作者簡介：任增升，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，以及新技術(shù)、新模式、新品種示范推廣及應(yīng)用。

摘 要：日光溫室大棚中的菌菜結(jié)合間套作技術(shù)，通過合理搭配和科學(xué)安排茬口，實(shí)現(xiàn)了蔬菜和食用菌的雙豐收。食用菌釋放的二氧化碳為蔬菜提供光合作用的原料，而蔬菜釋放的氧氣則促進(jìn)了食用菌的生長，二者氣體交換相輔相成?？茖W(xué)利用這一生理規(guī)律不僅提高了產(chǎn)量，也改善了品質(zhì)。根據(jù)食用菌對溫度、光照和濕度的特殊需求，大棚內(nèi)合理安排了不同季節(jié)的食用菌栽培品種，使得蔬菜生長與食用菌生長互相促進(jìn)。這種栽培模式是一種科學(xué)合理的栽培方式，適合不同地區(qū)的特點(diǎn)，值得深入研究與推廣。

關(guān)鍵詞：日光溫室；菌菜間套作；模式配置

日光溫室大棚中的蔬菜間套作食用菌生產(chǎn)是一種科學(xué)合理的栽培模式，適合因地制宜地推廣和深入研究。結(jié)合長期實(shí)踐以及安丘市城區(qū)東部大汶河一帶的示范生產(chǎn)情況，總結(jié)出了幾種菌菜結(jié)合輪間作模式。

1 大棚早春黃瓜（或西紅柿）套種平菇模式

1.1 茬口安排

平菇：2月下旬接種，3月中旬出菇管理。

黃瓜（西紅柿）：1月份育苗，2月下旬待平菇接種后移栽種植。

1.2 模式配置

采用高低畦套種法，高畦種植黃瓜（西紅柿），高畦寬度75cm，高度15cm，每畦兩行，行距50cm左右，采用常規(guī)管理法。

低畦種植平菇，低畦深度10～15cm，寬度40cm。先種植平菇，填充培養(yǎng)料后進(jìn)行接種，接種后覆膜保溫。后期改為小拱棚并遮光，采取常規(guī)管理。

通過這種配置，實(shí)現(xiàn)了高低畦的套種，充分利用了空間資源，并為黃瓜（西紅柿）和平菇的生長提供了合適的環(huán)境。

1.3 管理要點(diǎn)

黃瓜的地溫要求嚴(yán)格，溫室最適宜生長氣溫為18℃～30℃，超過30℃品質(zhì)下降，低于10℃生長不良，低于5℃可能導(dǎo)致凍害或生理障礙。

西紅柿幼苗期和果實(shí)發(fā)育期的最適宜生長溫度為15℃～26℃，開花期溫度稍高，但不宜超過30℃，高溫易導(dǎo)致花果脫落。

平菇發(fā)菌適宜溫度為22℃～26℃，前期溫度稍低，后期略高，避光發(fā)菌，空氣濕度控制在60%以下。出菇適宜溫度為15℃～18℃，空氣相對濕度要求85%～90%。

黃瓜（西紅柿）后期生長枝葉茂密，能起到遮陰作用，滿足平菇生長對弱光的需求，所以適合作為平菇的遮陰措施。

1.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

在中等管理水平的大棚中種植早春黃瓜（西紅柿），其黃瓜和西紅柿的畝產(chǎn)量均達(dá)10000kg以上。黃瓜的高產(chǎn)值可達(dá)5.8萬元，扣除成本后純利潤為5萬元；而西紅柿的高產(chǎn)值可達(dá)5.6萬元，純利潤為4.8萬元。在這種種植模式下，種植平菇的最大有效面積為200m2/畝，平菇的生物轉(zhuǎn)化率為80%～100%。按每平方米投放20kg干料計(jì)算，每畝大棚平菇栽培的產(chǎn)菇量可達(dá)3500kg，產(chǎn)值為1.4萬元。在考慮了原料、菌種、棚架棚膜等成本后，根據(jù)當(dāng)季市場行情，每畝純利潤約為6000元左右。

2 絲瓜、扁豆套種草菇模式

2.1 茬口安排

絲瓜：先育苗，4月底4葉1心時(shí)移栽于日光溫室內(nèi)。

扁豆：5月份在絲瓜株間點(diǎn)種。

草菇：6月中下旬在溫室內(nèi)做畦種植。

2.2 模式配置

4月份種植絲瓜，間距約為25cm左右，可采用穴植或溝植的方式；5月份點(diǎn)種扁豆，在絲瓜株間點(diǎn)種扁豆，利用其后期蔓延的特性，為絲瓜和食用菌提供長期的遮陰效果；6月份接種草菇，采用畦栽培方式，畦寬80～100cm，深15～20cm。填充培養(yǎng)料后撫平并進(jìn)行接種，接種后覆蓋薄膜以保溫，進(jìn)行常規(guī)管理。

通過這種配置，絲瓜、扁豆和草菇相互配合，充分利用土地資源，為食用菌的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。

2.3 管理要點(diǎn)

絲瓜移栽后進(jìn)入高溫酷熱的盛夏季節(jié)，選擇耐熱耐濕性品種，如“雅綠一號”絲瓜，更適宜夏季種植。

扁豆適溫范圍為15℃～26℃，低于15℃或超過32℃易導(dǎo)致落花落果。在盛夏季節(jié)，大棚管理要加強(qiáng)通風(fēng)降溫除濕，以維持適宜的生長溫度。

草菇出菇適宜溫度為30℃～32℃，高于35℃或低于20℃會影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在盛夏季節(jié)，及時(shí)放風(fēng)降溫是關(guān)鍵。若放風(fēng)時(shí)間過久，應(yīng)噴水保濕，保持菌床上空氣濕度在85%以上，以促進(jìn)食用菌子實(shí)體的形成。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

此模式主要用于草菇栽培，每畝最大有限栽培面積可達(dá)400m2。絲瓜和扁豆生長后期爬蔓枝葉對草菇生長起到遮陰作用。根據(jù)天氣情況，草菇可進(jìn)行多畦連作。草菇的生物轉(zhuǎn)化率較低，一般為10%～40%，因此培料、環(huán)境條件、技術(shù)措施會有所不同。使用優(yōu)質(zhì)原材料作為培養(yǎng)料，每平方米投放20kg，可產(chǎn)平菇約4kg，按市場價(jià)10元/kg計(jì)算，每平方米的產(chǎn)值約為40元。除去成本，每平方米的純利潤約為20元左右。按照最大栽培面積計(jì)算，每畝大棚可實(shí)現(xiàn)凈利潤約8000元。

3 越冬茬黃瓜（番茄）行間套種雞腿菇模式

3.1 茬口安排

黃瓜（或番茄）：9月下旬育苗，10月下旬左右定植。

雞腿菇：10月中旬發(fā)菌，11月初作畦栽培。

3.2 模式配置

黃瓜或番茄采用寬窄行種植，寬行約100cm，窄行約50cm。黃瓜株距25cm，番茄株距35cm左右，定植時(shí)間為10月下旬至11月初。雞腿菇于10月中旬發(fā)菌，11月初進(jìn)行畦栽培管理。黃瓜（番茄）定植后，在寬行間挖3～5cm深的畦溝，寬度約40cm。雞腿菇袋栽發(fā)菌，發(fā)菌后切成兩段，截面朝下放入溝內(nèi)（并脫袋），間隙填土，覆土約3cm左右，采取常規(guī)管理方法。

3.3 管理要點(diǎn)

黃瓜（西紅柿）的溫度管理要點(diǎn)與早春黃瓜（西紅柿）管理基本相同，只是在寒冬短日照季節(jié)需要加強(qiáng)保溫和增光措施。在栽植前最好更換透光性強(qiáng)的新棚膜。

雞腿菇發(fā)菌適宜溫度為26℃～27℃，空氣濕度應(yīng)控制在60%以下。發(fā)菌完成后，菌袋截?cái)啵孛娉略灾灿跍掀鑳?nèi)，然后進(jìn)行脫袋覆土管理。一般覆土后10～20天即出現(xiàn)子實(shí)體原基，子實(shí)體生長適宜溫度為10℃～25℃，適宜空氣濕度應(yīng)保持在85%以上，光線環(huán)境要求是六陰四陽散射光。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

越冬茬黃瓜（西紅柿）種植，產(chǎn)量相對于早春茬有所下降，但由于秋冬季節(jié)蔬菜價(jià)格相對較高，因此經(jīng)濟(jì)效益相差無幾。在這種模式下，種植雞腿菇的每畝大棚最大有效栽培面積可達(dá)300m2。采取裝袋發(fā)菌，大田作畦栽培，每平方米可投料15kg，按300m2計(jì)算，可投料4500kg。雞腿菇的生物轉(zhuǎn)化率為80%～100%，4500kg的干料可實(shí)現(xiàn)采菇產(chǎn)量4000kg。按照3元/kg的價(jià)格計(jì)算，每畝產(chǎn)值為1.2萬元，扣除原料、菌種等成本后，每畝大棚栽培雞腿菇可實(shí)現(xiàn)7000元的純利潤。

4 冬暖式大棚內(nèi)后坡墻垛式栽培平菇模式

4.1 茬口安排

冬春季，一般11月至翌年4月前，大棚內(nèi)白天最高氣溫21℃左右，可多茬重復(fù)栽培，40～50天一個周期。

4.2 模式配置

平菇菌袋在培養(yǎng)室提前25天發(fā)菌，大約20天后菌絲布滿菌袋，于10月底至11月初移入溫室。菌袋兩頭東西向立體堆疊式擺放，堆成墻垛，一般每垛7～10層，垛與垛之間留余60cm左右的操作距離。也可以根據(jù)情況搭建層架擺放，高度可視情況而定。移入溫室前需做好以下準(zhǔn)備。

在溫室后立柱上東西向拉一道鍍鋁反光膜，將后坡區(qū)與前部蔬菜區(qū)隔開。其作用一是增加了前部蔬菜區(qū)的光照，有利于光合作用；二是由于反光膜的遮擋，減弱了后坡區(qū)平菇種植區(qū)的光照，基本能滿足平菇生長對弱光的要求。

根據(jù)后坡平菇培養(yǎng)區(qū)南北距離的大小，在溫室后立柱前或立柱后鋪設(shè)寬40cm左右的水泥板人行道，便于日常對平菇的管理操作。也可選擇使用水泥混凝土直接硬化。

4.3 技術(shù)要點(diǎn)

關(guān)于平菇發(fā)菌及子實(shí)體生長所需要的溫度、光照、空氣濕度要求同前文管理要點(diǎn)。

平菇培養(yǎng)袋在培養(yǎng)室長滿菌絲后移入大棚，至菌絲飽滿且料面出現(xiàn)點(diǎn)滴小黃珠時(shí)，應(yīng)及時(shí)開袋噴水增加濕度，但切記料面不能積水。常規(guī)管理中，采收頭茬菇后，應(yīng)清除菌袋兩頭的菇角和老菌絲，噴水使培養(yǎng)料水分補(bǔ)充到65%，一般十天左右會出現(xiàn)第二潮菌菇。

采收第二茬菇后，培養(yǎng)料的養(yǎng)分已經(jīng)十分不足，一般應(yīng)廢棄并更換下一輪發(fā)好菌絲的菌袋。也可以結(jié)合噴水、噴施營養(yǎng)液等措施，加強(qiáng)管理促使再出一茬菇，但此時(shí)產(chǎn)量品質(zhì)會大幅降低。

徹底廢棄的菌袋培養(yǎng)料可粉碎曬干消毒后，作為優(yōu)質(zhì)肥料培肥地力，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，為其他蔬菜的生長提供豐富的養(yǎng)分。春節(jié)后隨著氣溫逐漸升高，可以安排下一輪高溫型菌棒的出菇管理。

4.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

大棚后坡墻模式栽培平菇，能有效利用大棚后部空間，進(jìn)行平菇大批量生產(chǎn)栽培，同時(shí)食用菌與蔬菜相互氣體交換，顯著提升兩者的生產(chǎn)產(chǎn)量。在后坡前區(qū)，每隔一米堆成一個墻垛，每堆可投放九層，約可堆放80個菌袋。每畝大棚后坡區(qū)可堆放50～60個墻垛。最大投放干料可達(dá)4200kg，一般采菇產(chǎn)量可達(dá)3500kg，按市場價(jià)4元/kg計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)1.4萬元。扣除成本后，每畝大棚可實(shí)現(xiàn)最大純利潤約8000元左右。