張 妮

（湖南天鵝山國家森林公園管理處，湖南郴州，423400）

資興市位于湖南省東南部，處于長江以南地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，雨水豐沛，年均相對濕度81%。葡萄定植當(dāng)年新梢生長期正值南方梅雨季節(jié)，高溫高濕的氣候條件極易使露地栽培的葡萄發(fā)生較為嚴(yán)重的病害，影響幼樹枝葉正常生長，進(jìn)而難以形成良好的結(jié)果樹形。避雨栽培是提高葡萄品質(zhì)和生產(chǎn)效益為主要目的的一種栽培技術(shù)，能讓葡萄枝葉很好地避開自然降雨，大大減輕因雨水飛濺導(dǎo)致的多種病害侵染，還可減少農(nóng)藥使用量和防治人工成本，確保葡萄生產(chǎn)高效、綠色、無公害。

一、建園要求

園地周圍無工礦企業(yè)，遠(yuǎn)離城市及公路、機場、車站、碼頭等交通要道，生態(tài)和生產(chǎn)環(huán)境未遭受污染，具備較好的水、土、氣等環(huán)境條件，地下水位低、水源充足、土壤肥沃，沙黏適中，交通便利、光照好。

1.土壤。葡萄在弱酸性、中性和弱堿性即pH 值在6 ～7.5 的土壤中均可種植，一般中性土壤較好。

2.水分。葡萄是需水量較大的果樹，必須有很好的水源，但大多數(shù)歐亞種品種（提子）不耐澇，要考慮水的排灌便利性。

3.風(fēng)。葡萄藤蔓怕風(fēng)，因大風(fēng)易折斷枝蔓，也易掀開棚膜，使棚架倒塌，故要選擇避風(fēng)或風(fēng)小的地塊。

4.光照。葡萄屬喜陽作物，應(yīng)選擇在采光條件好的地塊種植，促進(jìn)果實著色，利于糖分積累。

二、品種選擇

資興市主要是供應(yīng)鮮食葡萄，本著因地制宜原則，宜選擇外形美觀、粒形整齊、色澤鮮艷、符合當(dāng)?shù)厝丝谖?、抗性強、易豐產(chǎn)的品種。同時，為提高葡萄的綜合抗性和豐產(chǎn)性，應(yīng)盡量選擇嫁接苗，如用貝達(dá)、SO4、5BB 做砧木的金手指、紅寶石無核、夏黑無核等品種。

三、避雨栽培技術(shù)

1.定植。

①施足底肥。按2.5 米行距挖寬1 米、深80 厘米的定植溝，南北行向為宜。栽苗前一個月在溝內(nèi)放入茅草、秸稈等，每畝撒生石灰約100 千克，施入餅肥100 千克、磷肥100 千克（山丘崗地選用鈣鎂磷肥；平湖區(qū)選用過磷酸鈣）、硫酸鉀復(fù)合肥50 千克、鋸木屑200 千克、發(fā)酵畜禽糞肥1000 ～2000 千克、鋅肥2 千克、硼肥2 千克，與土壤充分混勻后，回填土方，開溝起壟，壟面寬2 米，壟溝寬50 厘米。

②定植時間及方法。2 月底至3 月完成苗木定植。根據(jù)株行距1.8 米×2.5 米按行向在壟中心拉一根線，按株距做記，挖一約45°斜坡，深淺以根系舒展為度。在根系接觸處撒上生土，將葡萄苗按30°夾角放置于斜坡上，使根系舒展，填土至1/2 處，將苗木輕輕往上提，使土壤充分進(jìn)入根系間，然后繼續(xù)培土，再以腳尖對苗輕踩一圈，繼續(xù)回填至嫁接口為度，嫁接口以下的砧木埋入土中。定植苗木時，前后左右要對齊，橫、直、斜要成行。最后以苗為中心，做直徑約60 厘米的樹盤，在樹盤內(nèi)澆透壓蔸定根水，每株澆水10 ～15 千克。

③定植后管理。定植后保持土壤濕潤7 天左右，在雨后晴天或漫灌后覆蓋寬1.2 米，厚1.4 個絲（0.014毫米）的黑色地膜保濕防草，并在膜上打孔讓苗露出膜面。4 月份在每株葡萄苗附近插一竹竿，引綁小苗向上攀爬生長。新梢引綁上架后，及時將苗木上傷口已完全愈合的嫁接膜清除干凈，防治苗木縊死。葡萄苗不耐澇，特別是歐亞種（提子），必須開深30 厘米，寬50 厘米的壟溝排水，確保雨天園內(nèi)排水通暢不積水。

2.栽立水泥柱。水泥柱規(guī)格為10 厘米×10 厘米×3 米，提前預(yù)制備好，每根柱子內(nèi)放4 根φ5（5 毫米）冷拉絲扎成的鋼筋籠子，分別在柱體65 厘米處和100 厘米處預(yù)埋長12 厘米的φ8（8 毫米）螺紋鋼，外露3 厘米，并在柱體1.35 米處打一小洞，以能穿過φ2（2 毫米）鍍鋅鐵絲為度。在立柱頂端預(yù)埋長18 厘米的φ12 螺紋鋼，外露3 厘米，并在此螺紋鋼頂部往下0.5 厘米處鉆一個能穿過φ3.0 鍍鋅鐵絲小孔，孔的方向與水泥柱面上外露鋼筋的方向一致，方便拉鐵絲時成一直線以承受棚膜重量。4 月上旬完成水泥柱立架工作，地下埋入60 厘米，地上部分2.4 米，所有栽立的水泥柱頂端要基本保持在同一水平線上，以利于搭建避雨棚。

3.焊鋼管，覆棚膜。根據(jù)資興市的氣候特點，結(jié)合避雨栽培，采用“雙十字V 形”架式（見圖1），“獨干雙臂”樹形。五月前，在每行兩端第一根水泥柱頂部往下65 厘米鋼筋預(yù)埋處橫向焊接一根φ20（20 毫米）長2.3 米的熱鍍鋅鋼管，再在此橫管上以水泥柱面為中心，豎立焊接φ20 長68 厘米的鋼管做支撐。然后在每根水泥柱預(yù)埋100 厘米鋼筋處橫焊一根φ15 長60 厘米的鋼管，并在此鋼管兩端距邊1 厘米處鉆一個直徑3 毫米的孔，焊接鋼管時孔的方向要與行向保持一致，盡量保持在同一水平面上，以便穿拉鐵絲。同時每壟兩端逆行向各斜立焊接一根水泥柱做撐腳，撐基部挖長50厘米，寬40 厘米，深30 厘米的穴，倒入混凝土固定。待拉好鐵絲之后，選無風(fēng)無雨天氣覆蓋寬3 米、厚6絲（0.06 毫米）透光性好的耐高溫長壽聚乙烯葡萄專用避雨膜。壓膜線采用3×15 股以上全新料聚乙烯線，以X 形交叉綁縛固定。蓋膜時南北兩頭弧形以下不封膜，以利于通風(fēng)散熱。

圖1 葡萄避雨棚示意圖

4.拉鐵絲。

①頂部絲。按行向從立柱頂部預(yù)埋鋼筋往下0.5厘米處的小孔穿拉一道φ3.0（3 毫米）鍍鋅鐵絲，以承受棚膜重量。

②定干絲。按行向在水泥柱頂部往下1.35 米處的小孔（或距地面1.05 米）處拉一道φ2.0 的鍍鋅鐵絲，為第一道定干絲。

③引綁枝蔓絲。從60 厘米長的橫管兩端小孔處各拉一道φ2.0 的鍍鋅鐵絲，再在2.3 米長的橫管上以水泥柱為中心兩端隔55 厘米各拉一道φ2.0 的鍍鋅鐵絲。

④橫絲。從中間柱頂部往下65 厘米鋼筋預(yù)埋處沿東西方向（與行向垂直）拉φ3.0 的鍍鋅鐵絲，并用φ2.0 鍍鋅鐵絲將水泥柱抱緊。

5.整形修剪。

①抹芽定梢。新梢生長至5 ～6 厘米時，每株苗預(yù)留2 根長勢強壯的新梢，先引綁一根上架2 ～3 天，風(fēng)吹不斷后再剪除另外一根。

②引綁、去卷須。葡萄是藤本攀緣植物，枝梢開始生長后，應(yīng)及時引縛綁蔓，同時摘去卷須，促其向上生長。綁縛時一定要輕，以免折斷幼嫩的新蔓。

③摘心、副梢處理。新梢長至第一層鐵絲時，及時摘心定主干。主干頂端留兩個副梢延長生長，培養(yǎng)為左右側(cè)蔓，待其長至90 厘米左右時摘心，主干中下部副梢視品種留1 ～2 葉絕后處理。在兩根側(cè)蔓上以主干為中心間隔20 厘米左右選擇8 根二次副梢（每根側(cè)蔓上選擇4 根），留5 ～7 葉左右摘心，其上新發(fā)的副梢中下部留2 ～3 葉絕后處理，頂部副梢留4 ～5 葉摘心，以培養(yǎng)來年的結(jié)果母枝。側(cè)蔓上8 根以外的其余副梢視品種情況留2 ～3 葉絕后處理，如花芽分化較差的品種紅地球留4 ～5 葉絕后處理。

④冬季修剪。在葡萄落完葉后2 周開始到次年早春傷流前3 周進(jìn)行，根據(jù)資興市氣候特點，多于每年12月至1月落葉后及時冬季修剪為宜。遵循六大原則：留粗去細(xì)，留圓去扁，留長去短，留深去淺，留近去遠(yuǎn)，留曲去直。具體方法因品種、樹勢、管理差異具體對待，以紅提為例，對于成形樹，每株樹留8 根結(jié)果母枝，芽眼飽滿的留4 ～5 芽修剪；芽眼差的留7 ～8 芽修剪。對于未成形樹，兩側(cè)蔓粗度達(dá)到0.8 厘米以上的樹，剪除側(cè)蔓上的所有二次副梢，留兩側(cè)蔓做結(jié)果母枝；側(cè)蔓粗度不足0.6 厘米時，從側(cè)蔓分叉處修剪。剪口粗度均保持在0.6 厘米以上。

葡萄避雨栽培

6.土肥水管理。

①土壤管理。深翻：一般在秋冬季，選擇秋季根系的第二次生長高峰期進(jìn)行，可與秋冬施基肥結(jié)合，深度40 厘米左右。中耕：在生長季節(jié)即5 ～9 月進(jìn)行，深度不超過10 厘米，易板結(jié)的表土尤其需要中耕。除草：結(jié)合中耕，整個生長期經(jīng)常進(jìn)行。

②施肥管理。葡萄氮、磷、鉀三要素的施用比例為1 ∶0.8 ∶1.1。定植當(dāng)年葡萄要根據(jù)品種特性科學(xué)施肥，提倡多施用經(jīng)過高溫發(fā)酵的餅肥及畜禽有機肥，合理施用化肥。具體施肥工作安排如下。

4 ～5 月：當(dāng)新梢生長至8 ～10 葉開始追肥，第一次用5%豬糞水加0.15%尿素，第二次用10%豬糞水加0.2%尿素，第三次用10%豬糞水加0.3%尿素，每株每次淋3 ～5 千克肥水，每7 ～10 天一次。當(dāng)80%苗木摘心達(dá)到1 米高時，距樹60 厘米處，在樹體兩側(cè)每畝埋施45%硫酸鉀復(fù)合肥25 千克。

6 ～8 月：用20%豬糞水加0.4%尿素，每株每次淋5 千克肥水左右，每7 ～10 天一次。7 月上中旬，距樹70 厘米處，每畝埋施尿素15 千克、餅肥100 千克、磷肥50 千克、硫酸鉀15 千克、硫酸鋅1 千克。

葡萄避雨栽培

9 ～10 月：距樹蔸60 厘米處，挖寬40 厘米，深40 厘米的基肥溝，以稍見須根為度，以有機肥為主，每畝埋施餅肥200 千克、磷肥100 千克、鉀肥50 千克、尿素10 千克、畜禽等有機肥1000 千克、硼肥2 千克、鋅肥2 千克。施肥后及時澆水，土壤保濕7 ～10 天。

此外，生長季節(jié)要注意葉面追肥，可以結(jié)合根部施肥進(jìn)行。一般葉面肥料種類及濃度為：尿素0.15%～0.3%、硫酸二氫鉀0.15%～0.2% 、硼酸0.05%～0.1%，可有效解決避雨栽培條件下葉片較薄、葉色較淡等問題。

③水分管理。葡萄是需水量較大的果樹之一，要根據(jù)定植當(dāng)年園內(nèi)土壤墑情和生長情況及時補給水分。采用滴灌較好，夏季可在晚上滴灌，第二天早上10 點以前關(guān)閉，陰天可全天定時定量滴灌。

7.病蟲害防治。葡萄是易感病作物，避雨栽培條件下，靠雨水傳播的病害可大大減輕，但在高溫多濕的年份和地區(qū)，容易出現(xiàn)大量的病蟲害。定植當(dāng)年常見病害有：黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病等（見表1）。當(dāng)新梢生長至5 ～10 厘米時針對具體的病害開始用藥，每10 天左右施藥一次，重點噴葉背面及新梢嫩尖，葡萄定植當(dāng)年主要蟲害有：金龜子、葉蟬、透翅蛾等。出現(xiàn)蟲害時，可在防治殺菌劑中加入殺蟲劑如4.5%高效氯氰菊酯1000 倍、10%吡蟲啉1500 倍等。7 月下旬至9 月，每隔10 ～15 天施用1︰2︰180的波爾多液加0.15%的尿素，10 月再施用一次。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的藥劑，嚴(yán)格按照稀釋倍數(shù)及畝用藥量使用，每次施藥前后必須嚴(yán)格清洗噴霧器及管道，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生藥害。

表1 葡萄定植當(dāng)年常見病害防治藥劑