大櫻桃采摘

大櫻桃樹(shù)屬薔薇科梅屬落葉小喬木，樹(shù)高達(dá)七八米，大櫻桃樹(shù)在漢中多地均有栽植。目前，我國(guó)大櫻桃價(jià)格一直居高不下，批發(fā)價(jià)格穩(wěn)定在20 ～40 元/千克，畝凈產(chǎn)值1 萬(wàn)至2 萬(wàn)元。大櫻桃在我國(guó)存在很大的發(fā)展空間，前景十分廣闊。大櫻桃樹(shù)可賞花，可品果，也可以與旅游有機(jī)結(jié)合，建設(shè)農(nóng)家樂(lè)，開(kāi)展觀光、采摘、體驗(yàn)等活動(dòng)。隨著農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展及高鐵航空快運(yùn)物流的發(fā)展，大櫻桃產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新機(jī)遇。

一、大櫻桃的生長(zhǎng)生態(tài)條件要求

1 溫度。夏季高溫干燥對(duì)大櫻桃樹(shù)生長(zhǎng)不利，溫度過(guò)高的區(qū)域可使用遮陽(yáng)網(wǎng)。冬季最低溫度不能低于-23℃，過(guò)低的氣溫會(huì)引起大枝開(kāi)裂和流膠。

2 水分。大櫻桃樹(shù)對(duì)水分很敏感，是一種喜水怕澇的樹(shù)。適宜在年降雨量400 毫米以上或有灌溉條件的地區(qū)生長(zhǎng)。

3.光照。大櫻桃樹(shù)是喜光樹(shù)種。光照條件好時(shí)，樹(shù)體健壯，果枝壽命長(zhǎng)，花芽充實(shí)，坐果率高，果實(shí)成熟早，著色好，甜度高，酸味少。光照條件不好的話樹(shù)體易徒長(zhǎng)，樹(shù)冠枝條衰弱，結(jié)果枝條壽命短，花芽不良，坐果率低，果實(shí)著色差，成熟晚，品質(zhì)差。因此建園時(shí)要選擇陽(yáng)坡，半陽(yáng)坡地。栽植密度不宜過(guò)大，枝條要張開(kāi)角度，保障樹(shù)冠的光照條件，達(dá)到通風(fēng)透光。

4.土壤。大櫻桃適合在土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣性良好，保水力較強(qiáng)的土壤上栽培。質(zhì)地疏松的土壤中根系分布較深，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)結(jié)果優(yōu)良。地下水位過(guò)高或者透氣不良時(shí)，會(huì)出現(xiàn)葉片黃化、樹(shù)體流膠和爛根等。大櫻桃對(duì)鹽漬化的程度反應(yīng)非常敏感，適宜的土壤pH 值為6 ～7.8，接近中性土壤，因此鹽堿地區(qū)不能種植。種植過(guò)核果類果樹(shù)如桃、李、杏的老果園，土壤中根癌病菌多，不宜栽植大櫻桃，更不宜作為發(fā)展大櫻桃的苗圃。

5.風(fēng)力。大櫻桃的根系一般分布較淺，抗風(fēng)力差，易倒伏。嚴(yán)冬，早春大風(fēng)易造成枝條枯干，花芽受凍；花期大風(fēng)易吹干柱頭黏液，影響昆蟲(chóng)授粉；夏秋季大風(fēng)，會(huì)造成枝折樹(shù)倒，造成更大的損失。因此，已遭受大風(fēng)侵襲的地區(qū)，一定要造防風(fēng)林，或選擇小環(huán)境良好的地區(qū)建園。

二、大櫻桃果園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)

1.劃分園區(qū)。小區(qū)是果園經(jīng)營(yíng)管理的最基本單位，果園應(yīng)根據(jù)地形、地勢(shì)土壤條件和規(guī)模等劃分為不同或者相同面積的作業(yè)小區(qū)。平原地建園，小區(qū)面積應(yīng)該大一些，一般100 畝左右。小區(qū)一般為長(zhǎng)方形，南北向延伸為宜，以利果園獲得較均勻的光照。山嶺丘地果園小區(qū)面積應(yīng)小一些，根據(jù)地形水平設(shè)置，地塊呈水平狀，以便水土保持。

園區(qū)的劃分主要遵循以下原則：①同一小區(qū)內(nèi)的土壤條件基本一致，以保證同一小區(qū)內(nèi)管理技術(shù)一致，從而提高生產(chǎn)效率，達(dá)到理想的生產(chǎn)管理效果。②有利于果園運(yùn)輸和機(jī)械化作業(yè)。③有利于噴藥施肥。

2.排泄系統(tǒng)的建設(shè)。果園的排水系統(tǒng)分為明渠排水和暗渠排水。明渠多沿小區(qū)邊界設(shè)置，山嶺丘地果園應(yīng)設(shè)蓄水設(shè)施，排水溝應(yīng)在梯田內(nèi)側(cè)。集約化經(jīng)營(yíng)的果園盡量采用滴灌、滲灌即水肥一體化的現(xiàn)代化灌溉方式，不僅可大幅度省工、節(jié)水，還可以為大櫻桃創(chuàng)造一個(gè)適宜的土壤環(huán)境，以保證樹(shù)體良好的生長(zhǎng)。在山坡地或經(jīng)濟(jì)條件差的地區(qū)，可采用溝灌或樹(shù)盤(pán)灌水的方法。灌水系統(tǒng)包括干渠、支渠和輸水溝。干渠應(yīng)設(shè)在果園高處，支渠多沿小區(qū)邊界設(shè)置，再沿輸水溝將水引入樹(shù)盤(pán)內(nèi)。

3.建設(shè)施肥與噴藥體系。集約化栽培的大櫻桃園宜采取網(wǎng)管施肥與噴藥。主要包括水池、動(dòng)力、管道、接口等。水池主要用于配制肥水和藥液、肥水或藥液由動(dòng)力泵通過(guò)塑料管輸送到小區(qū)。

4.道路建設(shè)。大櫻桃園道路一般由主路、干路、支路組成。主路居中，貫穿全園，寬7 米左右，支路一般寬3 米。面積較大的果園在主路和支路之間應(yīng)該設(shè)干路，便于小型汽車(chē)和農(nóng)機(jī)具通過(guò)。道路設(shè)置應(yīng)盡量少占果園，一般占果園面積的3%～5%為宜。山地果園的道路建設(shè)應(yīng)隨地形而異，一般主路可環(huán)山而上，呈“之”字形。

三、栽植技術(shù)要點(diǎn)

1.栽植時(shí)間。大櫻桃在落葉后至春季發(fā)芽前均可定植。北方地區(qū)常常冬春連旱，有“冬栽春旱夏燒柴”之說(shuō)法。所以，秋冬定植的大櫻桃苗木要及時(shí)澆水，覆膜保墑，埋土防寒。冬季寒冷的地區(qū)在萌發(fā)前，土壤解凍后定植，可避免冬季各種自然災(zāi)害的危害。陜西關(guān)中以南雨水較多的地區(qū)三四月份栽植最佳。

櫻桃怕澇，雨水較多的平地果園最好起壟栽植，方法是按預(yù)定的株行距挖寬0.6 米的溝，再將行間表土與有機(jī)肥混勻后起壟，壟高30 ～50 厘米，壟頂寬約40 厘米，壟底寬約1.5 米。

2.栽植密度。大櫻桃栽植密度需考慮立地條件、砧木種類、品種特性及管理水平。立地條件好的果園，或種植生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的喬化砧品種的果園，栽植密度可稀一些；山地果園或種植生長(zhǎng)勢(shì)弱的矮化砧品種的果園，則栽植密度可密一些。

3.授粉。大櫻桃大多數(shù)品種自花結(jié)實(shí)率低或自花不結(jié)實(shí)，必須配置授粉樹(shù)。生產(chǎn)型果園一般配置2 ～3 個(gè)品種，觀光型果園一般配置4 ～6 個(gè)品種。主栽品種與授粉樹(shù)的搭配比例為（6 ∶4）～（8 ∶2）為宜。互相搭配授粉樹(shù)可同時(shí)預(yù)防花期霜凍，果期雨害等自然災(zāi)害造成的減產(chǎn)。曉文一號(hào)是自花授粉，可以不用授粉樹(shù)大櫻桃品種，為了提高產(chǎn)量，可按10 ∶1 的比例栽植其他品種。

四、栽后管理

1.施肥。

（1）施肥類別。

①基肥。每年8 月下旬至9 月中旬施一次基肥。幼樹(shù)和初果期每株施入腐熟豬圈肥或牛糞10～15 千克，羊糞減半，施入三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）0.25～0.5 千克；結(jié)果期大樹(shù)每株施入腐熟豬圈肥或牛糞20～30 千克，羊糞減半，施入三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）0.75～1 千克。

②追肥。1 ～3 年生幼樹(shù)在4—8 月每15 天追肥1 次，每次每株溝施尿素0.1～0.2 千克。初果樹(shù)和結(jié)果樹(shù)每年追肥3 次，主要在開(kāi)花前、膨果期、采果后3 個(gè)時(shí)期進(jìn)行，采用環(huán)狀溝或放射狀溝施，開(kāi)溝施入三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）0.5～0.75 千克，然后覆土灌水。進(jìn)入著果期后，每10 天葉面噴一次磷酸二氫鉀600 倍液，直至采果前1 周。

（2）施肥方法。

①放射狀溝施。該法適用于追肥。挖溝時(shí)，以樹(shù)干為中心，離樹(shù)干1 米處向外挖4 ～6 條放射狀溝，溝長(zhǎng)超過(guò)樹(shù)緣，樹(shù)冠內(nèi)較淺，樹(shù)冠外較深。溝深15 ～20 厘米，溝寬25 厘米。

②條狀溝施。該法適用于施基肥。在樹(shù)體相對(duì)應(yīng)的樹(shù)冠兩邊外緣開(kāi)溝施肥。每年開(kāi)一個(gè)方向的條溝交替使用。

③環(huán)狀溝施。此法多適用于幼齡樹(shù)，在樹(shù)冠外圍挖一環(huán)形溝，溝深、寬與放射狀溝施相同。

2.澆水。

（1）灌水時(shí)期與灌水量。

①花前水。在開(kāi)春萌芽期至開(kāi)花前結(jié)合施花前肥灌水，以保證大櫻桃花期對(duì)水分的需求。此期氣溫較低，灌水量要少，以“水過(guò)地皮干”為度，以免降低土溫，影響根系生長(zhǎng)。

②硬核水。謝花后7 ～10 天進(jìn)行，此期為幼果膨大期，生長(zhǎng)發(fā)育比較旺盛，對(duì)水分供應(yīng)比較敏感，要及時(shí)澆水，這一時(shí)期灌水要足，應(yīng)保證潤(rùn)透土壤30 ～40 厘米深，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

③采前水。采收前10 ～15 天結(jié)合施膨果肥進(jìn)行，此期為大櫻桃果實(shí)膨大最快的時(shí)期，缺水會(huì)導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良，產(chǎn)量降低。但此次灌水量不宜過(guò)大，以防裂果和降低果實(shí)含糖量，灌水量以相當(dāng)于硬核水的50%為宜。

④采后水。果實(shí)采收后1 周內(nèi)結(jié)合施采后肥進(jìn)行，目的是盡快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)和確保植株花芽正常發(fā)育。此次灌水量應(yīng)充足，應(yīng)保證潤(rùn)透土壤40 厘米以上深度。

（2）灌水方法。

①滴灌或微噴灌。滴灌或微噴灌是控制灌水量的最佳方案，節(jié)約用水還省勞力，在一定程度上又可防止根部病害的蔓延。減少土壤養(yǎng)分消失，避免土壤板結(jié)，保持肥力。

②漫灌。沙質(zhì)土的大櫻桃園，園地比較干旱或在需水高峰時(shí)，可大水漫灌，不建議長(zhǎng)時(shí)間漫灌。

③隔行灌水。按樹(shù)行做畦，在果實(shí)著色期時(shí)用此法。

④穴灌。在山地果園，可挖圓形深穴，穴內(nèi)填稻草或雜草。

⑤溝灌。沿溝灌水，水量較大。

3.病蟲(chóng)害防治。

（1）主要病害的防治。

①根癌癥。選擇抗病力較強(qiáng)的櫻桃砧木。選用無(wú)病苗木栽植，栽植前用K84（根癌寧）生物農(nóng)藥3 倍液蘸根5 分鐘。定植后的樹(shù)體發(fā)現(xiàn)病瘤時(shí)，用快刀切除病瘤，然后用根癌寧消毒切口。

②褐斑穿孔病。加強(qiáng)果園管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，合理修剪，改善通風(fēng)透光條件，及時(shí)排水；冬季清除落葉，消滅越冬菌源；發(fā)芽前噴45%晶體石硫合劑30 倍液；進(jìn)入雨季后噴2 ～3 次30%苯醚甲環(huán)唑2000～3000倍液或80%代森錳鋅800 倍液與70%甲基托布津1000 倍液的混合液。

③流膠病。增施有機(jī)肥，疏松土壤，合理負(fù)載，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，防止旱、澇、凍害，預(yù)防日灼；盡量避免給樹(shù)體造成傷口；對(duì)已發(fā)病的枝干及時(shí)、徹底刮治，傷口涂45%晶體石硫合劑20 倍液或菌毒清50 倍液，若傷口較大，可外加凡士林或傷口愈合劑保護(hù)。

（2）主要蟲(chóng)害的防治。

①紅蜘蛛。冬季刮除枝干老翹皮，集中燒毀，以消滅越冬螨源；發(fā)芽前噴45%晶體石硫合劑30 倍液清園；謝花后1～2 周，幼、若螨活動(dòng)期噴20%噠螨靈1000～1500 倍液或1.8%阿維菌素乳劑1000 倍液。

②介殼蟲(chóng)。果樹(shù)休眠期用硬毛刷刷掉枝條上的越冬雌蟲(chóng)，剪掉受害嚴(yán)重的枝條，燒除；發(fā)芽前噴45%晶體石硫合劑30 倍液進(jìn)行清園處理；在若蟲(chóng)分散轉(zhuǎn)移期分泌蠟介殼之前，噴25%可濕性粉劑滅幼酮1500 倍液或20%滅掃利乳油4000 倍液；雄成蟲(chóng)羽化盛期，噴50%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑3000 倍液或20%滅掃利乳油4000 倍液。