和羽楠

古法今用，創(chuàng)新不絕，人間珍品，紅山蕎麥。平日素有耳聞，阻虎紅山蕎麥，品質(zhì)非凡，實(shí)乃世間佳品。從古至今，紅山蕎麥之品質(zhì)，未嘗因時(shí)日而更改，反經(jīng)歲月積淀，深受今人推崇。今有幸，余與眾伴，車(chē)輪疾驅(qū)，不覺(jué)其遙，行至阻虎福地，一探紅山蕎麥之意漸生，不可自抑。此程覽阻虎之一二，或可尋紅山蕎麥之蹤跡二三，感慨有之，遂作此文。

阻虎鄉(xiāng)隸屬山西省朔州市平魯區(qū)。斯地，東承鳳凰城鎮(zhèn)，南接雙碾鄉(xiāng)。初至此鄉(xiāng)，必得略覽，或可由其名、其境始。此鄉(xiāng)名曰阻虎，其名昔日便傳于世，蓋因此地往昔偶有虎患，或地形險(xiǎn)要，猶如虎踞，故得此名。然而今之阻虎鄉(xiāng)，名雖如故，實(shí)則萬(wàn)象更新矣，已絕棄古時(shí)之景象，變?yōu)槿私艿仂`之所在。

此鄉(xiāng)處群山之間，地勢(shì)坤，伏脈綿延而不滯；山川秀麗，水質(zhì)清澈，風(fēng)調(diào)雨順；四時(shí)分明，氣候宜人，春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏；良田廣袤而肥沃，望千里之沃野，開(kāi)胸中之溝壑萬(wàn)千。因之，此地古時(shí)以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)五谷而聞名于世，此行所盼，紅山蕎麥亦在其列。

紅山之畔好風(fēng)光，阻虎之鄉(xiāng)麥正香?！傍P凰城外斜陽(yáng)里，蕎麥花開(kāi)似故鄉(xiāng)?！比蛔杌⑧l(xiāng)不只以紅山蕎麥馳名，鄉(xiāng)中古跡眾多，傳說(shuō)豐富，文化底蘊(yùn)深厚，為人文薈萃之地。文人墨客游歷此地，無(wú)不贊嘆其風(fēng)光旖旎，物產(chǎn)豐富。論及歷史底蘊(yùn)之厚重，阻虎更是不遑多讓。昔年阻虎，山川險(xiǎn)峻，關(guān)隘重重，據(jù)軍事扼要之地，時(shí)至今日，境內(nèi)長(zhǎng)城古堡林立，并以“滅胡九堡”之中阻虎堡、滅胡堡、將軍會(huì)堡、迎恩堡此四堡最為世人道。

走訪鄉(xiāng)鄰，更覺(jué)此地民風(fēng)之純正，百姓勤勞樸實(shí)，淳樸善良。此蓋因阻虎之治者，官清廉正，明德惟馨，仁愛(ài)為懷，施政以德，不威而嚴(yán)，不令而行。而至政令通達(dá)，人民和順，安居樂(lè)業(yè)是也。又農(nóng)業(yè)乃國(guó)之本，而阻虎尤以紅山蕎麥為盛，為政者，定常思民生之艱，其恩澤潤(rùn)物無(wú)聲，其治世之功，已昭然于天地間?；蚩裳灾杌⒛烁删d長(zhǎng)之所在。一方樂(lè)土，令人心生向往。

言歸正傳，阻虎盛產(chǎn)紅山蕎麥。此蕎麥之香，可飄千里；蕎面之味，能醉萬(wàn)民。夫紅山之蕎麥，非比尋常，乃天地精華之所聚，山川靈氣之所鐘。觀蕎麥其形，三菱形體，棱角分明，粒潤(rùn)而色艷，皮薄而肉厚，光滑細(xì)膩。舉之在手，觸之如玉，溫潤(rùn)而澤。細(xì)觀蕎麥之色澤，呈現(xiàn)褐色，恍若琥珀，光澤熠熠。食之以糧，賞之以玉。嘆之，紅山蕎麥乃世間不可多得之美好。

觀此蕎麥顆粒，忽而頓覺(jué)其暗藏妙道。此蕎麥，深以為內(nèi)斂鋒芒，慧居于心，未染纖塵分毫。具而言之，此物雖小，實(shí)則內(nèi)蘊(yùn)豐沛，每一粒皆為自然育化。撫鼻輕嗅之，可覺(jué)其氣香。此皆緣于阻虎之地陽(yáng)光雨露皆豐，孕育天地之精華，阻虎紅山蕎麥為天下所珍重也，實(shí)不足為奇。

加之阻虎鄉(xiāng)民勤耕，擅變荒地為良田，自春至秋，時(shí)序更迭，鄉(xiāng)民耕植播種于春，收獲于秋，四時(shí)之辛勤，皆系于斯粒。日煦雨潤(rùn)，葉綠花白，蕎麥抽穗，顆粒飽滿，每一粒皆吸日月之精華，取水土之養(yǎng)分。又研之精心，自天賜良種于阻虎鄉(xiāng)，阻虎之民，素以紅山蕎麥為傲，世代傳承，精心培育，不斷改良。鄉(xiāng)民不僅止于耕種收獲，遵循古法精耕細(xì)作，又勤創(chuàng)新栽培之術(shù)，令產(chǎn)量倍增。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)亦致力于研發(fā)，精益求精，謀創(chuàng)新以變革，重科研以攻關(guān)。以龍頭企業(yè)為率，反復(fù)琢磨傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技之精妙，力求融合以用，助力種植之道漸長(zhǎng)。此心不竭，此力不廢。培育新種，技術(shù)精進(jìn)，延申產(chǎn)業(yè)鏈條，品牌化發(fā)展，紅山蕎麥產(chǎn)量年以遞增，品質(zhì)日益提升。

阻虎之政府，為政一方，常憂民之多艱，以造福于民為己任。域內(nèi)廣植紅山蕎麥，特設(shè)以“區(qū)域化布局，規(guī)?；N植，集約化經(jīng)營(yíng)”之模式，內(nèi)引民耕種，輔以科技之利，是以歲豐民穩(wěn)，百姓頌聲載道；外則重宣傳，今又乘互聯(lián)網(wǎng)之勢(shì)，紅山蕎麥似蛟龍騰飛其間，值此內(nèi)外兼修之際，阻虎紅山蕎麥明日之發(fā)展何懼？不日阻虎紅山蕎麥已廣布于眾，海內(nèi)外皆知其佳。憶紅山蕎麥曾遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，飲譽(yù)中外，為國(guó)宴之選，20世紀(jì)70年代初，日本前首相田中角榮、法國(guó)前總統(tǒng)蓬皮杜訪華，指名食用紅山蕎面。阻虎紅山蕎麥之品牌，必燃起炬火，顯赫于四海，成華夏農(nóng)業(yè)之典范。

“雁門(mén)關(guān)外笛聲起，紅山蕎面夢(mèng)里香?！敝磷杌⒓t山蕎麥之地，若不嘗其味，實(shí)乃人生一大憾事。初時(shí)，食客皆盼紅山蕎面，待蕎麥饸饹面亮相，察其卻似羞澀，露面實(shí)為低調(diào)，其色不甚鮮明，卻是點(diǎn)睛之筆。從原料至餐桌，蕎麥依然如故，保持其天然之姿，未曾流于矯揉造作之俗。然入口之后，谷物之甘美，漫步于唇齒間，不曾咀嚼，已知其味之醇厚。嚼罷，頓覺(jué)其口感細(xì)膩，清香襲人，滋味悠長(zhǎng)。阻虎紅山蕎麥遠(yuǎn)勝他谷之理，食者了然于胸。后眾筷紛起，皆指紅山蕎麥饸饹面，眾人皆以食之為樂(lè)。

當(dāng)?shù)厝搜裕t山蕎麥之衍生品眾，蕎面疙瘩、蕎面拿糕、蕎面疙團(tuán)，除傳統(tǒng)食品外，紅山蕎麥醋、苦蕎茶、蕎麥餅干、蕎麥月餅、蕎麥墊、蕎麥枕……求新出奇，引得眾人連連稱(chēng)贊，此行雖未能盡食、盡用，然難擋紅山蕎麥深入人心之實(shí)。

阻虎紅山蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值的不可小覷，其富含蛋白質(zhì)，人體必需之氨基酸以及珍稀之微量元素，常食之，可健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)中，強(qiáng)身健體，益壽延年。紅山蕎麥又有硒，居世界同類(lèi)產(chǎn)品之首，食者得福，質(zhì)優(yōu)色美，觀者賞心。據(jù)說(shuō)，食紅山蕎麥對(duì)動(dòng)脈硬化、心臟病、高血壓、肝臟病、糖尿病等均有預(yù)防和治療之良效。由此，眾人既以食之為樂(lè)，又以食之為養(yǎng)。

古人云：“食為天，味為先。”紅山蕎麥以其獨(dú)特之風(fēng)味，獨(dú)步天下，成為食之珍品，酒之佳話。歲月悠悠，雖物是人非，然紅山蕎麥，歷久彌新，傳承不息，永續(xù)千年。

今得遇盛世，百姓安居樂(lè)業(yè)，飲食講究營(yíng)養(yǎng)健康。紅山蕎麥，應(yīng)時(shí)而興，以其非凡品質(zhì)，滿足了世人對(duì)美好生活之向往。紅山蕎麥之于阻虎，不僅是經(jīng)濟(jì)之支撐，亦是文化之象征，為阻虎一大特色。昔人已矣，今人繼往開(kāi)來(lái)，紅山蕎麥，將流芳百世，傳頌千秋。

“走邊城、看紅山，看那一片片蕎麥田。坡坡連著山，香噴噴的蕎面叫我放不下個(gè)碗兒……”《紅山蕎麥之歌》盈盈淺唱，道出阻虎百姓之幸福。

昨日緣聚于阻虎，感紅山蕎麥之珍貴，昔日詩(shī)人歌詠其香，文人墨客揮毫潑墨，而今則贊紅山蕎麥不愧為山西之寶，亦是中華之寶。又深感此地民生之樂(lè)，豈能不撰文以記，遂成此文。相聚終須一別，然昨日阻虎之歡欣，猶如金石，不可磨滅。然此文中所述，不過(guò)阻虎一角，紅山蕎麥之一隅，其真正風(fēng)采，須諸君來(lái)日身臨其境，細(xì)細(xì)品味，徐徐領(lǐng)略。待君走進(jìn)紅山蕎麥之鄉(xiāng)阻虎鄉(xiāng)，樂(lè)享獨(dú)屬于此地之浪漫。