楊琳

（蘭州工商學(xué)院 外語學(xué)院，甘肅 蘭州 730000）

茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中十分重要的一部分，擁有悠久的發(fā)展歷史。為了進(jìn)一步提高我國茶文化的傳播范圍，讓世界更多國家民眾認(rèn)識(shí)到我國茶文化的內(nèi)涵和精神，必須要重視茶文化英語翻譯專業(yè)人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)文化與經(jīng)濟(jì)兩者之間的聯(lián)系，讓茶文化的傳播與發(fā)展表現(xiàn)出多樣化的屬性，同時(shí)進(jìn)一步提高我國貿(mào)易發(fā)展的維度[1]。在進(jìn)行茶文化弘揚(yáng)與發(fā)展時(shí)，其與跨文化交際息息相關(guān)，怎樣在英語翻譯過程中保持茶文化的本質(zhì)內(nèi)涵與精神，將我國茶文化準(zhǔn)確無誤的傳達(dá)給國外消費(fèi)者，是譯者必須要認(rèn)真對(duì)待的話題。準(zhǔn)確反映我國茶文化中蘊(yùn)含的精神與思想，既有助于推動(dòng)跨文化翻譯發(fā)展，也能夠推動(dòng)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化建設(shè)[2]。為了進(jìn)一步提高茶文化英語翻譯效果，本文從應(yīng)用語言學(xué)視域出發(fā)，分析了應(yīng)用語言學(xué)對(duì)茶文化英語翻譯的影響，探討了現(xiàn)階段茶文化英語翻譯問題及改善策略，以期為推動(dòng)茶文化英語翻譯發(fā)展提供借鑒。

1 應(yīng)用語言學(xué)對(duì)茶文化英語翻譯的影響分析

應(yīng)用語言學(xué)注重提高翻譯過程中的翻譯效益，把握語言學(xué)習(xí)的本質(zhì)，在準(zhǔn)確理解與領(lǐng)悟語言知識(shí)的前提下，科學(xué)合理進(jìn)行語言文化翻譯，體現(xiàn)翻譯核心點(diǎn)[3]。在進(jìn)行茶文化英語翻譯過程中，通過引入應(yīng)用語言學(xué)能夠產(chǎn)生積極的影響，具體如下：

1.1 更好展現(xiàn)茶文化英語翻譯的特征與創(chuàng)新性

在茶文化英語翻譯中引入應(yīng)用語言學(xué)，是在保持中英兩種語言與文化不變的基礎(chǔ)之上進(jìn)行的語言翻譯活動(dòng)，借助應(yīng)用語言學(xué)中的不同翻譯方式與方法，確保在將我國茶文化翻譯成英語語言時(shí)，能夠做到自然、準(zhǔn)確，同時(shí)翻譯后的語言可以很好的契合目的語國家的文化特征，進(jìn)而提高我國茶文化的宣傳與發(fā)展效果，并在國家經(jīng)濟(jì)、文化等交流活動(dòng)中發(fā)揮積極的作用。使用應(yīng)用語言學(xué)知識(shí)與技能時(shí)，不僅可以客觀真實(shí)的體現(xiàn)原語言，同時(shí)還能夠提高茶文化英語翻譯的精準(zhǔn)性與合理性，讓中英兩種語言轉(zhuǎn)化十分的平滑，幫助其他國家大眾更好了解與領(lǐng)悟我國茶文化，感受到茶文化中蘊(yùn)含的豐富思想與精神。

1.2 進(jìn)一步提高了茶文化英語翻譯的效益

應(yīng)用語言學(xué)是借助語言學(xué)專業(yè)知識(shí)與技能正確處理其它領(lǐng)域中關(guān)于語言方面的問題[4]。在進(jìn)行我國茶文化英語翻譯過程中，應(yīng)用語言學(xué)發(fā)揮了極其關(guān)鍵的作用。從應(yīng)用語言學(xué)視角出發(fā)開展茶文化英語翻譯，一方面可以準(zhǔn)確展現(xiàn)出茶文化中蘊(yùn)含的本質(zhì)思想與精神，另一方面還可以將茶文化中的特色語言準(zhǔn)確傳達(dá)出來，有效提高語言交際的效果，達(dá)到語言交際的目的。我國在進(jìn)行茶文化翻譯時(shí)，只將漢字簡單轉(zhuǎn)變成英文單詞存在較大弊端。由于翻譯過程十分的固定、單一，不能夠準(zhǔn)確展現(xiàn)出茶文化自身蘊(yùn)含的精神與內(nèi)涵，其他國家消費(fèi)者在閱讀這樣的翻譯文本之后，往往難以對(duì)我國茶文化產(chǎn)生正確的認(rèn)知，并出現(xiàn)精神與內(nèi)涵理解產(chǎn)生較大偏差的問題。所以，從應(yīng)用語言學(xué)視角出發(fā)開展茶文化英語翻譯，首先在翻譯工作開展前翻譯人員要準(zhǔn)確了解與認(rèn)識(shí)中英兩種語言的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)，并在翻譯過程中保證兩種語言無縫銜接，進(jìn)一步提高茶文化英語翻譯的效益。

2 現(xiàn)階段英語茶文化翻譯存在的問題

2.1 “功能性”與“針對(duì)性”不強(qiáng)

在功能主義者看來，英語翻譯應(yīng)當(dāng)要將“文本功能”作為基礎(chǔ)，確保翻譯出的文本具有較高的實(shí)效性[5]。這種想法和應(yīng)用語言學(xué)翻譯理念有著很高的相似性，有助于改善茶文化英語翻譯的實(shí)效性。但是從現(xiàn)階段一些茶文化英語翻譯現(xiàn)狀來看，并沒有注重滿足翻譯的“功能性”與“針對(duì)性”需求，將翻譯重點(diǎn)放置在完整傳達(dá)內(nèi)容上，沒有重視從文化視角出發(fā)對(duì)翻譯內(nèi)容進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，導(dǎo)致茶文化英語翻譯傳播效果不佳，不利于進(jìn)一步擴(kuò)大我國茶文化在全球的傳播范圍。茶文化英文翻譯的主要訴求是實(shí)現(xiàn)茶文化的傳播與發(fā)展，而文本翻譯是為了實(shí)現(xiàn)跨文化交流。因此翻譯人員要把翻譯工作重點(diǎn)放置在文化傳播上，否則會(huì)造成文化翻譯變成簡單的語言符號(hào)變化，難以彰顯文化傳播類文本的意義與功效。在基于文化傳播層面進(jìn)行茶文化英文翻譯，則要從思想、理念等方面入手，使得翻譯完成的英語文本可以很好滿足目的語國家的文化要求，確保國外消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)與領(lǐng)悟茶文化精神。如果茶文化英語翻譯不具備較強(qiáng)的“功能性”與“針對(duì)性”，將會(huì)直接影響到茶文化宣傳效果，容易把茶文化英語翻譯帶進(jìn)誤區(qū)。

2.2 “本土性”和“生活性”欠缺

茶文化是建立在我國傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)之上的文化形態(tài)，是在漫長發(fā)展歷程中逐漸形成的生活哲理，從而使得茶文化具有很強(qiáng)的本土化和生活化特征[6]。但是在實(shí)際進(jìn)行茶文化英語翻譯時(shí)，翻譯人員為了實(shí)現(xiàn)茶文化的大范圍傳播，將許多不同類型的雜志、報(bào)紙與專業(yè)書籍等輸送到其他國家，而這些翻譯文本不僅專業(yè)性很強(qiáng)，同時(shí)許多地方采用了直譯方法，導(dǎo)致目的語國家消費(fèi)者不能夠正確領(lǐng)悟茶文化中蘊(yùn)含的思想與精神。導(dǎo)致這種現(xiàn)象產(chǎn)生的根本原因在于茶文化英語翻譯中不具備良好的“本土性”和“生活性”，同時(shí)翻譯后的文本也沒有緊密貼合目的語國家的文化與生活，導(dǎo)致茶文化英語翻譯仍然停留在概念和文化敘述上。比如，“中國茶文化擁有十分悠久的發(fā)展歷程，涵蓋了中國諸多朝代的不同文化思想，是中國傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分?！痹趯?duì)其進(jìn)行翻譯時(shí)，容易將其譯成“Tea culture has a very long history of development in China,covering different cultural ideas from many dynasties in China,and is an important component of traditional Chinese culture.”再例如，在翻譯這段語句時(shí)：“茶文化是基于種茶、制茶以及飲茶而產(chǎn)生的文化形態(tài)，類型豐富多樣，蘊(yùn)含了不同的思想與精神?！比菀讓⑵渥g成“Tea culture is a cultural form based on tea cultivation,tea making,and tea drinking,with a wide variety of types and containing different ideas and spirits.”為了能夠有效彌補(bǔ)該不足，一方面要調(diào)整翻譯文本，另一方面要?jiǎng)?chuàng)新翻譯方法，并積極采用創(chuàng)造性翻譯進(jìn)行茶文化英文翻譯。

3 應(yīng)用語言學(xué)視域下英語茶文化翻譯策略

3.1 積累專業(yè)知識(shí)，提高翻譯精準(zhǔn)性

應(yīng)用語言學(xué)注重實(shí)際應(yīng)用場景與實(shí)踐導(dǎo)向，所以其可以很好地滿足茶文化英語翻譯要求，然而要想充分發(fā)揮應(yīng)用語言學(xué)的應(yīng)用優(yōu)勢，還要求翻譯人員要具備較高的綜合能力，掌握大量的專業(yè)知識(shí)[7]。翻譯人員一方面要擁有良好的翻譯素養(yǎng)，另一方面還要深入了解與把握我國茶文化發(fā)展背景、茶藝方法等，在此基礎(chǔ)之上開展茶文化翻譯，使得翻譯文本具有較高的精準(zhǔn)性。為了達(dá)到這種效果，翻譯人員在開展翻譯工作前，要查找和整合茶文化方面的資料，保證翻譯文本和真實(shí)情況相匹配。隨著現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，信息交互變得越來越便捷與高效，翻譯人員利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能夠增加自身視野范圍、積累更多的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)準(zhǔn)確把握茶葉類型、種植地、茶葉故事與茶葉用語等方面知識(shí)，為在正式翻譯中合理使用互文、直譯等翻譯策略提供一定的幫助。比如在進(jìn)行“麻姑茶”與“大方茶”翻譯時(shí)，翻譯人員先通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、圖書館等查找有關(guān)文獻(xiàn)，同時(shí)做好對(duì)應(yīng)翻譯詞語的故事注解。如在翻譯麻姑茶時(shí)，對(duì)其譯為Magu tea，并進(jìn)行注釋“Magu,a deity from the Eastern Han Dynasty,is skilled in brewing tea with immortal spring water”，而在翻譯大方茶時(shí)，將其譯為Dafang tea，并進(jìn)行注釋“It is said that Dafang is a Buddhist,and he was the first to plant tea in Old-Bamboo Ridge”，通過這種方法能夠顯著提升翻譯文本的文化屬性。翻譯人員在整合相關(guān)資料時(shí)，還可將和茶文化密切相連的經(jīng)典翻譯作品保存下來，重點(diǎn)學(xué)習(xí)與借鑒其翻譯經(jīng)驗(yàn)與方法，為不斷提升自身的翻譯能力提供幫助。另外，翻譯人員還要大量查閱其他國家茶文化方面的書籍，更好了解與把握國外茶文化愛好者，進(jìn)一步提高茶文化英語翻譯的匹配度。

3.2 合理運(yùn)用歸化翻譯方法，提高信息認(rèn)同

歸化翻譯要求翻譯人員從受眾層面出發(fā)進(jìn)行翻譯，所以翻譯后的文本擁有較高的匹配性與內(nèi)斂性，可以更好獲得受眾的認(rèn)可與理解[8]。歸化翻譯一般圍繞受眾的實(shí)際生活，讓茶文化思想宣傳變得較為自然與愜意[9]。比如，從飲茶習(xí)慣方面來看，我國民眾喜歡在飯后品茶，然而這種現(xiàn)象在西方國家很難見到，所以在翻譯這方面內(nèi)容時(shí)，應(yīng)當(dāng)要適當(dāng)優(yōu)化翻譯文本。比如，可以針對(duì)翻譯文本添加注釋“Chinese people like to drink tea after meals”，或者不翻譯該部分內(nèi)容。然而需要注意的是，在使用刪譯方法時(shí)，應(yīng)當(dāng)要遵守文本內(nèi)容的實(shí)用性原則，若在文化傳播方面的文本翻譯中使用該方法，可能會(huì)產(chǎn)生負(fù)面效果。而在翻譯茶產(chǎn)品營銷方面內(nèi)容時(shí)，則能夠靈活應(yīng)用該翻譯策略。從茶文化思想傳達(dá)方面來看，翻譯人員需要緊密結(jié)合西方國家民眾的生活狀況，基于生活層面解釋與描述深層次的文化思想。比如在翻譯“茶禮是一個(gè)結(jié)合了中國道家、儒家以及釋家思想的行為準(zhǔn)則”時(shí)，由于西方民眾對(duì)我國道家、儒家以及釋家的思想不了解，因此在翻譯中不必特別翻譯道家、儒家以及釋家思想，將其進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，基于西方民眾的生活思維與常識(shí)，進(jìn)行創(chuàng)造性翻譯，從而得到的翻譯譯文為“Tea ceremony is a ritual norm that integrates ancient Chinese thought.It can convey thoughts of kindness,friendship,and enthusiasm,and enhance emotions between people.”通過這種方式既可以讓西方民眾對(duì)道家、儒家以及釋家思想產(chǎn)生一定的了解，同時(shí)也準(zhǔn)確、生動(dòng)的傳達(dá)了原文的含義，更容易獲得西方民眾的認(rèn)可。

3.3 結(jié)合翻譯標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)避認(rèn)知偏差

翻譯標(biāo)準(zhǔn)是翻譯過程中必須要嚴(yán)格遵守的原則與要求，受翻譯標(biāo)準(zhǔn)的影響，翻譯人員一方面要保證翻譯內(nèi)容的真實(shí)性與形象性，另一方面也要合理應(yīng)用不同語法，基于目標(biāo)語言思維模式、認(rèn)知特性等規(guī)劃語言架構(gòu)，保證翻譯文本的精準(zhǔn)性。在進(jìn)行茶文化英語翻譯時(shí)，翻譯人員要正確認(rèn)識(shí)直譯、音譯以及增譯等翻譯策略的差異性與聯(lián)系性，合理使用一種或若干種翻譯策略，精準(zhǔn)體現(xiàn)茶文化本質(zhì)精神與思想，向目的語國家消費(fèi)者傳達(dá)我國文化價(jià)值理念。第一，在進(jìn)行茶文化英語翻譯時(shí)，在翻譯茶葉外形、色彩以及種植地等方面的內(nèi)容時(shí)，翻譯人員可以使用直譯和注解相結(jié)合的翻譯策略，盡可能的維持原文含義，幫助其他國家消費(fèi)者準(zhǔn)確領(lǐng)悟原文的表達(dá)風(fēng)格與意思，掌握更多茶文化知識(shí)。第二，當(dāng)翻譯對(duì)象為各類茶名時(shí)，通常使用直譯方法將其翻譯出來，這是由于我國許多茶名與其種植地、香氣以及收獲時(shí)間等緊密相連，將其直接翻譯出來有助于調(diào)動(dòng)目的語國家民眾的探索欲，使其更好領(lǐng)悟到我國茶文化蘊(yùn)含的思想與文化。比如在翻譯祁門紅茶時(shí)，將其直接翻譯為Qimen black tea，并添加相應(yīng)的注釋：“祁門紅茶是安徽省祁門一帶生產(chǎn)的茶葉，茶葉在通過萎凋、揉捻以及發(fā)酵等環(huán)節(jié)后，芽葉會(huì)變?yōu)樽香~紅色?！保≦imen black tea is a type of tea produced in the Qimen area of Anhui Province.After withering,rolling,and fermentation,the buds and leaves of the tea will turn purple copper red.），通過這種方式讓目的語國家民眾更好理解祁門紅茶的文化內(nèi)涵。第三，當(dāng)翻譯對(duì)象是茶文化相關(guān)的人名、地名時(shí)，一般采用音譯和注釋相結(jié)合的翻譯策略，幫助目的語國家民眾了解與掌握茶產(chǎn)品地理、文化方面的知識(shí)，使其慢慢積累更多的茶文化知識(shí)。第四，在一些茶文化翻譯內(nèi)容中，還會(huì)涵蓋典故、禮儀等信息，在翻譯這部分內(nèi)容時(shí)，一般要靈活使用意譯、互文以及增譯等翻譯方法，基于目的語國家民眾視角，圍繞目的語國家文化邏輯，加強(qiáng)我國茶文化與目的語國家文化之間的融合。

4 結(jié)語

當(dāng)下在進(jìn)行茶文化英語翻譯時(shí)，仍然存在用語本土化欠缺、應(yīng)用性較低等問題，嚴(yán)重阻礙了我國茶文化在世界范圍內(nèi)的傳播，所以翻譯人員要注重基于應(yīng)用語言學(xué)創(chuàng)新翻譯方法，不斷完善自身在茶文化方面的知識(shí)體系，把握翻譯的重點(diǎn)與難點(diǎn)，靈活運(yùn)用多種翻譯策略，保證翻譯文本具有較高的實(shí)效性，為推動(dòng)我國茶文化弘揚(yáng)與發(fā)展提供幫助。