā)育良好。

2.4" 雛雞籠養(yǎng)

東蘭縣烏雞育雛階段主要采取集約化的籠養(yǎng)方式。1）在規(guī)劃育雛室布局時(shí)，根據(jù)雛雞個(gè)體與空間占用之間的適宜比例，推薦飼養(yǎng)密度如下。1周齡內(nèi)，地面平鋪飼養(yǎng)50只·m-2，網(wǎng)上飼養(yǎng)模式可增至60只·m-2，而立體多層籠養(yǎng)育雛則可達(dá)到70只·m-2，之后每周按照5%～10%的遞減率調(diào)整飼養(yǎng)密度。2）針對(duì)育雛期雛雞對(duì)溫度的高敏感性，早期（1～3日齡）利用紅外線燈、煤爐、炭爐或火炕等設(shè)備保持室內(nèi)溫度穩(wěn)定在32～33 ℃，隨著雛雞生長(zhǎng)發(fā)育，每周適當(dāng)?shù)亟档?～2 ℃，25～35日齡逐漸過渡至不需要人工增溫。3）在飼料管理上，提倡采取分次少量投喂策略，使用營養(yǎng)均衡全面的飼料，白天每隔2～3 h投放一次飼料，并確保夜間至少進(jìn)行額外1～2次補(bǔ)飼，以滿足雛雞快速生長(zhǎng)發(fā)育的營養(yǎng)攝入需求。

2.5" 雛雞放養(yǎng)

在東蘭烏雞的飼養(yǎng)過程中，雛雞戶外（林下）放養(yǎng)是一個(gè)不可或缺的重要步驟。通常選擇在雛雞達(dá)到5周齡或全身羽毛豐滿后啟動(dòng)放養(yǎng)計(jì)劃。規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)，每群雛雞的數(shù)量適宜控制在1 000～2 000只，其空間分布密度建議保持在2 000～3 000只·km-2。在正式放養(yǎng)前7 d，需要逐步調(diào)整飼料類型和喂食頻率，即從多次投喂慢慢過渡為早晚2次集中投食，并將小雞專用全價(jià)飼料有序替換成大雞飼料。東蘭縣農(nóng)產(chǎn)品較為豐富，可供給烏雞的飼料以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的玉米、稻谷、黑豆、墨米及火麻等天然農(nóng)產(chǎn)品為主要成分，堅(jiān)決杜絕使用抗生素及動(dòng)物源性飼料。此外，在雛雞開始放養(yǎng)生活的初期階段，必須對(duì)其進(jìn)行一系列生活習(xí)性的訓(xùn)練和調(diào)教，包括識(shí)別和利用固定的采食地點(diǎn)、飲水設(shè)施，以及熟練掌握進(jìn)出欄舍的規(guī)律等，目的是讓烏雞更好地適應(yīng)自然環(huán)境下的生存節(jié)奏，從而有效保障其健康成長(zhǎng)，進(jìn)一步提高整體養(yǎng)殖效益。

3" 東蘭烏雞常見疾病防治措施

3.1" 雞白痢病

雞白痢病是由雞白痢沙門氏菌引起的一種急性、傳染性腸道疾病，主要感染21日齡內(nèi)的東蘭烏雞雛雞?；疾‰u主要表現(xiàn)為腹瀉、排白色黏液狀或帶血的糞便、精神不振、食欲減退、消瘦、羽毛蓬松等。防治措施：1）對(duì)于病情嚴(yán)重、治愈可能性小的病雞應(yīng)及時(shí)隔離并淘汰處理，以防疾病擴(kuò)散。2）中藥療法，采用白頭翁60 g，黃連30 g，黃柏40 g，姜炭30 g，秦皮40 g，桂枝30 g，加入清水煎汁灌服，每只病雞灌服1 mL，每天2次，連服3 d[7]。

3.2" 雞球蟲病

雞球蟲病是由艾美耳屬球蟲引起的一種高度接觸性原蟲病，屬于常見的腸道類寄生蟲病，在東蘭縣放養(yǎng)的雞群中發(fā)病率較高，尤以2～6周齡的東蘭烏雞較易被感染。病雞表現(xiàn)為腹瀉、糞便中含有血絲、消瘦、貧血等。防治措施：1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持雞舍的清潔衛(wèi)生，減少糞便和廢棄物的污染；對(duì)雞舍進(jìn)行徹底消毒，消滅球蟲卵囊。2）中藥療法，取甘草15 g，大黃、黃柏、黃連各7 g，全部研成細(xì)末后充分混合，雛雞每只每次使用0.5～0.8 g，成年雞每只每次使用1.5～2.0 g，添加在飼料中飼喂，連續(xù)使用3～5 d即可[8]。

3.3" 雞蛔蟲病

雞蛔蟲病是由多種蛔蟲寄生于雞小腸內(nèi)引起的寄生蟲病，同樣是東蘭縣烏雞養(yǎng)殖過程中常見且危害較大的疾病之一。患病雛雞表現(xiàn)為精神不振、食欲減退、常呆立不動(dòng)、羽毛松散、兩翅下垂；嚴(yán)重感染的表現(xiàn)為下痢、貧血和消瘦。防治措施：1）加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的封閉式管理，減少外來動(dòng)物進(jìn)入雞場(chǎng)的可能性，防止攜帶蛔蟲卵的中間宿主傳播病原。2）確保飼料不受污染、水源干凈，避免蛔蟲通過食物或飲水途徑感染。3）中藥療法，取鮮苦楝樹根皮25 g，水煎去渣，加適量紅糖，按2%拌入精料，在雞空腹時(shí)喂有利于藥物迅速進(jìn)入腸道和發(fā)揮作用，每天用藥1次，連續(xù)2～3 d。

3.4" 雞曲霉菌病

雞曲霉菌病是一種由曲霉菌引起的呼吸道傳染病，各年齡烏雞均易感染?；疾‰u只會(huì)出現(xiàn)干咳、啰音、高熱、腹瀉、呼吸困難等癥狀，如不及時(shí)治療，死亡率極高。防治措施：1）加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持雞舍的通風(fēng)，減少空氣中的霉菌孢子。2）發(fā)現(xiàn)病雞及時(shí)隔離治療，對(duì)病死雞進(jìn)行無害化處理。3）中藥療法，用黃連、黃柏、黃芩、梔子各10 g，金銀花、連翹、板藍(lán)根、蒲公英、紫花地丁各15 g，甘草5 g，加水煎汁，待溫度適宜后供雞飲用，每天2～3次，連用5～7 d。

4" 結(jié)語

為了實(shí)現(xiàn)東蘭烏雞的高效養(yǎng)殖和健康生長(zhǎng)，需要綜合考慮養(yǎng)殖方法和疾病防治2方面。在養(yǎng)殖方面，需要根據(jù)東蘭烏雞的生長(zhǎng)特點(diǎn)，合理規(guī)劃養(yǎng)殖場(chǎng)地和雞舍，并科學(xué)進(jìn)行雛雞選擇和飼養(yǎng)管理。在疾病防治方面，需要定期進(jìn)行烏雞的健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并治療疾病，同時(shí)采取有效的預(yù)防措施，降低疾病的發(fā)生率。未來，筆者將繼續(xù)加強(qiáng)相關(guān)研究和探索，不斷完善養(yǎng)殖技術(shù)和管理體系，提高東蘭烏雞的品質(zhì)和安全性，推動(dòng)?xùn)|蘭烏雞養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃" 張春雨）