高鵬

摘 要：肉雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益主要受遺傳、品種、管理、防疫等綜合因素影響，其中品種、管理和防疫則可以根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行適時調(diào)整。肉雞生長發(fā)育快、周期短、飼料轉(zhuǎn)化率高，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理可以充分發(fā)揮肉雞的生長性，減少疫病發(fā)生和傳播風(fēng)險，而且提質(zhì)增效。本文結(jié)合蘭州市西固區(qū)肉雞養(yǎng)殖實際，從飼養(yǎng)環(huán)境、雛雞來源、日常管理、定期免疫、飼料配方、適時出欄等方面加強(qiáng)肉雞的飼養(yǎng)管理，從而提高肉雞經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：肉雞；飼養(yǎng)管理；技術(shù)；效益

中圖分類號：S831.4文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C文章編號：1673-1085（2024）06-0117-03

肉雞產(chǎn)業(yè)在保障我國居民肉類消費過程中發(fā)揮了舉足輕重的作用[1]。根據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，1961～2020年，全世界雞肉占肉類的比重呈高速增長態(tài)勢，且分別在2001年和2019年相繼超過牛肉和豬肉，成為第一大肉類產(chǎn)品[2]。根據(jù)FAO數(shù)據(jù)庫食物平衡表、世界銀行和聯(lián)合國統(tǒng)計司測算，當(dāng)我國居民人均GDP達(dá)到5 000美元時，豬肉消費占肉類產(chǎn)品消費比例約為62.8%，禽肉約為21.5%；當(dāng)人均GDP達(dá)到10 000美元時，豬肉消費占肉類產(chǎn)品消費比例約為61.3%，禽肉約為22.8%[2]。隨著經(jīng)濟(jì)社會不斷發(fā)展，我國居民對豬肉消費呈現(xiàn)逐年走低、禽肉消費逐年提高的趨勢。雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇及低熱量等營養(yǎng)特性[3]，受到消費者的青睞，成為繼豬肉之后我國居民的第二大肉類。與其他國家相比，我國肉雞行業(yè)發(fā)展還有很大空間。

1? 環(huán)境條件

1.1? 雞場選址

雞場應(yīng)建在干燥、向陽、通風(fēng)、排水良好、便于防疫的地方[4-5]，符合“集約化、規(guī)模化、無害化、資源化”等要求，且符合《動物防疫條件審查辦法》第六條第一款“各場所之間，各場所與動物診療場所、居民生活區(qū)、生活飲用水水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場所之間保持必要的距離”的規(guī)定。

1.2? 功能布局

雞場應(yīng)嚴(yán)格劃分生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)，按功能合理設(shè)置消毒池、獸藥室、隔離圈舍、堆糞場等。雞舍布局應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)風(fēng)向。辦公區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)應(yīng)根據(jù)地勢高低及水流方向依次布置。人員、動物和物品運輸應(yīng)采取單向通道，防止污染源和疫病傳播。

1.3? 雞舍建設(shè)

雞舍建設(shè)應(yīng)綜合考慮地形地勢和經(jīng)濟(jì)等因素，根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、設(shè)計存欄等綜合選擇開放式或開放與密閉結(jié)合式或密閉式圈舍。其他建設(shè)條件優(yōu)先選擇南北朝向、保溫隔熱、耐酸耐堿、水泥地面等。

1.4? 配套設(shè)施

雞場內(nèi)應(yīng)配套建設(shè)蓄水池、自動進(jìn)料、通風(fēng)、清糞、供電、滅火等配套基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備等。

1.5? 環(huán)境衛(wèi)生

1.5.1? 雞場不得污染周圍環(huán)境，必須同步建設(shè)污水污物等處理設(shè)施。

1.5.2? 肉雞出欄后，要及時開展大清洗、大消毒，為下批次雛雞提供安全衛(wèi)生的環(huán)境[6]。

1.5.3? 雞舍清洗完畢后要空舍2周，關(guān)閉并密封雞舍，防止鳥類、鼠類等動物進(jìn)入雞舍[6]。

1.5.4? 雞場大門口應(yīng)懸掛“養(yǎng)殖重地”標(biāo)識。門口設(shè)立消毒池，進(jìn)出車輛須經(jīng)徹底消毒方可入內(nèi)，所有人員不得隨意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，確需進(jìn)入的，要經(jīng)過消毒池、噴霧等立體消毒設(shè)施消殺。

1.5.5? 直接從事養(yǎng)殖工作的人員要具備醫(yī)學(xué)健康證明，定期體檢，確保無人畜共患病。

2? 品種選擇

2.1? 肉雞品種選擇

肉雞的品種較多，要充分考慮市場需求和區(qū)域消費人群喜好來選擇適宜的品種。適合西北地區(qū)飼養(yǎng)的肉雞品種有白羽肉雞、黃羽肉雞、雜蘆花、三黃雞等。

2.2? 優(yōu)質(zhì)雛雞選擇

對于養(yǎng)雞場來說，優(yōu)質(zhì)的雛雞直接影響后期的生長發(fā)育和經(jīng)濟(jì)效益。選擇優(yōu)質(zhì)雛雞，一般應(yīng)做到“一查二看三聽四觸”?！耙徊椤敝饕侵攸c查種雞場管理水平、疫苗抗體水平，是否未發(fā)生過傳染病等；“二看”主要看雛雞大小是否勻稱，精神狀態(tài)是否良好等；“三聽”主要聽雛雞的叫聲是否清脆有力;“四觸”主要觸摸雛雞腹部大小和體態(tài)均勻度等[7-8]。

3? 日常管理

3.1? 消毒

雛雞進(jìn)場后，要做好圈舍環(huán)境衛(wèi)生，每日清理地面灰塵和絨毛；隔天進(jìn)行全場消毒。

3.2? 光照

光照時長影響肉雞的采食量。對于立體養(yǎng)殖雞舍，宜采用人工光源控制時間。1～3日齡雛雞，光照時間一般為23～24 h，4～7 d逐漸降為20～22 h，后逐漸將至20 h。在出欄前逐漸增加至24 h。

3.3? 密度

適宜的密度能夠提高雞群的整齊度，降低疾病的發(fā)生率[9]。密度過大，內(nèi)部擁擠，增加風(fēng)險。密度過小，圈舍空曠，浪費資源。肉雞養(yǎng)殖密度一般按照實際養(yǎng)殖量的三分之二或者四分之三的飼養(yǎng)量進(jìn)行飼養(yǎng)[10]。

3.4? 溫度

現(xiàn)代立體養(yǎng)殖圈舍層間溫度上高下低。雛雞進(jìn)場一般選擇最高層，適宜溫度為33～34 ℃，亦可根據(jù)雛雞狀態(tài)適當(dāng)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)。溫度舒適時，雞群自然分布，自由采食。一周后，溫度降至30 ℃，以后每周下降2～3 ℃至20 ℃。

3.5? 擴(kuò)群

適時擴(kuò)群可以保持圈舍空氣新鮮，降低疫病傳播風(fēng)險。雛雞擴(kuò)群主要以體重為依據(jù)，采取“留弱不留強(qiáng)”的原則[11]。12～16日齡進(jìn)行第一次分群，25～28日齡進(jìn)行第二次分群。夏季、冬季視天氣情況提前或推遲擴(kuò)群。

3.6? 通風(fēng)

現(xiàn)代立體養(yǎng)殖單位面積密度較大，合理通風(fēng)能夠及時排除有害氣體、控制溫度。雛雞進(jìn)場24 h可暫不通風(fēng)，但要隨著雞齡的增大逐步增加通風(fēng)量，實現(xiàn)舍內(nèi)不缺氧、無異味、不刺眼[12]，以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，減少疫病的發(fā)生。

3.7? 飲水

及時飲水可防止雛雞脫水，有利于保持新陳代謝平衡和營養(yǎng)物質(zhì)吸收。對于弱雛，可采取人工輔助方法讓其學(xué)會飲水。雛雞初飲水宜為25 ℃左右溫開水，并添加5％葡萄糖和0.1％維生素C。飲水要貫穿整個育雛期。

3.8? 開食和飼喂

雛雞要先飲水，后開食，飼喂盡量做到少喂勤添。特別是前3 d，要定時、定量補(bǔ)料，防止生長速度過快，避免影響免疫器官發(fā)育。前10 d，每天應(yīng)飼喂6～8次，在飼料將盡未盡時添加。出欄前3 d恢復(fù)自由采食。

4? 適時免疫

肉雞免疫的成效受疫苗質(zhì)量、接種時間、免疫方法等多種因素影響[12]。雞場負(fù)責(zé)人要結(jié)合本場的生產(chǎn)實際、生產(chǎn)狀況和歷年發(fā)病情況，制訂免疫程序，確定最佳的免疫時期，并跟蹤開展抗體監(jiān)測。免疫前后，要避免各種應(yīng)激和強(qiáng)病毒侵襲。肉雞養(yǎng)殖重點關(guān)注高致病性禽流感和新城疫免疫。高致病性禽流感一般在7～14日齡進(jìn)行初免，新城疫免疫在7～10日齡時進(jìn)行初免，2周后全部進(jìn)行加強(qiáng)免疫。

其他疫病的免疫，結(jié)合雞場的疫病史和疫苗抗體的有效期，可采用注射法、滴入法、氣霧法、飲水法等進(jìn)行免疫。

5? 合理搭配飼料

飼料是肉雞獲取能量和健康成長的基礎(chǔ)。若營養(yǎng)缺乏，將影響機(jī)體蛋白的合成，導(dǎo)致免疫力和抵抗力下降。因此要結(jié)合不同日齡生長發(fā)育的需要調(diào)整飼料配方，以增強(qiáng)機(jī)體抵擋力和免疫力?？蛇m當(dāng)增加飼料中礦物質(zhì)和維生素的含量，以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。比如，飼料中添加部分小蘇打取代2/3的食鹽，可避免雞食鹽中毒。

6? 及時進(jìn)出欄，提升經(jīng)濟(jì)效益

6.1? 了解行情

市場行情是影響肉雞經(jīng)濟(jì)效益好壞的關(guān)鍵因素。作為飼養(yǎng)戶要及時了解、掌握轄區(qū)肉雞飼養(yǎng)情況、周邊市場供求信息以及飼料等行情，結(jié)合市場需求，綜合考量進(jìn)雛時間和數(shù)量。

6.2? 適時出欄

養(yǎng)殖戶要充分利用好雛雞早期生長發(fā)育快、飼料轉(zhuǎn)化率高的特性，合理控制肉雞進(jìn)出欄時間，減少超期飼養(yǎng)導(dǎo)致料肉比下降的影響[13-14]。

6.3? 加強(qiáng)管理

在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，部分飼養(yǎng)戶防疫意識差，傳統(tǒng)觀念嚴(yán)重，存在憑經(jīng)驗養(yǎng)殖情況。因此，要增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的防疫意識，嚴(yán)防疾病傳播，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，落實一段式全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式。

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