在“中原糧倉”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應顯著。

在“中原糧倉”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應顯著。同時也面臨著企業(yè)多而不強，優(yōu)質產(chǎn)品占比較低，科技研發(fā)能力不足等發(fā)展瓶頸。如何加速釋放創(chuàng)新活力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈提升，推動產(chǎn)業(yè)從“大而全”走向“強而優(yōu)”？

近年來，河南漯河食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總規(guī)模超2000億元，擁有7000多家食品關聯(lián)企業(yè)。不過，雖然規(guī)模龐大、產(chǎn)品眾多，但食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著企業(yè)多而不優(yōu)、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)不足等問題。

突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，必須走轉型升級之路，抓住科技創(chuàng)新這個關鍵，加強食品領域技術協(xié)同攻關，為企業(yè)轉型升級賦能，提高質量效益和競爭力。

實驗室是“創(chuàng)新大腦”

在此背景下，中原食品實驗室應運而生。位于漯河市郾城區(qū)的中原食品實驗室，是當?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)集群的“創(chuàng)新大腦”。該實驗室累計突破16項關鍵技術，發(fā)布36項代表性成果，為220多家食品企業(yè)提供技術服務360多次，實現(xiàn)技術服務收入2.98億元，直接增加企業(yè)銷售收入150億元，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了創(chuàng)新活力。

在漯河市郾城區(qū)的河南食品科創(chuàng)園區(qū)，多座現(xiàn)代化辦公大樓正在加緊建設。“園區(qū)包含研發(fā)中心、孵化中心、中試基地、研究生院、人才公寓等?！变鸷邮袊豆卷椖控撠熑艘τ郎嬖V記者，園區(qū)新建的實驗大樓總建筑面積5.7萬平方米，是現(xiàn)有中原食品實驗室的5倍，預計將形成高端人才聚集的研、學、產(chǎn)全鏈條科創(chuàng)園區(qū)。

走進中原食品實驗室大樓，院士團隊介紹、研發(fā)產(chǎn)品和科研成果證書引人注目。記者在大樓里看到，這里不僅有食品工程與技術實驗室、科學家辦公室，還有分子生物學實驗室、營養(yǎng)與健康評估實驗室等更為細分的專業(yè)實驗室。

“每天有100多名研究人員在實驗室工作，專家定期到企業(yè)提供技術指導?！敝性称穼嶒炇倚姓敝魅巍⒑幽鲜∈称穼嶒炇曳罩行闹魅翁K景凱告訴記者。

據(jù)介紹，中原食品實驗室目前已搭建起“1個中心實驗室+6個研究基地+N家成果轉化基地”的組織構架。成立以來，該實驗室先后吸納12名院士，組建了由29名國家杰青、長江學者領銜的24個科研團隊，匯聚了省內外多所高校和科研院所的科研力量，聚力打造“實驗室+研究院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉化體系，已與16家省內外食品龍頭企業(yè)簽訂技術服務合同。

在中原食品實驗室的帶動下，當?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)融入了更多科創(chuàng)元素，激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰告訴記者，雙匯與中原食品實驗室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議后，共同開展難點技術專項研究，提升了企業(yè)的技術實力和市場競爭力。

“傳統(tǒng)燴面含水量大、拉伸難度高，自動化生產(chǎn)過程中容易粘連。以前經(jīng)常為水分比例、烘干溫度和產(chǎn)品壓延條件達不到理想狀態(tài)而犯愁?！毕肽钍称饭煞萦邢薰狙邪l(fā)部部長孫糧表示，該企業(yè)與中原食品實驗室達成合作，科研團隊通過配方優(yōu)化、二次烘干、真空拌面等方式，幫助企業(yè)解決了燴面生產(chǎn)難題，為企業(yè)量身打造了一條全自動生產(chǎn)線，過去一周才能生產(chǎn)出的產(chǎn)品，現(xiàn)在一天就可以完成。

研發(fā)平臺是“人才基地”

近年來，漯河市堅持以科技創(chuàng)新推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各級研發(fā)平臺不斷涌現(xiàn)，為企業(yè)創(chuàng)新升級提供了更多可能。

在漯河聯(lián)泰食品有限公司產(chǎn)品展示大廳，“18果蔬凍”、“巴厘島”蝦肉片系列等眾多新鮮可口的食品讓人駐足。20多年前聯(lián)泰公司剛成立時，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品?！罢雒鎺臀覀儗涌蒲性核蛟焓称费邪l(fā)平臺，提升產(chǎn)品價值?！甭?lián)泰食品有限公司常務副總經(jīng)理張靜告訴記者，公司與江南大學等院校合作，加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，現(xiàn)在每年推出5個到10個新產(chǎn)品，總品種達280多個。

據(jù)介紹，漯河市累計幫助各類企業(yè)搭建國家級、省級研發(fā)平臺132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個以上；企業(yè)自主建設省級工程研究中心11個、博士后工作站5個、院士工作站1個。

“張教授，我們希望能做出開包即食的土豆粉，讓消費者更方便食用。一些技術難題還沒能解決，請問您的科研團隊能不能幫忙？”在漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司，該公司董事長兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立向前來企業(yè)調研的張書勝等專家提出了一連串問題。

張書勝是鄭州大學現(xiàn)代分析與基因測序中心主任，從事有機分析與現(xiàn)代分離科學教學科研工作，主攻食品安全基礎與應用研究等。2022年10月，他被聘為中原食品實驗室首席科學家。中原食品實驗室充分發(fā)揮院士和首席科學家作用，組織科研團隊深入企業(yè)調研，幫助開展技術和產(chǎn)品創(chuàng)新，推動企業(yè)加速提檔升級。

從中原食品實驗室驅車出發(fā)，短短幾分鐘就來到了漯河微康生物科技有限公司。記者在該公司菌粉生產(chǎn)車間看到，身著防護服的工作人員通過電腦指揮GEA蝶式離心機高效運作?！肮就度?700多萬元從德國引進了這臺先進設備，生產(chǎn)效率得到大幅提升。”公司董事長方曙光擁有70多項發(fā)明專利，曾主導建立益生菌菌株資源庫。

據(jù)了解，該公司吸引了包括4名博士在內的研發(fā)團隊在當?shù)匕布衣鋺?，幫助企業(yè)解決技術難題、提升產(chǎn)品競爭力。

院士領跑、博士聚集的背后，是漯河市在招引人才、硬件設備等方面不遺余力的投入。漯河市在中原食品實驗室設立了50億元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學基金，推出引進高層次人才“六可選”服務保障若干措施，從人才住房、子女入學、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務、資金支持等方面為高科技人才落戶提供全方位保障。目前，該市已搭建擁有221名專家的人才庫、涉及450項技術難題的需求庫、包括408項科研成果的資源庫，實現(xiàn)技術交易額1.11億元。

在中原食品實驗室糧食加工團隊首席科學家、國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌看來，漯河市正在以中原食品實驗室為引領，吸引國內外一大批專家學者與漯河食品產(chǎn)業(yè)“結緣聯(lián)姻”。

成果轉化是“最后一公里”

技術成果轉化是很多成長型企業(yè)面臨的共性問題。如何打通“最后一公里”，讓企業(yè)迅速嘗到成果應用的甜頭？依托中原食品實驗室和各級公共研發(fā)平臺，漯河市打破體制機制等政策壁壘，探索出了實驗室與企業(yè)合作進行成果轉化的路子。

河南三劍客農業(yè)股份有限公司是第一個“吃螃蟹”的企業(yè)?！拔覀兣c中原食品實驗室共同成立了一家新公司。通過在實驗室多次小試和中試基地6次中試，黑酸奶產(chǎn)品在口感、理化及微生物指標的控制上都得到了明顯改善?！惫究偨?jīng)理常小靜告訴記者，經(jīng)過技術升級后，產(chǎn)品銷量顯著增長。

中試是科技成果轉化的重要一環(huán)，一些項目通過中試環(huán)節(jié)后，產(chǎn)品量產(chǎn)成為可能。走進河南省食品加工中試基地，各種專業(yè)食品實驗設備一應俱全，科研人員正一絲不茍地做著實驗。“基地已建成25條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺（套）國際先進儀器設備，還布局了協(xié)同創(chuàng)新實驗室、智能化車間等配套設施?！焙幽鲜∈称芳庸ぶ性嚮叵嚓P負責人介紹，新產(chǎn)品從實驗室到企業(yè)生產(chǎn)車間，只需要不到一個月的時間。

目前，河南省食品加工中試基地25條中試生產(chǎn)線已面向全省食品企業(yè)發(fā)布服務清單，引進了農副產(chǎn)品精深加工、功能食品、健康食品、特醫(yī)食品等8個研發(fā)團隊，聚焦技術研發(fā)、成果轉化、中試服務、技術培訓等。該中試基地承擔國家級項目2個，為115家企業(yè)提供成果熟化、工程化服務等項目303個，推動了148個產(chǎn)品落地生產(chǎn)銷售。

位于漯河市臨潁縣的河南省生物發(fā)酵與植物提取中試基地，已形成植物提取技術、生物發(fā)酵技術等4個專業(yè)化團隊，實現(xiàn)中試服務收入959.34萬元。

“目前，全市完成技術合同登記額21.91億元，漯河經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)還獲批建設河南省首批科技成果轉移轉化示范區(qū)。”漯河市科技局局長效國強告訴記者，漯河市大力實施規(guī)上工業(yè)企業(yè)研發(fā)活動全覆蓋工程，規(guī)上工業(yè)企業(yè)入庫備案研發(fā)項目2406項、覆蓋率75%，帶動工業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值增長6.5%。先后培育省級中試基地2家，占河南省的1/10。

“我們全方位大力度推動創(chuàng)新，堅定走好創(chuàng)新驅動高質量發(fā)展的‘華山一條道’，推動更多‘漯河制造’邁向更高端、成為關鍵環(huán)，讓食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢真優(yōu)、優(yōu)勢更優(yōu)、優(yōu)勢長優(yōu)?！变鸷邮形瘯浨乇姳硎?。