趙晶

有這樣一類特殊的蔬菜，它不是在地面上生長，而是喜歡躲在土里，比如蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、洋蔥、土豆、甘薯、涼薯、芋頭、山藥等等。這類蔬菜我們一般稱為根莖類蔬菜，它們是以葉子下面膨大的塊莖或根部為食用部分。為了積累更多養(yǎng)分，根莖類蔬菜一般生長周期都比較長，一般需要三個月甚至更長時間，而且大部分植株比較高大，比如芋頭能長到2米高。所以家庭種植，我們可以選擇蘿卜、胡蘿卜、土豆、洋蔥等不太占空間的蔬菜來種植。

蘿卜別名萊菔、蘆菔，十字花科蘿卜屬二年生或一年生草本植物，我國是蘿卜的起源中心之一，有著悠久的栽培歷史，南北方各地普遍種植。蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，常食能夠促進血液循環(huán)，增強肌肉發(fā)育，提高機體免疫力。此外，蘿卜還含有豐富的植物纖維、淀粉酶和芥子油，可以促進消化，改善消化系統(tǒng)功能，增進胃腸蠕動，預(yù)防便秘和消化不良。

蘿卜的品種很多，菜市場最常見的是白皮白肉的大蘿卜（圖1），還有紅皮蘿卜（圖2）、心里美蘿卜（圖3）等，櫻桃小蘿卜作為蘿卜中植株小、生長又快的品種，無疑是家庭種植的最佳選擇。

櫻桃小蘿卜（圖4），因其色澤鮮紅、圓潤可愛，像一顆顆飽滿的櫻桃而得名，它的生長周期很短，一般種植1個多月就能收獲。其皮紅肉白，富含水分，涼拌或炒食均可。

栽培重點

溫度：櫻桃小蘿卜是一種溫帶蔬菜，耐熱性不強，對溫度的要求不高，生長適溫10～30℃，全國大部分地區(qū)都可以實現(xiàn)春秋兩季多茬種植。

土壤：喜歡富含有機質(zhì)、保水和排水良好的砂壤土，土層厚度在8～10厘米。

水分：較喜濕潤，不耐干旱又怕澇，要保持水分均勻供應(yīng)。

施肥：應(yīng)施以緩效性的有機肥，施肥后要及時澆水。若土壤肥沃，一個種植期內(nèi)也可以不用施肥。

日照：除避免高溫下暴曬外，其他時間可放在室外自然接受光照。

圖解種植步驟

1.播種（圖5）

選用新鮮健康的種子。采取穴播，穴播就是在土面上挖幾個2厘米深的淺坑，每個坑里放3粒種子，然后蓋土壓實并澆透水。每穴之間的距離視品種而定，櫻桃小蘿卜間距在5～7厘米，如果是比較大的蘿卜，間距最好在10厘米以上。

2.發(fā)芽（圖6）

一周種子陸續(xù)發(fā)芽。如果發(fā)現(xiàn)有的穴沒有發(fā)芽，此時應(yīng)立即補種。

3.間苗（圖7）

苗高5厘米時，間苗一次，每穴只留一株壯苗，間苗后追肥一次。

4.日常管理

晴天每2天澆水一次，土壤忽干忽濕容易造成蘿卜開裂。

5.膨大（圖8）

20天后，紅色的肉質(zhì)根開始漸漸膨大，并露出土面。

6.收獲（圖9）

30天后，即可根據(jù)需要采收，從土里拔出即可。櫻桃小蘿卜的葉子也可以食用，口感較粗糙，有微苦味，是很好的清熱利腸蔬菜。采收后空閑的土壤可以繼續(xù)種植其他類型的蔬菜，最好不要繼續(xù)種植蘿卜，這個叫作輪作，有利于保護土壤的肥力。

知識拓展：胡蘿卜和蘿卜是近親嗎？

胡蘿卜（圖10）和蘿卜長得很像，很多朋友以為它們是近親，其實，它們沒有親緣關(guān)系。蘿卜是十字花科的蔬菜，小白菜、大白菜、菜心等都是十字花科的蔬菜，而胡蘿卜則是傘形花科的蔬菜，這科的蔬菜還有香菜、芹菜、茴香等。

胡蘿卜又稱紅蘿卜，原產(chǎn)于中亞細亞一帶，在元朝傳入我國，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還含有豐富的鈣、鉀、鐵等物質(zhì)。它的耐寒性和耐熱性都比蘿卜稍強，可以種植的季節(jié)更長，種植方法和蘿卜基本相同，有興趣可以嘗試一下。