羅大倫 亦茹

夏季來(lái)臨，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)。我們?cè)撊绾握{(diào)整飲食，才能讓身體與夏日相得益彰？別急，翻開中醫(yī)典籍，老祖宗早就替我們寫好了答案。

本期，我們就來(lái)聊一種和夏日很有緣分的食材：蓮藕。

蓮藕可以煮熟后吃，也可以生著吃。煮食宜壯老，側(cè)重于健脾胃、益血生肌等；生食宜鮮嫩，側(cè)重于清熱生津、散瘀等。

熟用 ·養(yǎng)血護(hù)心

立夏養(yǎng)陽(yáng)，重在養(yǎng)心。心養(yǎng)好了，就有助于防范心腦血管疾病的發(fā)生。在養(yǎng)心的同時(shí)，若是能兼顧到脈與血的養(yǎng)護(hù)，那么對(duì)身體則更有助益。

在食材的選擇上，蓮藕就是不錯(cuò)的選擇之一。

【生姜大棗蓮藕羹】取生姜15克，大棗50克，老藕250克，砂鍋燉至極爛成羹，溫食。此羹適用于血虛貧血等問(wèn)題的調(diào)養(yǎng)。

【濃藕湯】蓮藕熬濃湯飲服。此湯適用于陰虛肝旺、內(nèi)熱血少及諸失血證的調(diào)理。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕益血生肌，為養(yǎng)血佳品，適合血虛體質(zhì)、病后體虛和無(wú)病強(qiáng)身者食用。

熟用 ·調(diào)養(yǎng)脾胃

脾胃的健康對(duì)于身體來(lái)說(shuō)，太重要了。比如，脾胃的養(yǎng)護(hù)對(duì)于心血管疾病的防范有著重要的意義。

脾胃有著運(yùn)化水谷精微的能力，當(dāng)水谷精微不能很好地被運(yùn)化、不能很好地被消化吸收，那么就很有可能“瘀積”在身體里。如果“瘀積”的部位是在血管壁上，那么接下來(lái)不可避免的就是動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而就是一系列的心腦血管疾病的發(fā)生。

我們?cè)谌粘Ｉ钪?，適當(dāng)吃一些煮熟的蓮藕，對(duì)于脾胃的調(diào)養(yǎng)是有一定程度的幫助的。

生用·清熱潤(rùn)肺、散瘀血

隨著夏天的到來(lái)，氣溫會(huì)呈現(xiàn)出一種“攀升”的狀態(tài)。當(dāng)環(huán)境中的溫度達(dá)到一定的數(shù)值，人們難免會(huì)覺得煩躁、上火。蓮藕，就是不錯(cuò)的調(diào)養(yǎng)食材之一。

【生藕汁】取生藕絞汁，和蜂蜜調(diào)勻服。此飲適用于暑熱煩渴或熱病煩渴。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕能清內(nèi)熱、生津液，適于熱性體質(zhì)、津虧內(nèi)燥體質(zhì)者。當(dāng)遇到熱痰咳嗽、黏稠難咳等問(wèn)題的時(shí)候，也可以用生藕汁來(lái)進(jìn)行輔助調(diào)理。

【藕梨汁】取生藕絞汁，和梨汁調(diào)和均勻后飲用即可。此飲有助于調(diào)理上焦痰熱等問(wèn)題。

適當(dāng)生吃一些蓮藕，對(duì)于散瘀血也是有一定幫助的。研究顯示，蓮藕提取物有調(diào)節(jié)血小板聚集的能力，可通過(guò)改善血液黏滯、濃稠、凝固和聚集及凝血因子的釋放和血小板的聚集程度等來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。