農(nóng)歷三月初三，早春的野菜——薺菜已經(jīng)開花結(jié)子兒了，人們會采一大把薺菜花，連著莖葉一起洗干凈，和雞蛋一起煮，也可以放進(jìn)鴨蛋。這樣煮熟的蛋有特別的薺菜清香，是營養(yǎng)價值很高的美味。

現(xiàn)在，人們依然保留這樣的習(xí)俗，在農(nóng)歷三月初三這天煮上一鍋，吃著熱乎乎的薺菜煮雞蛋，寄寓美好的希望——一年里身體健健康康，無病無痛。