每到夏天，總會(huì)有兩種水果頻繁地出現(xiàn)在人們的話題之中：一種是西瓜，在國(guó)內(nèi)，西瓜產(chǎn)量大、價(jià)格低，人們總在享受的同時(shí)還感嘆一下其他國(guó)家西瓜的價(jià)格是多么昂貴；另一種是榴蓮，雖然我國(guó)的榴蓮產(chǎn)量一直在提升，但價(jià)格居高不下，也讓這種“水果之王”頻頻變成“水果刺客”，什么時(shí)候能實(shí)現(xiàn)“榴蓮自由”自然而然地頻繁登上熱搜。不過(guò)，喜歡榴蓮的朋友今年可謂是歡欣鼓舞，因?yàn)闁|南亞的不少?lài)?guó)家對(duì)中國(guó)實(shí)行了免簽政策，其中就包括以榴蓮聞名的馬來(lái)西亞。

作為老牌的旅游地，馬來(lái)西亞對(duì)國(guó)人來(lái)說(shuō)并不陌生：吉隆坡高聳的雙塔，亞庇的碧海藍(lán)天，馬六甲的歷史文化，都給人們留下了深刻的印象。當(dāng)然，讓人心心念念的還有檳城，這個(gè)在《鄭和航海圖》中就留下名字的地方，在2008年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入《世界遺產(chǎn)名錄》，極樂(lè)寺、植物園、丘公祠等景點(diǎn)都曾給我留下深刻的印象。不過(guò)這次來(lái)到檳城，我并沒(méi)有故地重游，而是背上背包，去尋找屬于檳城的“榴蓮自由”。

夜市里的“榴蓮盲盒”

汕頭街位于檳城的東北角，是檳城大名鼎鼎的美食街。英國(guó)殖民者把這條街命名為“金伯利街”（Lebuh Kimberley），這個(gè)名字源于倫敦的一條普通街道，在殖民時(shí)期，英國(guó)人總是喜歡給殖民地的地名安上本土的地名，也就造成了全世界有好幾個(gè)“開(kāi)普敦”“紐黑文”。然而在檳城生活的華人卻很少使用這個(gè)名稱(chēng)，他們一直稱(chēng)這里為“汕頭街”，因?yàn)樵趲装倌觊g，來(lái)自潮汕地區(qū)的華人一直在這里做餐飲生意，讓人們?cè)隈R來(lái)西亞也可以吃到潮汕美食，對(duì)于很多華人來(lái)說(shuō)，這是家鄉(xiāng)的味道。

如果白天來(lái)到這里，人們可能會(huì)非常失望，狹窄的單行道盡顯滄桑，時(shí)間在老舊的騎樓上留下了片片斑駁。不過(guò)到了傍晚，這條老街就會(huì)重新“青春煥發(fā)”。明亮的燈光讓這里如同白晝，街道上停滿了車(chē)子，就連鄰近的幾條街也被車(chē)輛占據(jù)，白天空空如也的一片地區(qū)變得人山人海。白天大門(mén)緊閉的餐廳紛紛開(kāi)張營(yíng)業(yè)，店里坐不下了，就將桌椅擺在門(mén)口，變成了露天排擋，又被從各地而來(lái)的食客擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在琳瑯滿目的美食中，最受歡迎的4種美食被稱(chēng)為“四大天王”，分別是粿條湯、鴨粥粿汁、炒粿條和四果湯。粿是潮汕地區(qū)的一種食物，有點(diǎn)像河粉，只不過(guò)粿在米粉中摻加一定比例的面粉和薯粉，使其口感更具彈性。粿條湯再配上一塊鹵豆腐，一個(gè)鹵雞腳，味道十分鮮美。而鴨粥雖然是廣東地區(qū)常見(jiàn)的宵夜，但粥里面配粿條可是潮汕地區(qū)的專(zhuān)屬做法，這里的鴨粥粿汁中還會(huì)加上一些鹵內(nèi)臟，味道更加豐富。炒粿條則是猛火爆炒，最大限度地保留了粿條原本的香味和口感。最后再喝上一碗由白果、蓮子、紅豆、龍眼等水果熬煮而成的四果湯，清甜解膩，也算是給這場(chǎng)饕餮之旅畫(huà)上了休止符。不過(guò)對(duì)于榴蓮愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這些美食只是上半場(chǎng)的結(jié)束，而榴蓮才是下半場(chǎng)的主力。在汕頭街上，賣(mài)榴蓮的攤位比比皆是，除了固定的店面，還有很多小販推著三輪車(chē)在街邊販賣(mài)。

馬來(lái)西亞的榴蓮據(jù)說(shuō)有上百種，除了我們耳熟能詳?shù)摹柏埳酵酢薄昂J”“黑刺”等熱門(mén)品種，還有許多在當(dāng)?shù)囟际怯脭?shù)字表示，經(jīng)常能聽(tīng)到榴蓮攤位上傳來(lái)“試試101，600號(hào)也很好吃”這樣的聲音。與國(guó)內(nèi)大多數(shù)榴蓮都有“開(kāi)口”不同，這里的榴蓮都是完全閉合的，一開(kāi)始我以為是還沒(méi)成熟，問(wèn)過(guò)攤主小哥才知道，當(dāng)?shù)厝艘话愣疾怀蚤_(kāi)口的榴蓮，因?yàn)樘鞖鉄嵊殖睗?，害怕有?xì)菌或者灰塵進(jìn)入。夜市的榴蓮非常便宜，除了“貓山王”“黑刺”這種高端品種，剩下的大多數(shù)都不到20塊人民幣一個(gè)。選榴蓮的過(guò)程就像開(kāi)盲盒一樣，堆在一起的榴蓮“一口價(jià)”，選上哪個(gè)，老板現(xiàn)場(chǎng)用刀劈開(kāi)，至于果肉大小，口味如何就只能“聽(tīng)天由命”了。

作為榴蓮的原產(chǎn)國(guó)，馬來(lái)西亞的氣候非常適宜榴蓮的生長(zhǎng)，在這里吃榴蓮幾乎很少會(huì)“踩坑”，隨便讓老板打開(kāi)一個(gè)，基本上都是果肉飽滿，味道濃郁。在國(guó)內(nèi)，包括我在內(nèi)的很多人都喜歡把榴蓮放在冰箱里冷藏之后再吃，不過(guò)這種做法在當(dāng)?shù)乜墒菚?huì)受到“鄙視”的，在馬來(lái)西亞人看來(lái)，榴蓮就要吃原本的味道，冰凍之后榴蓮的味道就沒(méi)那么濃郁了，只有出口的榴蓮才冷藏保鮮，可能這也正是我覺(jué)得這里的榴蓮更好吃的原因吧。

榴蓮樹(shù)下吃榴蓮

誠(chéng)然，汕頭街上的榴蓮已經(jīng)足夠新鮮，品種也足夠豐富，但好不容易來(lái)到榴蓮產(chǎn)地，還有一個(gè)終極誘惑擺在我的面前。于是我騎上租來(lái)的小摩托，一路向浮羅山背（Balik Pulau）開(kāi)去。浮羅山背位于檳城西部，三面被綿延的山脈環(huán)繞，另一面則正對(duì)著馬六甲海峽。相傳，18世紀(jì)人們?yōu)榱硕惚軕?zhàn)亂紛紛逃難到這里。后來(lái)英國(guó)東印度公司將這里改建成以農(nóng)業(yè)為主的城鎮(zhèn)，憑借著得天獨(dú)厚的自然條件，直到今天，農(nóng)業(yè)仍然是浮羅山背的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，各種種植園不但提供了豐富的物產(chǎn)，也成了新的旅游景點(diǎn)。當(dāng)然，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，最有吸引力的莫過(guò)于榴蓮種植園。

騎著小摩托行駛了半個(gè)多小時(shí)，我來(lái)到了預(yù)訂好的榴蓮種植園民宿，這個(gè)民宿的老板是個(gè)華人，不過(guò)用他的話說(shuō)，檳城會(huì)說(shuō)中國(guó)話的人太多了，他的“語(yǔ)言?xún)?yōu)勢(shì)”早就不存在了。這家民宿比我想象中的豪華很多，用“山間別墅”來(lái)形容也不為過(guò)：木質(zhì)的家具和地板充滿了東南亞風(fēng)情，巨大的落地窗外居然還有私人游泳池，泡在泳池中可以一覽山中景色。

我放下行李直接來(lái)到了院子中的餐廳，餐廳門(mén)口支著一個(gè)大雨棚，雨棚下的長(zhǎng)條桌上擺滿了各式各樣的榴蓮，都是當(dāng)天剛剛摘下來(lái)的?？粗啥训牧裆彛x擇困難癥瞬間爆發(fā)，一時(shí)間竟然不知道該如何挑選了，還好開(kāi)榴蓮的師傅早已習(xí)慣我這種“沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面”的游客，認(rèn)真給我普及了吃榴蓮的攻略。師傅說(shuō)吃榴蓮一定要循序漸進(jìn)，很多游客一上來(lái)就要吃“黑刺”“貓山王”之類(lèi)的頂級(jí)品種，其實(shí)這樣并不好，因?yàn)樗鼈兊奈兜肋^(guò)于濃郁，吃完這些再吃其他的品種就會(huì)覺(jué)得“沒(méi)味兒”了，所以品嘗榴蓮要從口味清淡的開(kāi)始。

師傅一邊說(shuō)著一邊挑了一個(gè)“600號(hào)”給我，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)榴蓮的時(shí)候都會(huì)用刀拍打一會(huì)兒外殼，一方面可以讓果皮上的刺不那么扎手，另一方面師傅們堅(jiān)信榴蓮拍一拍會(huì)更好吃?！?00號(hào)”作為“榴蓮馬拉松”的起步品種非常合適，味道很甜又略帶一點(diǎn)苦味，仔細(xì)品嘗還有一股花蜜的香氣。之后是味道濃一些的“坤寶”，帶有獨(dú)特香氣的“101號(hào)”，含水量很少的“老樹(shù)”，冰激凌一樣柔軟綿密的“葫蘆”，吃到大名鼎鼎的“貓山王”和“黑刺”的時(shí)候，我已經(jīng)撐得快要站不住了。

第二天一早，我們?cè)诠と说膸ьI(lǐng)下來(lái)到了種植園里面。其實(shí)剛剛進(jìn)山的時(shí)候我就聞到空氣中彌漫著一股榴蓮的味道了，種植園中的榴蓮味兒就更加濃郁了。雖然吃了那么多年榴蓮，但是榴蓮樹(shù)我還是第一次看到，工人說(shuō)那些高大的都是老樹(shù)，很多都是第一批來(lái)到這里的居民種下的，已經(jīng)有一百多年的歷史了，而那些比較矮的則是新種下的。

來(lái)到種植園之前我不免有些心驚膽戰(zhàn)，擔(dān)心掉下來(lái)一個(gè)砸到頭上，榴蓮的“殺傷力”可比椰子更強(qiáng)，還好樹(shù)之間不少地方都掛著網(wǎng)兜，讓人安心了不少。正值榴蓮成熟的季節(jié)，我看到一些樹(shù)上的榴蓮被人用繩子拴了起來(lái)，繩子的另一頭系在樹(shù)干上，開(kāi)始以為是害怕榴蓮砸到人，問(wèn)過(guò)工人后才知道是擔(dān)心榴蓮掉下來(lái)之后順著山路滾下去。看著我好奇的眼神，工人三兩下就爬到一顆小樹(shù)上用刀子砍下來(lái)一個(gè)成熟的榴蓮，當(dāng)場(chǎng)幫我打開(kāi)，而我也終于實(shí)現(xiàn)了坐在榴蓮樹(shù)下吃榴蓮的夢(mèng)想。在榴蓮樹(shù)下，大部分酷熱的陽(yáng)光被擋住，只剩幾縷金絲落到地面，帶著榴蓮味道的山風(fēng)輕柔地吹過(guò)，游人們?cè)谶@個(gè)榴蓮的世界中露出了心滿意足的笑容。

離開(kāi)榴蓮種植園，已是夕陽(yáng)西下?；厥淄ィ瑤卓酶叽蟮陌倌昀蠘?shù)在一片郁郁蔥蔥中格外醒目，當(dāng)年種下它們的人應(yīng)該會(huì)很欣慰，他們種下的不只是一種美味的水果，也種下了屬于這座城市的一種味道。

（責(zé)編：昭陽(yáng)）