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        把“淘汰”變“暢銷(xiāo)”

        2024-06-13 00:00:00張珠容
        莫愁·時(shí)代人物 2024年6期
        關(guān)鍵詞:果柄糖度凱特

        二十多年前,在四川攀枝花種植芒果的人少之又少,因?yàn)楫?dāng)時(shí)芒果的主產(chǎn)區(qū)在海南和廣西一些地區(qū)。有個(gè)名叫鐘方祥的小伙子發(fā)現(xiàn)海南、廣西等地的芒果上市時(shí)間在每年的1月到8月份,于是萌生了一個(gè)想法:承包荒山種芒果并錯(cuò)峰銷(xiāo)售,拿下剩余四個(gè)月時(shí)間的空窗期。

        本來(lái)這是一個(gè)好的想法,可鐘方祥又做了一個(gè)讓人難以理解的選擇。全世界的芒果品種種類(lèi)繁多,他卻獨(dú)獨(dú)看好早被其他人淘汰的芒果品種——?jiǎng)P特芒果。凱特芒果之所以被嫌棄,是因?yàn)樗貏e容易感染細(xì)菌性角斑病,抗病性非常差。難道鐘方祥就不怕凱特芒果得病嗎?并不是,而是他有著自己的獨(dú)特見(jiàn)解:凱特芒果被淘汰是因?yàn)槿菀椎貌?,所以只要種出健康的就一定受歡迎。

        鉆研一段時(shí)間后,鐘方祥果然想出了一個(gè)不錯(cuò)的方法,他利用套袋技術(shù)來(lái)降低芒果的病蟲(chóng)害問(wèn)題??蛇@卻帶來(lái)了另一個(gè)棘手問(wèn)題:芒果套袋之后病蟲(chóng)害是入侵不了了,但阻隔了更多陽(yáng)光,導(dǎo)致芒果甜度不夠,口感變差。專(zhuān)家交代鐘方祥,只要把套袋的顏色統(tǒng)一換成白色的,就不會(huì)阻礙陽(yáng)光的照射。果然,套白袋子的芒果成熟之后用糖度測(cè)量?jī)x一測(cè),糖度比之前提高了3度。靠著新推出的凱特芒果,鐘方祥很快就在市場(chǎng)上占領(lǐng)了一席之地。

        這時(shí),鐘方祥通過(guò)考察又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)更大的商機(jī):在8月~10月這段時(shí)間內(nèi),不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒(méi)有芒果,就連國(guó)外也一樣。實(shí)際上,攀枝花芒果是最有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的,因?yàn)樗群D?、廣西主產(chǎn)區(qū)晚熟,卻比國(guó)際市場(chǎng)早熟。鐘方祥還了解到,每年8月~10月國(guó)內(nèi)一級(jí)芒果的批發(fā)價(jià)在一斤7元錢(qián)左右,如果出口到俄羅斯,那么價(jià)格將直接翻倍,達(dá)到15元一斤。他通過(guò)與多方聯(lián)系,終于和一家出口俄羅斯的貿(mào)易公司對(duì)接上,而運(yùn)輸問(wèn)題又?jǐn)[在了眼前。

        在國(guó)內(nèi),最遠(yuǎn)的運(yùn)輸只需要三天三夜的時(shí)間,芒果的保鮮完全沒(méi)有問(wèn)題。可出口到俄羅斯,運(yùn)輸時(shí)間就要拉長(zhǎng)到半個(gè)多月,芒果不是出現(xiàn)黑點(diǎn)就是腐爛變質(zhì)。為了解決芒果在長(zhǎng)途中的保鮮問(wèn)題,鐘方祥又四處請(qǐng)教專(zhuān)家。

        有專(zhuān)家告訴鐘方祥,在修剪芒果的過(guò)程中,如果果柄留得太短,就會(huì)流出果膠灼傷芒果表皮,變成黑斑,所以,果柄只要長(zhǎng)于修剪標(biāo)準(zhǔn)就可以。為了保證品質(zhì),他不僅讓工人按照專(zhuān)家交代的長(zhǎng)度去修剪果柄,還叮囑大家輕拿輕放,就連如何擺放芒果也很講究??杉幢闳绱耍€是有一些芒果在運(yùn)輸過(guò)程中損傷。

        鐘方祥干脆踏出國(guó)門(mén)取經(jīng)。一段時(shí)間之后,他帶回了一個(gè)可行的辦法:研發(fā)一種芒果滅菌分選機(jī)。既然問(wèn)題出在芒果的果柄上,那就干脆把它修剪干凈,然后通過(guò)滅菌烘干、自動(dòng)分選、自動(dòng)包裝等一系列自動(dòng)化操作,既解決果柄流膠這個(gè)大麻煩,又省時(shí)省力。鐘方祥投資五百多萬(wàn)元,帶著研究團(tuán)隊(duì)沒(méi)日沒(méi)夜地鉆研,總算研制出了理想的芒果滅菌分選機(jī)。有了這臺(tái)機(jī)器,芒果的保質(zhì)期延長(zhǎng)了一周左右??蛇@對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸來(lái)說(shuō)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

        如果芒果能像黑熊一樣進(jìn)行冬眠,那保質(zhì)期的問(wèn)題是不是可以解決了?鐘方祥一咬牙,投入六千多萬(wàn)元建立了一個(gè)萬(wàn)噸果蔬氣調(diào)庫(kù)冷鏈運(yùn)輸中心。這個(gè)運(yùn)輸中心是密封的,里面充滿(mǎn)了氮?dú)?、二氧化碳和其他一些特殊的氣體,只要把各種氣體調(diào)整到適當(dāng)?shù)谋壤?,再通過(guò)溫度、濕度、氣壓的配合,就可以讓芒果處于“休眠”狀態(tài)。鐘方祥通過(guò)無(wú)數(shù)次的調(diào)試,最終讓芒果的保鮮期延長(zhǎng)到了五十天左右。正因如此,他成功將芒果賣(mài)到了新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等東南亞國(guó)家,也賣(mài)到了俄羅斯、荷蘭等歐洲國(guó)家。

        鐘方祥把“淘汰果”變成了“暢銷(xiāo)果”。別人不想做、不敢做的事情,他都做成功了,其實(shí)秘訣只有一個(gè):從根源入手并死磕到底,當(dāng)問(wèn)題不再成為問(wèn)題,市場(chǎng)自然而然就打開(kāi)了。

        編輯 鐘健 12497681@qq.com

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