王 巖

(浙江大學(xué)海洋學(xué)院，浙江 舟山 316021)

20 世紀(jì)70 年代以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖是全球農(nóng)業(yè)中發(fā)展最快的部分，其快速發(fā)展不僅歸因于人類對(duì)水產(chǎn)品需求量的增加，還得益于水產(chǎn)動(dòng)物人工育苗技術(shù)和配合飼料技術(shù)的進(jìn)步。前者表現(xiàn)為在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)大量水生動(dòng)物種類的家養(yǎng)[1]，后者表現(xiàn)為配合飼料在魚類和甲殼動(dòng)物養(yǎng)殖中的普遍應(yīng)用和投餌養(yǎng)殖在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中所占比例的逐年升高[2]。

水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究是水產(chǎn)配合飼料技術(shù)的基礎(chǔ)，二者側(cè)重點(diǎn)有所不同。水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究內(nèi)容包括發(fā)現(xiàn)新營養(yǎng)素、確定營養(yǎng)素的功能、確定營養(yǎng)素在動(dòng)物體內(nèi)的代謝途徑和過程、確定不同營養(yǎng)素間的相互作用、確定不同養(yǎng)殖動(dòng)物種類飼料中各種營養(yǎng)素的需求量(圖1)。水產(chǎn)飼料研究內(nèi)容包括評(píng)價(jià)各種飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值(如營養(yǎng)素組成、含量以及各種營養(yǎng)素的生物可利用性)、確定飼料原料中的功能性成分(如促生長因子、免疫調(diào)節(jié)因子)和抗?fàn)I養(yǎng)因子等及其作用、確定飼料原料間的相互作用(如協(xié)同或拮抗等)、根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象的營養(yǎng)需求選擇合適的原料種類設(shè)計(jì)飼料配方[3]。對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究而言，有關(guān)營養(yǎng)素及其功能和代謝等方面的知識(shí)多借鑒于人類、畜和禽的營養(yǎng)研究成果，有關(guān)營養(yǎng)素間相互作用方面的知識(shí)至今匱乏，確定具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營養(yǎng)需求是研究的重點(diǎn)[3]，也是設(shè)計(jì)水產(chǎn)飼料配方的基礎(chǔ)。對(duì)于水產(chǎn)飼料研究而言，有關(guān)飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值和功能性成分的作用等方面的知識(shí)多借鑒于畜、禽飼料研究的結(jié)果，評(píng)價(jià)水產(chǎn)飼料原料中各種營養(yǎng)素的生物可利用性(如表觀消化率等)和針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)要求設(shè)計(jì)營養(yǎng)平衡、高效、經(jīng)濟(jì)的飼料配方是研究的重點(diǎn)[3]。

圖1 水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究內(nèi)容以及配合飼料生產(chǎn)與應(yīng)用的流程1. 營養(yǎng)研究內(nèi)容，2. 飼料研究內(nèi)容，3. 配合飼料技術(shù)，4. 配合飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用。Fig. 1 Contents of aquatic animal nutrition and feed research and diagram of production and application of formulated feed in commercial farming 1. contents of nutrition research, 2. contents of feed research, 3. design and production of formulated feed, 4. application of formulated feed in commercial farming.

范式(paradigms)指從事某一類常規(guī)科學(xué)(normal science)研究活動(dòng)的人員所共同遵循的世界觀和行為方式，包括共同的信念或某種自然觀以及共同的基本概念、理論和方法等，其特征如下：①具有公認(rèn)性；②由基本定律、理論、應(yīng)用和相關(guān)儀器設(shè)施等構(gòu)成體系，該體系為科學(xué)研究提供基本的框架或可以借鑒并能夠獲得成功的范例[4]。與人類和畜、禽營養(yǎng)研究相比，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究起步較晚，其大量借鑒了人類和畜、禽營養(yǎng)研究的成果，包括人類和畜、禽營養(yǎng)研究的范式。遵循所建立的研究范式，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究在較短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了大量的成果[3,5-12]，這些成果推動(dòng)了水產(chǎn)配合飼料技術(shù)的進(jìn)步，為水產(chǎn)飼料業(yè)從無到有、從小到大做出了重要的貢獻(xiàn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物包括無脊椎動(dòng)物(甲殼動(dòng)物和軟體動(dòng)物)和脊椎動(dòng)物(魚類、兩棲類和爬行類)，其中魚類在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值方面均居首位。2020 年，魚類分別貢獻(xiàn)了世界水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖產(chǎn)量的65.74%和產(chǎn)值的55.15%[2]。大口黑鱸(Micropterus salmoides)屬鱸形目(Perciformes)、太陽魚科(Centrarchidae)、黑鱸屬(Micropterus)，原產(chǎn)于北美洲內(nèi)陸水域，20 世紀(jì)80 年代后被引入我國進(jìn)行養(yǎng)殖，目前已成為世界范圍內(nèi)重要的淡水肉食性魚類養(yǎng)殖種類[13]。2020 年世界大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量為62.41 萬t，居淡水肉食性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第2 位，淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第15 位[2]。在我國，大口黑鱸居淡水肉食性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第1 位，淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第7 位[14]。大黃魚(Larimichthys crocea)屬鱸形目(Perciformes)、石首魚科(Sciaenidae)、黃魚屬(Larimichthys)，為分布于西北太平洋區(qū)域的暖溫性近岸洄游性魚類。我國1985 年突破大黃魚全人工繁殖技術(shù)，1994 年成功進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖[15-16]。2020 年大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)25.41 萬t，居世界海洋和沿岸帶魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量第5 位(占比3%)[2]，居我國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量第1 位(占比17%)[14]。在我國大口黑鱸和大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，很長一段時(shí)期內(nèi)配合飼料難以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用，不得不依賴冰鮮魚餌料(大黃魚養(yǎng)殖迄今仍普遍投喂冰鮮魚)?；仡櫯浜巷暳显诖罂诤邝|和大黃魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用的曲折歷程并分析其原因，對(duì)于完善水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究方法具有啟迪意義。下面，作者簡單介紹已有的魚類營養(yǎng)和飼料研究范式，然后以大口黑鱸和大黃魚配合飼料研究和應(yīng)用為例分析已有范式存在的問題，最后針對(duì)存在的問題提出改進(jìn)意見。

1 魚類營養(yǎng)和飼料研究范式的基本內(nèi)容

1953 年美國魚類及野生動(dòng)植物管理局(USFWS)所屬西部魚類營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室使用半純化飼料(semipurified diet)研究大鱗大麻哈魚(Oncorhynchus tshawytscha)飼料維生素和氨基酸需求[3]，這一活動(dòng)被認(rèn)為是魚類營養(yǎng)和飼料研究的開始。隨之而形成了魚類營養(yǎng)和飼料研究范式，其基本內(nèi)容如下。

概念和理論：① 根據(jù) “一種營養(yǎng)性疾病對(duì)應(yīng)一種營養(yǎng)素” 的原則確定魚類必需的營養(yǎng)素。需的營養(yǎng)素。② 根據(jù) “能夠?qū)ιL產(chǎn)生限制作用的濃度最低的營養(yǎng)素為限制性營養(yǎng)素(Liebig 最小量定律)” 的原理確定營養(yǎng)素需求量或其在飼料中的最適水平。③ 根據(jù) “飼料原料提供營養(yǎng)素且特定原料的營養(yǎng)素組成和含量相對(duì)穩(wěn)定” 的理念，在飼料魚粉替代研究中，認(rèn)為某種替代原料與魚粉在飼料配方中的作用之差別取決于二者營養(yǎng)素組成和含量的差別，認(rèn)為該種替代原料的作用等同于一定比例的魚粉。

研究方法：① 通常采用單因素方法設(shè)計(jì)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。在營養(yǎng)學(xué)研究中，往往以缺乏某種營養(yǎng)素的飼料為基礎(chǔ)飼料，通過向基礎(chǔ)配方中逐漸添加該種營養(yǎng)素以形成濃度梯度；在飼料研究中，往往以基于高質(zhì)量飼料原料(如魚粉)配制的飼料為基礎(chǔ)飼料，按等蛋白替代的原則向基礎(chǔ)配方中逐漸添加待檢驗(yàn)的飼料原料以形成其替代高質(zhì)量原料的梯度。實(shí)驗(yàn)飼料可以是半純化飼料，也可以由實(shí)用飼料原料配制而成。② 通過飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)來評(píng)價(jià)飼料效果，一般以成群飼養(yǎng)的幼魚為實(shí)驗(yàn)魚，實(shí)驗(yàn)過程中按飽食量投喂，實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)測(cè)量魚體重、魚體組成和相關(guān)生理生化指標(biāo)。營養(yǎng)學(xué)研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)通常在室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)或流水水槽中進(jìn)行，飼料研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)可在室內(nèi)RAS、室外水槽、池塘或網(wǎng)箱中進(jìn)行，控制或監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖水體的水溫、光照、溶解氧、pH、銨態(tài)氮和亞硝酸態(tài)氮濃度等環(huán)境因子。③ 通過方差分析或回歸分析檢驗(yàn)營養(yǎng)素濃度或飼料原料替換的比例對(duì)魚攝食、生長、食物利用效率、魚體組成以及組織中特定營養(yǎng)素水平等的影響。營養(yǎng)學(xué)研究中通常利用折線模型或拋物線模型確定待檢營養(yǎng)素需求量，飼料研究中通過比較基礎(chǔ)飼料和實(shí)驗(yàn)飼料組魚的生長性能評(píng)價(jià)待檢原料的營養(yǎng)價(jià)值。營養(yǎng)價(jià)值。

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：主要根據(jù)實(shí)驗(yàn)魚個(gè)體生長表現(xiàn)確定營養(yǎng)需求量或飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)處理間個(gè)體生長差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)上是否顯著(P＜0.05)判斷是否出現(xiàn)生長差異。通常將魚生長最快的飼料處理的營養(yǎng)素濃度確定為該營養(yǎng)素的需求量或在飼料中的最適水平，將與基礎(chǔ)飼料相比未導(dǎo)致魚生長明顯減慢的實(shí)驗(yàn)飼料中替代原料的添加量確定為該飼料原料可在飼料配方中添加的水平。加的水平。

如前所述，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)和飼料研究范式是在借鑒人類和畜、禽營養(yǎng)研究成果的基礎(chǔ)上建立的。與畜、禽相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物種類較多，很多種類被馴化家養(yǎng)的時(shí)間較短[1]，許多兇猛肉食性魚類的營養(yǎng)生理特點(diǎn)與前者(畜、禽為雜食性或草食性動(dòng)物)存在較大的差異。即便如此，遵循已有范式所獲得的魚類營養(yǎng)和飼料研究結(jié)果仍成功構(gòu)建起今天的魚類營養(yǎng)和飼料知識(shí)體系[5-10]，為配合飼料在魚類養(yǎng)殖中的廣泛應(yīng)用提供了科技支撐。然而，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)所面臨的資源和環(huán)境壓力日益增加[17-20]，對(duì)水產(chǎn)飼料的要求也越來越高、越來越多。養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐表明，根據(jù)一些已發(fā)表的肉食性魚類營養(yǎng)和飼料研究結(jié)果所設(shè)計(jì)的飼料配方常常不能取得預(yù)期的應(yīng)用效果[21]。這一現(xiàn)象除了與個(gè)別研究所采用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、方法或操作存在缺陷有關(guān)外，也反映出已有研究范式存在不足，需要改進(jìn)或完善。

2 大口黑鱸營養(yǎng)和飼料研究以及配合飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用過程

大口黑鱸的營養(yǎng)和飼料研究始于20 世紀(jì)80年代(表1)。Anderson 等[22]報(bào)道初始體重為2～6 g的大口黑鱸飼料蛋白需求為399～408 g/kg，但養(yǎng)殖生產(chǎn)中投喂含470 g/kg 粗蛋白和37 g/kg 粗脂肪的配合飼料時(shí)魚(初始體重為122 g)生長明顯快于投喂含420 g/kg 粗蛋白和87 g/kg 粗脂肪的飼料時(shí)[23]。之后的研究[24-26]確定初始體重為15～28 g 的大口黑鱸飼料蛋白需求量為420～436 g/kg。在我國，由于投喂配合飼料的魚生長明顯慢于投喂冰鮮飼料的魚，很長一段時(shí)期大口黑鱸養(yǎng)殖生產(chǎn)完全依賴冰鮮魚餌料。陳乃松等[27]報(bào)道初始體重為10 g 的大口黑鱸最適飼料粗蛋白和粗脂肪含量分別為460～490 和115～140 g/kg，這一結(jié)果揭示以往研究[22,24-26]明顯低估了飼料蛋白需求，但其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中通過同時(shí)改變飼料蛋白質(zhì)和脂肪含量使飼料能量保持在19 和21 MJ/kg 兩個(gè)水平上以形成蛋白質(zhì)/能量梯度，既未在等脂肪水平上評(píng)價(jià)飼料蛋白質(zhì)含量變化的影響，也未在等蛋白水平上評(píng)價(jià)飼料脂肪含量變化的影響。為了檢驗(yàn)陳乃松等[27]的研究結(jié)果的可靠性，Hung 等[21]采用4 × 2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)一步評(píng)價(jià)了初始體重為9 g 的大口黑鱸最適飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平，確定其分別為480～510 g/kg 粗蛋白和120 g/kg 粗脂肪。在后續(xù)研究中，Guo 等[28]報(bào)道初始體重為21.8 g 的大口黑鱸最適飼料脂肪水平為183 g/kg。Li 等[29]采用3 × 2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)確定初始體重為18 g 的大口黑鱸最適飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平分別為450 和100 g/kg。Cai 等[30]確定初始體重為10.6、103 和204 g 的大口黑鱸最適飼料蛋白質(zhì)水平分別為516、505 和470 g/kg。Chen 等[31]確定初始體重為110 g 的大口黑鱸最適飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平分別為500 和160 g/kg[31]。養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐表明，投喂粗蛋白含量為480～510 g/kg 的配合飼料時(shí)大口黑鱸生長與投喂冰鮮魚時(shí)無明顯差異。配合飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用推動(dòng)了大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2016 年我國大口黑鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量為34.73 萬t，2017年養(yǎng)殖產(chǎn)量較2016 年增加了31.5%[32]。

表1 大口黑鱸飼料蛋白質(zhì)和脂肪需求的部分研究結(jié)果Tab. 1 Results of some research on dietary protein and lipid requirements of M. salmoides

魚粉為優(yōu)質(zhì)的飼料蛋白源，但其產(chǎn)量有限、價(jià)格昂貴。每年世界魚粉產(chǎn)量的70%以上用于生產(chǎn)水產(chǎn)飼料，故降低飼料魚粉含量是過去40 多年來水產(chǎn)養(yǎng)殖研究領(lǐng)域中最重要的問題之一[17-19,33-35]。大口黑鱸商業(yè)飼料魚粉含量高達(dá)450 g/kg[36]。Tidwell 等[37]報(bào)道利用雞肉粉可完全替代大口黑鱸飼料中的魚粉，但其所用的實(shí)驗(yàn)飼料蛋白質(zhì)含量僅為380 g/kg，遠(yuǎn)低于最適飼料蛋白質(zhì)水平[21]，由于魚類飼料蛋白水平可影響其魚粉替代水平[38]，故這一結(jié)果[37]難以置信。2018 年后圍繞大口黑鱸飼料魚粉替代開展了大量研究(表2)。Ren 等[39]報(bào)道在最適飼料蛋白質(zhì)水平下通過添加雞肉粉與豆粕的混合物可將大口黑鱸飼料魚粉含量降低至160 g/kg，其后續(xù)研究[40]表明，通過添加γ 射線輻照處理的羽毛粉可將飼料魚粉含量降低至180 g/kg。Wu 等[41-42]和Cui 等[43]通過添加去皮豆粕、γ 射線輻照豆粕、大豆?jié)饪s蛋白或棉籽濃縮蛋白等將大口黑鱸飼料魚粉含量降低至160 g/kg。Wang 等[44]通過添加雞肉粉、雞肉粉與棉籽濃縮蛋白的混合物以及雞肉粉、棉籽濃縮蛋白和大豆?jié)饪s蛋白的混合物將大口黑鱸飼料魚粉含量降低至80 g/kg。在其他研究中，大口黑鱸飼料魚粉含量被分別降低至410 g/kg (以雞血漿蛋白粉為魚粉替代物)[45]、245 g/kg (以發(fā)酵豆粕為魚粉替代物)[46]、200 g/kg (以棉籽濃縮蛋白為魚粉替代物)[47]、300 g/kg (以蝦水解物與植物蛋白的混合物為魚粉替代物)[48]、218 g/kg (以雞肉粉與豆粕的混合物為魚粉替代物)[49]、145 g/kg (以雞肉粉、血粉、豆粕與磷蝦粉的混合物為魚粉替代物)[50]、400 g/kg (以酶處理豆粕為魚粉替代物)[51]、385 g/kg (以棉籽濃縮蛋白為魚粉替代物)[52]、250 g/kg (以發(fā)酵豆粕為魚粉替代物)[53]和245 g/kg (以乙醇梭菌蛋白為魚粉替代物)[54]。上述結(jié)果顯示，單獨(dú)利用雞肉粉、豆粕、發(fā)酵豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、棉籽濃縮蛋白、羽毛粉和乙醇梭菌蛋白等作為替代原料時(shí)可將大口黑鱸飼料魚粉含量降低至80～250 g/kg[40-44,46-47,51-54]。最近，McLean 等[55]報(bào)道利用雞肉粉和大豆?jié)饪s蛋白的混合物可完全替代大口黑鱸飼料中的魚粉，這一結(jié)果還需要驗(yàn)證。

表2 大口黑鱸飼料魚粉替代方面的部分研究結(jié)果Tab. 2 Results of some research on dietary fish meal replacement for M. salmoides

3 大黃魚營養(yǎng)和飼料研究與配合飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用的過程

大黃魚營養(yǎng)和飼料的研究始于21 世紀(jì)初(表3)。Duan 等[56]報(bào)道初始體重為0.6 g 的大黃魚最適飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平分別為470 和105 g/kg。2002年發(fā)布的中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T 2012—2002[57]中規(guī)定體重為0.2～10 g、11～150 g和≥151 g 的大黃魚配合飼料蛋白質(zhì)含量應(yīng)分別≥470 g/kg、≥450 g/kg 和≥400 g/kg。隨后的研究相繼報(bào)道了飼料中的磷[58]、蛋氨酸[59-60]、維生素C[61-62]、脯氨酸[62]、賴氨酸[63]、益生菌和益生元[64]、蛋白質(zhì)[65]、煙酸[66]、蝦青素和葉黃素[67-68]、脂肪和碳水化合物[69-72]、錳[73]、羥脯氨酸[74]、檸檬酸[75]和膽酸[76-77]等對(duì)大黃魚生長的影響，確定適宜的飼料脂肪水平為97～110 g/kg[69-72]。孫瑞健等[65]報(bào)道每天投喂2 次時(shí)，攝食含450 g/kg 粗蛋白的飼料時(shí)大黃魚生長與攝食含500 g/kg 粗蛋白的飼料的魚無顯著差異，甚至略快于后者。2018 年發(fā)布的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 36206—2018[78]中規(guī)定體重＜1.0 g、1.0～＜50 g 和50～＜300 g 的大黃魚配合飼料蛋白質(zhì)含量應(yīng)分別≥450 g/kg、≥420 g/kg 和≥400 g/kg。在上述大黃魚營養(yǎng)研究中，除了個(gè)別研究的飼料蛋白質(zhì)含量為485 g/kg[72]和470 g/kg[75]以外，絕大多數(shù)研究[58-64,66-71,73-74,76-77]所用的實(shí)驗(yàn)飼料蛋白質(zhì)含量為430～450 g/kg。投喂蛋白質(zhì)含量為430～450 g/kg 的商業(yè)配合飼料時(shí)大黃魚生長緩慢，難以按期養(yǎng)成上市規(guī)格，因此養(yǎng)殖生產(chǎn)中一直普遍投喂冰鮮魚餌料[79]。配合飼料僅在夏季高溫期間使用以降低養(yǎng)殖魚類的死亡率，或與冰鮮魚搭配使用以節(jié)省勞力或彌補(bǔ)冰鮮魚供應(yīng)的不足。最近，Chen 等[80]采用4 × 3 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)確定初始體重為11.5 g 的大黃魚的適宜飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平分別為490～520 g/kg 和100 g/kg，這一結(jié)果顯示過去二十多年中大黃魚飼料蛋白質(zhì)需求一直被明顯低估。Liu 等[81]報(bào)道初始體重為11.5 g的大黃魚投喂含490～520 g/kg 粗蛋白的配合飼料時(shí)，生長與投喂冰鮮魚時(shí)接近，但其成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量遠(yuǎn)高于后者，飼料成本、飼料利用效率和養(yǎng)殖廢物排放量遠(yuǎn)低于后者。2020—2022 年作者所在的實(shí)驗(yàn)室于舟山市普陀區(qū)登步島完成了全過程使用配合飼料養(yǎng)殖大黃魚的網(wǎng)箱生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，投喂粗蛋白含量為490～520 g/kg 的配合飼料可將大黃魚在2 年內(nèi)養(yǎng)成上市規(guī)格。根據(jù)已有的研究結(jié)果和2020 年國內(nèi)大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量推算，假如全過程投喂配合飼料養(yǎng)殖大黃魚，我國每年所需的配合飼料應(yīng)超過40 萬t。

表3 大黃魚營養(yǎng)需求的部分研究結(jié)果Tab. 3 Results of some research on dietary nutrient requirements of L. crocea

2016 年大黃魚商業(yè)配合飼料魚粉含量高達(dá)450 g/kg[35]。圍繞替代大黃魚飼料魚粉開展了一些研究(表4)，結(jié)果表明，可將大黃魚飼料魚粉含量降低至303 g/kg (以肉骨粉為魚粉替代物)[82]、361 g/kg (以豆粕、肉骨粉、花生粕和菜粕的混合物為魚粉替代物)[83]、420 g/kg (分別以豆粕、肉骨粉或雞肉粉為魚粉替代物)[84]、283 g/kg (以蝦殼粉為魚粉替代物)[85]、220 g/kg (以發(fā)酵豆粕為魚粉替代物)[86]、100 g/kg (以磷蝦粉為魚粉替代物)[87]、468 g/kg (以磷蝦粉為魚粉替代物)[88]或300 g/kg (以雞肉粉為魚粉替代物)[89]。根據(jù)上述結(jié)果，通過合理使用蝦殼粉、發(fā)酵豆粕和磷蝦粉等作為替代原料可將大黃魚飼料魚粉含量降低至100～283 g/kg[85-87]。Wang 等[90]和Fan 等[91]報(bào)道利用大豆?jié)饪s蛋白或谷朊粉可完全替代大黃魚飼料中的魚粉，但其結(jié)果與Wang 等[89]的結(jié)果存在矛盾，還需要進(jìn)一步驗(yàn)證。除了個(gè)別研究[88]以外，絕大多數(shù)大黃魚飼料魚粉替代研究中所用的實(shí)驗(yàn)飼料蛋白質(zhì)水平為430～450 g/kg[82-87,89-91]，明顯低于Chen 等[80]所報(bào)道的大黃魚適宜飼料蛋白質(zhì)水平(490～520 g/kg)。由于飼料蛋白質(zhì)水平可影響飼料魚粉替代水平[38]，已有的飼料魚粉替代研究結(jié)果需要被重新評(píng)價(jià)。最近，Chen 等[92]報(bào)道在適宜飼料蛋白質(zhì)水平下通過添加大豆?jié)饪s蛋白可將大黃魚飼料魚粉含量降低至240 g/kg。于安瀾等[93]報(bào)道通過聯(lián)合添加羽毛粉和DP-100 酶可將飼料魚粉含量降低至245 g/kg。Wang 等的研究結(jié)果表明，通過添加雞肉粉可將飼料魚粉含量降低至160 g/kg*。

表4 大黃魚飼料魚粉替代方面的部分研究結(jié)果Tab. 4 Results of some research on dietary fish meal replacement for L. crocea

4 已有魚類營養(yǎng)和飼料研究范式存在的不足

大口黑鱸和大黃魚營養(yǎng)與飼料研究以及配合飼料應(yīng)用的歷史揭示，這兩種魚類的飼料蛋白質(zhì)需求在很長一段時(shí)期內(nèi)被明顯低估，由于飼料蛋白水平偏低，導(dǎo)致早期的配合飼料不能滿足魚類的快速生長需求而難以在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用。大口黑鱸和大黃魚的飼料蛋白需求被長期低估，這一事實(shí)折射出已有魚類營養(yǎng)和飼料研究范式的不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

① 已有的范式忽視了魚類遺傳背景和食物以外的其他環(huán)境條件對(duì)魚生長的作用：在魚類營養(yǎng)和飼料研究中，主要根據(jù)實(shí)驗(yàn)魚的個(gè)體生長表現(xiàn)來判斷營養(yǎng)需求量或飼料質(zhì)量，但究竟是魚類生長決定了其食物營養(yǎng)素的需要量，還是魚類生長取決于食物營養(yǎng)素的供給量(需要量等同于最適供給量)，關(guān)于這一問題尚未見明確的答案。盡管一些研究報(bào)道同一種魚類的不同品系(生長速率不同)在營養(yǎng)需求和對(duì)飼料蛋白源的利用能力方面存在差異[94-97]，但其未明確魚類生長與食物營養(yǎng)素供給量的關(guān)系。魚類營養(yǎng)研究中被廣為接受的觀點(diǎn)是 “魚類生長取決于食物營養(yǎng)素的供給” 且 “不同營養(yǎng)素各自獨(dú)立地發(fā)揮著不同的作用” 。事實(shí)上，魚類遺傳因素是其生長的內(nèi)因，包括食物在內(nèi)的環(huán)境條件是其生長的外因。因此，魚類生長的需求決定了其對(duì)食物營養(yǎng)素的需要量，而食物是影響魚類生長的諸多環(huán)境條件之一。作者認(rèn)為，在特定環(huán)境條件下魚類的生長表現(xiàn)(G)可表示為：

式中，Gmax為魚的生長潛能，其取決于遺傳背景，反映了在理想環(huán)境條件下魚的生長潛力；Ger為環(huán)境條件對(duì)魚類生長的阻力，ε為隨機(jī)效應(yīng)。Ger可表示為：

式中，Er為環(huán)境阻力系數(shù)(Er為0～1，Er= 0 時(shí)表明環(huán)境條件對(duì)魚生長不產(chǎn)生限制，Er=1 時(shí)表明環(huán)境阻力導(dǎo)致魚生長停滯)。產(chǎn)生環(huán)境阻力的因素主要包括食物限制、水質(zhì)惡化和由各種應(yīng)激源產(chǎn)生的應(yīng)激。Er可表示為：

式中，Erf為因食物限制所產(chǎn)生的阻力，Erw為因水質(zhì)惡化所產(chǎn)生的阻力，Erw為因環(huán)境應(yīng)激所產(chǎn)生的阻力。

魚類生長G與攝食量(FI)和食物效率(FE)的關(guān)系可表示為：FE =G/ FI，則有：

式中，F(xiàn)I 和G的單位可以是濕重、干物質(zhì)、蛋白質(zhì)或能量。當(dāng)FI 和G的單位為蛋白質(zhì)或能量時(shí)，F(xiàn)E 分別等于蛋白質(zhì)貯積效率(NRE)或能量貯積效率(ERE)。在最適攝食強(qiáng)度下，F(xiàn)E 可反映食物質(zhì)量的好壞。

結(jié)合公式(1)、(2)、(3)和(4)，得出：

從公式(1)、(2)、(3)、(4)和(5)可以看出，魚類遺傳背景決定了其生長潛力，食物只是限制魚類生長潛力實(shí)現(xiàn)的諸多環(huán)境因素之一。魚類內(nèi)在的生長需求決定了對(duì)食物營養(yǎng)素的需要量，而食物的質(zhì)量和數(shù)量影響魚類生長，是決定魚類能否實(shí)現(xiàn)其生長潛能的重要因素。由于魚類對(duì)食物的需求取決于其生長潛能以及能夠影響其生長的各種環(huán)境條件，因此，在魚類營養(yǎng)和飼料研究中應(yīng)選擇合適的實(shí)驗(yàn)魚和養(yǎng)殖環(huán)境條件進(jìn)行飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，只有實(shí)驗(yàn)魚和養(yǎng)殖環(huán)境條件反映了養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際情況，實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果才能夠用于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。如果選用生長緩慢的劣質(zhì)魚種做為實(shí)驗(yàn)魚，或者實(shí)驗(yàn)的養(yǎng)殖環(huán)境條件(如養(yǎng)殖水體積過小、水溫偏低或過高、水質(zhì)惡化等)對(duì)魚生長產(chǎn)生明顯的限制作用，實(shí)驗(yàn)魚就會(huì)因生長受到其他因素的抑制而對(duì)食物需求下降，也就難以客觀評(píng)價(jià)飼料營養(yǎng)素水平和飼料質(zhì)量對(duì)魚生長的作用。已有的范式?jīng)]有強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)魚種質(zhì)和養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果代表性或可靠性的影響，因而一些研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中僅關(guān)心處理組之間魚生長的差異，而不太注意實(shí)驗(yàn)魚的總體生長情況，特別是攝食基礎(chǔ)飼料或?qū)φ诊暳系聂~的生長。早期研究明顯低估了大口黑鱸和大黃魚的飼料蛋白質(zhì)需求，很大程度上與這些研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中魚生長速度較慢有關(guān)(表1，表3)。早期研究報(bào)道大口黑鱸飼料魚粉可被雞肉粉完全替代(表2)，原因也與實(shí)驗(yàn)飼料蛋白含量偏低導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)魚生長緩慢有關(guān)。

② 已有的范式忽視了魚類個(gè)體生長差異與魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量差異的區(qū)別：由于魚類種群中往往存在社會(huì)等級(jí)[98-99]，而魚類生長過程中也存在補(bǔ)償生長[100]，因此不同的種群結(jié)構(gòu)和不同的生長階段都會(huì)使魚類生長產(chǎn)生變化，這使得在較短的時(shí)間內(nèi)客觀、準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)魚類生長特征面臨一定的困難。在魚類營養(yǎng)和飼料研究中，飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)所用的魚通常被群體飼養(yǎng)，選用的實(shí)驗(yàn)魚往往是由同一批親本產(chǎn)卵培育出的同一批幼魚，對(duì)實(shí)驗(yàn)魚種群的大小(或養(yǎng)殖密度)以及魚群內(nèi)個(gè)體間大小分化的程度往往不加以特別限定。飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)時(shí)間為能夠使實(shí)驗(yàn)處理間生長差異得以充分表現(xiàn)的最短時(shí)間(通常為8 周或使對(duì)照魚體重增加1 倍以上的時(shí)間)；判斷處理效應(yīng)是否顯著的標(biāo)準(zhǔn)是處理間的魚個(gè)體生長指標(biāo)[魚體絕對(duì)增重或相對(duì)增重、特定生長率(SGR)、日生長系數(shù)(DGC)或溫度單位生長系數(shù)(TGC 等)]差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)上是否顯著(P＜0.05)。由于不同處理間實(shí)驗(yàn)魚生長是否表現(xiàn)出統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著差異同時(shí)取決于處理間個(gè)體生長差異的程度和處理內(nèi)不同重復(fù)之間的生長分化的程度，而上述處理間和重復(fù)之間的個(gè)體生長分化程度受實(shí)驗(yàn)魚群內(nèi)個(gè)體生長分化程度的影響，因此實(shí)驗(yàn)魚群結(jié)構(gòu)是否合理可影響對(duì)處理間個(gè)體生長差異的評(píng)價(jià)。此外，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，單位水體的魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量等于個(gè)體增重 × 放養(yǎng)密度 × 成活率，故個(gè)體生長對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量的貢獻(xiàn)被收獲時(shí)的養(yǎng)殖密度放大。當(dāng)魚類放養(yǎng)密度和成活率很高時(shí)，較小的個(gè)體生長變化就會(huì)導(dǎo)致較大的養(yǎng)殖產(chǎn)量變化。因此，魚類個(gè)體生長差異并不能完全反映魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益的差異。在魚類營養(yǎng)和飼料研究中，當(dāng)同一處理的重復(fù)之間個(gè)體生長分化較大時(shí)，處理間個(gè)體生長(絕對(duì)增重)差異超過10%在統(tǒng)計(jì)學(xué)上也不會(huì)表現(xiàn)出顯著差異(P＞0.05)，這時(shí)根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果會(huì)得出處理間個(gè)體生長無差異的結(jié)論。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中(以大口黑鱸池塘養(yǎng)殖為例)，當(dāng)2 口池塘的魚個(gè)體平均增重相差10% (設(shè)W1和W2分別為池塘1 和2 中魚個(gè)體平均增重，W1=1.1W2)，放養(yǎng)密度均為45 000 尾/hm2，成活率均為100%時(shí)，池塘1 (魚產(chǎn)量為45 000W1/ hm2)較池塘2 (魚產(chǎn)量45 000W2/ hm2)可增產(chǎn)4 500W2/ hm2，無論養(yǎng)殖產(chǎn)量還是經(jīng)濟(jì)效益都明顯高于池塘2。

③ 已有的范式未考慮投餌養(yǎng)殖對(duì)自然資源和環(huán)境的影響：魚類營養(yǎng)和飼料研究中所用的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)包括個(gè)體生長、飼料利用效率和魚體組成，這些指標(biāo)對(duì)應(yīng)了養(yǎng)殖產(chǎn)量、飼料成本以及魚的健康和品質(zhì)，能夠基本反映飼料質(zhì)量對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的影響。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，環(huán)境污染和飼料蛋白源匱乏對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約作用越來越大。然而，只有為數(shù)不多的研究評(píng)價(jià)了飼料營養(yǎng)水平和蛋白源結(jié)構(gòu)對(duì)養(yǎng)殖碳、氮、磷廢物排放 量 的 影 響[13,21,38-44,101-112]以 及 飼 料 蛋 白 源 結(jié) 構(gòu) 對(duì)魚粉依賴性的影響[13,39-40,42-44,106-112]。Zhang 等[106]提出綜合生長、飼料成本、養(yǎng)殖魚類健康和環(huán)境影響這4 個(gè)方面評(píng)價(jià)魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)性能的方法，但這一方法僅在少數(shù)研究中被采用[113-114]。生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)可全面反映水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性[115]，根據(jù)作者掌握的資料，僅Cui 等[43]定量分析了降低大口黑鱸飼料魚粉含量對(duì)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值的影響。

④ 已有的范式?jīng)]有足夠重視基礎(chǔ)飼料配方對(duì)評(píng)價(jià)營養(yǎng)需求或飼料質(zhì)量的影響：評(píng)價(jià)魚類營養(yǎng)需求和飼料質(zhì)量需要設(shè)定參照，基礎(chǔ)飼料(有時(shí)也做為對(duì)照)是重要的參照。研究表明，在不同基礎(chǔ)飼料配方背景下，利用豆粕替代卵形鯧鲹(Trachinotus ovatus)飼料魚粉的水平[110]以及尼羅羅非魚(Oreochromis niloticus)對(duì)特定飼料原料的消化率[116]會(huì)明顯不同。如果基礎(chǔ)飼料配方不合理，會(huì)導(dǎo)致研究結(jié)果偏頗而失去其科學(xué)和應(yīng)用的價(jià)值。例如，在飼料魚粉替代研究中，已發(fā)表的很多文獻(xiàn)將 “當(dāng)攝食實(shí)驗(yàn)飼料和對(duì)照飼料的魚個(gè)體生長無顯著差異時(shí)，實(shí)驗(yàn)飼料中所檢驗(yàn)的替代原料替代了對(duì)照飼料中魚粉量的百分比作為該原料可替代魚粉的水平”[45-54,82-91]。然而，對(duì)照飼料中魚粉量可被替代的百分比并不能反映飼料魚粉含量，當(dāng)即使魚粉含量偏高時(shí)，對(duì)照飼料魚粉量可被替代的百分比很高，飼料魚粉含量仍然保持在較高的水平。因此，采用這種評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)所得出的結(jié)果不能反映飼料魚粉的替代能夠在多大程度上降低配合飼料和養(yǎng)殖生產(chǎn)對(duì)魚粉的依賴性。Wang 等[117]指出上述評(píng)價(jià)方法的缺陷，建議用能夠滿足魚類正常生長(與對(duì)照飼料相比)的最低飼料魚粉含量來判斷飼料魚粉替代效果，并采用最低飼料魚粉含量評(píng) 價(jià) 了 鮸 狀 黃 姑 魚(Nibea miichthioides)[38,117]、點(diǎn)帶石斑魚(Epinephelus malabaricus)[101-102]、卵形鯧鲹[105,108-111]、花 鱸(Lateolabrax japonicus)[106-107]、大口黑鱸[39-44]和大黃魚[92-93]的飼料魚粉替代潛力。Naylor 等[18-19]采用最低飼料魚粉含量評(píng)價(jià)了1995—2017 年世界水產(chǎn)飼料魚粉替代技術(shù)的進(jìn)步。

5 對(duì)已有魚類營養(yǎng)和飼料研究范式的改進(jìn)

作者認(rèn)為應(yīng)對(duì)已有魚類營養(yǎng)和飼料研究范式做如下改進(jìn)：

① 在概念和理論方面，重視魚類遺傳背景和食物以外的其他環(huán)境條件對(duì)魚類生長的影響，明確魚類生長潛力決定了其營養(yǎng)需求，明確食物條件是滿足具有特定種質(zhì)的魚類生長的環(huán)境條件之一，而非決定魚類生長的唯一因素或首要因素。此外，重視食物中各種營養(yǎng)素之間的相互作用，明確一種飼料原料是包含了多種營養(yǎng)素的集合，不同的飼料原料在飼料配方的營養(yǎng)平衡方面具有不同的作用。

② 在研究方法方面，明確飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)選用種質(zhì)背景清晰、種群內(nèi)個(gè)體大小均勻的魚為實(shí)驗(yàn)魚；明確飼料研究中應(yīng)避免使用純化或半純化飼料；明確評(píng)價(jià)營養(yǎng)需求和飼料質(zhì)量的指標(biāo)體系中應(yīng)包含與可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)的指標(biāo)(如對(duì)自然資源和環(huán)境的影響)。此外，將個(gè)體生長差異的幅度作為判斷飼料處理效應(yīng)的指標(biāo)，設(shè)置1 個(gè)閾值(建議將魚類個(gè)體生長差異的閾值設(shè)為5%～10%)，當(dāng)處理間個(gè)體生長差異幅度超過規(guī)定的閾值時(shí)，即使個(gè)體生長的差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)上不顯著(P＞0.05)，也判定處理間存在生長差異。最后，發(fā)展基于多個(gè)指標(biāo)的綜合評(píng)價(jià)方法，將其與基于單個(gè)指標(biāo)的評(píng)價(jià)結(jié)合來確定營養(yǎng)需求水平和飼料質(zhì)量好壞。改進(jìn)后的魚類營養(yǎng)和飼料研究范式如下：

概念和理論：①根據(jù) “魚類生長潛力決定了營養(yǎng)需求，食物僅在特定魚類遺傳背景和養(yǎng)殖環(huán)境條件下對(duì)魚類生長發(fā)揮作用” 的原則設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)營養(yǎng)需求和飼料質(zhì)量的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，明確實(shí)驗(yàn)魚的種質(zhì)背景和除食物以外的其他環(huán)境條件。②根據(jù) “能夠?qū)ιL產(chǎn)生限制作用的濃度最低的營養(yǎng)素為限制性營養(yǎng)素(Liebig 最小量定律)” 的原理開展飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)確定營養(yǎng)素需求量或最適水平。③根據(jù) “不同營養(yǎng)素之間存在相互作用” 的原則，在明確營養(yǎng)素相互作用的基礎(chǔ)上確定限制性營養(yǎng)素的需求。④根據(jù) “一種飼料原料是包含多種營養(yǎng)素的集合” 的原則進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)，采用多種飼料原料的合理組合實(shí)現(xiàn)飼料營養(yǎng) “充分且平衡” 的目的。由于不同的飼料原料在配方營養(yǎng)平衡方面發(fā)揮的作用不同，故飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)盡可能使用多種具有互補(bǔ)性的飼料原料，而非依賴某一種優(yōu)質(zhì)原料。

研究方法：①根據(jù)研究目的在飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中采用單因素或多因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。在營養(yǎng)學(xué)研究中，以缺乏待確定的營養(yǎng)素的飼料為基礎(chǔ)飼料，通過向基礎(chǔ)配方中逐漸添加該種營養(yǎng)素以形成濃度梯度；在飼料研究中，根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際情況和需要設(shè)計(jì)基礎(chǔ)飼料，按等蛋白替代原則向基礎(chǔ)配方中逐漸添加待確定的飼料原料以形成其替代高質(zhì)量原料的梯度。②在強(qiáng)調(diào)促生長目的的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中避免使用純化或半純化飼料。除非對(duì)實(shí)驗(yàn)魚規(guī)格有特殊要求，飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)應(yīng)選擇種質(zhì)背景清晰、初始體重＞10 g 的幼魚為實(shí)驗(yàn)魚；實(shí)驗(yàn)魚成群飼養(yǎng)，每個(gè)魚群內(nèi)個(gè)體大小均勻；實(shí)驗(yàn)過程中按飽食量投喂，實(shí)驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)測(cè)量魚體重、魚體組成和相關(guān)生理生化指標(biāo)。營養(yǎng)學(xué)研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)通常在室內(nèi)RAS 或流水水槽中進(jìn)行，飼料研究的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)通常在室內(nèi)RAS、室外水槽、池塘或網(wǎng)箱中進(jìn)行。養(yǎng)殖水體不宜過小，以免對(duì)魚產(chǎn)生應(yīng)激限制其生長，對(duì)養(yǎng)殖水體的水溫、光照、溶解氧、pH、銨態(tài)氮和亞硝酸態(tài)氮濃度等環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行控制或監(jiān)測(cè)。③根據(jù)實(shí)驗(yàn)魚總體生長情況是否正常判定飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的有效性，如實(shí)驗(yàn)魚生長緩慢則應(yīng)分析是否存在實(shí)驗(yàn)處理以外的干擾及其對(duì)實(shí)驗(yàn)處理效果的影響。在明確飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)有效性的前提下，通過方差分析或回歸分析檢驗(yàn)營養(yǎng)素濃度或飼料原料的變化對(duì)魚攝食、生長、食物利用效率、魚體組成、組織中特定營養(yǎng)素水平、免疫、抗應(yīng)激能力和養(yǎng)殖廢物排放量等的影響。營養(yǎng)學(xué)研究中利用折線模型或拋物線模型確定待測(cè)營養(yǎng)素需求量；飼料研究中通過比較基礎(chǔ)飼料和實(shí)驗(yàn)飼料組魚體的生長性能確定待測(cè)原料的營養(yǎng)價(jià)值。

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：主要根據(jù)實(shí)驗(yàn)魚個(gè)體生長表現(xiàn)確定營養(yǎng)需求量或飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值。將能夠使魚體生長最快的飼料處理的營養(yǎng)素濃度確定為該營養(yǎng)素的需求量或最適水平，將與基礎(chǔ)飼料相比未導(dǎo)致魚體生長明顯變慢的實(shí)驗(yàn)飼料確定為符合要求的飼料。判定處理間個(gè)體生長差異一方面依據(jù)處理間生長在統(tǒng)計(jì)學(xué)上是否達(dá)到顯著水平(P＜0.05)，另一方面依據(jù)處理間生長差異的幅度是否超出規(guī)定的閾值(建議閾值取5%～10%)。當(dāng)處理間個(gè)體生長差異幅度超過規(guī)定的閾值時(shí)，即使差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)上達(dá)不到顯著水平(P＞0.05)，也不判定為處理間生長無差異。此外，與產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展相關(guān)的內(nèi)容，包括養(yǎng)殖廢物排放量、對(duì)自然資源(如魚粉、淡水等)的依賴性和生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)價(jià)值等應(yīng)被列入評(píng)價(jià)營養(yǎng)需求和飼料質(zhì)量的指標(biāo)體系。

綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨日益增長的資源和環(huán)境壓力，對(duì)水產(chǎn)配合飼料提出了越來越多和越來越高的要求。遵循已有魚類營養(yǎng)和飼料研究范式所產(chǎn)生的一些研究成果難以滿足養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，因此應(yīng)對(duì)已有的研究范式加以改進(jìn)。改進(jìn)后的研究范式能夠更好地符合現(xiàn)代水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)的實(shí)際情況，在此范式指導(dǎo)下的研究結(jié)果能夠?yàn)樵O(shè)計(jì)開發(fā)高營養(yǎng)、低污染、廉價(jià)配合飼料提供更可靠的數(shù)據(jù)，能夠?yàn)榕浜巷暳显谒a(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用提供有力的科技支撐。

（作者聲明本文無實(shí)際或潛在的利益沖突）