農(nóng)歷三月初三，早春的野菜——薺菜已經(jīng)開(kāi)花結(jié)子兒了，人們會(huì)采一大把薺菜花，連著莖葉一起洗干凈，和雞蛋一起煮，也可以放進(jìn)鴨蛋。這樣煮熟的蛋有特別的薺菜清香，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美味。

現(xiàn)在，人們依然保留這樣的習(xí)俗，在農(nóng)歷三月初三這天煮上一鍋，吃著熱乎乎的薺菜煮雞蛋，寄寓美好的希望——一年里身體健健康康，無(wú)病無(wú)痛。