每當(dāng)感冒或發(fā)熱時(shí)，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的味覺(jué)出了問(wèn)題。大多數(shù)食物變得寡淡無(wú)味，不但嘴里發(fā)苦，吃到咸味食物時(shí)還會(huì)苦上加苦……為什么生病時(shí)味覺(jué)會(huì)出現(xiàn)這種變化？

生病后，味覺(jué)也在跟著“歷劫”

美國(guó)費(fèi)城莫奈爾化學(xué)感官中心的分子生物學(xué)家汪紅發(fā)現(xiàn)，這一味覺(jué)的變化實(shí)際是由于炎癥反應(yīng)引起的，其中的關(guān)鍵是一種被稱為“TNF-α”的蛋白質(zhì)。

這種蛋白質(zhì)會(huì)引起炎癥和發(fā)熱，從而幫助身體抵抗感染；但為你戰(zhàn)斗的同時(shí)，它也可能影響味蕾，讓你對(duì)苦味更敏感。

科學(xué)研究證實(shí)，患感染、自身免疫病或者其他免疫類疾病的人比正常人具有更高的TNF-α，這也是為何生病的人會(huì)覺(jué)得嘴巴發(fā)苦。當(dāng)你生病時(shí)，吃到本身就含苦味的食物（如咖啡）或含鹽的食物，都會(huì)覺(jué)得更苦。鹽自帶的苦和味蕾疊加的苦，還會(huì)讓你體驗(yàn)到雙重苦味。

經(jīng)?？诳?，可能是哪些原因

除了生病時(shí)出現(xiàn)的口苦，臨床常見(jiàn)的口苦，主要有一過(guò)性口苦（以晨起多見(jiàn)）或持續(xù)性口苦，常常合并口干或口臭等。

江西省中醫(yī)院消化一科（肝膽?。┴?fù)責(zé)人、主任中醫(yī)師葛來(lái)安介紹，引起口苦的常見(jiàn)疾病，大致有以下4類：

肝膽疾病" " 膽汁酸是人體重要的苦味物質(zhì)，正常情況下循行于腸、肝，外周血中含量極少。而患有肝膽疾病時(shí)，膽汁酸大量溢出，造成口腔唾液膽汁酸含量升高，引起口苦；如有肝硬化等基礎(chǔ)病引起的肝損害，膽囊的慢性炎癥導(dǎo)致膽汁反流等。

消化系統(tǒng)疾病" " 反流性食管炎、慢性胃炎、幽門螺桿菌感染引起膽汁反流，可誘發(fā)口苦，通過(guò)根除幽門螺桿菌，可緩解口苦癥狀；腸胃功能不佳，食物在胃腸停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)引起口苦。

口腔局部疾病" " 牙齦炎、牙齦出血等是引起口苦的常見(jiàn)原因。

神經(jīng)癥及不明原因" " 工作生活壓力大、過(guò)度吸煙酗酒、生活不規(guī)律、睡眠休息不足、缺乏運(yùn)動(dòng)、打呼嚕、張口睡覺(jué)等人群也易出現(xiàn)口苦。

口苦可能與情緒有關(guān)

出現(xiàn)口苦，一定是生病了嗎？不一定，但晨起口苦可能是疾病的預(yù)警信號(hào)。醫(yī)生提醒，比如不僅有口苦，同時(shí)還有腹痛、惡心，甚至嘔吐或厭食，或者近期體重有明顯下降情況時(shí)，應(yīng)到醫(yī)院檢查。

如果既往體檢合格，自我感覺(jué)狀況良好，又只有口苦癥狀，大多數(shù)人經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)飲食、作息，是可以把口苦調(diào)整過(guò)來(lái)的。

專家表示，口苦還與情緒密切相關(guān)。大家在日常生活中要保持樂(lè)觀向上，學(xué)會(huì)接納自己，多和朋友分享傾訴，不但要合理處理負(fù)面情緒，也要經(jīng)常開(kāi)懷大笑。

若長(zhǎng)期口苦且無(wú)法辨別緣由，建議及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。

摘編自《生命時(shí)報(bào)》