楊恒吉

(甘肅省小隴山林業(yè)保護(hù)中心榆樹林場,甘肅 徽縣 742305)

板栗(CastaneamollissimaBlume),別名栗子、毛栗子,是殼斗科栗屬植物。我國板栗已經(jīng)有2 000多年的栽培歷史,為了效益更大化,追求短平快,現(xiàn)人工通過選育優(yōu)良品系進(jìn)行廣泛栽培,但對野生板栗繁育保留種質(zhì)資源、遺傳多樣性保護(hù)利用還有待進(jìn)一步研究。板栗其外形玲瓏,呈紅褐色,營養(yǎng)價值豐富,維C成份較高,深受食客們的喜愛。板栗花是很好的蜜源,花香和桂花媲美,有驅(qū)蚊作用。

1 形態(tài)特征

板栗落葉喬木,高達(dá)15 m,樹皮深灰色有不規(guī)則深縱裂,小枝有密被灰色絨毛,老則無,具淡黃色圓形皮孔,冬芽有細(xì)絨毛。單葉互生,羽狀脈,有鋸齒或羽狀分裂,托葉早落。葉長圓形或橢圓狀披針形,長8～15 cm,寬4～8 cm,先端短尖、漸尖或呈尾狀長尖,基部寬楔形或圓形,稍偏斜,緣有不規(guī)則疏鋸齒,齒端有內(nèi)彎芒尖,表面深綠色,有光澤,背面初具灰色星狀柔毛,后脫落無毛,側(cè)脈10～17對,直達(dá)齒尖。葉柄長l～2 cm,被柔毛或近無毛,托葉卵狀披針形,密被短柔毛,早落?；ù菩弁?雄花序穗狀,簇生,直立,著生于枝條上部葉腋,雄花序長達(dá)16 cm,雄花3～5朵簇生,花被片圓形或倒卵形,淡黃褐色,被細(xì)柔毛,花絲細(xì)長,外露,長為花被片的3～4倍,花藥黃色,球形;總苞生于雌花序基部,每包內(nèi)有雌花2～3朵,總苞具長針狀刺,密被伏毛。殼斗球形,直徑3～5 cm,外被針狀長刺,刺上常被柔毛,通常有2～3堅果,成熟后4瓣裂,堅果扁球形,暗褐色,先端有絨毛,基部有痕,直徑2～3 cm。 花期5～6月,果期9～10月[1-2]。

2 分布及生長習(xí)性

板栗原產(chǎn)于我國,除青海、新疆外各省區(qū)均有野生分布。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,生于海拔400～2 200 m的坡麓或溝谷中,多見于山地丘陵,有時成群生長。板栗喜光、耐寒、耐旱、忌積水。板栗喜肥沃溫潤其排水良好的砂質(zhì)或磔質(zhì)土壤,土壤適宜微酸性,酸堿度pH值在5～7.5最佳,含鹽量不超過0.2%。板栗根系發(fā)達(dá)是深根性樹種,萌芽力強、耐修剪,對有害氣體抗性強,壽命長達(dá)300年之久[1]。

3 板栗繁育技術(shù)

3.1 板栗采收

野生板栗通過人工打栗或自然成熟掉落拾栗進(jìn)行采收。拾栗法就是待栗實達(dá)到生理成熱后,自然掉落地面通過人工揀拾栗實。為方便揀拾栗子可提前割除清理板栗樹冠下生長于地面的雜草和枯枝。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、質(zhì)量好、品質(zhì)佳、蟲害少、耐藏性強。打栗法就是通過竹竿等將達(dá)到形態(tài)成熟,由綠變黃即將裂口的栗苞輕輕振落,然后揀拾栗苞、栗實。此種方法費時費力,一般2～3 d需打一次,切記一次性將栗苞全部打下,打栗苞時注意保護(hù)板栗枝干和幼樹,以免造成樹枝損傷和破壞。將采收的栗苞選擇在陰涼通風(fēng)、避免陽光直照的地方,及時進(jìn)行“發(fā)汗”處理,處理時將栗苞輕薄均勻攤開,厚度以20～30 cm為宜,每天少量潑水翻動2～3次,通過降溫“發(fā)汗”2～3 d后,用人工脫粒的方法揀拾栗實[3]。

3.2 板栗貯藏

板栗貯藏通常采取沙藏法和帶苞貯藏兩種方法。沙藏法可選擇在室外排水良好的場地通過挖溝貯放,挖溝的規(guī)格可按長×寬×深(2.0 m×1.0 m×0.5 m)開挖,溝挖好后溝底整平鋪一層濕沙(濕沙標(biāo)準(zhǔn)以手握濕沙成團(tuán)而不散落,含水量控制在35%左右為宜)。按層積法一層板栗一層細(xì)沙貯藏,每層沙和板栗厚約5～6 cm,層級高度5～7層為宜,距坑面15 cm為止。坑內(nèi)豎立插秸把2處以便通風(fēng),最后按斜屋面形狀封土。帶苞貯藏首先選擇排水良好的場地,在地面鋪設(shè)10 cm厚的新鮮干凈細(xì)沙,將苞果露天堆放在細(xì)沙之上。堆的大小根據(jù)貯藏的板栗數(shù)量決定,高度應(yīng)控制在1 m以內(nèi),太高會造成發(fā)熱霉變,堆上可用稻草秸稈蓋上以利通氣。此種貯藏法簡便省工,貯藏期較長,可保存到翌年3～4月。但帶苞貯藏的板栗需勤觀察檢查,因板栗怕熱、怕干、怕凍,如發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)熱或干燥,可適當(dāng)少量灑水用來降溫保濕,若天氣太冷應(yīng)在堆上多加蓋稻草秸稈以便保暖,謹(jǐn)防栗子發(fā)芽[3-4]。

3.3 板栗催芽

在播種前5～7 d,將沙藏的栗實用鐵網(wǎng)篩出或?qū)ОA藏的板栗通過人工脫粒的方法揀拾栗實,在篩選和揀拾的過程中挑選出劣質(zhì)栗實,將優(yōu)質(zhì)粒大飽滿、無蟲眼質(zhì)量上佳的栗實均勻攤放于地面,用灑壺適時多次少量噴水,每天翻動2～3次,5～7 d后,待栗實露白裂口發(fā)芽達(dá)40%以上便可下種。

3.4 圃地選擇

板栗忌積水,按照板栗生長習(xí)性,苗圃地應(yīng)選擇在立地條件較好,交通水源便利、緩坡向陽排水良好,土壤肥沃通透性強的砂質(zhì)或磔質(zhì)土壤,pH值略酸中性最佳有利于板栗生長。整地過程中可追加農(nóng)家牲畜糞便,以便增加土壤肥效,也可改良土壤結(jié)構(gòu),在當(dāng)?shù)?0月中下旬應(yīng)全面深翻整地,耕翻深度為20～30 cm,有利于雪水下滲、松土保墑,可減少宿根性雜草,還可以消滅地下害蟲。待立冬后隨著氣溫變化,土層封凍、農(nóng)家肥腐化發(fā)酵準(zhǔn)備春育作床下種。

3.5 整地作床

翌年4月上旬,在選擇深翻準(zhǔn)備的圃地上,通過人工揀拾清除雜草、石礫。按50 kg/667 m2標(biāo)準(zhǔn)撒施基肥,多以N、P、K復(fù)合肥為主,耙細(xì)整平土地,因板栗忌積水,可按高床標(biāo)準(zhǔn)作床,應(yīng)高出土地表面15 cm便于排澇積水,每667 m2作苗床40～42床,留主步道和排水溝方便后期田間管理。

3.6 播種時間和方法

板栗適合春播,一般在4月中上旬下種,此時土溫逐漸升高,出苗相對整齊一致。播種采用條(溝)狀點(穴)播方式,株行距按15 cm×30 cm,播幅深度5～7 cm,覆蓋表土厚度2～3 cm,深種淺覆,播后留出播種溝溝痕,輕輕壓實即可。每穴點播2粒種子,將種子平放于溝內(nèi),以便扎根利于出苗,播種量為150～180 kg/667 m2。

3.7 苗期管理

3.7.1 中耕除草。播種后視土壤干、濕度和降水情況,做到適時少量澆水,保持苗床一定濕度,做到干而不濕、濕而不粘,并注意排水。播種后15 d左右便破土出苗,長出幼苗,此時中耕除草是關(guān)鍵,要及時除草保證幼苗正常生長,在苗木的生長和發(fā)育期間,要多次中耕除草,深度一般為4～6 cm,過深傷根系,對幼苗生長不利,中耕除草結(jié)束要馬上澆一次定根水。

3.7.2 水肥管控。在6～7月期間是幼苗的高生長期,要做好苗木水肥管控。干旱時要少量多次澆水,以緩解苗木蒸騰和土壤蒸發(fā)缺水;若雨季或大雨過后,要做好排水,防止苗木發(fā)生水澇積水死亡。如土壤板結(jié)要及時松土,以便改善土壤通透性。在苗木生長旺盛期,在6月中旬和7月下旬可追肥尿素2次,如細(xì)雨可將尿素均勻撒于苗床,若連續(xù)晴日,施肥可結(jié)合澆水同步進(jìn)行,先施肥于苗床,后噴霧澆水,每次施肥用量為10～15 kg/667 m2。

4 病蟲害防治

板栗病蟲害主要有兩類,即病害和蟲害。病害主要有白粉病、栗銹病和炭疽病;蟲害主要有栗實象鼻蟲、栗紅蜘蛛、金龜子等。這兩類在不同時間節(jié)點,都程度不同地危害板栗的栗實、嫩芽、葉片、樹干和根部等。

4.1 病害防治

4.1.1 白粉病。白粉病主要危害板栗嫩枝、嫩芽、嫩葉,嚴(yán)重時幼芽嫩葉皺縮卷曲、脫落,影響生長發(fā)育。防治方法:一是清掃落葉集中燒毀,減少病源發(fā)生;增施P、K肥,加強田間管理,提高苗木抗病能力。二是在4～6月發(fā)病期,噴0.2～0.3波美度的石硫合劑,70%甲基拖布津1 000倍液,50%多菌靈800～1 000倍液[5]。

4.1.2 栗銹病。栗銹病初期被害葉片葉背上散生淡黃色小點,葉正面相對部位呈褪綠色小點,后成黃色或暗褐色,無光澤,造成提前落葉。防治方法:一是加強落葉管理,控制病源擴散。二是噴0.2～0.3波美度的石硫合劑或50%多菌靈800倍液[5]。

4.1.3 炭疽病。炭疽病為害新梢和葉片,多在盛夏之后發(fā)生,葉上形成不規(guī)則病斑。防治方法:一是在7～8月噴50%苯菌靈可濕性粉劑1 500倍液。二是用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液,間隔3～5 d,噴2～3次可防治炭疽病發(fā)生。

4.2 蟲害防治

4.2.1 栗實象鼻蟲。栗實象鼻蟲體小,不足1 cm,主要危害栗實啃食種仁。防治方法:一是栗實溫水浸殺法。用50～55 ℃溫水浸種25 min,殺蟲率能達(dá)90%以上,不會影響種子發(fā)芽;二是栗實熏蒸法。在密閉條件下用30 mL二硫化碳或敵敵畏熏蒸處理24 h,即可殺死象鼻蟲和蟲卵,也不影響發(fā)芽力。栗實象鼻蟲的防治主要在沙藏前進(jìn)行,播種前可用磷化鋅拌種來有效預(yù)防地下害蟲啃食種子,注意磷化鋅有毒一定要加強人畜防護(hù)。

4.2.2 栗紅蜘蛛。主要危害板栗葉片,受害葉片出現(xiàn)白色小點,形成赤褐色,嚴(yán)重時提前落葉,多發(fā)生在5～7月。防治方法:一是“五一”前后氣溫開始升高,紅蜘蛛越冬卵開始孵化,此時可用20%三氯殺瞞醇乳油800～1 000倍液均勻噴霧于板栗葉面,對害螨有較強的觸殺作用,對幼若螨和卵有很強的毒殺作用,可提前預(yù)防紅蜘蛛危害;二是葉片發(fā)生盛期可用40%樂果800倍液進(jìn)行噴殺防治。

4.2.3 金龜子。金龜子幼蟲啃食板栗根系,導(dǎo)致苗木生長不良以致枯死,成蟲常將葉片吃成網(wǎng)狀。幼蟲于5月左右羽化出士,6～7月為成蟲盛發(fā)危害期。防治方法:一是用50%辛硫磷乳油500倍液噴灑地面,可有效遏制金龜子羽化,減少幼蟲數(shù)量,保護(hù)板栗根系;二是金龜子害蟲具有趨光性,利用這一特性,在成蟲盛發(fā)期,晚上可用黑光燈引誘捕殺。栗皮夜蛾成蟲也具有趨光性,在誘捕金龜子的同時,栗皮夜蛾也通過燈光引誘捕殺。黑光燈誘殺效果好、成本低、無污染、是綠色環(huán)保的防治方法。[5]

5 主要價值

5.1 營養(yǎng)價值

板栗果實不僅含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,還富含K、Fe、Zn等多種礦物質(zhì),其中維生素C的含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍[6]。板栗為著名干果,有“干果之王”的美稱,可炒、煮食用,亦可制糕點、糖果、作烹調(diào)原料,營養(yǎng)價值極高。板栗與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,因此板栗是理想的木本糧食樹種[6]。

5.2 藥用價值

《本草綱目》記載:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)?！薄袄踔文I虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也?！碧拼鷮O思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之?！卑謇醺鞑糠志扇胨?可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥,是地道的一味“良藥”。果殼治反胃稱做收斂劑,樹皮煎湯洗丹毒,根可治偏腎氣和疝氣,鮮葉外用可治皮膚炎癥,花能治療瘰瘍和腹瀉。生栗搗爛敷于患處,可輔治跌打損傷,筋骨腫痛,并且有止痛止血,吸收膿毒的作用[6-7]。在滋補方面,可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美[8]。常食栗子可補鈣,提高視力,減輕眼睛疲勞感。板栗是一種物美價廉、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)良藥,板栗在國內(nèi)外稱之為“健康食品”“綠色食品”。

5.3 經(jīng)濟(jì)價值

板栗栽培歷史悠久,至今有2 000多年的栽培史。板栗木材堅硬、質(zhì)重、紋理直,有美麗的花紋,能耐水濕,不易被腐蝕,屬于優(yōu)質(zhì)材種,可供建筑、地板、礦柱及優(yōu)良能源材,是上好的裝飾和家具用材。由于板栗樹生長緩慢,大徑級栗材非常昂貴。枝、葉、殼斗和樹皮富含單寧,可提制烤膠,是工業(yè)的重要原料。板栗各部分均可入藥,葉還可作蠶飼料。作為漿料、飼料、食料、木料而被廣泛應(yīng)用,在體現(xiàn)自身價值的同時,也創(chuàng)造出了經(jīng)濟(jì)價值。栽培種植板栗是我國山區(qū)脫貧致富發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要途徑之一。

5.4 生態(tài)價值

板栗作為經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品是人民生活的必需品,也是營造發(fā)展經(jīng)濟(jì)林的優(yōu)質(zhì)樹種,屬森林果樹,其適應(yīng)性廣、抗逆性強。不僅根系發(fā)達(dá)壽命長且樹體強健,是保持水土、固氮釋氧、涵養(yǎng)水源等多功能樹種,成為發(fā)展?fàn)I造經(jīng)濟(jì)林、國土綠化、增綠擴綠的森林果樹。在森林“四庫”(水庫、錢庫、糧庫、碳庫)上發(fā)揮多元功能和多重價值,具有經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。

6 結(jié)語

隨著科技的進(jìn)步,人民生活水平的不斷提高,人們對“綠色食品”和“無公害果品”趨于向往和青睞。板栗可加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點等副食品和糖水板栗罐頭。在餐飲席上通過烹飪可做成多種菜肴,如鮮栗燉鴨、板栗雞、板栗燒豬肉、板栗牛腩粥等。在生態(tài)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新時代,板栗作為森林果樹和經(jīng)濟(jì)林樹種,栽培前景廣闊,有著“五好”(即好看、好吃、好管、好貯和好價)市場口碑,成為果農(nóng)致富的“錢袋子”和“搖錢樹”。野生板栗不僅在遺傳、物種和生態(tài)文明多樣性上發(fā)揮了重要作用,而且在人們生活中地位不可忽視,有著“鐵桿莊稼”、“木本糧食”的尊稱,對于維護(hù)生物多樣性、助推鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展具有重要的意義。