近幾年，越來(lái)越多的香料藥材走進(jìn)尋常百姓家，市場(chǎng)消費(fèi)量日益增加，現(xiàn)將部分常用的香料藥材市場(chǎng)行情分析如下：

干姜。近幾年干姜市場(chǎng)貨源偏少且?guī)齑娌蛔?，價(jià)格持續(xù)走高。2023年秋季產(chǎn)新時(shí)，到產(chǎn)區(qū)收購(gòu)干姜的商家絡(luò)繹不絕，部分產(chǎn)地的干姜不等烘干就被收購(gòu)一空。干姜新貨上市后價(jià)格就開(kāi)始上漲。2023年冬季，干姜個(gè)統(tǒng)貨價(jià)為18～19元/公斤；2024年，干姜的需求量大增，價(jià)格繼續(xù)上漲，4月，個(gè)統(tǒng)貨價(jià)為20～21元/公斤，片統(tǒng)貨價(jià)為21～22元/公斤。預(yù)測(cè)2024年產(chǎn)新前，其價(jià)格都處于上漲中。

八角茴香。近兩年市場(chǎng)上八角茴香貨源充足，價(jià)格出現(xiàn)下降。2024年4月，因市場(chǎng)需求不旺，價(jià)格穩(wěn)中有降，其統(tǒng)貨價(jià)降到43～46元/公斤。由于市場(chǎng)庫(kù)存量充足，估計(jì)價(jià)格短時(shí)間內(nèi)難以回升。

胡椒。2024年年初，胡椒市場(chǎng)需求量增加，庫(kù)存量不斷減少，而貨源量也在減少，出現(xiàn)供不應(yīng)求、價(jià)格上漲態(tài)勢(shì)。4月，白胡椒統(tǒng)貨價(jià)為45～46元/公斤，黑胡椒統(tǒng)貨價(jià)升至29～30元/公斤。由于胡椒貨源偏少，看好后市價(jià)格。

花椒。2023年夏季花椒產(chǎn)新后，市場(chǎng)供應(yīng)充足，且銷售不旺，價(jià)格開(kāi)始下降。2023年冬季，花椒產(chǎn)地出現(xiàn)冰凍雨雪天氣，導(dǎo)致花椒樹(shù)受損，種植戶產(chǎn)生了惜售心理。2024年春季，花椒市場(chǎng)庫(kù)存量減少，價(jià)格已平穩(wěn)，4月的統(tǒng)貨價(jià)為50～55元/公斤。由于花椒樹(shù)干老化，加上凍害影響，部分產(chǎn)地出現(xiàn)砍伐現(xiàn)象，預(yù)計(jì)2024年花椒產(chǎn)量會(huì)減少，后市價(jià)格上漲的可能性較大。

肉桂。近幾年肉桂產(chǎn)量有所增加，市場(chǎng)貨源充足。2023年入冬前肉桂統(tǒng)貨價(jià)穩(wěn)定在24～25元/公斤，冬至過(guò)后市場(chǎng)需求量緩慢增加，價(jià)格小幅上揚(yáng)。2024年年初，肉桂市場(chǎng)需求量增加，銷售旺盛，出現(xiàn)商家到產(chǎn)地批量收貨現(xiàn)象，其統(tǒng)貨價(jià)格升至25～26元/公斤。但由于市場(chǎng)庫(kù)存量和產(chǎn)地存貨量充足，預(yù)計(jì)其市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大漲。

草果。草果的銷售有較強(qiáng)的季節(jié)性。2023年秋、冬季，其銷售較暢，價(jià)格上漲。2024年入春以來(lái)，其銷售量穩(wěn)定，價(jià)格趨穩(wěn)?，F(xiàn)進(jìn)入銷售淡季，以零星成交為主，草果統(tǒng)貨價(jià)為37～39元/公斤，選貨價(jià)為40～41元/公斤。預(yù)計(jì)在2024年產(chǎn)新前，草果價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。

白芷。近幾年白芷產(chǎn)量在下降，市場(chǎng)庫(kù)存量不足。自2023年秋季以來(lái)，白芷一直是市場(chǎng)上的暢銷品，但由于其市場(chǎng)庫(kù)存量不足，價(jià)格漲幅較大。白芷的銷售旺盛，價(jià)格變化快，4月的統(tǒng)貨價(jià)為25～27元/公斤。預(yù)計(jì)2024年產(chǎn)新前，白芷價(jià)格會(huì)一直維持在高位。

（江西? ?尹平孫）