田勇 肖瀟 楊秀宏 周六花 王新衛(wèi)

摘 要：湖南省湘西土家族苗族自治州農業(yè)科學研究院2019年引進中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所6個蟠桃新品種進行栽培試驗，經連續(xù)5年觀察，結果表明：中油蟠9號、中油蟠7號、中油蟠13號、中蟠7號、中蟠10號綜合性狀優(yōu)良，適宜在湘西武陵山區(qū)栽培。在多年試驗基礎上，總結了蟠桃在武陵山區(qū)的優(yōu)質豐產栽培技術。

關鍵詞：蟠桃新品種；引種表現；優(yōu)質高效；栽培技術

蟠桃，民間有稱“仙桃”、“王母桃”，原產地在我國新疆。近30年來，中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所已培育了中蟠、中油蟠、中桃、中油、中碧桃系列品種60多個。2019年湖南省湘西土家族苗族自治州農業(yè)科學研究院（以下簡稱湘西州農科院）從中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所引進中蟠７號、中蟠10號、中油蟠7號、中油蟠9號、中油蟠11號、中油蟠13號共6個品種在湘西州吉首市和鳳凰縣進行試栽。經5年的系統(tǒng)觀察，中油蟠9號（圖1）、中油蟠7號、中油蟠13號、中蟠７號、中蟠10號等表現綜合性狀優(yōu)良，適宜在湘西武陵山區(qū)推廣栽培。現將引種表現及優(yōu)質高效栽培技術總結如下。

1 引種地概況

湘西土家族苗族自治州（簡稱湘西州）地處湖南西北部，位于湘鄂渝黔四省市交界處，北接湖北省，西與重慶市為鄰，西南與貴州省接壤，地域介于東經109°10'—110°23'、北緯27°44'—29°38'之間，屬亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明。多年平均氣溫在16.5 ℃，1月平均氣溫4.85 ℃；7月平均氣溫22.35 ℃。無霜期年平均282天，年日照時數1 151.6～1 390.5小時，年平均降水量為1 350.55 毫米，年平均降雨日數為171.80天，降雨集中在每年4—9月，占全年降水量的74.05%，屬于降雨量較多地區(qū)。

2 引種表現

2.1 物候期

2019—2023年連續(xù)5年對各品種物候期進行觀察。湘西州各品種３月上旬前后花芽開始膨大，葉芽萌動，３月上中旬始花期，3月中下旬盛花期，花期持續(xù)8～10天，果實成熟期從６月上旬持續(xù)至7月中旬，果實發(fā)育期80～115天，12月中旬前后落葉終止（表1）。

2.2 果實主要經濟性狀及綜合表現

所引6個品種的果實均為扁平形，其中黃肉型有5個、白肉型有1個。中蟠系列為毛蟠桃，果面有短茸毛，中油蟠系列為油蟠桃，果面光滑無毛。不套袋果面均可著不同程度的紅色，5個黃肉型蟠桃套袋管理可生產純黃“金果”。果實主要經濟性狀見表2。

中蟠７號：果形扁平，縫合線淺，果頂稍凹，兩半部不完全對稱，外觀漂亮，果厚、肉黃色，黏核、風味甜，有香氣，可溶性固形物含量13.2％，硬溶質，較耐貯運。６月中旬成熟，平均單果質量180克，最大單果質量296克。為早熟品種中的大型果，果頂閉合好，偶有裂果、裂核和僵果現象，春季疏果定果時間要適當推遲。樹勢較旺，豐產性好。

中蟠10號：果實扁平形，兩半部不完全對稱，果頂稍凹入，梗洼淺，縫合線明顯，果較薄、肉白色，果皮底色乳白、有短茸毛，果面易著鮮紅色暈，呈虎皮花斑狀，十分美觀。6月中下旬成熟，平均單果質量170 克，大果單果質量306 克。硬溶質，肉韌致密，耐運輸，貨架期長，風味濃甜，可溶性固形物含量15.2%，黏核。樹勢中庸、健壯，樹姿開張，花芽飽滿，長、中、短果枝均能結果，豐產性好。需冷量約800 小時，湘西州低海拔地區(qū)易出現花而不實現象，早春寒潮對坐果率影響大，需謹慎發(fā)展（圖2）。

中油蟠7號：果形扁平，果實大而厚、果形好、果面光滑無毛、亮紅，果肉橙黃色，平均單果質量300 克，大果單果質量400 克，肉質為硬溶質，風味濃甜，可溶性固形物含量14.9%，黏核。7月上中旬成熟。果頂有裂頂和易軟現象，栽培中要防陽光直曬，套袋果果面十分漂亮，可生產純黃色的“金果”，不套袋果面75%著紅色?；ㄆ?、幼果期和成熟期抗褐腐病能力弱，須加強防控。樹勢偏旺，須控制氮肥施用量，否則，易造成花芽少和分化不充分，影響產量（圖3、圖4）。

中油蟠9號：果形扁平，兩半部較對稱，梗洼淺，縫合線淺，果面光滑無毛、亮紅，果肉黃色，硬溶質，掛樹期10～15天，耐運輸，貨架期長，肉質致密，細膩多汁，風味濃甜，黏核，可溶性固形物含量15.6%。6月中下旬成熟，平均單果質量254克，大果單果質量463克。樹勢較旺，樹姿半開張，花芽欠飽滿，坐果率高，豐產。有裂果、裂核現象，未套袋的果實糖點較重，較易產生果銹，花期、幼果期和成熟期抗褐腐病能力弱，應加強病蟲防控和土壤水肥管理。套袋有顯著減輕裂果、裂核、果銹的作用，并可生產純黃色的“金果”（圖5、圖6）。

中油蟠11號：又名金錢油蟠桃，小果型，果實扁平，兩側對稱，果頂稍凹，單果質量 40～70 克，湘西州6月初成熟，果肉黃色，硬溶質，黏核，風味濃甜，可溶性固形物含量 16.5%。樹勢中庸，樹姿半開張，坐果率高。果頂閉合一般，有開天窗現象，露地栽培和避雨栽培裂果都比較嚴重，商品率低，不建議發(fā)展。

中油蟠 13號：果形扁平，大小中等，兩半部對稱，縫合線淺，果面光滑無毛，果肉黃色，6月10日左右成熟，平均單果質量120克，大果單果質量250克。硬溶質，風味甜香，可溶性固形物含量17.9%。該品種自花結實率高，豐產性好。樹勢中庸，樹姿半開張，露地栽培裂果較輕。

3 優(yōu)質豐產栽培技術

3.1 園地選擇及整理

蟠桃有喜光、耐旱怕澇的特性，根呼吸對氧氣要求條件高，園地要求土質疏松、土層肥厚、通透性良好、不積水、交通方便的平地或向陽緩坡地，最好選擇沙質壤土，土壤pH值以5.5～6.5為宜。如果選擇坡地栽種，坡度盡量控制在25°以內，并做好等高梯土整理。要根據地形地貌充分考慮到道路、排灌水渠、生產生活功能區(qū)等做好合理規(guī)劃。

栽植前要根據建園密度開挖定植溝或定植穴，一般溝深60厘米、寬80厘米，挖起的表層土和底層土要分開放置，然后與充分腐熟的農家肥按每畝2～3噸充分拌勻后回填，先填表層土，后填底層土。并把定植行做成梯形壟，以有利于快速排除雨水和減少土壤含水量，一般壟寬1.5～2.5米、高0.5米。

3.2 栽植

3.2.1 樹形及密度 建議以主干形或Y字形樹形培養(yǎng)，主干形桃園行距3米、株距1.2～1.5米，每畝栽150～180 株；Y字形桃園行距4～4.5米、株距1.5米，每畝栽100～110 株。

3.2.2 栽植時間 以落葉后開始栽植為佳，這時地溫比較高，有利于根系傷口愈合和快速恢復生長，對來年春季健康生長有促進作用。

3.2.3 苗木選擇及處理 選擇根系發(fā)達、無明顯機械損傷、無病蟲害、整形帶內有6個以上飽滿芽的苗進行栽植，栽植前用K-84放線菌30～40倍液或多菌靈500倍液蘸根。

3.2.4 栽植方法 根據行株距先在壟上定植點挖一小穴，將苗木置于中央，扶正、理順根系，隨后填入細土1/2，輕輕提苗，讓根系舒展并與土壤密接，稍踏實后再填滿土踏實，栽植深度以覆土至苗木根頸處、稍露出嫁接口為宜，栽后及時澆透定根水。

3.3 土水肥管理

3.3.1 土壤管理 每年秋冬季翻耕1次園土，深度20～25厘米（樹盤下略淺），在生長季節(jié)應經常中耕松土，防止土壤板結。為補充或增加土壤有機質含量和防止果園惡性雜草，提倡果園人工種草，即秋冬季結合土壤深翻撒播毛葉苕子、紫云英、黑麥草、肥田蘿卜等綠肥。

3.3.2 水分管理 除起壟栽培外，平地務必開好圍溝、腰溝，深50厘米以上，并做到溝溝相通、雨停水干，以保證桃樹根系始終處在有氧環(huán)境。特別是在果實細胞分裂期、果核硬化期以及采果后的恢復期，應盡量減少土壤水分含量，否則容易造成生理落果或采前落果，并不利于花芽的分化，降低花芽的質量和數量。這幾個時期如果時逢雨季，可采用壟面覆膜加以解決。

3.3.3 合理施肥 蟠桃幼樹期施肥不宜過多，特別是氮肥，施用過多易引發(fā)徒長，延遲結果。一般栽后第一年可采用少量多次的施肥方法，并做到“前促后控”，即自4月至7月份，以施偏氮肥提苗促長為主；7月份后施2～3次以磷鉀為主的復合肥或水溶肥，保持土壤適當干燥，促進新枝成熟成花。成齡結果樹以秋施基肥為主，占全年施肥量的60%～70%，肥料以優(yōu)質有機肥為主，每畝3噸，適當加入硫酸鉀復合肥20～25千克或袋控緩釋肥。另外，在幼果迅速膨大期、硬核后期、果實膨大初期，要根據樹勢和結果情況進行合理追肥，全年嚴格控制氮肥施用量。結合病蟲防治噴藥，花前注意補硼、謝花坐果后注意補鈣3次、在果實成熟前補鉀2次。

3.4 整形修剪

以主干形或Y字形整形。主干高50厘米定干，主干形樹留中心主干單頭向上延伸，其他側枝適時摘心、扭梢或拉枝，作為結果枝培養(yǎng)。Y字形樹在主干高50～60厘米處選留伸向行間的2個新梢作為主枝培養(yǎng)，其余全部抹除，主枝開張角度保持65°～75°，主枝上培養(yǎng)結果枝或小型結果枝組。幼樹生長第一年，要注意插竹竿進行綁縛引導。幼樹和盛果期樹均要加強夏季修剪管理，及時疏除過密枝、徒長競爭枝、背上強旺枝和背下細弱枝。主干形樹上每20厘米左右螺旋狀保留中、長果枝結果，Y字形主枝左右交叉保留中、長果枝結果。冬季采取長梢修剪方法。樹體高度控制在2.5～3.5米，冬季修剪主干形樹每株保留40～50個中長結果枝，Y字形樹每株保留60～80個中長結果枝。

3.5 花果管理

南方栽植蟠桃，受冬季氣候影響，個別年份的低溫時長滿足不了少數桃樹品種的最低要求，或者春季花期經常遇到寒潮，因此，春季花期首先要做好?；ū９ぷ鳎ê蟾鶕闆r分2～3次疏花疏果。蟠桃容易出現裂果、裂核現象，疏果時要適當多留，待硬核期結束后才進行定果。定果量要根據各品種果實大小不同而定，按畝計劃產量2000～2500 千克推算，一般長果枝留 3～4個果，中果枝留2～3個果，短果枝留1個果。中晚熟品種定果后選用優(yōu)質果袋進行套袋管理。

3.6 病蟲害防治

蟠桃園常發(fā)生的病害有褐腐病、瘡痂病、細菌性穿孔病、炭疽病等，蟲害有桃蚜、綠盲蝽、葉蟬、刺蛾、桑白蚧、吸果夜蛾等。采取“預防為主、防治結合”的策略，做到化學防治與物理防治、生物防治相結合。落葉后和萌芽前最好采用不同藥劑進行2次清園，殺死越冬病菌、蟲卵，減少病蟲害基數。春季開花前后打好三遍藥，重點防治褐腐病、瘡痂病、桃蚜、綠盲蝽、葉蟬等，夏季重點做好梨小食心蟲、桃小食心蟲、桃蛀螟、吸果夜蛾、褐腐病、細菌性穿孔病等病蟲害的防治工作，特別是針對山區(qū)果園與山地林木混雜、吸果夜蛾危害嚴重的情況要采取物理誘捕、人工夜晚捕殺等多舉措防治。

3.7 果實采收

蟠桃不宜過早或過晚采收，否則會降低果實風味，引起機械損傷和貯藏中腐爛。一般以大部分果皮由綠色轉為淡綠色，并逐漸呈現品種果面固有底色后，果面開始著色50%時為七成熟。遠途運輸銷售，以采七八成熟果為主，本地市場銷售以采九成熟果為主。蟠桃果柄短，采摘中容易造成撕皮現象，因此，采摘時要采取先輕輕轉動、然后再采摘的方法。采摘和搬運中要輕拿輕放、輕裝輕卸，防止碰傷、壓傷。以銷售純黃“金果”為主的，可不去袋采摘；以銷售“紅果”為主的，要提前3～5天去袋，然后采摘，這樣一方面有利于提升外觀美感，另一方面可提高風味品質。

基金項目：湘西州專家工作站項目（州科協(xié)發(fā)[2023]1號）。

作者簡介：田勇（1965年—），男，土家族，高級農藝師，長期從事果樹等園藝作物科研及推廣工作。E-mail：478314166@qq.com。

*通信作者：王新衛(wèi)（1980年—），男，研究員，從事桃種質資源與遺傳育種及高效栽培技術研究。E-mail：wangxinwei02@caas.cn。