反食品浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有效率達(dá)?94.4%

日前，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)落地見效。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，反食品浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施有效率達(dá)?94.4%。

各地區(qū)各部門高度重視反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)制定工作，目前我國各類反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)達(dá)到?308?項(xiàng)。其中，國家標(biāo)準(zhǔn)?71?項(xiàng)，占比?23.1%；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?20?項(xiàng)，占?比?6.5%；地?方?標(biāo)?準(zhǔn)?91項(xiàng)，占比?29.5%；團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)?109?項(xiàng)，占?比?35.4%；企?業(yè)?標(biāo)?準(zhǔn)?17?項(xiàng)，占?比5.5%。屬于第一產(chǎn)業(yè)反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的共計(jì)?59?項(xiàng)，占比?19.2%；屬于第三產(chǎn)業(yè)反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)?221?項(xiàng)，占比?71.7%；還有?28?項(xiàng)屬于跨產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，占比達(dá)?9.1%。

通?過?對(duì)?采?集?到?的?共?計(jì)?21.6?萬?次實(shí)施頻次標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，現(xiàn)有?71?項(xiàng)反食品浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)中，有67?項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果明顯，占比達(dá)94.4%。監(jiān)測(cè)實(shí)施量排名前列的標(biāo)準(zhǔn)包括《餐飲分餐制服務(wù)指南》（GB/T?39002-2020）、《綠色餐飲經(jīng)營與管理》（GB/T?40042-2021）、《?餐?飲?業(yè)?反食?品?浪?費(fèi)?管?理?通?則》（GB/T?42966-2023）、《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》（GB/T?33497-2023），監(jiān)測(cè)實(shí)施量均達(dá)萬次以上，表明反食品浪費(fèi)正在成為全社會(huì)的自覺行動(dòng)。

全國首個(gè)區(qū)域性食品安全信息追溯地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

近日，為深入推進(jìn)長三角食品安全監(jiān)管一體化，在上海市、江蘇省、浙江省、安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的共同推動(dòng)下，全國首個(gè)區(qū)域性食品安全信息追溯地方標(biāo)準(zhǔn)——《長三角地區(qū)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息溯源》正式發(fā)布，并將于?2024?年?9?月?1?日在長三角地區(qū)同步實(shí)施。屆時(shí)，將形成跨省市食品安全信息追溯閉環(huán)，并突破技術(shù)壁壘，為社會(huì)公眾提供查詢服務(wù)，同時(shí)構(gòu)建應(yīng)急處置快速通道，支撐問題食品和食用農(nóng)產(chǎn)品召回，有效提升長三角區(qū)域食品安全共治水平。

市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)督促平臺(tái)企業(yè)和外賣商家有效規(guī)范外賣營銷行為防止餐飲浪費(fèi)

2024?年上半年，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，聚焦誘導(dǎo)點(diǎn)餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費(fèi)問題，組織各地市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、外賣商家持續(xù)規(guī)范適量點(diǎn)餐提示、合理設(shè)置起送價(jià)格、優(yōu)化餐食份量等餐飲外賣營銷行為。

截至?6?月?24?日，共監(jiān)督檢查平臺(tái)改并予以警告案件?2?591?件，整改問題6.9?萬個(gè)，公布典型案例?145?件，制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?21?項(xiàng)，宣貫標(biāo)準(zhǔn)?94.8?萬人次，培訓(xùn)外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員108.1?萬人次；指導(dǎo)推動(dòng)美團(tuán)、餓了么等大型餐飲外賣平臺(tái)提供“一人餐”“小份餐”專題入口，推出外賣“碳”積分，今年以來“小份餐”訂單已超過?60?億單。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)以規(guī)范餐飲外賣營銷為切入口，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，加快標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)平臺(tái)企業(yè)和外賣商家防止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，共同營造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。

我國成功研發(fā)出豬肉米

據(jù)悉，北京食品科學(xué)研究院未來食品研究團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)雞肉、豬肉系列米制品——雞肉米、豬肉米系列食品?！半u肉米、豬肉米是細(xì)胞培育肉與大米、小米和紫米有機(jī)結(jié)合生成的一種組合食品?！?/p>

中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學(xué)研究院首席科學(xué)家王守偉介紹，該團(tuán)隊(duì)開發(fā)的雞肉米、豬肉米系列食品，主要是利用雞、豬肌肉和雞、豬脂肪細(xì)胞貼壁生長的特性，將大米、小米及紫米進(jìn)行預(yù)處理后作為支架，為豬、雞細(xì)胞生長提供微環(huán)境，使細(xì)胞在其表面增殖和分化，最終形成的一種營養(yǎng)均衡和成分可控的組合食品。

“端午后賣不完的粽子去哪兒了”引關(guān)注

6?月?11?日，“端午后賣不完的粽子去哪兒了”的話題引起熱議。據(jù)報(bào)道，6月?10?日，多家食品生產(chǎn)企業(yè)的工作人員表示，食品企業(yè)在每年端午節(jié)來臨前會(huì)根據(jù)往年銷量來制定大概的粽子生產(chǎn)計(jì)劃，即使端午節(jié)期間有部分粽子賣不出去，他們也會(huì)在后期通過降價(jià)、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道進(jìn)行銷售。最后還未出售完的粽子會(huì)考慮賣給飼料加工企業(yè)，但是在此之前企業(yè)會(huì)盡量避免出現(xiàn)這種情況。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，食品生產(chǎn)企業(yè)一般會(huì)有比較精準(zhǔn)的成本把控機(jī)制，會(huì)提前預(yù)判端午節(jié)前后粽子的生產(chǎn)數(shù)量，而且粽子相比于月餅被日常接受的程度更高，因此不太會(huì)出現(xiàn)大量滯銷而過期的情況。此外，粽子“再加工”成本較高，因此也不必?fù)?dān)心粽子被重新加工成其他食品。

上海市教委《校園食品安全第三方測(cè)評(píng)體系建設(shè)項(xiàng)目》專家咨詢會(huì)召開

6?月?27?日，上海市教育委員會(huì)《校園食品安全第三方測(cè)評(píng)體系建設(shè)項(xiàng)目》專家咨詢會(huì)于上海市食品研究所有限公司召開。本次會(huì)議由上海市教育委員會(huì)教育技術(shù)裝備中心主辦，上海市食品研究所有限公司承辦。上海市教育委員會(huì)學(xué)校后勤保衛(wèi)處副處長毛嵐以及?6?位行業(yè)專家、9?位高校專家出席會(huì)議。會(huì)議剖析了上海市高校食品安全的現(xiàn)狀、問題與解決措施，研討了上海市食品安全第三方測(cè)評(píng)體系建設(shè)工作，對(duì)于建立健全制度機(jī)制，提升上海市高校后勤食品安全管理水平，切實(shí)保障在校師生飲食安全具有指導(dǎo)意義。